ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಡಯಟ್ ಥೆರಪಿ > ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರ

ಡಯಟ್ ಥೆರಪಿ - ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪೂರ್ವ ಯುಗದಲ್ಲಿ - ಐಡಿಡಿಎಂ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ಗೆ 50% ಯಶಸ್ವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ 30% ಮತ್ತು ದಿನದ ಕಟ್ಟುಪಾಡು, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆವರ್ತನದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಅನುಸರಣೆಗೆ 20% ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ “ಮೂರು ಸ್ತಂಭಗಳಲ್ಲಿ” ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶಾರೀರಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು, ಓವರ್‌ಲೋಡ್, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಇನ್ಸುಲರ್ ಉಪಕರಣದ ಸವಕಳಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಒಂದು ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೈಹಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ರೋಗದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಭ್ಯಾಸವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ - ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಮಧುಮೇಹದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. 1939 ರಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಲೇಬಲ್ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಂ. ಸೊಮೊಗಿಯವರು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು 100 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರು (ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಅತಿಯಾದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪರಿಚಯದಿಂದಾಗಿ), ಕಾಂಟ್ರಾ-ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುವ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿನ ನಂತರದ ಹೆಚ್ಚಳ, ಗ್ಲೂಕೋಸುರಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಸಿಟೋನುರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು). ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಇಳಿಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಶಕ್ತಿಯ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು - ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇವನೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಬ್ರೂಮ್‌ಜೆಲ್ ಜೆಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್, 1974, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಐಎಚ್‌ಡಿ, ಮೆದುಳಿನ ನಾಳಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ), ಕೀಟೋಜೆನೆಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಶ್ವಾಸದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೈಮಿ ಕೀಟಾನ್ ಕಾಯಗಳು).

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ (ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್) ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅನುಪಾತವು ಆಹಾರದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು 50 ... 60% ರಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ, 25 ... 30% - ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು 15 ... 20% ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸಂಪಾದಿಸಿ

ಶಾರೀರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, 50% ರಷ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಂಶದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರ: ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ “ಸಕ್ಕರೆ” ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊನೊ-, ಡಿ- ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೂಲಕ ದೇಹವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕೇವಲ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಲಿಪೊಜೆನೆಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆಂಟಿಕೆಟೊಜೆನಿಕ್ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊನೊ- (ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸುಕ್ರೋಸ್, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ - ಪಿಷ್ಟ - ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕರುಳಿನ ವಿಲ್ಲಿಯಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಒಸಡುಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ (ಯಾವುದೇ ಕಿಣ್ವಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು).

ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಲಿಗ್ನಿನ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಲ್ಲದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾಲಿಮರ್) ಸಸ್ಯ ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಫೈಬರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಂಧಿಸುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ), ಇದು ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅವು ಅವಶ್ಯಕ - ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಲುಮೆನ್, ಆಹಾರದ ನಾರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿದಿದೆ:

ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಕರುಳಿನ ಮೋಟಾರು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಅದರ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು,
ಆಹಾರದ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಕರಗದ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು (ಜೆಲ್ಗಳು) ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ,
ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಿ,
ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ (ಜಠರಗರುಳಿನ) ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸಿ,
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೋಕ್ಷ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕರುಳಿನ ಗ್ಲುಕಗನ್ (ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ,
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಆಸ್ತಿಯ (ಗ್ವಾನಿಡಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ: ವೆಗುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೆನೈಲಾಮೈನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾ ಬಯರ್ಮನ್ ಇ. ಎಲ್., ಹ್ಯಾಮ್ಲಿನ್ ಜೆ. ಟಿ., 1961, ಬ್ರೂಮ್‌ಜೆಲ್ ಜೆ. ಡಿ. ಮತ್ತು ಇತರರು, 1971 ರ ಮಟ್ಟದ ಉತ್ತಮ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ನಾರು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯ, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು, ದೇಹದಿಂದ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ವಿ. ಕೊರೊಟ್ಕೊವಾ ಮತ್ತು ಇತರರು, 1983, ಮಿರಾಂಡಾ ಪಿ., ಹೊರ್ವಿಟ್ಜ್ ಡಿಎಲ್, 1978, ರಿವರ್‌ಲೀಸ್ ಎ. ಮತ್ತು ಇತರರು, 1980, ಬಾಯರ್ ಜೆಹೆಚ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, 1982, ಕಿನ್‌ಮಾಂತ್ ಎಎಲ್, 1982.

ಮಧುಮೇಹದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ, ಅಂದರೆ, ಪೋಸ್ಟ್‌ಪ್ರಾಂಡಿಯಲ್ (ತಿನ್ನುವ ನಂತರ) ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪೋಸ್ಟ್‌ಪ್ರಾಂಡಿಯಲ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ (ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಎಫೆಕ್ಟ್, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ರೆಸ್ಪಾನ್ಸ್, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್) ಮಟ್ಟವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಸರಳ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ), ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಇರುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ (ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ) ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ (ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳು) ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ನಾವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು 100% (ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮಟ್ಟ ಸೇವಿಸಿದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) - 70%, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ - 60%, ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ - 31%, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಹಾರ - 65% (ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಯುವ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ಅಥವಾ “ಅಸುರಕ್ಷಿತ”) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಧುಮೇಹ ತಜ್ಞರು ಪ್ರಸ್ತುತ ಇಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ “ ಸಂರಕ್ಷಿತ "ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಗತಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ... 15 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ (ಹೊಟ್ಟು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಗೌರ್, ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ನಾರುಗಳು) ಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಚಯವು ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆಹಾರದ ರುಚಿಕರತೆ, ರೋಗಿಗಳ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತವೆ (ಉಬ್ಬುವುದು, ನೋವು ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಮಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ). ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಎಕ್ಸಿಪೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಚೆಡಿಯಾ ಇ.ಎಸ್., 1983, ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಡಿಆರ್, ಮತ್ತು ಇತರರು, 1980, ಫ್ಲೋರ್‌ಹೋಲ್ಮೆನ್ ಜೆ. ಮತ್ತು ಇತರರು, 1982. ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯು ರೋಗದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಿಗಳು ಇದನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಒರಟಾದ ನಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ (ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ) ಬಳಕೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ c ಷಧೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು (ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಫಾ-ಗ್ಲುಕೋಸಿಡೇಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳು) ಬಳಸುವುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ drugs ಷಧಿಗಳು (ಅಕಾರ್ಬೋಸ್, ಗ್ಲುಕೋಬಾಯ್ ಮತ್ತು ಇತರರು) ತೀವ್ರವಾದ ವಾಯು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಧುಮೇಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಈ drugs ಷಧಿಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿದೆ ಹ್ಯಾಡೆನ್ ಡಿ. ಆರ್., 1982, ಮೆಹ್ನರ್ಟ್ ಎಚ್., 1983, ಡಿಮಿಟ್ರಿಯಾಡಿಸ್ ಜಿ. ಮತ್ತು ಇತರರು, 1986, ಹೆನ್ರಿಕ್ಸ್ ಜೆ., ಟೆಲ್ಲರ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಎಂ., 1987.

ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರದ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಸಿ, ಪಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ), ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕ್ಷಾರೀಯ ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ (ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು) ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್) ವಿಷಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಟ್ಟ್ರಾಫೆಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಳಿಲುಗಳು ಸಂಪಾದಿಸಿ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ, ಅಂದರೆ ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ (ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ / ದಿನ) 3-4 ಗ್ರಾಂ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ - 1-2 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ / ದಿನ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಮಗುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲ (ಅಗತ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಸಾಕಷ್ಟು ಮಟ್ಟದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು (ವಿನಾಯಿತಿ) ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು,
ಮೊಟ್ಟೆ - ಲೆಸಿಥಿನ್, ಸೆಫಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್) - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಲೀನ್ ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲು ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳು, ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು "ಎ" ಮತ್ತು "ಬಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಮಗು ಮತ್ತು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯದ 15 ... 20% ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 50% ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಂಪಾದಿಸಿ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳೂ ಸಹ) ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಅವು ಜೀವಂತ ಕೋಶದ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೊರೆಗಳು (ರಚನಾತ್ಮಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು) ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾನವನ ದೇಹವು ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ: ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಲಿನೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್), ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್ಸ್ (ಲ್ಯುಸಿನ್), ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಗುಂಪುಗಳು ಎ ಅಥವಾ ರೆಟಿನಾಲ್, ಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇ ಅಥವಾ ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ಗಳು), ಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆ ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ಒಂದೆಡೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು (ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ) ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ (ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟವು, ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಡಿಪೋಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ). ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಅವು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ). ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್‌ಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ).

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಧುಮೇಹ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ದೈಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಹಾರದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಗತ್ಯದ 30% ಮೀರಬಾರದು. ಮುಖ್ಯಆದ್ದರಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಅಥವಾ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದ ಪರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1941 ರಲ್ಲಿ, ಎಸ್. ಜಿ. ಜೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇ. ಯಾ. ರೆಜ್ನಿಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ದೈಹಿಕ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ದೃ anti ಪಡಿಸಿದರು. ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ತತ್ವವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಪಾಲು ಮಧುಮೇಹ ತಜ್ಞರು ಈ ಸಂಶೋಧಕರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ನಿಬಂಧನೆಗಳಿಂದ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಗಳು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಮಧುಮೇಹ ತಜ್ಞರು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ (ಐಡಿಡಿಎಂ) ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ (ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜೀವಿ!) ಬಳಸುವ ಸಲಹೆಗಾರರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ದೈಹಿಕ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಗುವಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಒಂದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಮಗುವಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ದೈಹಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ದತ್ತಾಂಶ ಮಾರ್ಟಿನೋವಾ ಎಂ.ಐ., 1980 ರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು )

