ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ವಿಧಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳ ಅವಲೋಕನ

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಶೂನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ನೂರಾರು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸದ ಜನರಿಗೆ “let ಟ್‌ಲೆಟ್” ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು 2 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ. ಮೊದಲನೆಯದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್. ಎರಡನೆಯದು ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್, ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಸುಕ್ರಾಸೈಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ವಿವಿಧ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಓದುವುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ, ನೀವು 2 ಮುಖ್ಯ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು: ಅತ್ಯಂತ negative ಣಾತ್ಮಕ, ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ, ಮತ್ತು "ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಎರಡನೆಯ ಧನಾತ್ಮಕ - ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲ, ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಇಲ್ಲ , "ಮಧುಮೇಹ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು 10 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಇಲ್ಲ."

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಂತೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾರೊಬ್ಬರ ಕಾದಂಬರಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ: ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ (ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್, ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ).

ಒಂದು ಸಣ್ಣ “ಆದರೆ” - ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ (100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಟ್ಟು) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕುರಿತು ನಾವು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು: ಸಹವರ್ತಿ ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಫೀನಿಲ್ಕೆಟೋನುರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್-ಕೆ ಯೊಂದಿಗೆ, ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಕೃತಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ.

ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಮನ್ನಿಟಾಲ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್, ಪ್ಯಾಲಟಿನೈಟ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ವಾಹಕಗಳು, ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಫಿಲ್ಲರ್ ಎರಡೂ ಆಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿನ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಲ್ಲ. ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವೇಗವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದಿಂದ ಜೋಳ, ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವು ಒಂದಾಗುವುದು ಶೂನ್ಯದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ. ಅವುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಡವಳಿಕೆಯು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಿಥ್ರೈಟಿಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದಾಗ ವಾಯು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ balance ೇದ್ಯ ಸಮತೋಲನದೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಅಪಾಯದಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್

ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕಿಣ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇ 953 ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿರೇಚಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ವಾಯು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕರುಳುಗಳು ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂತೆ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಅದರ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು (25 ಗ್ರಾಂ - ಮಕ್ಕಳಿಗೆ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ, ಏಕೆಂದರೆ, ಐಜೊಲ್ಮಾಟಾದ ಸಣ್ಣ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇತರ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಟಾಲ್ (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಟಾಲ್)

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇ 966. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ನಂತೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಸಹೋದರನಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು c ಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ವಾಯುಭಾರದೊಂದಿಗೆ ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - ಇ 965. ಸಕ್ಕರೆಯ 80-90% ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಭೌತಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಇ 421 ಎಂಬ ಸಂಕೇತನಾಮ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಪೂರಕವು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ c ಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಡಿಕೊಂಗಸ್ಟೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂಟ್ರಾಕ್ಯುಲರ್ ಮತ್ತು ಕಪಾಲದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಯಾವುದೇ medicine ಷಧಿಯಂತೆ, ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ರಕ್ತ ಕಟ್ಟಿ ಹೃದಯ ಸ್ಥಂಭನ, ತೀವ್ರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ, ರಕ್ತ ಕಾಯಿಲೆ.

ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ balance ೇದ್ಯ ಸಮತೋಲನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೆಳವು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಇದು ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಗುರುತು ಇ 420. ಇದು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಮನ್ನಿಟಾಲ್‌ನ ಐಸೋಮರ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಸುಮಾರು 40%. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ 40% ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ವಿರೇಚಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕರುಳಿನ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ದೃ f ೀಕರಿಸದ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋರ್ಬಿಟಾಲ್ ಕಣ್ಣಿನ ಮಸೂರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಇದು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಕಿಣ್ವಕ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ.

ಇದು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು 60-70% ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು 90% ರಷ್ಟು ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಲಾಮುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೊಣ ಈಗ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಜೋಳ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ “GMO ಅಲ್ಲದ” ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಮಾತ್ರ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನಂತಹ ಇತರ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಅನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಕರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಚರ್ಮದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೀವು 120 ವರ್ಷಗಳ ಉದ್ದದ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ರೂಸ್‌ವೆಲ್ಟ್, ಚರ್ಚಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ (19) ವಿಶ್ವ ದರ್ಜೆಯ ಗೂ ion ಚರ್ಯೆ ಪತ್ತೆದಾರನನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅನುಬಂಧ E954 ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಮತ್ತು ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ವಿಭಾಗದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಅಧ್ಯಯನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ವಿಧಾನವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಿತು.

• ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರ: ಸಿ₇ಎಚ್₅ಇಲ್ಲ₃ಎಸ್
• ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ: 183.18 ಗ್ರಾಂ / ಮೋಲ್
• ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ.
• ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹೀಯ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಇದು ದಶಕಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸುಕ್ರೋಸ್ ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿ 300 ರಿಂದ 550 ಬಾರಿ (ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗದೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (20). ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಡಿಎನ್‌ಎ (21) ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಸಲ್ಫಾಮೊಯ್ಲ್ಬೆನ್ಜೋಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸಬಹುದೆಂಬ ಆತಂಕಗಳು ಇದ್ದವು, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ದೃ did ೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ (22). ವಿಟ್ರೊ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನೆಯನ್ನು 5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಪಿಹೆಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫಾಮೊಯ್ಲ್‌ಬೆನ್ಜೋಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ (ಇಷ್ಟು ದಿನ ಯಾರೂ ಮೂತ್ರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಿಎಚ್ 5 ರೂ from ಿಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ).

ಅನೇಕ ಪೇಟೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್‌ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ, ಇದು ಸುಮಾರು 80 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ 50 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ, 96% ನಷ್ಟು ವಸ್ತುವನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅಂಗವನ್ನು ಉಳಿದ ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಅಣುಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು. ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಪಕ ರೂ m ಿಯನ್ನು ನೀಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು 24-72 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ (23) ಮೂತ್ರ ಮತ್ತು ಮಲದಿಂದ 96-100% ವಿಸರ್ಜಿಸಲಾಯಿತು.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧಾಂತ

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ... ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಆವಿಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಂತೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ, ಸಮಯ ಬದಲಾಯಿತು, ಪ್ಲಸೀಬೊ ಪರಿಣಾಮವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜನರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

1747 ರಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮ್ಯಾಗ್ರಾಫ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಲೆ ಕುಸಿದಿದ್ದರಿಂದ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ತನ್ನ ವಿಜಯಶಾಲಿ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸಾರಿಗೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ, 1872 ರಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಹೆನ್ರಿ ಟೇಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಾಗಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಥಿಕ ಫಿನೋಟೈಪ್ ಸಿದ್ಧಾಂತವಿದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾನವಕುಲವು, ಮಧ್ಯಂತರ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬದುಕಬಲ್ಲದು. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು (ಮಧುಮೇಹದ ಯಾವುದೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯದ ಪ್ರಗತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ negative ಣಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅಮೆರಿಕದ ಸರಾಸರಿ ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (≈800 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯನ್ನರು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ. ಈಗ ಪ್ರಶ್ನೆ ಬ್ಯಾಕ್‌ಫಿಲ್ ಆಗಿದೆ: ಬೊಜ್ಜು ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಯಾವ ದೇಶ ಪ್ರಥಮ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ?

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕ. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನ್ ಫಾಲ್ಬರ್ಗ್ (ಅಂದಹಾಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ವಲಸಿಗ) ತನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಅವನ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯವು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಫಾಲ್ಬರ್ಗ್ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ - ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವನ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ.

ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನು ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆತಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದನು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಟಾರ್‌ಗೆ ಹೊಸ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು. ಮೊದಲ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಿರುಕುಳದ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಅವರನ್ನು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ಕೊರತೆಯು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸರ್ಕಾರಗಳನ್ನು "ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಕ್ಕರೆ" ಯನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಸೂಪರ್-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಮೊರ್ಕಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕರ್ಕ್ಯುಲಿನ್, ಬ್ರೆ zz ೈನ್, ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್, ಮಿರಾಕುಲಿನ್, ಮೊನಾಟಿನ್, ಮೊನೆಲಿನ್, ಪೆಂಟಾಡಿನ್, ಥೌಮಾಟಿನ್ (ಇ 957). ನೀವು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಈಗ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ. ನಾನು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ರೂಪದ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸರಾಸರಿ 8,000 ಬಾರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ನಿರೋಧಕ, ಶೂನ್ಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಿಕೆಯು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಚಯಾಪಚಯವು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಇ 961 ಅಣುವಿನಿಂದ ಕೇವಲ 8% ಮೆಥನಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಡಿಐ ನಿಯೋಟಮ್ 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಬಿಡಬ್ಲ್ಯೂ ಅಥವಾ E961 ನಲ್ಲಿ 44 ಕ್ಯಾನ್ ಕೋಲಾ (ಇನ್ನೂ ಒಂದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಡಿ). ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಗ್ಗದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಲೆಯ 1%.

