ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಂಗದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ರೋಗದ ಪ್ರಗತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇಂಟ್ರಾಕ್ರೆಟರಿ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸೊಕ್ರೈನ್ ಆರ್ಗನ್ ಕಾರ್ಯವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಂದೆ, ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ದೇಹವು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರಣಗಳು

ಆಹಾರವು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರಸವನ್ನು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಕಿಣ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ತರುವಾಯ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರಸವು ಆಹಾರದ ಉಂಡೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯದಿಂದ ಕ್ಷಾರೀಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳು:

• ಗ್ಲುಕಗನ್, ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್,
• ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ - ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ,
• ಲಿಪೇಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ,
• ಅಮೈಲೇಸ್ ಎಂಬುದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಒಂದು ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ರೋಗದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಲಿಪೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಟ್ರಿಪ್‌ಸಿನ್ ಅಗತ್ಯ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಡ್ರಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ, ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ವೈಫಲ್ಯ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ರಸ ನಿಶ್ಚಲತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿಣವು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ.

ವಿವಿಧ ವಿಷಗಳು, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ತಜ್ಞರು ಈ ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ:

1. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ.
2. ಮಹಿಳೆಯ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಅವಧಿ.
3. ಮಧುಮೇಹದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.
4. .ಷಧಿಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆ.
5. ಅಂಗದ ಗಾಯಗಳ ನೋಟ.
6. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು.
7. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು.
8. ಆನುವಂಶಿಕತೆ.
9. ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ರೋಗಗಳು.
10. ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೋಗಗಳು.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ನೋವಿನಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ, ಒತ್ತಡ. ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ತಮಾಷೆ ಪ್ರತಿಫಲಿತವಿದೆ. ಇವು ರೋಗದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು. ರೋಗದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ:

• 3% ಜನರು - ರೋಗದ ಕಾರಣ ಆನುವಂಶಿಕತೆ,
• 6% - ಅಂಗಗಳ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು drug ಷಧಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಳಕೆ,
• 20% - ರೋಗದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾರಣ ಅಧಿಕ ತೂಕ,
• 30% - ರೋಗದ ಕಾರಣ - ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ,

40% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯಪಾನ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಪಾನವು ರೋಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಡಯಟ್

ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಆರು als ಟಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ:

1. ಜೀವಾಣುಗಳ ಕ್ರೋ ulation ೀಕರಣ,
2. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ
3. ಗ್ರಂಥಿಯೊಳಗೆ ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸ್ವಯಂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ನೋವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ,
4. ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪಿಹೆಚ್, ಇದು ಎದೆಯುರಿ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ation ಷಧಿ, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ. ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ನಂತರ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆ ಅಗತ್ಯ, ದೇಹವು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಾಗ, ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣವು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಂಪ್ರೆಸ್ಗಳನ್ನು ನೋವಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೊರ್ಜೋಮಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋವು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ನಂತರ, ರೋಗಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ಇದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿಯ ಕಷಾಯ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ಮೂರನೇ ದಿನ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯ.

ರೋಗಿಯನ್ನು ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ದಿನಕ್ಕೆ 5-6 ಬಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ರೂ m ಿ 90 ಗ್ರಾಂ (ಅದರಲ್ಲಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಾಣಿ), ಕೊಬ್ಬು 80 ಗ್ರಾಂ (ಅದರಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ), ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ (ಅದರಲ್ಲಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ).

ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 2480 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮೀರಬಾರದು.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾರುಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯಾದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಇದು ಮ್ಯೂಕೋಪೊಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಇವು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಜೆಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದರಿಂದ ಇದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ. ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಎ ಯ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 100 ಗ್ರಾಂ ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
3. ಹಸಿವು, ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇಲ್ಲ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ.

ಆಹಾರವು ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಏಕೆ ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ:

• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 15% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿದೆ. ಈ ರೋಗದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲಿಪೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ.
• ಸಾರು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಶೀತವನ್ನು (15 ಡಿಗ್ರಿ) ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯೊಂದಿಗಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಆಸ್ಪಿಕ್‌ಗೆ 3.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, 26 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 15 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 256 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಡಯಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ?

