ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ. ಮಧುಮೇಹ ಮೆನು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕವು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇನ್ನೊಬ್ಬರೊಂದಿಗೆ ಕೈಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪ ತಿನ್ನಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್, ಪಫ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೈ), ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಬದಲು ನಾವು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ: ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಬ್ಬಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಹಲ್ವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ" - ಮತ್ತು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ, ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಲು, ಬಿಯರ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಕ್ಕರೆಗಳೆಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು “ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯೂ ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ನಾವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು), ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನ ಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಓದಬಹುದು: “ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೇಕ್”. ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಕಷ್ಟಕರ ವಿಷಯ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದರೆ, ಖಾತರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಐದರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

4-7 ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕಗಳಾದ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ಸ್, 2003-2005ರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡ್‌ಬುಕ್ ಆಫ್ ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ಸ್, 2000-2003. (ಎಚ್. ಅಸ್ತಮಿರೋವಾ, ಎಂ. ಅಖ್ಮನೋವ್, ಇಕೆಎಸ್ಎಂಒ ಪ್ರಕಾಶನ ಮನೆ). ಈ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮರುಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಮೂಲ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕಗಳಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವುದು ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಅದರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಓದಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದೇಹದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು - ಅದರ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ, ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶಗಳು, ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಅಂಗಗಳನ್ನು - ಮೊದಲ ಅಂದಾಜುಗೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಮೆದುಳಿನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುವ ಬ್ಲಾಕ್ ಮಾಡ್ಯೂಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ, ನಮಗೆ ಯಂತ್ರದಂತೆ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಮೆಕಾನಿಕಲ್ ಸಾಧನಗಳು ಮಾತ್ರ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಹವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಯಾವುದೇ ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಸಮುಚ್ಚಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ, ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಅವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿರಂತರ ನವೀಕರಣದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಜೀವಕೋಶಗಳು “ಇಂಧನ” ಮತ್ತು “ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿ” ಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಯೋಜನೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಆಹಾರವು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಘಟಕ ಅಂಶಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದಲೂ (ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ), ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಕೋಶಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ನವೀಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಿರಿಕಿರಿಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸಲು, ನೋಡಲು, ಕೇಳಲು, ಚಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಇಂಧನವಾಗಿದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ಇಂಧನವನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮೋಟಾರು ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಮೆದುಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಇಂಧನ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ರೂಪಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಾಗಿವೆ. ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಡೈರಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ (ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) ಹಾಗೂ ಸೋಯಾ, ಮಸೂರ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು (ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಪ್ರಮುಖ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಜೋಳ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೋಳದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರ್ಯವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿದೆ - ಇದನ್ನು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ವರ್ಗ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು) ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ - ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು) ಮಾಲ್ಟೋಸ್ (ಬಿಯರ್, ಕೆವಾಸ್), ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ದ್ರವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೆನೆ), ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಕಬ್ಬು. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು) ಪಿಷ್ಟ (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಇಂಧನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಪಿಷ್ಟದವರೆಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಅದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಗ್ಗೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 3.3–5.5 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ 8 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು - ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ನುಗ್ಗುವಂತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾನೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಲೀಟರ್ 10, 20, 30 ಎಂಎಂಒಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಇಂಧನದಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ತ್ವರಿತ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಅದೇ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ

ಮಧುಮೇಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಕರಣಗಳು ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ರೋಗಿಯು ನಿಜವಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಬೇಕಾದರೆ ಇದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಥವಾ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ರೋಗಿಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಇಳಿಯುವಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ತೊಡಕುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ: ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಕೋಮಾ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾದ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ತಲೆನೋವು
• ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ
• ಹಸಿವು
• ಶೀತ ಬೆವರು
• ಬೆರಳ ತುದಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯುವುದು,
• ಸಾಮಾನ್ಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತುರ್ತು ಸಹಾಯ - ಸಿಹಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಾದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೂಲ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ), ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಬದಲಾಗದೆ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬದಲಿಗಳೂ ಇವೆ - ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಉಳಿದವುಗಳಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ತೀವ್ರವಲ್ಲದ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ವಸ್ತುವಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಮಧುಮೇಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿರುಪದ್ರವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 19 ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆಹಾರ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಕೊರತೆ ಎಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೇಬು, ಪೀಚ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾವು ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಮಧುಮೇಹ ಮಾನದಂಡಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ದೇಹವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ,
2. ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ,
3. ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಮುದ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಾಸನ ಇರಬಹುದು: “ಮಧುಮೇಹ” ಅಥವಾ “ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ”. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅವನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದೆಂದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎಣಿಸುತ್ತಾನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ತಿಂದ ನಂತರ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಸೇರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗುಣಿಸಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

