ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಯಾವ ಮೀನು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಮಾನವರಲ್ಲಿ, ಈ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು 3.6 mol / L ನಿಂದ 5 mmol / L ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೂಚಕಗಳು ಅನುಮತಿಸುವ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವು ಅಪಧಮನಿಗಳ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಈ ರೋಗವನ್ನು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ar ತಕ ಸಾವು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ವೈದ್ಯರು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ವಿಮರ್ಶಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಜನರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೆಗಾ - 3, 6 ಮತ್ತು 9 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಾಗಿರಬೇಕು.ಅವರ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಮೀನು.

ಮೀನು ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ

ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಆದರೆ ಸಿಹಿನೀರು, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.

1. ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಎ, ಇ, ಬಿ 12 - ಇವು ಯಾವುದೇ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
2. ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಟ್ಟಡದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
3. ಒಮೆಗಾ -3, ಒಮೆಗಾ -6 ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ದದ್ದುಗಳ ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಲ್ಲದು, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಕೂಡ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ (2% ಕೊಬ್ಬು), ಸರಾಸರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿದೆ (2% ರಿಂದ 8% ವರೆಗೆ). ಕೊಬ್ಬಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು 8% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು 5-10% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಈ ಜೈವಿಕ ಪೂರಕಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮೀನಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವಾಸಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಜೈವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೀನುಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಾಗರ, ಆದರೆ ಸಿಹಿನೀರಿನ ನೀರಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಹ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು:

ಹೀಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ “ಹಾನಿಕಾರಕ” ಅಪಧಮನಿಯ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಸೆರೆಬ್ರೊವಾಸ್ಕುಲರ್ ತೊಡಕುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಷ್ಟು?

ಮೀನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಫಿಲೆಟ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ:

• ನೀರು - 51-85%,
• ಪ್ರೋಟೀನ್ –14-22%,
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.2-33%,
• ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು - 1.5-6%.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸಿಹಿನೀರು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲಿನವು ಕೋಳಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯದು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಲ್ಲ: ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವು ವ್ಯಾಪಕ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ 250-300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಯಾವ ಮೀನು ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ನಾಳೀಯ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಗಮನಿಸಿದ ರೋಗಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ: ಅವು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಅಂತರ್ವರ್ಧಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೀನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್). ಇಂದು, ಕೋಮಲ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಶವ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ವ್ಯಾಪಾರ ಮಹಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಶವಗಳು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಒಮೆಗಾ -3 ಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಿದೆ.

ಕೆಂಪು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಜಿಐಸಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕರು ಟ್ಯೂನ, ಟ್ರೌಟ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾರ್ಡಿನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡೀನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಮೀನು ಮೀನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ “ಚಿಕಿತ್ಸಕ” ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ಇದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಕಾಡ್, ಹಾಲಿಬಟ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೈದ್ಯರ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, 150-200 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮೀನು

ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ,
• ಹಿಂದಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಮಾನವನ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರಿಸದ ಅನೇಕ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ಮೀನು ಮೀನುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪರಿಚಿತ ಮೂಲದ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಶಿ, ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ,
• ಉಪ್ಪು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ದ್ರವದ ಧಾರಣ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಪರಿಚಲನೆ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ,
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳೂ ಇರುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ, ಉಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
• ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯು ತೆಳುವಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ನೀರಿನಂಶದ್ದಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಹಳೆಯದು.
• ತಾಜಾತನದ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ ತಿರುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಶವದ ಕುರುಹು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿ.
• ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

ಮೀನಿನ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಾದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಸರಿಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ),
• ನಿಂಬೆ - 1,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% (ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ) - ರುಚಿಗೆ,
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ತುಳಸಿ, ಆರ್ಗಾನೊ) - ರುಚಿಗೆ,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸ್ವಚ್ sal ವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ (ಅಥವಾ "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಸ್), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ. ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಹಲವರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನಿಂಬೆ - 1,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು

ಕೆಲವು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬಹುಶಃ ಬಾಲ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳ ದಿನವು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಇಂದು, ಈ ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