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಕೊಬ್ಬು 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಆಹಾರವು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಸೀಳಿಗೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಲಿಪೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರೋಗದ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ತೀವ್ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಒಂದು ಅಂಗವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪಶಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಲಿಪೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ರಕ್ತ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ನೋವಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರವು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ + 15 ° C). ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ನೋವಿನಿಂದ ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹಂತದಲ್ಲಿ

ನಿರಂತರ ಉಪಶಮನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯೇ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವು ಉಲ್ಬಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಯಾವುದು

1. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ (ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 15% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿರ್ಬಂಧ (ಮತ್ತು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊರಗಿಡುವಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ) ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಿಣ್ವವಾದ ಲಿಪೇಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಘಟನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಗದ ತೀವ್ರ ಸ್ವರೂಪಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋವಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲಿಪೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
2. ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿನ್ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಳೆ-ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉರಿಯೂತದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರವು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 15 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ), ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ “ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನ” ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಪೋಷಣೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ರವಿಸುವ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ನೋವು ದಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಹಲವಾರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರಂತರ ಉಪಶಮನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಆಹಾರದ ರೇಟಿಂಗ್: -8.0

ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ: -10.0

ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಎ, ಬಿಪಿ, ಬಿ 12, ಇ, ಎಚ್, ಪಿಪಿ

ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಸಲ್ಫರ್, ಸೋಡಿಯಂ

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಆಸ್ಪಿಕ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ಭಾಗವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಬಳಸಿ

ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ. ಶಿಕ್ಷಣ - ಎಸ್‌ಎಸ್‌ಎಂಯುನ ಮಕ್ಕಳ ಅಧ್ಯಾಪಕರು. ನಾನು 2000 ರಿಂದ, 2011 ರಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಮಕ್ಕಳ ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯನಾಗಿ. 2016 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾದರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು 2017 ರ ಆರಂಭದಿಂದ ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ…

ಡಯಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ, ಆದರೆ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಡಯಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದು, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ g ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಥಿರ ಉಪಶಮನದೊಂದಿಗೆ).

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ ಶ್ರೀಮಂತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ:

1. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮ್ಯೂಕೋಪೊಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ಇದು ಕೀಲುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವು ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಡೀ ದಿನ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ lunch ಟ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಅಂಶಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು. ಇಡೀ ಸಂಗ್ರಹವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಎಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಭಾಗಗಳು: ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಡೀ ತಲೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವು ಗೋಮಾಂಸ ಕೀಲುಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಬಾಲದಿಂದ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಪಕ್ಷಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನನ್ನು (ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರಿಗಾದರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ: ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ಸಹ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೈರಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಶವದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಂಧಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದೆ: ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಫೈಬರ್) ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಎಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಹತ್ತಿರ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ವಲಯಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಿಂದ ಬೀಳುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಷಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಆಹಾರವು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು,
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳು,
• ಹುಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು,
• ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ
• ಹುರಿದ
• ಕೊಬ್ಬು
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಆಹಾರವು ಭಾಗಶಃ ಇರಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ),
• ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ,
• ಗರಿಷ್ಠ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಎರಡೂವರೆ ಸಾವಿರ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು,
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ - ತೊಂಬತ್ತು,
• ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ,
• ಲಘು ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ,
• ಕೊನೆಯ meal ಟ ಮಲಗುವ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಇರಬಾರದು.

ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಉಪವಾಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ - ಸಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ). ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅದರ ಮೂಲ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ “ವೈಯಕ್ತಿಕ” ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೊನೆಯದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯತನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಅದು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿತ್ತು. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಅವನೊಳಗೆ ಓಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅವನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಉದ್ದೇಶವಿರಲಿಲ್ಲ.