ಅದರ ಇ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವೀಕರಿಸದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಇದನ್ನು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಮತ್ತು ಐಸೊವಾನಿಲಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 20,000 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಹೋಮಿಯೋಪತಿ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ಫೀನಿಲ್ಕೆಟೋನೂರಿಕ್ಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡ್ವಾಂಟಮ್ ಅಣುವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಡಿಐ ಅಡ್ವಾಂಟಮ್ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 32.8 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಸರಣಿಯ ನಂತರ 2014 ರಲ್ಲಿ ಎಫ್ಡಿಎ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿತು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಹಸಿಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇ 951 ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಅಲಿಟಮ್ ಇ 956 (ಅಕ್ಲಂನ ವ್ಯಾಪಾರದ ಹೆಸರು), ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್-ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಉಪ್ಪು ಇ 962 (ನಾನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಪೆಪ್ಸಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ), ನಿಯೋಟಮ್.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಮಸ್ಯೆಯು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಅವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಅವರು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡದಿರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿರಲು.

ಈ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಟ್ ಲೀವ್ಸ್ ಎಂಬ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯುಕ್ತವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ,
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ,
• ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲ
• ಯಾವುದೇ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವಿಲ್ಲ
• ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ,
• ದೇಹವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ,
• ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ,
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ,
• ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುವಿನ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಜ್ಞಾನ,
• ಉತ್ಪನ್ನದ ದುರುಪಯೋಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಅಪಾಯ.

ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹಣ್ಣು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅನುಕೂಲಗಳು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ
• ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾರಕ ಪರಿಣಾಮ,
• ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
• ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ).

Features ಣಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿವೆ:

• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ,
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯ,
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ.

ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುಡಿಯ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನ ಅನುಕೂಲಗಳು:

• ಹಲ್ಲು ಹುಟ್ಟುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ,
• ಕರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ,
• ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತತೆ,
• ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.

ವಸ್ತುವಿನ ನ್ಯೂನತೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ),
• ದುರುಪಯೋಗದಿಂದ ಕರುಳು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ,
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೃಶ್ಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಅಪಾಯ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ವಸ್ತುವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲ,
• ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ,
• ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ,
• ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಅಪಾಯದ ಕೊರತೆ,
• ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ
• ಮಾದಕ ವ್ಯಸನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು.

ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಈ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಇದು ಹೊಸ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಇದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿವೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
• ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ,
• ಮೌಖಿಕ ಕುಹರದ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಎರಿಥ್ರೈಟಿಸ್ನ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವಾಗ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆ.

ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನವು ಅವರ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಂಭಾವ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಅವರು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಭೂತಾಳೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ದೊಡ್ಡ ಅಲೋಗೆ ಹೋಲುವ ಸಸ್ಯ. ಏಳು ವರ್ಷವನ್ನು ತಲುಪಿದ ಸಸ್ಯದಿಂದ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ.

ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 310 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವು ಚಯಾಪಚಯ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿತ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಒಳಾಂಗಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಭೂತಾಳೆ ಸಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಾವುದೇ ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನುಭವವಿದೆ. ನನ್ನ ತೀರ್ಮಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಜುಗರಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಟಮಿನ್-ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ (415 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ).

ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೇಪಲ್‌ನ ರಸದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ಕೆಲವು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಯುಗವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಪಲ್ಸ್ನಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ಜನವರಿಯಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನ 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ.

ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಸಕ್ಕರೆ ಶುದ್ಧ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಲಾಲಾರಸದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ 12 ರ ರಸದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 100%, ಅಂದರೆ, ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿ 1 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯು 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ 2 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 3-4 ಕೆಜಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಸ್ಯಾಚರಿನ್. ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಿದರೂ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಟೀಕೆ ಅಹಿತಕರ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪನವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳ ಪರಿಣಾಮವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ.
3. ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ರುಚಿ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವನಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ವಸ್ತುವಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆ. ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸ್ಥಿರತೆ. ತಾಪನವು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಮೆಥನಾಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಕಾಣೆಯಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಸುಕ್ರಜೈಟ್. ಸುಕ್ರಾಸೈಟ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೆಕಲೋರಿಯನ್, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಪಾಯವು ಫ್ಯೂಮರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಈ ಗುಂಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ನೂರಾರು ಪಟ್ಟು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ನಗಣ್ಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಸೋಡಿಯಂ

ಇ 952 ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 40-50 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ಎ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನಿಷೇಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ ಅದರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕತ್ವಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಪುರುಷ ಫಲವತ್ತತೆಯ ಮೇಲೆ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಸಹ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವೃಷಣ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಈ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್‌ನ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೀವಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಅಥವಾ ಅಸಮರ್ಥತೆ, ಅಂದರೆ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲವು ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸೈಕ್ಲೋಹೆಕ್ಸಿಲಾಮೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಂತರದ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಅಂತಹ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸದಿದ್ದರೂ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು E950 ಕೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಶೂನ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 180-200 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಹಿ-ಲೋಹೀಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ನಂತರದ ರಸವನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಮೂರನೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಶಾಖಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಷಾರೀಯ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶೇಕ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಇದು ಅಸಿಟೋಅಸೆಟಮೈಡ್‌ಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಪ್ಪತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಸಿಟಿಯ ಆರೋಪ ಹೊರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ ನಂತರದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದವು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಶ್ನಿಸುವ ವಿಮರ್ಶಕರು ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಕೋಪವು ಯಾವುದೇ ಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ವರದಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. Study ಷಧಿ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಗಂಡು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಇ 951 ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 160-200 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯ ಅವಧಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇತರ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ (ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್) ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ “ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ” ಎಂಬ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆನುವಂಶಿಕ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ .

ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮನೋವೈದ್ಯಕೀಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಲೆನೋವು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಗ್ರೇನ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಯಾಚರಿನ್ (ಸ್ಯಾಚರಿನ್)

ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ E954 ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 300-400 ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಶೂನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಕೊರತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸ್ವತಃ ಅಹಿತಕರ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ (1970 ರ ದಶಕದ) ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದವು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲಿನ ನಂತರದ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಈ ಸಂಬಂಧವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದಂಶಕಗಳು ಮನುಷ್ಯರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಹೆಚ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೌಸ್ ಬಲಿಪಶುಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇ 955 ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾದ “ಕಿರಿಯ” ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಹು-ಹಂತದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ದ ಕ್ಲೋರಿನೀಕರಣದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಪೋಷಕರಿಗಿಂತ (ಸಕ್ಕರೆ) ಸುಮಾರು 320-1000 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅವಳ ತಂದೆಯಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಕ್ರಲೋಸ್‌ನ ಕರ್ಮದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸಲು ಅದರ ಅಸಮರ್ಥತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಜರಾಯು ದಾಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ಪ್ರಕಾರ, ಸೇವಿಸಿದ ಸುಕ್ರಲೋಸ್‌ನ ಕೇವಲ 2-8% ಮಾತ್ರ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದಂಶಕಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಆಂಕೊಲಾಜಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಗಮನ! ದೇಹದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಅವುಗಳ ನಡವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಅಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ರಕ್ತಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಡಿಎನ್‌ಎ ರಚನೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ drug ಷಧದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಸಂಯೋಜಿತ ನಿಧಿಗಳು

ಯಾವ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳು:

1. ಮಿಲ್ಫೋರ್ಡ್ ಈ ಪರ್ಯಾಯವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಮಿಲ್ಫೋರ್ಡ್ ಸ್ಟೀವಿಯಾ) ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ, ಇತರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ (ಮಿಲ್ಫೋರ್ಡ್ ಸ್ಯೂಸ್).
2. ಫಿಡ್ ಪ್ಯಾರಾಡ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಕ್ರಲೋಸ್, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್, ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಸಾರಗಳಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ (ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ. ಉಪಕರಣವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು (ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು, ನರಮಂಡಲದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ). ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಳಕೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.