14 ಷಧದ ಎರಡು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ 14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಮೂಲದಿಂದ 5-10% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, drug ಷಧವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಳಗಿನಿಂದ ಹಡಗುಗಳನ್ನು "ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ", ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ತೊಡಕುಗಳಾದ ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತಡೆಗಟ್ಟಲು 50 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತರಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲಿಪಿಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಅಳಿಲುಗಳು. ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ, ಗುಂಪು ಬಿ. ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ) ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಪರ್ಕಗಳು. ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಫೆರಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು - ಮತ್ತು ಇವುಗಳೆಲ್ಲವೂ ನಾವು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಬಹುದಾದ ಅಯಾನುಗಳಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶಗಳು ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಇರುವುದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ar ತಕ ಸಾವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 20% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು 6, ಇದು ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಂಟಿಥೆರೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ನಾಳೀಯ ಎಂಡೋಥೀಲಿಯಂ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ?

ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮೀನು - ಸಾಲ್ಮನ್. ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಇಳಿಕೆಗೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.. ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ, ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪಿನ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಳಿಗಳು

ಕೆಂಪು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಮೆಗಾ -3, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅವು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳ ನಾಶವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾನವರಿಗೆ ಒಮೆಗಾ -3 ನ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು:

ನದಿ ಮೀನು

ಎಫ್‌ಎ (ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು), ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ನದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಗರಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ. ಸಿಹಿನೀರಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆ - ಅದರ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯು ಪಕ್ಷಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಚನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ನದಿ ಮೀನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆಆದಾಗ್ಯೂ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿಲ್ಲ ಬಳಸಲು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆಂಕೊಲಾಜಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು - ಅವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ). ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಪ್ರಗತಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಲಿಪಿಡ್ ಅಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮೀನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಶುಷ್ಕ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಉಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ. ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ - ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಅಸಭ್ಯ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರಬಾರದು - ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಮೀನು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೊಂಟ. ಒತ್ತಿದ ನಂತರ, ತಿರುಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳಬೇಕು, ಬೆರಳಿನ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
• ತಿರುಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು - ಬೂದು ಬಣ್ಣದ from ಾಯೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಮಾನವನ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ - ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಹೆಲ್ಮಿಂಥ್‌ಗಳ ಮೂಲ (ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು).

ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನುಕೂಲ ಇದು. ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಹೈಪೋಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಡಯಟ್ ಥೆರಪಿಗಾಗಿ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿದೆ.

ಆವಿಯಾದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಮಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ಟೀಕ್, ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಬೇಕು - ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೀಸಲಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಹಾಕಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಈ ವಿಧವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಇನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು, ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ). ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಶವದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ನಾನು ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ; ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಲವಾರು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಎಫ್‌ಎಗಳು (ಒಮೆಗಾ -3.6). ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಎರಡು ಎಣ್ಣೆ ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಒಟ್ಟಾರೆ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಮೂಲದಿಂದ ಸುಮಾರು 5-10% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು "ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ", ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಎರಡನ್ನೂ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ (50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಟ್ಯೂನ, ಸಾರ್ಡೀನ್ ಮತ್ತು ಸೀ ಟ್ರೌಟ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಇರಬೇಕು. ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಾರಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ 100 ಗ್ರಾಂ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ) ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಅವು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ “ಉತ್ತಮ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ, ಹೆರಿಂಗ್, ಕಾಡ್, ಟ್ರೌಟ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಸಾರ್ಡೀನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ಇತರವು ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಬಿ 6, ಡಿ, ರಂಜಕ, ಸತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಜನರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಇದರಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಸಿಡ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಡ್, ಅಥವಾ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಜನರು ಕಾಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವುದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ತಯಾರಿಸಲು
• ಉಗಿ
• ಗ್ರಿಲ್
• ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದ್ದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಪ್ರಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಸಾಧ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಅವುಗಳ ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮೀನು ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆವಾಸಸ್ಥಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿನೀರು / ಸಮುದ್ರ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲ ಜಾತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಎರಡನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎತ್ತರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಇದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 7-23%. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್.
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು 2-34%. ಅವು ಒಮೆಗಾ -3 ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗದ ಏಕೈಕ ವಸ್ತು ಇದು, ಆದರೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಚಯಾಪಚಯ.
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸ್ಥೂಲ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್. ಮೀನು ಮಾಂಸವು ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಕೆ, ಡಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದ್ದು, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಮೀನು ಒಂದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರಕಾರ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• 2% ವರೆಗಿನ ಸ್ಕಿನ್ನಿ (ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ) - ಸಿಹಿನೀರಿನ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್, ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಬ್ಲೂ ವೈಟಿಂಗ್, ಟ್ರೌಟ್, ಕಾರ್ಪ್. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ, ಇದರ ಪ್ರಮಾಣ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 20-40 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• 2-8% ನಷ್ಟು ಸರಾಸರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಟ್ಯೂನ, ಸಮುದ್ರ ಬ್ರೀಮ್. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 45-88 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಕೊಬ್ಬು 8-15% - ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಹಾಲಿಬಟ್. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ 90-200 ಮಿಗ್ರಾಂ.
• ವಿಶೇಷವಾಗಿ 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು - ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟೆಲೇಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಈಲ್, ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ 150-400 ಮಿಗ್ರಾಂ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200-350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್), ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಉಳಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೀನು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು? ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ / ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಮ್ಲ-ಸಮೃದ್ಧ ಒಮೆಗಾ -3, ಒಮೆಗಾ -6. ಅವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊರಗಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಡಿಸ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ, ಟ್ರೌಟ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವು ಒಮೆಗಾ -3 / ಒಮೆಗಾ -6 ಆಮ್ಲಗಳ ದೈನಂದಿನ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ? ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ, ನಾಳೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

• ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಹ ಒಂದು ಅಂಶದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ದ್ರವದ ಧಾರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, elling ತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸುಶಿ ಉರುಳುತ್ತಾನೆ. ಮೀನಿನ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ಸೋಂಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು, ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಮೆನುವು ಫೈಬರ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು (ಪಿಯುಎಫ್ಎ) ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಒಮೆಗಾ - 3.6 ಮತ್ತು 9 ಸೇರಿವೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಕೊಬ್ಬು, ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಅನಂತವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಗರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ. ಅದರ ಜಲವಾಸಿ ಆವಾಸಸ್ಥಾನ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು,
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಟ್ಯುಮರ್ “ಏಜೆಂಟ್” ಆಗಿದೆ,
• ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗದ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ,
• ಚರ್ಮದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ,
• ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
• ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು
• ಪ್ರಮುಖ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಳ.

ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂಬುದು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಟ್ಟಡ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್), ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಿಕೆ, ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಎಣ್ಣೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸಮುದ್ರ ಪರಿಸರ ದಾನ ಮಾಡಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎತ್ತರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಒಂದು ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಮೆದುಳಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ, ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ - ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು.

ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ (ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್) ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು "ಕೆಟ್ಟ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು "ಉತ್ತಮ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ರಂಜಕ (ಪಿ), ಅಯೋಡಿನ್ (ಐ) ಫ್ಲೋರಿನ್ (ಎಫ್), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (ಸಿಎ), ಕಬ್ಬಿಣ (ಫೆ), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (ಎಂಜಿ), ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (ಕೆ) - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಅನೇಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಎಂಜಿನ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ದೇಹದ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳು ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಸೆರೆಬ್ರೊವಾಸ್ಕುಲರ್ ಅಪಘಾತದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ರೂಪದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ "ಇ" ಮತ್ತು "ಎ". ವಿಟಮಿನ್ "ಇ" ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ನವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ "ಎ" ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹಿಸದವರಿಗೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಹಿಳೆಯರು ಹೊಸ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಷ್ಟು?

ಯಾವುದೇ ಮೀನು, ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ, ಈ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು “ಉತ್ತಮ” ರೀತಿಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು. ನೀವು ನಾಕ್ಷತ್ರಿಕ ಕಳವಳವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಪ್ ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ಅನೇಕ ಒಪಿಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ “ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ”. ಸ್ಟಾವ್ರಿಡಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೀನು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ - ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಹೆಸರು.

ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಸೌಮ್ಯ, ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾನಿ ಮಾತ್ರ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಒಳ್ಳೆಯದು

ಎತ್ತರದ ಮಟ್ಟದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವವರು, ಈ ಶಬ್ದಗಳು ಎಷ್ಟೇ ಧರ್ಮನಿಂದೆಯಾದರೂ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿವೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ (ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಟ್ಯೂನ (ತುನ್ನಿನಿ),
• ಹಾಲಿಬಟ್ / ಸಾಗರ,
• ಹೆರಿಂಗ್ / ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ (ಕ್ಲೂಪಿಯಾ ಹೆರೆಂಗಸ್ ಮೆಂಬ್ರಾಸ್),
• ಸಾರ್ಡಿನ್ (ಸಾರ್ಡಿನ್).

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್.

ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಲು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಷ್ಟೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಮೀನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಪ್ರಾಣಿಯ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಸರೋವರಗಳು ಮತ್ತು ನದಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಳಸಿದ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುವ ಹಡಗುಗಳ ಬಳಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾಣೆಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನದಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಮೀನುಗಾರರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಸಾವುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೊಲಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದು, ಕೊಳಕು, ವಿವಿಧ ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಅನಧಿಕೃತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ.

ಎಳೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೂಕ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲೂ ಮೂಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದರೆ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು, ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಪಿಸ್ಟಾರ್ಕಿಡ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರೋವರ ಮತ್ತು ನದಿ. ಉಳಿದವರಿಗೆ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಕ್ಕು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವವರನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸೇವಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ದ್ವಿತೀಯ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಿವಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಈ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ನೀರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿರಬೇಕು: ಕುದಿಯುವ / ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಓರೆಗಾನೊ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ಮೀನು

ಮೀನು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• b / g ಮೀನು
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ
• ಅಣಬೆಗಳು
• ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಎರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳು

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ ಒಂದು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ, ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಬೇಗನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಿ / ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು),
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ),
• ನಿಂಬೆ, ಅರ್ಧ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5 ಲವಂಗ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಸಿಗ ಮೀನು

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ, ಹಾಲಿಬಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬ ಮೀನುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಫಾಯಿಲ್
• ಮೀನು:
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು,
• ಬೇ ಎಲೆ
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.

ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಎನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಇಡೀ ಮೀನು.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೆಲಾಪಿಯಾ ಮತ್ತು ಪಂಗಾಸಿಯಸ್. ಇವು ಬಹಳ ಕೊಳಕು ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಳಚರಂಡಿ ಕೂಡ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕಸ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ನದಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೋಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಮವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಕೌಂಟರ್‌ಗಳು ಅಂತಹ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ

ನೀರಿನ ಅಂಶದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅವರು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ (ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನದಿ), ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೆದುಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಂಗಗಳು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಮೀನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಆಯ್ಕೆಯ ತಾಜಾತನ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವುಗಳು - ಇದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗೆ ರವಾನೆಯಾಗುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ.

• ಮೀನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹಗಳಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ರಸ್ತೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಆವಾಸಸ್ಥಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
• ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸದೆ ಮೀನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
• ಮೀನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಮಾಂಸ.
• ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ಇದು ಬಹುಪಾಲು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಲೈಂಗಿಕ ಜೀವನದ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವು ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್

• 2-3 ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹಗಳು,
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ season ತು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದು ಮೃದು, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2-3 ಶವಗಳು,
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಮೀನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹ್ಯಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್,
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 100 ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್, 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೀನು

• ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ 1 ಕೆಜಿ,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
• 100 ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

2-3 ತಿಂಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 20% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, 5% ರಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಯೋಜನೆಯ ಲೇಖಕರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತು
ಸೈಟ್ನ ಸಂಪಾದಕೀಯ ನೀತಿಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್

ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಅಯೋಡಿನ್ ಜೊತೆ ರಂಜಕ,
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತುವು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆಲೆನಿಯಮ್,
• ಒಮೆಗಾ -3 ರೊಂದಿಗೆ ಒಮೆಗಾ -3 (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ),
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಇ, ಬಿ, ಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ - ಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಮೆಗಾ -3 ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು "ಬಲ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರಕ್ತ ದ್ರವೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂಗಗಳಿಗೆ ರಕ್ತ ಪೂರೈಕೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ವರ್ಗೀಕರಣವಿದೆ:

• ಬಹಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 15% ರಿಂದ (ಈಲ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ವೈಟ್‌ಫಿಶ್),
• ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು - 15% ವರೆಗೆ,
• ಸರಾಸರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 8-15% (ಬ್ರೀಮ್, ಕಾರ್ಪ್),
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ವರ್ಗ - 2% ವರೆಗೆ (ಕಾಡ್).

