ಮಜ್ಜಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: 3 .5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. 0.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಯಸ್ಸಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, 4 ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳು ಟ್ಯಾರಗನ್

ಅಡುಗೆ: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ 1.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯಾರಗನ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ “ಮಜ್ಜಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್” ಏನೆಂದು ನೋಡಿ:

ಸಿಟ್ರಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ: ವರ್ಗ: ಅಡುಗೆ ಸಮಯ (ನಿಮಿಷಗಳು): 30 ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶ್ವಕೋಶ

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ - ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ: ವರ್ಗ: ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಮಿಠಾಯಿ): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶ್ವಕೋಶ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ: ವರ್ಗ: ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಮಿಠಾಯಿ): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶ್ವಕೋಶ

ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೂಪ್ - ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ: ವರ್ಗ: ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶ್ವಕೋಶ

- ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ: ವರ್ಗ: ಪಾಕವಿಧಾನ ... ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶ್ವಕೋಶ

ಚೆರ್ರಿ ಮೌಸ್ಸ್ - ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ: ವರ್ಗ: ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶ್ವಕೋಶ

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿ - ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ: ವರ್ಗ: ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶ್ವಕೋಶ

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ - ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ: ವರ್ಗ: ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶ್ವಕೋಶ

ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಿಹಿ - ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ: ವರ್ಗ: ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶ್ವಕೋಶ

ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಿಹಿ - ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ: ವರ್ಗ: ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶ್ವಕೋಶ

ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

9 ಬಾರಿಯ (ಪ್ರತಿ 1/2 ಕಪ್)

• 4 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
• 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಿರಪ್ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಮಜ್ಜಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಇದರಿಂದ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರವಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು: 1 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 27 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್: 5 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್: 7 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ

ಸೋಡಿಯಂ: 172 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ

ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ! ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು).

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು: 5

ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿವೆ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಕೆಟ್ಟದು - ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು

ಹೌದು, ಇದು ನಮ್ಮ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಶೀತವಾಗಿದೆ =) ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ.

ಮುದ್ರಣದೋಷ: 4 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಏನು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ =)

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್, ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ)))

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಠ 30%), ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸುಂದರವಾದ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹಳದಿ ಪದರ. ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ - ಅದು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಾನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಾನು 2.5% ಬಳಸುತ್ತೇನೆ). ಮತ್ತೆ, ರುಚಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರರ್ಥ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಇಡೀ ಕಟ್ಟಡವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಿರಿ - ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಕೆನೆ (300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (30-33%) ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಅದು ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ), ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲಿ. ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೊರಕೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ರಾಂತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಗಮವಾಗಿಸಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ನಾವು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಓವರ್‌ಫಿಲ್ ಮಾಡಿ), ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 4-6 ಬಾರಿ. ನಾಲ್ಕೈದು ಗಂಟೆಗಳ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳು ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ನಿಂಬೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಹುಳಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ. ಪೋಲಿನೋಚ್ಕಾ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಆದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆರೋಗ್ಯ, ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

0.1 ಕೆಜಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ಉತ್ಪನ್ನ ಹೀಗಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ಜೈವಿಕ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬೇಕು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ (ಹಳದಿ) ಪದರ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ (ಬಿಳಿ) ಪದರವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

1. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 50 ಮಿಲಿ).

1. ಬೆಂಕಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯದಂತೆ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

1. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಒಳಗೆ ಬೀಳದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಕಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

1. ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನೇ ಹಂತದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

1. ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ - ನೀವು ಕಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ - ಮತ್ತು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅದ್ಭುತ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ಮಜಜಗ ಐಸ ಕರಮ. Buttermilk ice-cream. छछ आइसकरम. Nirmala Hatti (ಮೇ 2024).