ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು? > ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರ

ಸಕ್ಕರೆ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ನಾವು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆ ಏನು, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಾನಿ ಏನು? ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದು ಎನರ್ಜಿ ಪ್ರೊವೈಡರ್, ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. . ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಜೀವ ನೀಡುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹ ವಿವೇಚನೆಯಿಲ್ಲದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ: ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ವಿಧಗಳು

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಂಬುದು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಎರಡು ಅಣುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್.

ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಶಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊನೊಸುಗರ್. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಅಣುಗಳು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೋಶಕ್ಕೂ ತಲುಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತವೆ.

ಶಕ್ತಿ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು, ಅಥವಾ ಅದರ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೇಹದ "ಇಂಧನ" ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸುಮಾರು 90% ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಇದು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರಚನೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿ-ದೈಹಿಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ 3.4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಶಕ್ತಿಯ ತ್ವರಿತ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಚೈತನ್ಯದ ಸ್ಥಗಿತ ಮತ್ತು ಉನ್ನತಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಬಳಸಿದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರಸಂಗಗಳಾಗಿವೆ.
ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ . ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಅಣುವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಈ ರಚನೆಗಾಗಿ, ಇದು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಶಿಶುವಿನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅದರ ವಿಷಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದೆ - ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ. ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಅದಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಅಂಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದು. ಆದರೆ, ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳ ವಿಷಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 380 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ನಗಣ್ಯ.
ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಬ್ಬುಗಿಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊರೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹಾನಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 6 ನ ಭಾಗಶಃ ನಾಶವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಥಯಾಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯ ರೂ by ಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ವಿಷಯವು ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಮತೋಲಿತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘನ ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯವು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಇತರ ಅಂಶಗಳು, ಇದರ ಕೊರತೆಯು ದೇಹವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾಳೀಯ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ನ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೀಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೀಟೋನ್ ದೇಹಗಳ ಅಂಶವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೀಟೋನ್‌ಗಳು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಂಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಸಕ್ಕರೆ ದರ - ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ತಜ್ಞರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ:

"ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು" ಬಿಳಿ ಸಾವು "ಅಥವಾ ಇದನ್ನು" ಸಿಹಿ ವಿಷ "ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ: "ಯಾವುದೇ ವಿಷವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ" ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹಾನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದು ಹೀಗಿದೆ:

ಸಕ್ಕರೆ ಮೆದುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ,
ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
ಉನ್ನತಿಗೇರಿಸುವಿಕೆ (ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ),
ಸಕ್ಕರೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ (ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಾಣುಗಳ ನಡುವೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ)
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ತಲೆನೋವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು,
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ!

ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಅಳತೆ ಇರಬೇಕು!

ದಿನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ರೂ m ಿ 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಇದೆ, ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮುದ್ದಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಈಗಾಗಲೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಷೇಧವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ:

ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ,
ಅಧಿಕ ತೂಕ
ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ರಜಾದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಕ್ಕಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ),
ಕ್ಷಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿರೋಧಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಎಣಿಕೆಯು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ! ”

ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಪ್ರಿಮೋಚ್ಕಿನಾ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ-ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ, ಸರಟೋವ್

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸೇವಿಸಬೇಕು?

ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದರ ಸೇವನೆಯ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು 50 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.ಇದು ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೂ m ಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅಡಗಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅವು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಮಗುವಿನ ಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೋಟಾರ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆ ಇದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.
ರೋಗನಿರೋಧಕ
ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು.
ಚರ್ಮದ ಸಂವಹನ.
ದೃಷ್ಟಿ

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.
ದುರ್ಬಲ ವಿನಾಯಿತಿ.
ಹೃದಯದ ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ.
ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು.
ರಕ್ತಹೀನತೆ
ಹಸಿವಿನ ಕೊರತೆ.
ಹೈಪರ್ಆಯ್ಕ್ಟಿವಿಟಿ.

ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗಿನ ಮಗು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 40% ರಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು 60% ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಗುವಿನ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು .

ನಾನು ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆ?

ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಖರ್ಚು ಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಬಳಲಿಕೆಗೆ ತರದಿರುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ನಿಯಮ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ತಪ್ಪು ನಿರ್ಧಾರ. ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ.
ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್.
ಅಸೆಟೈಲ್ಕೋಲಿನ್ - ಮೆದುಳಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು.
ಗಾಮಾ-ಅಮೈನೊಬ್ಯುಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಟ್ಟ - ಮೆದುಳಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ವಸ್ತು.

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಬದಲಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅನುಮೋದಿತ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ: ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್, ಸುಕ್ರಲೋಸ್, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್.

ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳು, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಯಾರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ?

ಅದರ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಬಳಕೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈನಂದಿನ ರೂ 50 ಿ 50-60 ಗ್ರಾಂ. ಇದು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅನಾನುಕೂಲತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಹಲವಾರು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. . ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ವರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ಬಳಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹ
ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.
ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು.
ಬೊಜ್ಜು
ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ರೋಗ.
ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್
ಅಲರ್ಜಿ
ಖಿನ್ನತೆ
ಡಯಾಟೆಸಿಸ್.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯು ಮಾರಕವಾಗಿದೆ. . ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಟ್ಟವು ಈ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಹೈಪರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ - ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ, ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯ ಆಕ್ರಮಣಕ್ಕೆ ಅವನು ಕಾರಣ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಕೊರತೆಯು ನಿರಂತರ ಹಸಿವು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು, ಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. . ವೇಗವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ, ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿದಿನ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ

ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾಕಿದ ಬಿಳಿ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಿಂತ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು. (ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್.)

ಜೀವರಾಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಥವಾ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ (“ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ” “ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು” ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು).

ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ - ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ
ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ - ಎರಡು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ
ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ 2 ರಿಂದ 10 ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿರುವ 300 ರಿಂದ 1000 ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳು)

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಫೈಬರ್ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಉತ್ತಮ ಘಟಕವೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ - ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. “ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು” ಅಥವಾ “ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು” ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು, ಪಿಷ್ಟವು ಇವುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ನಮ್ಮ “ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ”).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ “ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ” ಎಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ನರಮಂಡಲದ ಅಥವಾ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಇಂಧನವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. (ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಶಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.)

ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಿವೆ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ). ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿ? ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯವೆಂದರೆ: "ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕೃತ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ವಿಪರೀತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ತಿನ್ನಲು ಹಾನಿಯಾಗದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಸುಳ್ಳುಸುದ್ದಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ - ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಲ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

ಹಣ್ಣುಗಳು:

ಸೇಬುಗಳು
ಆವಕಾಡೊ
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ
ಕ್ಯಾಂಟಾಲೂಪ್
ಚೆರ್ರಿಗಳು
ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು
ದಿನಾಂಕಗಳು
ಅಂಜೂರ
ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು
ದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಕ್ಯಾಂಟಾಲೂಪ್
ನಿಂಬೆ
ಸುಣ್ಣ
ಮಾವು
ಕಿತ್ತಳೆ
ಪೇರಳೆ

ತರಕಾರಿಗಳು:

ಪಲ್ಲೆಹೂವು
ಶತಾವರಿ
ಬೀಟ್ರೂಟ್
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಎಲೆಕೋಸು
ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಹೂಕೋಸು
ಸೆಲರಿ
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಕೇಲ್
ಜೋಳ
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಬಿಳಿಬದನೆ
ಲೆಟಿಸ್
ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಕೋಸು
ಅಣಬೆಗಳು
ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಬಿಲ್ಲು
ಪಾಲಕ

ಪಿಷ್ಟಗಳು:

ಬೀನ್ಸ್
ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ (ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
ಕೂಸ್ ಕೂಸ್
ಮಸೂರ
ಓಟ್ ಮೀಲ್
ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್
ಬಟಾಣಿ
ಕ್ವಿನೋವಾ
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು
ಟರ್ನಿಪ್

ತಿಂಡಿಗಳು:

ಧಾನ್ಯದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಡುಕಿ)
ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಾರ್ಗಳು (ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮೊದಲನೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ)
ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್

ಪಾನೀಯಗಳು:

ಕಾಫಿ
ಡಯಟ್ ಕೋಕ್
ತರಕಾರಿ ಪಾನೀಯಗಳು (ಪುಡಿಯಿಂದ)
ಹಾಲು
ಚಹಾ
ನೀರು

ಇತರೆ:

ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ)
ಬೀಜಗಳು
ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು

ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ: ಸಕ್ಕರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಜೀವನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳಂತೆ, ಹಾನಿ ರೂ .ಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊರಗಿಟ್ಟರೂ ಸಹ.

ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಟೈಪ್ II ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೈಕೇಶನ್‌ನ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಅದು “ಕೊಕೇನ್‌ನಂತಹ ಚಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ” (ಇದು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಕೇನ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಚಟದಂತೆ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಜವಾದ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಅದರಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. 1 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 4 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು 4 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನುಂಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಕೆಲವು. ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ. ತದನಂತರ ಕುಕೀ ಬಾಕ್ಸ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಹಸಿವು ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿಯೇ ಇದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋಗುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹೆಸರು ಎಷ್ಟೇ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಗಿಂತ “ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ” ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದರೂ ಸಹ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಅಧಿಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 55% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು 45% ಗ್ಲೂಕೋಸ್) ಸುಕ್ರೋಸ್ (50% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, 50% ಗ್ಲೂಕೋಸ್) ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪಟ ಸಕ್ಕರೆಗಳು. ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು 5-ಕೋರ್ಸ್ meal ಟಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇರಬಹುದು. ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದು ಬಹುಶಃ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೋಲಾ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸೇವಿಸುವ ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ 34.4% ರಷ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರಬಹುದು. ಏಕೆ? ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಯಕೃತ್ತು ಮಾತ್ರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ). ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಡೇಟಾ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಈ ಹೇಳಿಕೆ ನಿಜವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಂದು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

ಹಣ್ಣಿನ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೂ 10% ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತು 85% ನೀರು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡದ ಒಂದು “ಸಕ್ಕರೆ” ಪಾನೀಯವಿದೆ: ಹಾಲು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್) ಇದ್ದರೂ, ಇದರ ಅಂಶವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ; ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಶತ್ರುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಇಡೀ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಈಗ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಭಾಗಶಃ) ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರಗಳ ಸಂಪತ್ತಿನಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತೆ ಫ್ಯಾಷನ್‌ಗೆ ಬಂದಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನಬಹುದು?

ನಾವು ಆಚರಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ತಪ್ಪಿತಸ್ಥರೆಂದು ಭಾವಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನವೀಕೃತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಮೀರದಂತೆ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕು:

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು (ಸುಮಾರು 6 ಟೀ ಚಮಚ, ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ)
ಪುರುಷರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 150 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು (ಸುಮಾರು 9 ಟೀ ಚಮಚ, ಅಥವಾ 36 ಗ್ರಾಂ)

ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು? 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ನಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಓರಿಯೊ ಕುಕೀಗಳ ಸುಮಾರು 7-8 ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ನಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಓರಿಯೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ನೀವು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ: ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಅನೇಕ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯ ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿರಬಹುದು (1999-2000ರಲ್ಲಿ, ಇದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿತ್ತು ಮತ್ತು 2007-2009ರಲ್ಲಿ 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / ದಿನಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿತು), ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಇದು ಸರಾಸರಿ, ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಸುಳ್ಳು. ಕೆಲವರು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಕಡಿಮೆ. ಹೆಚ್ಚು.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪಿರಮಿಡ್‌ನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು 1992 ರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 2005 ರಲ್ಲಿ ಮೈಪಿರಮಿಡ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಯುಎಸ್ ಸರ್ಕಾರವು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಯೋಜನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಿರಮಿಡ್‌ನ ಆಧಾರವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ: ಅವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುವುದಲ್ಲದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಸ್ (ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು) ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುಎಸ್‌ಎಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಂತಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಅಧಿಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ

ಅಷ್ಟೆ. ಈ ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು imagine ಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ “ಸಕ್ಕರೆ” ಪಿರಮಿಡ್‌ನ ಮೂಲವು ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅದು ಕುಸಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕುಕೀಗಳು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಂದ ಬಂದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪಿರಮಿಡ್ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.