ಹಿಂದೆ ರಾಜರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದ ಫ್ರೆಂಚ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಆದರೆ ಸುಂದರವಲ್ಲದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿತು. ಸಹಜೀವನದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭೂತಕಾಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಲಿಲ್ಲ. ಈಗ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಉಳಿದಿರುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು - ಇದು ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ: ಆಸ್ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಂಗಡಣೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷಕರಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಧಾರವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನ? ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ump ಹೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವು ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ). ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಲವು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ “ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ” ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೃತಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ) ​​ಪ್ರಾಣಿ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ: ಎರಡನೆಯದು ಅದರ "ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಗಿಂತ" ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಸುಂದರವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ವಲಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತನ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತಾನೆ.

ಸೆಲ್ಟ್ಜ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಬ್ರಾನ್. ಇದು ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಒಂದೇ ಬ್ರಾನ್ ಆಗಿದೆ, ಶವದ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮಾತ್ರ. ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಯಾರೆಡ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ. ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ತೀರ್ಮಾನಗಳು: ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಆಸಕ್ತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವರು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಟ್‌ಗಳು, ಆಸ್ಪಿಕ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬಿಂದುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಡಬಹುದು.
2. ರಚನೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ "ಅವಳಿ" ಗಳು ಬಲವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ಬಣ್ಣ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಗಾ dark ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವರ್ಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾನ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೋದದ್ದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಆದೇಶ. ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳಲ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು / ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ (ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ಜೆಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಬ್ರಾನ್, ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸೆಟ್ ಒಂದೇ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ.

"ಶುದ್ಧ", ಅಧಿಕೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಧಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಲು

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ “ಶೀತ” ವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ - ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಇದು ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!
4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ ಉಪ್ಪು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಗತ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು: ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಸಾರು ತುಂಬಾ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಅದನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಯಾವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 15% ಮೀರಬಹುದು,
• ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯೂರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,
• ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಶೀತ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಜನರು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಏಕೆಂದರೆ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಅಂಶವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಲಿಪೇಸ್‌ನ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒಡೆಯುವುದರಿಂದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಅಂಗಕ್ಕೆ, ಅಂತಹ ಹೊರೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ಯೂರಿನ್‌ಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ರಕ್ತದ ರಭಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ತೀವ್ರ ಆಕ್ರಮಣವು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ರೋಗಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ತೀವ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅವರು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಾರೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ನಿವಾರಣೆಯ ನಂತರ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಏಕೆ ಉತ್ತಮ treat ತಣವಲ್ಲ

