ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್: ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ? ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದು?

ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು, ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಪೋಷಣೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಬೇರೆ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

1. ಜೇನುನೊಣ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಂಬ ಪದಾರ್ಥವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಬಳಕೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ದೇಹದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು. ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಎಂಬ ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತು ಅಗತ್ಯ. ಈ ಕಿಣ್ವವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಹಿಮ್ಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಸಾರ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಕೊಲಿಕ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
3. ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸರಳ ಹೆಸರು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಪುಡಿ, ಸ್ಫಟಿಕ. ಕಬ್ಬು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ - ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅದು ತಕ್ಷಣ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ಹಾಗೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಇದೆ - ಈ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಅವರು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬಿಯರ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಏನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ?

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಎರಡು ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಯಮಿತ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್) 50/50% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಅಡಚಣೆಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ:

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಜ್ಞರು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು - ಇದು ಸಿಹಿಕಾರಕ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎರಡು ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದೇಹಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಯಾಚರಿನ್ - ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಜರ್ಮನ್ನರು ರಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮಿಲಿಟರಿ ಘಟನೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ - ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬೇಡಿ; ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿವೆ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸೆಳೆತ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಇಂದು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ದೇಹವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ದೇಹವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿಟಮಿನ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಗ್ಲುಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೈನಸ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್: ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ.

55 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ 225 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ದರ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ (C6H12O6). ಅಂತಹ ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಸಾದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

• ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಜನರು ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನ,
• ಹಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ,
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ,
• ದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಸುವ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ದಣಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವೇ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 99% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು 1% ಸಹಾಯಕ ಘಟಕಗಳು.

ಕೆಲವರು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೋಡಿರಬಹುದು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ನಂತರ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಅಂದರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಈ ತತ್ತ್ವದಿಂದ ಬರುವವರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ನಿಂದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡದಾದ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಫಾ - ಗ್ಲುಕೋಸಿಡೇಸ್‌ನ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನದ ಕಾರಣ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಆಕೃತಿ, ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವು 11% ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 200 ಗ್ರಾಂ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಐದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮೊಸರು, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ / 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ 20 - 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. 10 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲ ಅಂಶಗಳಿಂದ, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹಾನಿಗಿಂತ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಬಳಕೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹಾನಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ತೀವ್ರ ತೊಡಕುಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್: ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು

ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಸರಳವಾದ ರಚನಾತ್ಮಕ ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜೋಡಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುದನಾಳದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿವೆ.

ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಎರಡು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಘಟಕಗಳಾಗಿ (ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು) ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಸುಕ್ರೋಸ್.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಂಬುದು ಸಕ್ಕರೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಒಂದು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್. ಇದರ ಅಣುವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ . ಅಂದರೆ. ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ - 50% ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು 50% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ 1.

ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು) ಇರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಶಬ್ದಕೋಶದಲ್ಲಿ “ಸಿಹಿ” ಎಂಬ ವಿಶೇಷಣದಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಇರುವುದರಿಂದಾಗಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ರುಚಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಆದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ 2 .

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದ ಮೂಲಕ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ತಲುಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

"ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ" ಅಥವಾ "ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ" ಯಂತಹ ರಕ್ತದ ನಿಯತಾಂಕವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳು (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್) ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಂದು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ಅಂದರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ - ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (ಪಿಷ್ಟ) ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ (ಹಾಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ)).

ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ 2 .

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ “ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ” ಕೂಡ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತಹ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಅವುಗಳ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ಸಿಹಿಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್, ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಜೋಳದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ 2 .

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇಂದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಯಕೃತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅದರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ 6.

ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮೂರು ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಏಕೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ), ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ) ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ)

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೇಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರಿಗೆ ಹಾರ್ಮೋನ್, ಅದನ್ನು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸುವುದು.

ಅಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಪರಿವರ್ತನೆಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ "ಕುಲುಮೆಗೆ" ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಆಹಾರದಿಂದ ಬರದಿದ್ದರೆ, ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವವರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ 4 ರಿಂದಲೂ ಸಹ.

ಇದು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಸ್ನಾಯು ಕ್ಯಾಟಬಾಲಿಸಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ನಾಯು ಸ್ಥಗಿತ ದೇಹದಾರ್ ing ್ಯತೆಯಲ್ಲೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ.