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಅಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಗರಿಷ್ಠ (ಒಟ್ಟು ದೇಹದ ತೂಕದ 25%) ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಲುಪಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ 6.5 ಗ್ರಾಂ ಒಮೆಗಾ -3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ವಿಭಿನ್ನ ಮೀನುಗಳು (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಂತಹ) 300-360 ಮಿಗ್ರಾಂ “ಬಲ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಘಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ,
• ಕಾರ್ಪ್, ನೋಟೊಥೇನಿಯಾ - 210-270 ಮಿಗ್ರಾಂ,
• ಪೊಲಾಕ್, ಹೆರಿಂಗ್ - 97-110 ಮಿಗ್ರಾಂ,
• ಟ್ರೌಟ್ - 56 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ, ಪೈಕ್ - ತಲಾ 50 ಮಿಗ್ರಾಂ,
• ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್, ಕಾಡ್ - 30-40 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೀನುಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಅಗಲವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ -3 ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

• ಹೃದಯ ನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ
• ಮೆದುಳಿನ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ,
• ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು,
• ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ,
• ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ,
• ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್, ಮಧುಮೇಹ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಹೃದಯಾಘಾತದಂತಹ ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು. ಚಪ್ಪಟೆ ಮೀನುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನೊಂದಿಗೆ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಬಟ್ (1-2% ಕೊಬ್ಬು) ಬಹಳಷ್ಟು ಕಟ್ಟಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (16-18%).

ಮೀನು ಇಡೀ ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ದೇಹದ ತೂಕ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ),
• ವಿವಿಧ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಸುಧಾರಣೆ (ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ),
• ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ (ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ),
• ಆಂಟಿಟ್ಯುಮರ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು (ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ, ಇ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ),
• ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮ (ಅಯೋಡಿನ್ ಕಾರಣ),
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಬಿ 1, ಡಿ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ),
• ಹೆಚ್ಚಿದ ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಬಿ 2,
• ರಕ್ತದ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು 9, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 3 ಮತ್ತು ಬಿ 12 ಕಾರಣವಾಗಿದೆ),
• ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ನಿರ್ವಹಣೆ (ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಒಮೆಗಾ -3),
• ವಿಸ್ತರಣೆ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸುಧಾರಣೆ.

ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್, ಬ್ರೀಮ್, ಬರ್ಬೊಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ನಾನು ಯಾವುದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ, ತಣ್ಣೀರು ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ, ಟ್ರೌಟ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 85 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ 1 ಗ್ರಾಂ ಇಪಿಎ ಮತ್ತು ಡಿಹೆಚ್ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಹಾಲಿಬಟ್, ಟ್ರೌಟ್) ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ (ಗ್ರಿಲ್) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಕಚ್ಚಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ, ಮೀನು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳು ಈಜುವ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಷ, ವಿಷ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲುಷಿತ ಜಲಾಶಯದಿಂದ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳು ಇರಬಹುದು. ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಸೀಸ, ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಅಂಶಗಳಾದ ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ -90 ಐಸೊಟೋಪ್ನ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನಾದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಹಳೆಯ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಜೀವನ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ "ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ", ಇದು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮಟ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ನಂತರದ ಶೇಖರಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೀನಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ನದಿಗಳು, ಸರೋವರಗಳು, ಸಮುದ್ರಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳು "ಮೀನು ಫಾರ್ಮ್" ಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಆಕೆಗೆ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ವಧೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಂಕು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿ ಅಗಾಧವಾಗಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ -90, ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ - ಅಂಡಾಶಯಗಳು,
• ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಬಂಜೆತನವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ,
• ಸೋಂಕಿತ ಮೀನುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
• ಹಳೆಯ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮೀನು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ,
• ಸೋಂಕಿತ ಮೀನುಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ವಿಷ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ).

