ಫೆಟಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್

• ಕಾಡ್ 800 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಲ್ಯೂಕ್ 1 ಪೀಸ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುಳಸಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ಕಾಡ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಒಣಗಿದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪದರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 4-5 ನಿಮಿಷ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಸುಟ್ಟ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಚರ್ಮರಹಿತ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು (ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ)

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
3. ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕಾಡ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಕಾಡ್ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

* ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ

ಕಾಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೊಬ್ಬರ ತಪ್ಪು, ತಪ್ಪು ತಿಳುವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಜನಿಸಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನನ್ನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ.


ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅವಳ ಕೊಬ್ಬಿದ, ದೃ, ವಾದ, ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಫಿಲೆಟ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಮೀನಿನ ಕೆಲವು ಶೋಚನೀಯ ಸ್ನಾನ ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಂದಾಜು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ನಾನು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹುರಿಯುವುದು ಅವರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಲಭ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಕಾಯಿತು.

4 ಬಾರಿ:

ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಸಣ್ಣ
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು
ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು
ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು
ನಿಂಬೆ ರಸ - ಐಚ್ .ಿಕ

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತಾಪನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೈನೀಸ್ 5 ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ / ಮೂರು / ಕತ್ತರಿಸು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಾಪರ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

15 ಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದ ಮಗು ಹೇಳಿದರು- "ಅಮ್ಮಾ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಬಹುಶಃ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಬಹುದು" :)