ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಎಂಡೋಕ್ರೈನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಹಲವಾರು ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವರ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರೋಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಆಹಾರ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದಂತೆ, ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ (ಬಳಕೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ). ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 50% ಆಗಿರಬೇಕು. ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದರೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿ ವಿವಿಧ ಏಕದಳ, ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಒಂದು ಡಜನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಏಕದಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಯುರೋಪಿನವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭತ್ತದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇವು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಇನ್₁ ಥಯಾಮಿನ್ - ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ,
• ಇನ್₂ ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ - ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• ಇನ್₃ ನಿಯಾಸಿನ್ - ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ,
• ಇನ್₆ ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ - ನರ ನಾರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ,
• ಇನ್₉ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಅರ್ಜಿನೈನ್, ವ್ಯಾಲಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್, ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತರರು). ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಪಾಲ್ಮಿಟೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಒಲಿಕ್ (ಒಮೆಗಾ -9), ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು: ಲಿನೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು 6.

ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ರೋಗಗಳು:

• ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ. ಬ್ರಾಂಕೋಪುಲ್ಮನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಕಫವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಗುಂಪು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ. ಏಕದಳ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ). ಅಕ್ಕಿ ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಸವೆತದ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಡ್ಸರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನ್ಯೂರೋಸೈಕೋಲಾಜಿಕಲ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾದ ಚಟದಿಂದ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆ (ಮಲಬದ್ಧತೆ) ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ನಿಮಿರುವಿಕೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಸಾಧ್ಯ. ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ ಮತ್ತು ಕೆಳ ಕರುಳಿನ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆ

ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

• ಬಿಳಿ
• ಕಂದು (ಕಂದು)
• ಕೆಂಪು
• ಕಪ್ಪು
• ಕಾಡು
• ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೀವ್ರ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಬಿ-ಗ್ರೂಪ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಕಂದು ವಿಧವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್) ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ವಿಟಮಿನ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತುರಿಗಳನ್ನು ಗಂಟೆಯ ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಕಾಡು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀರು ಅಕ್ಕಿ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಶ್ರೇಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಐದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ (18 ಪ್ರಭೇದಗಳು) ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನೀರಿನ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ (ಬಿ₅), ಮೆದುಳು, ನರಮಂಡಲ, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ವಿಶೇಷ ಉಗಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಂದು ವಿಧಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಅಯೋಡಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಅಂಶವು ಕೆಂಪು ಗ್ರೋಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬಿಳಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಸ್ಮತಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 10-15 ಯುನಿಟ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾಸ್ಮತಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಭಿರುಚಿ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಗಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ

ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) 30-40 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 70 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 70+ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವ ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಅಕ್ಕಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಎರಡೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್-ಖನಿಜ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಕಂದು, ನೀರು (ಕಾಡು), ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶ, ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಬಿಳಿ ಏಕದಳದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆ

ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು ಎಂಬುದು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ರೋಗದ ಹಂತ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಮಧುಮೇಹ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಏಕದಳವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಸಂಪರ್ಕಿತ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಡೋಸೇಜ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ವಿಭಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.
• ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ತೊಡಕುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ. ಮೊದಲ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ XE (ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು) ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ತಿನ್ನಲಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಎಕ್ಸ್‌ಇ 12 ಗ್ರಾಂ. ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಎಕ್ಸ್‌ಇಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, 5 XE ವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು), ಒಂದು ಪಾನೀಯ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ).

1 ಚಮಚ ಕಚ್ಚಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು 15 ಗ್ರಾಂ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ), ಅಕ್ಕಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 50 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು), ಇದು 1 XE ಗೆ ಸಹ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ರೂ m ಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: 3XE = 45 gr. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು = 150 ಗ್ರಾಂ. ಗಂಜಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ., ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಂಜಿ ಒಂದು ಭಾಗವು ಕೇವಲ 165 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಡ್ಡಾಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳವನ್ನು "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಗಡಸುತನದ ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು (ಪುಡಿಂಗ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸದಿರುವುದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಸ್ತನ (ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ.),
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಾಸರಿ ಫೋರ್ಕ್ಸ್,
• 1 ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕಂದು ಏಕದಳ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ),
• ಎರಡು ಚಮಚ 10% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಸ್ಟಂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಬ್ಲಾಂಚ್) ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಾಳೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್

ಸಾರು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಾಲುಗಳು (ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ),
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ ಒಂದು,
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - c ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ - 30-40 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (400 ಗ್ರಾಂ.),
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ), ಬೇ ಎಲೆ.

ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಸಲಾಡ್

ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ. ಮುಗಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು
• Ice ಸಣ್ಣ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಲೆಟಿಸ್,
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಸಣ್ಣ ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣು

ಟೊಮೆಟೊ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ (ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು),
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು 80% ರಷ್ಟು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಇರಬಾರದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸು (ಕಂದು, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ವಿಧದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ). ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆವರ್ತನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಮಧುಮೇಹ ಪರಿಹಾರದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು (ಗಂಜಿ) ಒಮ್ಮೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದ ಕೊಳೆತ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ

ಮಧುಮೇಹ ಎಂಡೋಕ್ರೈನ್ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ವಾಕ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಇರಬೇಕು? ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವೇ?

ಈ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತ ಸೇರಿದಂತೆ ಶಾರೀರಿಕ ದೇಹದ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ - ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು, ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ರೋಗಿಗಳು ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಅಕ್ಕಿ.

ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ನಿರಾಕರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕೆ ಎಂದು ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ 70% ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ರೋಗಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಸೇವನೆಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಭತ್ತವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಅಂಟು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವಿದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ?

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ 1 ಮತ್ತು 2 ಪ್ರಕಾರದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪೌರಾಣಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪ್ರಭೇದಗಳು 9 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಆಧುನಿಕ ಏಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಯಾವ ದೇಶಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕಿದೆ - ಭಾರತ, ಚೀನಾ ಅಥವಾ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಈಗ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಅಕ್ಕಿ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಏಷ್ಯನ್ ಸುಶಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರೈಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ...

ಯಾವ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೆಲೆ ಇದೆ

ಇಂದು ಅನೇಕ ಬದಿಯ ಭತ್ತವನ್ನು ಗ್ರಹದ ಅನೇಕ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಏಕದಳವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಸಮೃದ್ಧತೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಮಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಯಾವುದೇ ವರ್ಣಮಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.ಈ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಒತ್ತಡದ ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೇವಿಸಬಾರದು, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಾಗಿವೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು? ಇವರೆಲ್ಲರೂ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ? ಇಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಬಿಳಿ ಹೊಳಪು.
2. ಬ್ರೌನ್.
3. ಬ್ರೌನ್
4. ಕೆಂಪು
5. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಾಡು.

ಮೊದಲ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಘು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. 2012 ರವರೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಡೆಸಿದ ಪ್ರಯೋಗದ ನಂತರ, ಈ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಯ ಬಿಳಿ ವೈವಿಧ್ಯವು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಇತರ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ.

ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 3 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

1. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ
2. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್
3. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟು ಚಿಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಶೆಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ಅಪಾಯವು ಒಂದು ಟನ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಆಹಾರದ ನಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು, ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಲುಪುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಗುಂಪು ಮಧ್ಯಮ, ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕಂದು ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಹಬೆಯ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹೊಳಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಹೊಟ್ಟು ಚಿಪ್ಪಿನ 4/5 ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಉಳಿದಿವೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಂಗತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ರೋಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಪದರ ಇರುವಿಕೆ. ಈ ಹೊಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಧಾನ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದ ತೃಪ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಳೆದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಗಿಯ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಒಲವು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ: ಇದು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಳಿ ಸಹವರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅವನ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಫೈಬರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಂದು ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಪರಿಚಿತ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೊಟ್ಟು ಕಾರಣ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಏಕದಳವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾಡಿನಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವು ಬಿಳಿ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಇಂದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಏಕದಳವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಇದ್ದು, ಇದು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು 1 ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್.
• ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್.
• ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.
• ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿದ್ಧ .ಟಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ! ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಆಹಾರವು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ಏಕದಳ ಸೂಪ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮೂಲತಃ ಅದು ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನೇಕ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ - ಭೋಜನವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ!