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಷೇಧ, ಜೊತೆಗೆ ಭಾರವಾದ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ರೂ m ಿ ದಿನಕ್ಕೆ 140 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು (ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ) ಮಾತ್ರ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉಲ್ಬಣದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರಾಕರಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಎಂದರೇನು? ಇವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಮಾಂಸ, ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಉಪಶಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವೈದ್ಯರು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಷೇಧವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಇದು 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಘಟನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಲಿಪೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಳಬರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೂಳೆ-ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದೊಳಗೆ ರಕ್ತದ ಹರಿವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉರಿಯೂತದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.
3. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ la ತಗೊಂಡ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತ ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣ ಮತ್ತು ಉಪಶಮನದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ತೀವ್ರವಾದ ರೂಪದ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಆಹಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಉಪಶಮನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಕೊನೆಯ ಉಲ್ಬಣದಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಹಾರದ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಸೊಂಟ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್,
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1-2 ಎಲೆಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಕೋಳಿ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಸಾರು ಹಾಕದ ಈರುಳ್ಳಿ - ಹೊಟ್ಟು ಸಾರುಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.
7. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು, elling ತದ ನಂತರ, ಸಾರು ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಲಕಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಂಜೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಉಪಶಮನದ ಅವಧಿ ಎಷ್ಟು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಬಣವು ಇತ್ತೀಚಿನದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಸಿ. ಬ್ರೌನ್. ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಂ. ಡಿ.ಎನ್. ಆರ್ಟೆಮಿಯೆವ್. ಸೈನ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಲೈಫ್, 1924, ಪುಟಗಳು 17-20.
2. ರಷ್ಯಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಚಿವಾಲಯವು “ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಘಟನೆ” ಯಿಂದ ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಎಂ.
3. ಬಾರಾನೋವ್ಸ್ಕಿ ಎ. ಯು., ನಜರೆಂಕೊ ಎಲ್.ಐ. ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಪೋಷಣೆಯ ಸಲಹೆಗಳು. ಎಸ್‌ಪಿಬಿ. ಅಟಾನ್, 1998
4. ಇವಾಶ್ಕಿನ್ ವಿ.ಟಿ., ಶೆವ್ಚೆಂಕೊ ವಿ.ಪಿ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆ: ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಕಟಣೆ. ಎಮ್. ಗೋತಾರ್-ಮೀಡಿಯಾ, 2005
5. ಆಂಟಿಪೋವಾ ಜೆ.ಐ.ಬಿ., ಗ್ಲೋಟೊವಾ ಐ.ಎ., ರೋಗೋವ್ ಐ.ಎ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಧಾನಗಳು. ಎಮ್. ಕೋಲೋಸ್, 2001
6. ಮೆಲ್ನಿಕೋವ್ I. ಕುಕ್. ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ 2012
7. ಬೊಲ್ಶಕೋವ್ ಎ.ಎಸ್. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆಯ್ಕೆ. 1976 ರಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮ ಸಂಖ್ಯೆ 10 ಪು. 34-37.
8. I. M. ಸ್ಕುರಿಖಿನ್ ಸಂಪಾದಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪುಸ್ತಕ. 12 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ., ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮತ್ತು ಪೂರಕ. ಎಂ: ಎಎಸ್ಟಿ-ಪ್ರೆಸ್ ಎಸ್ಕೆಡಿ 2004
9. ಆಂಟಿಪೋವಾ ಜೆ.ಐ.ಬಿ., ಸ್ಟಾಲಿಯನ್ಸ್ ಎನ್.ಎ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕತೆ. ವೊರೊನೆ zh ್, ವಿ.ಎಸ್.ಯು ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ 1992

ಉಪಶಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಇತರ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಯಂತೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಅವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಿಗೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ. ಕೊನೆಯ ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡ ನಂತರ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು) ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರೋಗಿಗೆ ಉಪಶಮನದ ಅವಧಿ ಇದ್ದರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡನೇ ಸಾರು, ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಆಹಾರ 5 ರೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಒಂದೇ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ.ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪಶಮನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ದಾಳಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಹಾಜರಾದ ವೈದ್ಯರ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು - ಚರ್ಮ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಮಲ ಹಕ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಎರಡನೇ ಸಾರು ಮೇಲೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಮೊದಲ ಜಿಡ್ಡಿನ ಸಾರು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಾರದು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಒಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರುಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಾರುಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಯು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆಹಾರದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಭಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 4 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಾನು ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ರೋಗದ ಮರುಕಳಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು
• ಏಕದಳ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು,
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು,
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು,
• ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇನೆ,
• ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ,
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಫಲ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಇದು ಮ್ಯೂಕೋಪೊಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಳಕೆಯು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ದೈನಂದಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್.

ಆಸ್ಪಿಕ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ.

ಅದು ಏನು ಅಪಾಯಕಾರಿ

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ. ಮಿತಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ:

1. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕೆಲಸವು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಿದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ - ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂತು.
2. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರವು ಆಹಾರದಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಶೀತಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಹಾರೇತರ ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶಗಳು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಗುರುತು ಹಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತವೆ.
4. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಡಯಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ:

• ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ,
• ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ
• ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ,
• ಮ್ಯೂಕೋಪೊಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ತನ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿನ್ ಅಂಶವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದೇಶ:

1. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸ್ತನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಾರು ತೆಗೆದು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಗೆದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಸಾರು ಹಾಕಿ.
6. ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಸ್ಥಿರ ಉಪಶಮನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ಮುಖ್ಯ.