ಮಧುಮೇಹ ಆರೈಕೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ

1999 ರ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಮಧುಮೇಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ 2004-2005ರ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಶೋಧನಾ ಗುಂಪಿನ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಧ್ಯಯನವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು.ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ನ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ದೈನಂದಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರೋಗಿಯ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ವಯಸ್ಸು, ದೈಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮಟ್ಟ, ಜೀವನಶೈಲಿ (ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮಟ್ಟ), ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಂವಿಧಾನಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ರೋಗದ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಕೋರ್ಸ್, ತೊಡಕುಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಮಗುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶಾರೀರಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು (ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ) ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಸರಾಸರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಗುವಿನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು, ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆ:

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮೆನುಗಳು: ಪ್ರತಿದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪರಿಗಣನೆಗಳು

Dinner ಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಇಲಾಖೆಯಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಮಗು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ವಾರದ ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೋಮವಾರ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಬೇಯಿಸಿದ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸರಿಸುಮಾರು 1: 4 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ), ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಉಪಹಾರ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

.ಟ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ (ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

"ಸೆಕೆಂಡ್" ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಡಿನ್ನರ್ ಕಾಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ. ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಓಟ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ, 1 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಎರಡನೇ ಉಪಹಾರ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಸೇಬಿನ ಸಲಾಡ್. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

.ಟ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾದಾಗ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ (ವೈದ್ಯರು ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ). ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಡಿನ್ನರ್ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಉಪಹಾರ. ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು.

.ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ; ಇಂಧನ ತುಂಬಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಕಾಲೋಚಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ (ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಡಿನ್ನರ್ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ), ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ. ಓಟ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ.

ಎರಡನೇ ಉಪಹಾರ. ಪುಡಿಂಗ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು. ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ರವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

.ಟ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದದಿಂದ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಾಗರ) ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್.

ಡಿನ್ನರ್ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು (ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು, ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಎರಡನೇ ಉಪಹಾರ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್.

.ಟ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇರಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ).

ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ.

ಡಿನ್ನರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು (ಹುಲ್ಲು ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್, ಪೆಲೆಂಗಾಸ್) ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ರಚಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಉಪಹಾರ. ಯಾವುದೇ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

.ಟ ಕೋಲ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ (ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತ late ತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾಲಕ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. "ಸೆಕೆಂಡ್" ನಲ್ಲಿ - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಅನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿನ್ನರ್ ಫಾಯಿಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೇಕ್.

ಭಾನುವಾರ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಓಟ್ಸ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಉಪಹಾರ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

.ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಂಟನ್ ಸೂಪ್. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ - ಯಾವುದೇ ಅನುಮತಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು.

ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಡಿನ್ನರ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕರುವಿನ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತೋರಿಸಿದ ಮೆನುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂದಾಜು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ). ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು, ಹಸಿರು, ಕಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುವ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಗಂಭೀರ ತೊಡಕುಗಳನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗಾಗಿ ರೋಗಿಗಳ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಇರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪಾತ್ರವಲ್ಲ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ. ಸರಿಸುಮಾರು, ಸೂಕ್ತವಾದ ತೂಕವನ್ನು ಸೂತ್ರದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ - 100 = ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಜಿ. ರೋಗಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಅಡುಗೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಉಪಯುಕ್ತ" ದೈನಂದಿನ ದರವು "ಉಪಯುಕ್ತ" ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ:

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಮೆನು ಯಶಸ್ವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತೊಡಕುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮಾತ್ರ ವಿನಾಯಿತಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ: ರೋಗದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುಪಾಲು ರೋಗಿಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ drugs ಷಧಿಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನವು meal ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, drug ಷಧಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು (ಮೂಲಕ, ಈ ಪವಾಡ ಪ್ಯಾನ್ ಸಹ ಹಬೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು - ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದನೆ).

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು,
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ,
ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್, ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್, ಪುಡಿಂಗ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು,
ಸರಳ ನೀರು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಬೋರ್ಷ್, ಸೂಪ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬ ತತ್ವಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ರೂಪದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ರೋಗಿಯು ನಿರಂತರ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಆಹಾರದ ಅನುಸರಣೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಂಚಣಿದಾರರು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ಸರಿಯಾದ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವೈದ್ಯರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಎಷ್ಟು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಸಿವು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಿವೆ.

ಮೇಯೊ ಕ್ಲಿನಿಕ್ ಡಯಟ್

ಈ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಈ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ದೈಹಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ನೇರ ಮಾಂಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಸೇರಿವೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಹೃದ್ರೋಗ ತಜ್ಞರು ದಕ್ಷಿಣ ಬೀಚ್‌ನ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ. ಆಹಾರವು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮೊದಲ ಎರಡು ಕಾರ್ಯವು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಮೂರನೆಯ ಹಂತವು ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾಧಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ - ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು. ನೀವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೇರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ದಕ್ಷಿಣ ಬೀಚ್ ಆಹಾರದ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಿಗೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ: ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ (ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸರಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ. ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಧಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋ ate ೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ನಿರಂತರ ಅಂಶವಾಗಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಹ ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಕ್ಷಿಣ ಬೀಚ್‌ನ ಆಹಾರವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಆಹಾರವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿತ ಆಹಾರವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಸರಳ ನಿಯಮವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 40% ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಮತ್ತೊಂದು 30% ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು. ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 30% ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿವೆ - ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.