ಚೈನೀಸ್ ಸಂಶೋಧನೆ

ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ, ಬಳಕೆ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು .. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್

"ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕ ಸಂಖ್ಯೆ 1, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಓದಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟು. ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಜ್ಞಾನಿ ನಡೆಸಿದ ದಶಕಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸೇವನೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ಆಘಾತಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು .. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ "

ಆಂಡ್ರೆ ಕ್ರಿಸ್ಟೋವ್,
ಸ್ಥಾಪಕ ಸೈಟ್

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯು ಕ್ಯಾಟಬಾಲಿಸಮ್ನ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ನಾಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು (ಮೆದುಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) 4.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಟ್ಟವು ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಾಯು ಕೋಶಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಾಗವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೇಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ

ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕೂಡ ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟ 5 ರಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಈ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 6, ಇದು negative ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ, ಬೊಜ್ಜು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ರಚನೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 9.

ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ವಿವಾದದಲ್ಲಿ "ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಯಾವುದು: ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್) ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್?" ಎಂಬ ವಾದವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಸ್ತಿಯು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ (ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಭಾಗವನ್ನು 1 ರ ಅನುಮತಿಸುವ ರೂ within ಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಅನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಳವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಎಂದು ವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹೇಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಅವಳು ಏಕೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು . ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭಾಗಶಃ ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ , ಇದರರ್ಥ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚಳ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸ್ವತಃ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ (ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯ), negative ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಬಲವಾಗಿರಬಹುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ.

ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂದಿನ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ "ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ತೀವ್ರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ) ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ) ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಹಾಗಾದರೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ (ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ): ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ)? ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್? ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್?

ಆರೋಗ್ಯವಂತರಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಲು ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಗಳಿಲ್ಲ: ಪ್ರಕೃತಿಯು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದು, ನಿಮಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಇಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ (ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎರಡೂ) ಹಾನಿಯು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ತುಂಬಾ .

ಕೆಲವು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಾಸರಿ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯರು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 82 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ (ಈಗಾಗಲೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಇದು ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ಸುಮಾರು 16% ಆಗಿದೆ - ಇದು ಶಿಫಾರಸುಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ: 330 ಮಿಲಿ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 11 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ...

ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು "ಖಾರದ ಅಭಿರುಚಿ" ಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು: ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಕೆಚಪ್‌ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್.

ಅವರಿಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆ ಇದು:

• ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ,
• ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ,
• ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾವಯವ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ: ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ “ಸಿಬ್ಬಂದಿ” ಆಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳು (ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎರಡೂ) ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ, ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರೂಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ - ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅನೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರಾಧ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯು ಅವರ ಮಿತಿಮೀರಿದೆ. "ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಕ್ಕರೆ" ಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ negative ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು) ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ವಸ್ತುವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಯಾವ ವಸ್ತುವು ವಸ್ತುವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು - ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸುಕ್ರೋಸ್) 2-10 ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಬರುವ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಆಲ್ಫಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಇದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವು ಸಿ 12 ಎಚ್ 22 ಒ 11 ಆಗಿದೆ.

ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮೊನೊಕ್ಲಿನಿಕ್ ಹರಳುಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ಬಣ್ಣರಹಿತ ರೂಪ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ (H 2 O) ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್ (C 2 H 5 OH), ಇದು ಮೆಥನಾಲ್ (CH 3 OH) ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೈಥೈಲ್ ಈಥರ್ ((C 2 H 5) 2 O) ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಸ್ತುವನ್ನು 186 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೋನಿಯಾ ಆಗ್ 2 ಒ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ "ಬೆಳ್ಳಿ ಕನ್ನಡಿ" ರಚನೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. Cu (OH) 2 ನೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತಾಮ್ರದ ಆಕ್ಸೈಡ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ಎಚ್‌ಸಿಎಲ್) ಅಥವಾ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಎಚ್ 2 ಎಸ್‌ಒ 4) ನೊಂದಿಗೆ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಷಾರದೊಂದಿಗೆ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯು (ಒಹೆಚ್) 2 ಜೊತೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಐಸೋಮರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ?

