ಟಾರ್ಟೆ ಫ್ಲಂಬೆ

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಪರೂಪ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಟಾರ್ಟೆ ಫ್ಲಾಂಬೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸಿನ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಅಲ್ಸೇಸ್.

ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಬ್ರಾಸ್ಸರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ತೆರೆದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಇದು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಕೋಳಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟೆ ಫ್ಲಂಬೆಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಲೇಖನವು ಈ ತೆರೆದ ಪೈಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಲ್ಸಟಿಯನ್ ಟಾರ್ಟೆ ಫ್ಲಂಬೆ ಎಂಬುದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

- ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಜರಡಿ, 400 ಗ್ರಾಂ),

- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್, ಅಥವಾ ಎಂಟು ಗ್ರಾಂ),

- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ 3 ಚಮಚ ಬೇಕು),

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಚಮಚ),

- ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಚಮಚ),

- ನೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳು).

ಈ ಘಟಕಗಳು ನಾಲ್ಕು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು, ಇದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಜನರಿಗೆ ಸಾಕು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು

ಟಾರ್ಟ್ ಫ್ಲಂಬೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದು, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವೇ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಅವನಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬರಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ

ಅಲ್ಸೇಟಿಯನ್ ಟಾರ್ಟೆ ಫ್ಲಂಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರುಯೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಫಿಲ್ಮ್, ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತುವ ಸಲುವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು (ಅಲುಗಾಡಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಡಿ), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಂಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಏರುವ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮುದ್ದೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು - ಇದು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಬಾರದಂತೆ ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಅಂಗೈ ಅಥವಾ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ, ತದನಂತರ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗೈಗಳ ಕೆಳಗೆ ವಸಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಅಥವಾ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನಯವಾದ, ಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಕೆಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೇಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟಾರ್ಟ್ ಫ್ಲಂಬೆ ಮಾಡುವುದು

ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ, ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಹತ್ತು ರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೊದಲನೆಯದು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಾರ್ಟ್ ಫ್ಲಾಂಬೆ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಈ ಅಲ್ಸೇಟಿಯನ್ ಓಪನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ ಫ್ಲಾಂಬೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಸೇಟಿಯನ್ ವೈಟ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಜೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 350 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರ್‌ನ ಅನರ್ಹ ಸ್ವರೂಪವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಪೈನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2500 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು), ಆದರೆ ಎಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ ಫ್ಲಾಂಬೆ ಪೈ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುದ್ದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ಮನೆಯ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸಂಭಾಷಣೆಗಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೈತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಸೇಟಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಕರಗಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬೇಗನೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸುಡುವ ಮರವನ್ನು ಒಲೆಯ ಬಾಯಿಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉದುರಿಸಲಾಯಿತು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟಾರ್ಟ್ ಫ್ಲಂಬೆ ತೆಗೆದು, ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರ ಸುತ್ತಲೂ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೃಷಿ ಕಾರ್ಮಿಕರು) ತಮ್ಮ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಅವರು ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಡಚಿ ಅಥವಾ ಮಡಚಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಲ್ಸಟಿಯನ್ನರು ಇನ್ನೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಅಲ್ಸೇಟಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, 1960 ರ ದಶಕದವರೆಗೆ ಟಾರ್ಟೆ ಫ್ಲಂಬೆಯನ್ನು ನಗರದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಫ್ಯಾಷನ್ ಮಾತ್ರ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಅಲ್ಸೇಟಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಟಾರ್ಟೆ ಫ್ಲಂಬೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಸ್‌ಬರ್ಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವರು ಟಾರ್ಟ್ ಫ್ಲಂಬೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮರದ ಮೇಲೆ (fr. Cuite au feu de bois) ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಟಾರ್ಟ್ ಫ್ಲಂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫ್ಲಮ್ಸ್, ಇದು ಪ್ಯಾರಿಸ್, ಗ್ರೆನೋಬಲ್, ಲಿಲ್ಲೆ, ಲಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚೇರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು ಸಂಪಾದನೆ |

10 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ - ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೇವೆಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ! '>

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಳಲುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪದರ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

INGREDIENTS

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 0.5-1 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ 50-100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫೀರ್ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು
• ಸೋಡಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
  ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ
• ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 0.5-1 ತುಂಡುಗಳು
• ತುಳಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಪ್ಪ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ).

ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ (ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 220-250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಶಾಖದಿಂದ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಾರ್ಟೆ ಫ್ಲಂಬೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಟಾರ್ಟೆ ಫ್ಲಂಬೆ

2 ದೊಡ್ಡ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
25 + 225 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
25 + 135 ಮಿಲಿ. ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
1/4 ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ *
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

200 ಗ್ರಾಂ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಅಥವಾ
100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಚೀಸ್
50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
50 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 25 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 25 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಅದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಶಲತೆಯ ನಡುವೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅದರ ಬದಲಾಗಿ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು) ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತಾಜಾ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತಹ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ - ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದಿಲ್ಲದೇ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅದ್ದಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಭರ್ತಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬಬ್ಲಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಇದು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಓವನ್‌ಗಳಂತೆ, ಟಾರ್ಟ್ ಫ್ಲಾಂಬೆಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

"ಫ್ಲೇಮಿಂಗ್ ಪೈ" ನ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಅಲ್ಸೇಟಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ವಿನ್‌ಸ್ಟಬ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಗ್ರ್ಯಾಟಿನೀ - ಗ್ರುಯೆರೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ,
• ಫಾರೆಸ್ಟಿಯರ್ - ಬೇಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ,
• ಮನ್ಸ್ಟರ್ (ರಾಯಲ್) - ಮನ್ಸ್ಟರ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ (ಅವರ ಮಾರಕ ಬಲವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ),
• ಸುಕ್ರೀ - ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ,

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ಮೂಲವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

* ಅನುಪಾತವು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ, 1 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ನಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು.

ಪಿಎಸ್: ಅಲ್ಸಟಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಕೊನೆಯ ವರ್ಷದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಿಂದ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.