ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು

ಹೂಕೋಸು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊದಲನೆಯದು ಇದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ತಾಯಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.

ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಯಾರೋ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದೆ.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮೆಟೊ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗಿನ ಹೂಕೋಸು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಣುಕಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು":

ನಾವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮೊದಲು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು. ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು "ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ). ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೇ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವಿಕೆ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕುಕ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಹತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಒಡ್ನೋಕ್ಲಾಸ್ನಿಕಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ:

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ?

ಸೇರಿಸಲು ಬಿಬಿ ಕೋಡ್:
ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಬಿ ಕೋಡ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸೇರಿಸಲು HTML ಕೋಡ್:
ಲೈವ್ ಜರ್ನಲ್ ನಂತಹ ಬ್ಲಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ HTML ಕೋಡ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅದು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಜೂನ್ 14, 2018 inna_2107 #

ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1, 2012 ಜಯನಾ # (ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ)

ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1, 2012 ಮಾರ್ಗೋಶೆ 4ಕಾ 1 #

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 24, 2011 ಜಯ್ನಾ # (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ)

121 ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ay ಾಯಾನಾ # (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ)

121 ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ JOULLS #

121 ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಬೆಲ್ #

121 ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾಮ್ ಒಲ್ಯಾ #

121 ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೆಲಿಂಡಾ #

121 ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಿಸ್ #

121 ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ರುಸ್ಕಾ #

ಜುಲೈ 13, 2009 tat70 #

ಜುಲೈ 13, 2009 xsenia #

ತಿಳಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹೊಸ ತಲೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮರಿಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ಒಳಗೆ ಇರಬಹುದು, ಅವು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು! 2014 ರಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಹೂಕೋಸು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ದೈತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಜ್ಞ ಪೀಟರ್ ಗ್ಲೈಜ್ಬ್ರೂಕ್ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು. ರೆಕಾರ್ಡ್ ಹೊಂದಿರುವವರ ವ್ಯಾಸವು 1.8 ಮೀಟರ್, ಮತ್ತು ತೂಕವು 27 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೂಕೋಸು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

600 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1-2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ,
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾದಂತೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಹೂಕೋಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಲು ಆಮ್ಲ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

600-700 ಗ್ರಾಂ. ಹೂಕೋಸು
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್
3-4 ಚಮಚ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ.

ಹೂಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆದು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಕು. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮೊಟ್ಟೆ-ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು.

500 ಗ್ರಾಂ. ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ,
ಹುರಿಯಲು 1-2 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವ ason ತು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

200 ಗ್ರಾಂ. ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು,
150 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು,
ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ನಾವು ಇಡೀ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದೆ, ತಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

500 ಗ್ರಾಂ. ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
1 ಕಪ್ ಹಾಲು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ,
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳು.

ನಾವು ಹೂಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ

ಉಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು

ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿ ಹಸಿವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

600-700 ಗ್ರಾಂ. ಹೂಕೋಸು
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
4 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು + ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು,
2 ಚಮಚ ಹಾಲು,
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು,
ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೂಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲೆಗಳು, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ! ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಕಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ಹೂಕೋಸು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

500-600 ಗ್ರಾಂ. ಹೂಕೋಸು
1 ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಚಮಚ,
2 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್,
1 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯ ಆಳವಿಲ್ಲದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜದ ಜೊತೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಠೋರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹೂಕೋಸು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

600 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.

ದ್ವಿತೀಯ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಪದರವು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.ನಾವು ಒಂದು ಹೂಗೊಂಚಲನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕೃತ ಹೂಕೋಸಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

400 ಗ್ರಾಂ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸು,
70 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಗುಂಪಿನ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ, ಬೆರೆಸಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.