ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಕೆಲವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ನ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ, ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಅದು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ವೈದ್ಯರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಇತರ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಷೇಧದ ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು. ರೋಗದ ತೊಡಕು ಬರುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಇನ್ನೂ ನೋವುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಡುಕೇನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ 5.0

ಡುಕೇನ್ ಆಹಾರದಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜಾಮ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಜಾಮ್ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. . ಮತ್ತಷ್ಟು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ದೃ irm ೀಕರಿಸಿ

ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಕ್ಷೇಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ ಧಾವಿಸಬೇಡಿ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ (ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ) ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಈ ಪಾಠವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ವಾರ್ಷಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಚರಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಲು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಆರೋಗ್ಯಕರ!

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಕಿಸ್ಸೆಲ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. 6 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು). ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ:

1. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ
2. ಬೆರ್ರಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ತತ್ತ್ವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಜಾಮ್

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಸನ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಉರಿಯೂತದ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, 220 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಭಗ್ನಾವಶೇಷ, ಸೀಪಲ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು (ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು).

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 130 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್

ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ. ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಜಾಮ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಮಧುಮೇಹ treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ (ಅಥವಾ 400 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್), ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ 250 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿಗೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು:

• ಮೃದುವಾಗುವುದು
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಿತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ: 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 200 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ರಸ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, 8 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ,
3. ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು treat ತಣವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ? ನಿಮಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು, ಕಸ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವುಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನಾನು ಜಾಮ್ ನೀಡಬಹುದೇ? ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 4 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ 2/3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು (800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್) ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬಾರದು:

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ಬಿಟಾಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಇಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಭಾಗವಹಿಸದೆ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಬಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ,
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು,
• ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾಮ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು,
• ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು
• 650 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮವು ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸೋಡಾ, ಪೆಕ್ಟಿನ್.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್,
• 600 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್,
• 2.5 ಲೋಟ ನೀರು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ಬಿಟಾಲ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸೇಬಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೋಡಾ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಗಾಜು ಸಿಡಿಯದಂತೆ), ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಸೇಬಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

1. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
2. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
3. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
4. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
5. ಸೋಂಪು.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್

• ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ - 4 ಕೆಜಿ,
• ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

1. ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.
2. ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• 650 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,
• ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 05 ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• 750 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,
• 15 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ದ್ರವವಾಗುವಂತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
2. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ:

ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪ್ರತಿ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಷ್ಟೇ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ,
ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ಈಗ ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲು ಹಾಕಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದೇ ಸೋಡಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ನಂತರ ಗುಡಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಹ ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರತಿದಿನ ಇಂತಹ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲವು ರಜಾದಿನಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸಗಳು, ತೋಟದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಗಂಭೀರ ಆರೈಕೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರತು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗಿಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಅಲೆದಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

1) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

2) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3) ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಯೋಚಿಸಬಾರದು).

4) ರೆಡಿ ಜಾಮ್, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

5) ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಲೀಟರ್ -15.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನಾವು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ.
ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.

"ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ"
ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. Put ಟ್ಪುಟ್: 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್. 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 1 ಲೀ ನೀರು, 500 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಂಟ್್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ.

"ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇನ್ ಸಿರಪ್"
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಗಾ ly ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇಳುವರಿ: 2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 500 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

"ಫಾಸ್ಟ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್" (ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು)
1) 3 ಕಪ್ ನೀರು, 6 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, 3 ಕಪ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್
ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ - 4 ಕೆಜಿ, 4 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ, 500 ಗ್ರಾಂ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್
ಪೀಚ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. (ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ.
ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಮಿಠಾಯಿ

ಕರ್ರಂಟ್ 1.2 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು),
800 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕ,
ಕ್ವಿಟಿನ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್,
ಕೆಲವು ರಮ್.
ಕರ್ರಂಟ್ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಮಧೂಮಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರಸಕ್ಕೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಕ್ವಿಟಿನ್, ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಜಾಮ್.
ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅನುಭವಿ ತಯಾರಕರು ಸಹ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನ ಕರಗುವಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 15-20% ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್). ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು (ಆ ಮೂಲಕ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಕಣಗಳು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ; ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಕೇಂದ್ರಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು). ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಈಗ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಹದಗೆಡದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರ್ಶ ಘಟಕಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳು ಏಕೆ?

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸೇಬುಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇತರರು ಕಡಿಮೆ), ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಪರಿಹಾರದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ 100% ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯಾವುದೇ ಮಧುಮೇಹ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಾಜಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೂ ನಿಜ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಗಮನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಇದು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ - ಸ್ಲಾಡಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಹ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ನಾನು ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

• ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ 700 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಅಥವಾ 350 ಗ್ರಾಂ. ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು,
• ಸೇಬುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ನ ನೋಟ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ನಿಖರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಸೇಬಿಗೆ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ,
• ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 160 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರಿ.

ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಇಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು: ಕ್ಲೀನ್ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ನಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅತಿಯಾದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 150 ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಟೈಪ್ 2 ಮತ್ತು 2 ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು (10 ತುಂಡುಗಳು), ಹೊಸದಾಗಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿದ ರಸ ಮುಂತಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ನಂತೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ . ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ,

• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ,

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ,

• ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗಲೂ ಇದು ನಿಜ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಿದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬಾರದು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ , ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಹಜವಾಗಿ . ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ನೀರನ್ನು ಗಣನೀಯ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಅವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಸಾಧಿಸಲು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಉಚಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಿ! ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಡಯಾಬಿಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಸಮಯ ಮಿತಿ: 0

ಸಂಚರಣೆ (ಉದ್ಯೋಗ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಮಾತ್ರ)

7 ರಲ್ಲಿ 0 ಕಾರ್ಯಯೋಜನೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ

ಏನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು? ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ)))

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಲಾಗಿನ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು:

ಸರಿಯಾದ ಉತ್ತರಗಳು: 7 ರಿಂದ 0

ನೀವು 0 ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 0 ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ (0)

ನಿಮ್ಮ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನಿಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ!

1. ಉತ್ತರದೊಂದಿಗೆ
2. ವಾಚ್ ಮಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ

“ಮಧುಮೇಹ” ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥವೇನು?

ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ?

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ರೋಗಲಕ್ಷಣವು ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ?

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಯಾವುದು?

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ನೀವೇ ಮಾಡಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು - ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಂಪೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ವಂಚಿತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಂಪೋಟ್‌ಗಳು ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದವು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಚಳಿಗಾಲದ treat ತಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ (ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ), ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ (ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು). ಜಾಮ್ ಕಳೆದುಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು, ನಂತರ ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೀಗೆ.

ಅದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದು ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

10 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ - ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೇವೆಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ! '>

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗ 50 ನಿಮಿಷ

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಈ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ದಪ್ಪವಾದ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್, ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುಂಚಗಳು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಇದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ಜಾಮ್‌ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮತ್ತು ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್‌ನ ಮೊದಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಇತರ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೆರೆದ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಬಳಸಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: people news, ಪಪಲ ನಯಸ ಸಪಷಲ ಪರಗರ "ಕಹ ಗ ಸಹ". . (ಮೇ 2024).