ಕರಿ ಮೀನು ಕೇಕ್

• ಬಿಳಿ ಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್, ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ) - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿಬದನೆ (ಸುತ್ತಿನ ಥಾಯ್) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ನಮಗೆ ಪ್ಲಾ - 1 ಚಮಚ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಚಮಚ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕೆಂಪು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದಾಗ, ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. "href =" / ನಿಘಂಟು / 215 / chili.shtml ">
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಡೆಮೆರಾರಾ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ರಸ - 1/2 ಸುಣ್ಣ ಸುಣ್ಣ - ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಗುಂಪು, ಇದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು. "href =" / ನಿಘಂಟು / 203 / lajm.shtml ">
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಹುರುಳಿ ಮೊಳಕೆ - 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಎಲೆಗಳು) - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಸೆಲರಿ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯ. ಎಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಮೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "href =" / ನಿಘಂಟು / 202 / kinza.shtml ">
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು) - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಸೆಲರಿ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯ. ಎಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಮೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "href =" / ನಿಘಂಟು / 202 / kinza.shtml ">
• ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕೆಂಪು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಮೇಲೋಗರ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೇಲೋಗರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೊಕ್ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸರಾಸರಿ ಗುರುತು: 0.00
ಮತಗಳು: 0

ಕೆಂಪು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ) | ಥಾಯ್ ಆಹಾರ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ

ಥಾಟ್ ಮ್ಯಾನ್ ಪ್ಲಾ (ಆರ್ಟಿಜಿಎಸ್ ಥಾಟ್ ಮ್ಯಾನ್ ಪ್ಲಾ), ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಫಿಶ್ ಕೇಕ್, - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಥಾಯ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ (ಇದು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸಂಸ್ಥೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು), ಆದರೆ ಸರ್ವತ್ರ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬೀದಿ ಮಾರಾಟಗಾರರಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಚುರುಕಾಗಿದೆ (ಈ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಪೇಸ್ಟ್, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಈ ಸಣ್ಣ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೋಡಂಗಿ ಮೀನು (ಅಕಾ ಚಾಕು ಮೀನು, ಲ್ಯಾಟ್. ಚಿಟಲಾ ಒರ್ನಾಟಾ). ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಆಲೂಟ್ಸ್, ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅದ್ದುವ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಒಳಹರಿವು:
ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
ಸೀಗಡಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ,
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 50-70 ಗ್ರಾಂ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ,
ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಕಾಂಡ,
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
ನೆಲದ ಬಿಳಿ (ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು) ಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಮೀನು ಸಾಸ್ - 2 ಚಮಚ,
ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್),
ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಚಮಚ,
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್) ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೇಳುವುದಾದರೆ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ), ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ).

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೀಗಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್, ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಬಿಳಿ (ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು) ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ). ಸಹಜವಾಗಿ, ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಿಂದ ಅಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುಂಡಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ವೊಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅದ್ದು ಸಾಸ್ ಆಡ್ಜಾಟ್ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಸೆರ್ಗೆ ಜ್ವೆರೆವ್.

ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ:
450 ಗ್ರಾಂ (1 ಪೌಂಡು) ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳು (ಉದಾ. ಹ್ಯಾಕ್, ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಡಾಕ್) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥಾಯ್ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
1 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆ ಕಾಫಿರ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
40 ಗ್ರಾಂ (1 1/2 z ನ್ಸ್) ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್:
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
2 ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮೀನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೀನು, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೂಡಿ.

2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 16 ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಗಮನಿಸಿ:
ಮಾಡಲು ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್) ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆ 3 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ , 2 ತುಂಡು ನಿಂಬೆ ಸೋರ್ಗಮ್, 1 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಫಿರ್ ಲಿಮೆಟ್ಟಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಫಿಶ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗಂಟೆ. ಚಮಚ,
• ಥಾಯ್ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್:
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ನಿಂಬೆ ಸೋರ್ಗಮ್ನ ಕಾಂಡಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3-4 ಸೆಂ,
• ಆಲೂಟ್ಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಟೀಚಮಚ,
• ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಸರಣೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
2. ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಆಲೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಶುದ್ಧ ಸುಣ್ಣದಿಂದ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ) ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ಸೋರ್ಗಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
5. ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಇತರ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಕಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಪಾಸ್ಟಾ, ಫಿಶ್ ಸಾಸ್, ಅರ್ಧ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ - 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚಪ್ಪಟೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು.
9. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಮಾರು 8-9 ಮಿಮೀ ಪದರದಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ - ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು.
10. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ಮವನಹಣಣನ ಕಕ ಕಕರ ನಲಲ ಮಡವ ಸಲಭ ವಧನMango cake recipe in Kannada (ಮೇ 2024).