ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ (ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್) ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಜಿಐ) ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ (55 ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ) ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಯಮದಂತೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟಗಳು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವನೆಯ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಜಿಐ ಅನ್ನು 100 ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಐ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಭಾವದೊಂದಿಗೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹುರುಳಿ 72 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹುರುಳಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ನಮಗೆ 72 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಜಿಐ 45 ಆಗಿದೆ. ಅಂದರೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಯಿಂದ ಪಡೆದ 72 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 72x0.45 = 32.4 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು 32.4 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅದೇ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೆನಡಾದ ಟೊರೊಂಟೊ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಡಾ. ಡೇವಿಡ್ ಜೆ. ಎ. ಜೆಂಕಿನ್ಸ್ ಅವರು 1981 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅವರು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತಾರೆ. 1981 ರಲ್ಲಿ "ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಶಾರೀರಿಕ ಆಧಾರ" ಎಂಬ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದರು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರ ಆಹಾರವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅವರು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಿದ ಮೊದಲ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಂಕಿನ್ಸ್ ಒಬ್ಬರು ಮತ್ತು ನೈಜ ಜನರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೈಜ ಆಹಾರಗಳು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. 15 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.

ಜಿಐ ಅನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು 2 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ: 55 ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ
• ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ: 56 - 69
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ: 70+

ಜಿಐ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜಿಐ 55 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಜಿಐ 55 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದ ಜಿಐ ಈಗಾಗಲೇ 55-60 ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 45 ರ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್‌ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ: 45 ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ
• ಮಧ್ಯ: 46-59
• ಹೆಚ್ಚು: 60+

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನಡೆಸಿದ ಹಲವಾರು ಗುಂಪು ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ, ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಇದೆ, ಅದರ ಮೌಲ್ಯವು 40-50 ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ 15 ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಕೇರ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ದತ್ತಾಂಶದ ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಅಧ್ಯಯನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಜಿಐ 45 ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಿಐ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಾದ ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ, ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಜ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಆಹಾರದ ಗುರಿ ಜಿಐ 45 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್‌ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಜಿಐ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣಗಳು :

• ಮಧುಮೇಹ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ
• ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಫೆಡರೇಶನ್ ಆಫ್ ಪ್ರಸೂತಿ ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀರೋಗ ಶಾಸ್ತ್ರವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ
• ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು
• ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಗಾಗಿ
• ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು
• ಅಗತ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು
• ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು
• ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು
• ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು
• ಪಾಲಿಸಿಸ್ಟಿಕ್ ಓವರಿ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
• ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ
• ಮೊಡವೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಏಕರೂಪದ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಥಾನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಡ್ನಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 100 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಬಹುದು:

• ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯ - 132 ವರೆಗೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 118 ವರೆಗೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ - 112 ವರೆಗೆ
• ಸುಕ್ರೋಸ್ - 110
• ಮಾಲ್ಟೋಸ್ (ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗ) - 105
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 100 ವರೆಗೆ
• ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ (ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆಯ ಭಾಗ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು) - 105-135 (ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಐಎಸ್‌ಒ 26642: 2010 ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾನದಂಡದ ಪಠ್ಯಕ್ಕೆ ಉಚಿತ ಪ್ರವೇಶ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅವರು ರಕ್ತದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಪಡೆದ ಗ್ರಾಫ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ - ಇದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಒಟ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಕೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರ ಉಲ್ಲೇಖ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಸಿಡ್ನಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ. ಅವರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜಿಐನಲ್ಲಿನ ದತ್ತಾಂಶದ ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತ ಉಲ್ಲೇಖ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಬ್ಬರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಂತಹ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಿಐ ಪಾಸ್ಟಾ 39 ರಿಂದ 77 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (55 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐನ ನಿಖರವಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದಂತೆ ಉಲ್ಲೇಖ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಯಾವುದೇ ಡೇಟಾವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒದಗಿಸಿದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐನ ನಿಖರವಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ರಷ್ಯಾದ ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಇರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸುವುದು. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಮೂಲ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಜಿಐ ಅನ್ನು 100 ಘಟಕಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗುವ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂಶ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕೆಲವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಬೇಕಾದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಎರಡೂ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪು ಮಧುಮೇಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 50% ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅವರ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ, ಆಹಾರದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದೆ:

• ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
• ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮ
• ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ,
• ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು
• ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು) ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯ ಪೀಡಿತರ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಕಚ್ಚಾ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು).

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.

ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಆಹಾರವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು,
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್
• ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಉಪಕರಣದ ಪ್ರಚೋದನೆ,
• ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ,
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ,
• ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು

ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್, ಓಟ್ ಮೀಲ್) ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರ ಜಿಐ 60 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶೆಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು (ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ) ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ನಾರಿನಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಹದ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ medicine ಷಧ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ತಜ್ಞರು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್, ಸ್ನಾಯು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಿಣ್ವಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ:

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು ಮೊಸರು (ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಡ್ರಾಪ್ಸಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು, ಬೊಜ್ಜು, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್, ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಿ-ಸರಣಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲಗಳು. ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಮಗುವನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ (ಕೋಳಿ, ಮೊಲ, ಕ್ವಿಲ್, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ) ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ದೇಹವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ 97% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಏಕೈಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು (ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕ) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.ತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಮಧುಮೇಹ - 1.5 ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರ), ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಂಟಿಟ್ಯುಮರ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಈ ಗುಂಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೌಲ್ಯವು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮ ಹೀಗಿದೆ:

• ಮಕ್ಕಳ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ,
• ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ,
• ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮ,
• ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ. ಅವರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಉಪಕರಣ, ರಕ್ತ ರಚನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಖನಿಜ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ನೀರು - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರು-ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ balance ೇದ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
• ಜ್ಯೂಸ್. ಟೊಮೆಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದಾಳಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭದ್ರವಾಗಿವೆ. ಅಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುವಾಸನೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.
• ಚಹಾ - ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು 200 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 100-150 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ - ಪುರುಷರಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 50-70 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ). ಮದ್ಯಸಾರಗಳು, ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು, ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಇವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಆಹಾರ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಎಂ. ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿಗೆ ತರುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿತು (3 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮೈನಸ್ 16 ಕೆಜಿ).

ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಆಹಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ:

• ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯ ನಿರ್ಬಂಧ,
• ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ನಿರಾಕರಣೆ,
• ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ,
• ವಿವಿಧ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಗಮನವು ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ, ಅದರ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸೂಚಕಗಳು 36 ಅಂಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಹಂತವು ದೇಹದ ತೂಕದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವೇಗವರ್ಧನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಹಂತವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕ್ರೋ ate ೀಕರಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅದೇ ರೀತಿ ತಿನ್ನಲು, ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಲು, ಕಾಫಿ, ಸಿಹಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಫಿನ್, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಲುಪಿಸಬೇಕು.

ದಿನದ ಮಾದರಿ ಮೆನು ಹೀಗಿದೆ:

1. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ - ಸೇಬು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು.
2. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಹಾಲು, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್.
3. Unch ಟ - ಹೇಕ್ ಫಿಲೆಟ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕಾಂಪೋಟ್.
4. ಭೋಜನ - ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಇನ್ನೂ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಗಾಜು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ದುರ್ಬಲ ಅಂಶವೆಂದರೆ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡದಿರುವುದು. ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕೇವಲ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ದೂಷಿಸುತ್ತಾನೆ.