ಕಂದು ಏಕದಳ ಗಂಜಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 3 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆವಕಾಡೊಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ತ್ವರಿತ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಪರಿಚಿತ ಬಿಳಿ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರವು ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರು ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅದು ಅವರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಚೆಂಡುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಹೀಗೆ ತಯಾರಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಸೂಪ್

ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 2-3 ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಸೂಪ್ ಇದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರತಿ ದಿನ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಕ್ಕಿ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಉಪಾಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಆಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಬೇಕು.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ನಿಸ್ಸಂದೇಹ ಪ್ರಯೋಜನ

ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಚೋದಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನೋಟವಿದೆ. ಉಳಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಂದು, ಕಂದು, ಕೆಂಪು, ಆವಿಯಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಕ್ರೂಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಭಾರತೀಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳಂತಹ ರುಚಿ. ಇದು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಈ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ನಾವೀನ್ಯತೆ - ಪ್ರತಿದಿನ ಕುಡಿಯಿರಿ.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

• kcal - 345,
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 6.6 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು - 0.56 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 77.67 ಗ್ರಾಂ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಒಂದು ಜಾತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಗುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ 33 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಜೆಯು: 7.4: 1.8: 72.9.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಜಿಐ ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು 50 ಘಟಕಗಳು. ಇದು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವು ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ದರ್ಜೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಹೂಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ತೈಲ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊಡುವ ಮೊದಲು.

ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇದ್ದಾಗ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವಧಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. 200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್,
2. ಎರಡು ಸೇಬುಗಳು
3. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ,
5. ಸಿಹಿಕಾರಕ - ನಂತರ ರುಚಿ.

• ಹೂಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬ್ರೌನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು 50% ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬ್ರೌನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್
• ಹಾಲು - 2 ಕನ್ನಡಕ,
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾನ್‌ಫ್ಯಾಟ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅವರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಈಗ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸೂಪ್

ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ನೇರ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಲ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ನುಟ್ರಿಯಾ ಮಾಂಸವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು,
• ತುಳಸಿ
• ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭೋಜನವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆ) ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ (50 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹೂಕೋಸು (200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ.

https://www.youtube.com/watch?v=I2PjQOLu0p8

ರೋಗಿಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಗಂಜಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಬಳಸುವುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಧುಮೇಹಿಗೂ ಸಹ.

ಲಘು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂ ದಾರಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುರಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಗಂಜಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ. ಅಕ್ಕಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅನುಮೋದಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಿಳಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಪಿಲಾಫ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮಧುಮೇಹ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ, ಕಂದು, ಕಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಅನೇಕರು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅವರು ಇದನ್ನು ದೃ anti ೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಶೆಲ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಏಕದಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಅಕ್ಕಿ ಬಳಕೆ, ಇದು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಯ್ದ ಪ್ರಕಾರದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲ್ಯಾಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಚಿಕನ್. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ-ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿಲಾಫ್‌ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವನೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಕಂದು, ಕಂದು, ಕೆಂಪು, ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಜಾತಿಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಏಕದಳವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಬಹಳವಾಗಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ನೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹುರುಳಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಲವಣಗಳು, ಜೀವಾಣು ವಿಷ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಇನ್ನೂ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ.

ಕಾಡು ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಒರಟಾದ ನಾರು ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ನೀವು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಏಕದಳ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂದು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ದೃ confirmed ೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಕ್ಕಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ! ಬಿಳಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಳವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ನಿಂದ 80% ರಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ 341 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. BZHU - 7.3: 0.2: 75.4. ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚು, 85 ಘಟಕಗಳು.

ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಬೊಜ್ಜು ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವಿಧವು ದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ.

100 ಗ್ರಾಂ 362 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. BZHU - 10.5: 2.5: 70.5. ಜಿಐ - 50 ಘಟಕಗಳು.

ರೂಬಿ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಕಡಿಮೆ.

ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಲು ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಹಳದಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಎಂದರ್ಥ. ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಅಥವಾ ಪಾರದರ್ಶಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಚ್ಚರಗೊಂಡರೆ, ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಹೇಳಿ. ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಕೀಟಗಳು ಒಳಗೆ ತೆವಳಬಹುದು, ಇದು ಖರೀದಿದಾರನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುತ್ತಾನೆ - ಸಣ್ಣ ಹುಳುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಪೆಯೆಲ್ಲಾ - ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಿಗಾಗಿ - ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲ.
2. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವೈಲ್ಡ್ ಸಲಾಡ್

2 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 750 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ, 0.5 ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ.

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ 400 ಮಿಲಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು.
3. ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹರಡಿ, ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 1 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವಿಧ, 600 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು.

1. ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವಳು 3 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಏಕದಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಂಜಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: 12 Surprising Foods To Control Blood Sugar in Type 2 Diabetics - Take Charge of Your Diabetes! (ಮೇ 2024).