ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಟ್ಟು ಆಹಾರದ 60% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹದ್ದು: ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮಧುಮೇಹಿ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಬಳಕೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ, ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ, ಇದು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ,

• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹದ್ದು: ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೆನುವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಸೂಚಕವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಸೂಚ್ಯಂಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೆನುವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗುಣಿಸಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಜ್ಞಾನ. ಇದರರ್ಥ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ .ಟಕ್ಕೂ ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಪಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಈ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು,

• ಕ್ಯಾರೆಟ್: ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಬಳಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ,

• ಜೋಳ: ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು,

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ 59 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು: ಈ ಬೆರ್ರಿ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಫೈಬರ್ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸೇವಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. Take ಷಧಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ!

ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಹಾರವು ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಜೋಡಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತವೆ.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಿ.
• ಅವರು ದೇಹವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದ ವಿಷವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಅವರು ನಿಶ್ಚಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಸ್ಲ್ಯಾಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವು ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ತೊಂದರೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ತತ್ವಗಳು

ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ತ್ವರಿತ ಹರಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿನ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಗತ್ಯ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಟಾಬಾಗಾ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೋಳ ಸೇರಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇತರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೆನು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚು, ಬೇಯಿಸಿದ - ಮಧ್ಯಮ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೋಸ್ಟ್‌ಪ್ರಾಂಡಿಯಲ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪಟ್ಟಿಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ),
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್
• ಮೆಣಸು
• ಮೂಲಂಗಿ
• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ, ಸೋಯಾಬೀನ್).

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳ ಜಿಐ ಸುಮಾರು 80 ಆಗಿದೆ. ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಅವು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಪರೋಕ್ಷ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲವು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಶಾಖದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಜಿಐ 30, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ - 85. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಷೇಧವನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಷೇಧಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ರೋಗದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳು. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಮಿತಿಗಳಿವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹವಾಗಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪ್ರಕಾರ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಎರಡು ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾ ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವನ್ನು ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರೋಗಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಕೋರ್ಸ್ ಅವನಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರ ನಿಷೇಧವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಅನುಮತಿಸಿದಂತೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತರುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಅವರ ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಅವರ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಈ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖ ಗುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಿಐನ ಅಂದಾಜು ನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ಸರಳ ನಿಯಮವಿದೆ: ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣು, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಇದು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕೇಳುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀರಿಲ್ಲದೆ. ದ್ರವದ ಕೊರತೆಯು ಪ್ರತಿ ಘಟಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಐದು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಐದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅನುಪಾತವು ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಬಳಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ

ಮಧುಮೇಹ ಯಾವ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು?

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡನೇ ವಿಧವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ.

ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಮಧುಮೇಹ ಮೆನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಹಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶವೆಂದು ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅಪವಾದಗಳಿವೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ?

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು. ಮೆನುವಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದವುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಡುವೆ ನೇರ ಸಂಬಂಧವಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದೇ?

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸೂಚಕಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಉಪ್ಪು ರೋಗದ ಹಾದಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದರ ಅಧಿಕವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆನುವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ತದನಂತರ ಆಹಾರವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ರೋಗದ ವಿರುದ್ಧದ ಯಶಸ್ವಿ ಹೋರಾಟದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಕಡಿಮೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. 100% ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಐ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳು 55% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ 55% ರಿಂದ 70% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ (70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು? ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, 55% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪಾಲಕ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಂಬಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಎಂದು ಈ ಹಿಂದೆ ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಬೇಕು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು: ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಉದ್ಯಾನ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜಿಐ. ಜೊತೆಗೆ, "ಒಂದು ಪಾಮ್ ನಿಯಮ" ಇದೆ. ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದೇ ಕುಳಿತಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕಾದದ್ದು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪಿಷ್ಟವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ!

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನಿಷೇಧಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು:

1. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವ ಜನರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಅನಾನಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಹುಳಿ ತೋಟದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಂತೆ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೇರ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಒಂದು ವೇರಿಯಬಲ್ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಂದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಲಿತಾಂಶವು ಜಿಐ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಜಿಐ ಸುಮಾರು 30%, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು 85% ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಂಧನ ತುಂಬಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು.
• 10% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ನೇರ / ತಿಳಿ ಮೇಯನೇಸ್.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದ ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ!

ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಡಯಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅನುಮತಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಲಾಡ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚೂರುಗಳು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರಸಗಳು ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ .ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ತೊಡಕುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ನೀರಿನ ಲೀಟರ್.
• ಓಟ್ ಮೀಲ್ನ 5 ಚಮಚ.

ಗಂಜಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಹೊಡೆತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಯ್ದ ರಸವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಹೊಡೆತಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ರಸವನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ) ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೊಜ್ಜಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1.5 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಪಂಚ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪೊಮೆಲೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಫೈಬರ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವು ಯಾವುದೇ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಕರಗಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಗದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
• ಪೇರಳೆ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು? ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿರುವುದು.

ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳು

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು, after ಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೆಲವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೋಗದ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಸ್ವತಂತ್ರ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವ ಜನರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ತೀವ್ರ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಹಠಾತ್ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ನಿಬಂಧನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ನಿಜವಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯತಾಂಕವೆಂದರೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ). ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. 50 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವಿಸಿದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ - 55% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ - 55-70%.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ - 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಪವಾದಗಳಿವೆ.

ಹೈ ಜಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪು:

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆಯಬೇಕು ಎಂದರ್ಥವೇ? ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಜಿಐ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಂಶ. ಈ ಸೂಚಕ ಕಡಿಮೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 80 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.

ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ವಿಧಾನವು ಮೇಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆ: 80 ಗ್ರಾಂ ಜೋಳ, ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು.

ಕಡಿಮೆ ಜಿ

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್
• ಪಾಲಕ
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• ಬಿಲ್ಲು
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಮೂಲಂಗಿ
• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಬೀನ್ಸ್).

ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ, ಅವರ ಜಿಐ ಸುಮಾರು 80%. ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಅವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಪರೋಕ್ಷ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು “ಪ್ರಚೋದಿಸುವ” ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಧುಮೇಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕನಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೋಗದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಣಾಮ

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸೂಚಕ. ಮೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ:

• ಕಡಿಮೆ - 30% ವರೆಗೆ,
• ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟ 30-70%,
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 70-90%

ಮೊದಲ ಪದವಿಯ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಳಸುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲ ಪದವಿಯ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ರೋಗಿಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅವಶ್ಯಕ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸೂಚಕ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 30% ವರೆಗೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೋಳಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.
• ಸೂಚ್ಯಂಕ 30-70%. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೆಲವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ.
• ಸೂಚ್ಯಂಕ 70-90%. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಅಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಈ ಗುಂಪಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ರವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಿಟ್ಟು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿವೆ.
• ಸೂಚ್ಯಂಕವು 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳ "ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೋಳ.

ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ರಚನೆಯನ್ನು ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಆಹಾರಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಉಲ್ಬಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ತಲೆಯ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲಕ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ).
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಬಿಳಿಬದನೆ (ದೇಹದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ) ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ).
• ಸೆಲರಿ
• ಮಸೂರ.
• ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು ಆಹಾರಗಳು ಇದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ. “ಸರಿಯಾದ” ತರಕಾರಿಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈದ್ಯರು ಯಾವ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ?

ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಎಸ್ 6 ಅನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ drug ಷಧವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಸ್ 6 ಸಮಗ್ರ ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ drug ಷಧದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ http://ferment-s6.com ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾದರೆ ರೋಗ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶ ನೀಡಬಹುದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು:

• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು (ಅವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ),
• ಚೆರ್ರಿಗಳು, (ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೂಮರಿನ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮರುಹೀರಿಕೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೈಪ್ II ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ),
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ),
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ (ಇದು ತರಕಾರಿ ಕರಗುವ ನಾರು, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ),
• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ (ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ),
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇರುವಿಕೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ),
• ಡಾಗ್ರೋಸ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕಷಾಯ ಬಳಸಿ),
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು (ದೃಷ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ),
• ವೈಬರ್ನಮ್ (ವಿವಿಧ ಹಂತದ ರೋಗ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬೆರ್ರಿ, ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ),
• ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ತೈಲಗಳು (ಅನೇಕ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ವೈದ್ಯರು ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು)
• ಪೇರಳೆ (ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳು),
• ದಾಳಿಂಬೆ (ಒತ್ತಡ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ (ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ),
• ಕಿವಿ (ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣು - ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ),
• ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್,
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು (ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ - ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ),
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು,
• ಕರ್ರಂಟ್
• ಕಿತ್ತಳೆ (ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಿ),
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು (ಪ್ರತಿದಿನ ಲಭ್ಯವಿದೆ).

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಸಿರಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸದೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ?

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಅನಾನಸ್, ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವೂ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ನಿಷೇಧಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಐದು ರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿರುವವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ:

• ಅನಾನಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯೊಂದಿಗೆ - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇರುವಿಕೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ಹಣ್ಣು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿದೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು:

• ಟೊಮೆಟೊ
• ನಿಂಬೆ (ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು),
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ (ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೊತೆಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ),
• ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ
• ಬರ್ಚ್
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ
• ಎಲೆಕೋಸು
• ಬೀಟ್ರೂಟ್
• ಸೌತೆಕಾಯಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಿಶ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಿನ್ನುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೈನಂದಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮೆನುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಸೇವೆಯು ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ (ಸೇಬು, ದಾಳಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕಿವಿ) ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ (ಪೇರಳೆ, ಪೀಚ್, ಪ್ಲಮ್) ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.