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಮೀನು. ಇದು ಮಹಿಳೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಗುವಿನ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ದೈಹಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ವೈಪರೀತ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾದ ಒಮೆಗಾ -3 ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನು ಸಂಯೋಜನೆ

ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ:

• ಅಯೋಡಿನ್ ಜೊತೆ ರಂಜಕ,
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತುವು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆಲೆನಿಯಮ್,
• ಒಮೆಗಾ -3 ಎಸ್ ಒಮೆಗಾ -6 ಎಸ್,
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಇ, ಬಿ, ಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ - ಸಿ.

"ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ, ಒಮೆಗಾ -3 ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರಕ್ತವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ದ್ರವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ:

• 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ (ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್),
• 15% ವರೆಗೆ - ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ (ಹಾಲಿಬಟ್, ಸೌರಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಈಲ್),
• 8-15% - ಸರಾಸರಿ (ಚುಮ್, ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್),
• 2% ವರೆಗೆ - ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ (ಪೈಕ್, ಬ್ರೀಮ್, ಪರ್ಚ್).

ಮೀನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆ:

• 50 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ - ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್,
• ತಲಾ 50 ಮಿಗ್ರಾಂ - ಪೈಕ್‌ನ ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ,
• 56 ಮಿಗ್ರಾಂ - ಟ್ರೌಟ್,
• 97-110 ಮಿಗ್ರಾಂ - ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್,
• 210-270 ಮಿಗ್ರಾಂ - ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ನೋಟೊಥೇನಿಯಾ,
• ಮತ್ತೊಂದು ಮೀನು - 300-360 ಮಿಗ್ರಾಂ “ಬಲ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.

ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು

ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಜೈವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಗರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ “ಉತ್ತಮ” ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು:

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಆಂಟಿ-ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಕೊರತೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು. ಫಿಲೆಟ್ ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸಲ್ಫರ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ - ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೋಮಿನ್. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಭವಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು 20% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅತಿಯಾದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಹ, ನೀವು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
4. ವಿಟಮಿನ್ ಎ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ವಸ್ತುವು ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.
5. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಇಡೀ ದೇಹದ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಅಪಧಮನಿಯ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿನ ಅಂಶವು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಲಿಪಿಡ್ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

In ಷಧದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಂಬ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ವಸ್ತುವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಎಂಬ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ದೇಹವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಟ್ಟ (ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) ವಿಭಜನೆಯು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ - ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಒಂದು ಅಂಶ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಖಾತರಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೂಚಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರ್ಕಬದ್ಧ .ಟಗಳ ಸಂಘಟನೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮೀನಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆ

ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವರ್ತನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಅಂಶಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಪೂರ್ಣ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಸಾಧನಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
• ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿರುವ “ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ” ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಒಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು "ಸ್ವಚ್" ಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ". ಈ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಸಲ್ಫರ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್. ಕಡಲ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೋಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಈ ಅಂಶಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಇ ಆಂಟಿ-ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಗಳು ಟ್ಯೂನ, ಟ್ರೌಟ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾರ್ಡಿನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡೀನ್. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.

ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವೈವಿಧ್ಯ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹೆರಿಂಗ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಷರತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ರುಚಿ ಆನಂದ, ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ.

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

Dish ಷಧೀಯ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ, ಉಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು:

• ಒಳ್ಳೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮೀನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ,
• ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೀನು ಅದರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಕನು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾನೆ,
• ನಿಮ್ಮ ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನೀರಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೀನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಇದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ,
• ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ನೀವು ಶವವನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಬೆರಳಚ್ಚು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಹಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಇರುವುದಿಲ್ಲ,
• ಮೃತದೇಹದ ಬಣ್ಣ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್

ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದವರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಎರಡು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು 50 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ .ಷಧಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಗರ ಅಥವಾ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು ಸೇರಿದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವುದು, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆಲೋಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ತೊಂದರೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ಮಗಳರ ಶಲಯಲಲ ಮನನ ಸರ. Recipee In Kannada (ನವೆಂಬರ್ 2024).