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣವಲಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ 18-21% ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ 65% ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಭಾರತ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಚೀನಾ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಾಗಿವೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸುಮಾರು 20% ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡು ವರ್ಷದ ಹಳೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, XIX ಶತಮಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ರಷ್ಯಾ ಸ್ವತಃ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿದೇಶಕ್ಕೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಇರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

• ದಿನಾಂಕಗಳು
• ಗ್ರೆನೇಡ್ಗಳು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• irge
• ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ,
• ಮೆಡ್ಲರ್
• ಜೇನುನೊಣ ಜೇನು
• ಮೇಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್
• ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
• ಪರ್ಸಿಮನ್

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮಾನವರಿಗೆ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದ ಮೂಲಕ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಗಳಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ಸ್ಥಗಿತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, 80% ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು.
2. ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು.
3. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು.
4. ನ್ಯೂರಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈಟೆಡ್ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಕೊರತೆಯು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದಾಸೀನತೆ, ಬಳಲಿಕೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿ. ವಸ್ತುವಿನ ಅಧಿಕವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆ (ಬೊಜ್ಜು), ಆವರ್ತಕ ಕಾಯಿಲೆ, ಹಲ್ಲಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ನಾಶ, ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಥ್ರಷ್, ಜನನಾಂಗದ ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿರಂತರ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಬೌದ್ಧಿಕ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿದಾಗ ಅಥವಾ ತೀವ್ರ ಮಾದಕತೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೇವಲ 20 ಘಟಕಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಹೃದಯ ವೈಪರೀತ್ಯಗಳು, ಗೌಟ್, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತಲೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು (ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು) ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ, ಬೊಜ್ಜು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಲಿಪಿಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಕಳಪೆ ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ನರಗಳ ಕುಸಿತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕೆಲವು ಜನರು ಇತರರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆಯೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದ ಮಧುಮೇಹ.

ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉಂಟಾಗುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು.

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಸ್ತುಗಳು (ಆಸ್ಪರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಪೇಸ್) ಕೆಲವು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೈಗ್ರೇನ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಏಕೈಕ ಪ್ಲಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮಾತ್ರ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಬದಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ. ಇದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ಚರ್ಮದ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್ ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು:

• ವಾಕರಿಕೆ, ಅಜೀರ್ಣ, ಅಲರ್ಜಿ, ಕಳಪೆ ನಿದ್ರೆ, ಖಿನ್ನತೆ, ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ (ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಸೇವನೆ),
• ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ (ಸುಕ್ಲಾಮಾಟ್ ಬಳಕೆ) ಸೇರಿದಂತೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು,
• ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮಾರಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ (ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು),
• ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್),
• ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಕೆ).

ವಿವಿಧ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ 5% ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೇಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಅದೇ ದೊಡ್ಡ ವರ್ಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ - ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ಕೆಲವು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸ್ಥಗಿತ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ - ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ವಸ್ತು.

ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ರಚನೆ

ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಎಂಬ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುವಿನ ಉದಾಹರಣೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳು ಇರಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಎರಡು. ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ. ಮೊದಲ ವಸ್ತುವು ಎರಡನೆಯದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕವು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋಲಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಫಟಿಕೀಯ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವಿಕೆ ಅವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ವಸ್ತುವಿನ ಮಾಧುರ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಅದರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳತ್ತ ತಿರುಗಬೇಕು. ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲು ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವರು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಎಂಬುದು ನಿಜ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ (ಎರಡನೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಮನೆಯ ಹೆಸರು) ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ರೀಡ್ಸ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಶಾಲೆಯ ಪಠ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸಾಹಿತ್ಯ ಹೇಳುವಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುಗಳಿವೆ, ಅವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್, ಅದರ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳಂತೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವೇಗದ ಶಕ್ತಿಯೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೈಹಿಕ ಅಥವಾ ಮಾನಸಿಕ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾ, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
• ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದರಿಂದ ಸೇವಿಸುವ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೊಂಬಿಗೆ ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಅನುಪಾತವು ಮೂರರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೂಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ವೈದ್ಯರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್: ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವ ಬದಲು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬದಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ?

ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಬರುವುದು, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ವಿಶೇಷ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಅನುಭವಗಳು, ಆತಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಈ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

• ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಗಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ವ್ಯಸನವು ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬಹುದು.
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸದಂತೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಮೇ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದವನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಾದರೂ ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದಾನೆಯೇ?

ನಾನು ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಅವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ?

ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಪ್ರಶ್ನೆ ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ರೂಪವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ವಿಶಾಲ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಗುಂಪಾಗಿ ಅನೇಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಸರಳ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಸುಕ್ರೋಸ್, ಇದು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಪವಾಗಿದ್ದು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ದೇಹವು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ವಿಧವಾಗಿದೆ: ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್. ಇದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಹರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಗುಂಪು (ಬಿ) ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಷಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಗಣ್ಯ. ಉಪಯುಕ್ತರ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಜನರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸದಿರುವ ಏಕೈಕ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗದ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೊನೊ-ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಸ್ಥಗಿತದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಕ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಸಂಯುಕ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹವು ಬಳಸಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವೈದ್ಯರ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಿನ್ನಲಾದ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೃಹತ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪಾಲುಗಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ರಚನೆಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡರ ನ್ಯಾಯಯುತ ಪ್ರಮಾಣ. ಅಂತಹ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುಗಳನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ?

ನಾವು ಯಾಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ? ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಗತಿಯಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಜೀವನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ವೇಗದಲ್ಲಿ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿ ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಅದು ಶುದ್ಧ ಶಕ್ತಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಕೇತಿಸಿತು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವುದೇ ಐಷಾರಾಮಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಬಳಕೆ

ಡ್ರಾಪ್ಪರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಭಿದಮನಿ ಆಡಳಿತಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸುಪ್ತಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿರುವ, ದಣಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಭಿದಮನಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಆಡಳಿತವು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ವಿಷದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಒಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು, ಯಾರಾದರೂ ಒಂದೆರಡು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಒಬ್ಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಸಡಿಲವಾದ ಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದಲ್ಲಿಯೂ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಈ ಎರಡು ಪದಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಈ ವಸ್ತುವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಗಿತದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಹರಳುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸಿಹಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಲ್ಲ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ಶಕ್ತಿಯ ಶೇಕಡಾ ಐವತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಇದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದರ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸೇರಿದೆ.

ಅದೇ ಸುಕ್ರೋಸ್, ನಾವು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಣ್ಣ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದಂತೆ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಈ ಅಂಶವು ಒಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಬಗೆಗಿನ ಮನೋಭಾವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ:

“ಉಲ್ಲೇಖ” ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಕಬ್ಬು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದವು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಲ್ಮಶಗಳಿವೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬರುವ ರಸಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದೇ ಆಗಿದೆಯೇ? ಮೊದಲನೆಯದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನೋಸಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 1 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇರುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ 2 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್.

ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜ್ಯೂಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ (ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು, ಹೈಟೆಕ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಧ್ಯ.

ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಒಂದೇ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ meal ಟದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು 150 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಈ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

1. ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು. ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಆಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದಾಗ, ತಿನ್ನಲಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಅನೇಕ ಅಹಿತಕರ ತೊಂದರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಹಿಂದಿನ ವಯಸ್ಸಾದ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಳಕೆಯು ಸುಕ್ಕುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಕಾಲಜನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀಸಲು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿನ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಂಭವಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೂ ಇದೆ - ವಿಶೇಷ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
3. ವ್ಯಸನಕಾರಿ. ಇಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಅವಲಂಬನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಡೇಟಾವು ಜನರ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯು ಕೊಕೇನ್ ಅಥವಾ ನಿಕೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನಿ ನಿಕೋಟಿನ್ ಹೊಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ದಿನವೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ನೌಕರರು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಹೃದಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಧುಮೇಹವೂ ಇದೆ ಎಂದು ದೃ have ಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಲ್ಲಿನ ಅನಗತ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಜನರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ನಿರಂತರ ಶೇಖರಣೆ ಇದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು.

ಏನು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಸಿಹಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ?

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಿನಿಶ್ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಮಾನವನ ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಲಾಲಾರಸದ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ರುಚಿ. ತೀರ್ಮಾನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಜಲವಿಚ್ during ೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣಗಳು.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಜನಪ್ರಿಯ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಲ್ಲೇಖ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಖರತೆಗೆ ಹಕ್ಕು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ರಿಯೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲ. ಸ್ವಯಂ- ate ಷಧಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಸಿಹಿ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ. ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ - ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ) ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ತೀವ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇಳುವರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು?