50 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂಗಡಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು
• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು
• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು
• ಹನಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಪ್ರಮುಖ! ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧ, ಇನ್ಸುಲಿನ್-ನಿರೋಧಕ, "ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧವು ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುವ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

• ಜೆಲ್ಲಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಳ ಮಾರ್ಗ - ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಜೆಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಕಾಲು ಕಡಿಮೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ರೈ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹ ಕುಕೀಸ್ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಕಿರೀಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿರಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಹಸಿರು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ.
• ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು (ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬು) ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪನಕೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಹಿ ವಿಷ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಜೀವನಶೈಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದತ್ತ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಪ್ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುವ ವಾಕ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ, ಮಧುಮೇಹವು ಕೇಕ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹ ಕುಕೀಸ್ - ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಮಧುಮೇಹ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಹ - ಕನಸುಗಳು ನನಸಾಗುತ್ತವೆ!

ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ, ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪರಿಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಅನೇಕ ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೂ ಕ್ರೂರ ಜೋಕ್ ಆಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾ? ಇದು ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿಕಾಸದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿ ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿಕಾರಕ - ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಿಂಹ ಪಾಲನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು, ರೈ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಕಾಯಿಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಿಠಾಯಿ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ - ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 51 ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಶೂನ್ಯ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಎಷ್ಟೇ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಕುಕೀಸ್

ಡ್ರೈ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕುಕೀಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು.

100 ಗ್ರಾಂ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದರರ್ಥ ಸರಾಸರಿ ಒಂದು ಕುಕೀ 30 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಕುಕೀಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರೂ ಮರೆಯಬಾರದು.

ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 50 ಆಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮೊತ್ತವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2-3 ಕುಕೀಗಳು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫುಲ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಿಹಿಕಾರಕ (ರುಚಿಗೆ),
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೋಡಾ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಲಿನ್ಸೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೂಲಕ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸಲು ಈ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಹಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರ ಮೆನುಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಒಯ್ಯಬಾರದು. ಇದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು,
• ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ,
• ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅದರ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧದ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಕಾಯಿಲೆಯ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್), ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಂದೆ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

1. 500 gr ಗೆ. ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪ್ಲಮ್, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು) ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು
2. ನೀವು ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು,
3. ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರದ elling ತಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರುವ ಡಯೆಟರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರುವಾಯ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತಾಜಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು 30 ಪಿಟ್ ದಿನಾಂಕಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೋಕೋ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು 20 ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ನಂತಹ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಾಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ, 100 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 30 ಗ್ರಾಂ. ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ,
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ,
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು: ಎಳ್ಳು, ಅಗಸೆಬೀಜ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅವರ ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಮೊಸರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಮಾತ್ರೆಗಳ ಸಿಹಿಕಾರಕ, 100 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮುಂತಾದ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇದೇ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಧುಮೇಹ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ಚಮಚ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಇಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು

ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. 500 gr ಬಳಸಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಇತರರು), ಐದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ,
3. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಹೊಡೆತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 500 ಮಿಲಿ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೇ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ದ್ರವ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" 15-20 ನಿಮಿಷ ನೀಡಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
6. 130-140 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕುಕೀಸ್

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ದರವು 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಧಾರಿತ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ, 399 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಶೂನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ 20 ಘಟಕಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಧುಮೇಹವು ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಈ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ...

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಬಹುದು? ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಧುಮೇಹ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಂತಿಮ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ

• ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪೂರ್ವ-ಮಿಶ್ರಿತ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. 200 at ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಾಡು, ಸೀಡರ್, ಬಾದಾಮಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಕಾರಣ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಣ್ಣ ರೂಪಾಂತರವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವೀಟೆನರ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪು
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಕಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕುಕಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿ.
5. 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಕುಕೀಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಕುಕೀಸ್

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ರೈ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ. 45 ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಕವು ಅದನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರೈ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒರಟಾದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• 3 ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಒಣ ಘಟಕಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಮಿಶ್ರಣ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್.
2. ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪರಿಚಯಿಸಲು. ತಯಾರಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಕೀ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾ dark ವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುಕಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಸಮಯ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಮಧುಮೇಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹಲವಾರು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕುಕೀಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಡೈರಿ ಘಟಕಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ಮಧಮಹ ವನನ ನಯತರಸಲ ನರಳ ಬಜಗಳ ಹಗ ಸಹಯ ಮಡತತವ (ಮೇ 2024).