ಸಕ್ಕರೆ ಎಂಬುದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಹೆಸರು. ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಯಾಕರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ 2 ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಉಲ್ಲೇಖ" ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ - ಕಬ್ಬು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಶುದ್ಧ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಅವು ಅನುಗುಣವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ.

ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಸ್ಫಟಿಕ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಮೊದಲ ವಸ್ತುವು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದರ ಸೂತ್ರದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 1 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ಇದರಲ್ಲಿ 2 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವರಿಂದ ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪಡೆಯುವುದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ (ಇದು ಸಸ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸೀಮಿತ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ). ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನ ಜಲವಿಚ್ by ೇದನೆಯಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿನ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಅದು ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡು. ಮತ್ತು ಸರಳವಾದದ್ದು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹ, ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ದೇಹದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ದರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಗರಿಷ್ಠ ಸೂಚಕ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಬಿಳಿ ಸಾವು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಎಂಬ ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುವು ಎರಡು ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಇದು ಮನುಷ್ಯನು ಕೃತಕವಾಗಿ ರಚಿಸಿದ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಸುಕ್ರೋಸ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಅಣುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ? ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಅತಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದರಿಂದ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ “ವೇಗದ ಶಕ್ತಿಯ” ಮೂಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಶಕ್ತಿಯ ಇಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಳವು ಅದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ) )

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಧುಮೇಹದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎರಡೂ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾನವೀಯತೆಯು ಈ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬಂದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಉಳಿದಿರುವ ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎಂಬ ಮತ್ತೊಂದು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ 50% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಈ ಎರಡು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ.

ಈ ವಸ್ತುವು ಸುಕ್ರೋಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಗಿಂತ 1.7 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ವಸ್ತುವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ವಸ್ತುವು ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಮಾನವ ಸೇವನೆಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಧಿಕವಾಗುವುದರಿಂದ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳ ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸುಮಾರು 395 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 400 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದು ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವು ಇರುತ್ತದೆ:

ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಒಂದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರಲ್ಲಿ 80% ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ 90 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೈಕಿ ಪ್ರಮುಖರು ದಿನಾಂಕ. 100 ಗ್ರಾಂ ದಿನಾಂಕಗಳು 31 ಗ್ರಾಂ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು 28 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಎರಡನೆಯದು - 14 ಗ್ರಾಂ.

ಹಲವಾರು ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅಂಶವು ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವನ್ನು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಜೋಳ.

ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಯಾವುದು? ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ:

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೇರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವು ರೋಗಿಯಲ್ಲಿನ ಮಧುಮೇಹದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿ ಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ರೋಗವು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆ ಮತ್ತು ತೊಡಕುಗಳ ನೋಟವು ಸಾಧ್ಯ.

• ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ 50 ಗ್ರಾಂ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ,
• ಟೈಪ್ 2 ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು, ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು,
• ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೌಟ್, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ತೊಡಕುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ರೋಗಿಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಂದ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ ಅದು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಪ್ಲಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಲ್ಲದೆ ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೈನಸಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ದರದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕುಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ.

ರೋಜಾ ಚೆಕೊವಾ, 53 ವರ್ಷ

ನನಗೆ ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇದೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತ ರುಚಿ ಅಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್‌ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅನ್ನಾ ಪ್ಲೆಟ್ನೆವಾ, 47 ವರ್ಷ

ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಾನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ನನಗೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇದೆ. ಅವಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವರ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ.

ಎಲೆನಾ ಸಾವ್ರಸೋವಾ, 50 ವರ್ಷ

ವಸ್ತುಗಳ ನಕಲನ್ನು ಮೂಲದ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿನ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಈ ಎರಡು ಪದಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಈ ವಸ್ತುವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಗಿತದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಹರಳುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸಿಹಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಲ್ಲ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ಶಕ್ತಿಯ ಶೇಕಡಾ ಐವತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಇದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದರ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸೇರಿದೆ.

ಅದೇ ಸುಕ್ರೋಸ್, ನಾವು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಣ್ಣ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದಂತೆ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಈ ಅಂಶವು ಒಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಬಗೆಗಿನ ಮನೋಭಾವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ:

“ಉಲ್ಲೇಖ” ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಕಬ್ಬು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದವು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಲ್ಮಶಗಳಿವೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬರುವ ರಸಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.