ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ: ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಜನರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಷ್ಟು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರ ಆರೋಗ್ಯವು ಅವರ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇತರರು - ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರವು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ: ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು, ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜನರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಏಕೆ ಬೇಕು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೈಬರ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ,
ಇದು ಸ್ವಯಂ-ಮುರಿಯುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು, 25 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ 1 XE ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು 7 XE ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕೇ?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರೋಗದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚೈತನ್ಯ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 50 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಇಲ್ಲ.	ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬ್ರೆಡ್	ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
1	ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ	95
2	ಬಿಳಿ, 2 ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ	65
3	ರೈ (ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್)	30
4	ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ	50

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1-2 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಕು. ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ರೋಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಧ್ಯ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದೆಯೇ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ರೈ ವಿಧವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ನೋಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹು-ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಬೂದು ವಿಧವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಮಧುಮೇಹ-ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ದೇಹವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ತುಂಡು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ರೈ ತುಂಡು ಜಿಎನ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇತರ ವಿಧದ ಅಡಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳಲು:

ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಜಿಎನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಾರದು. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 6 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ರೈ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇಲ್ಲ! ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ 3-4 XE ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ರೈ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು? ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬೂದು ಮತ್ತು ಬಹು-ಏಕದಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮಲ್ಟಿಗ್ರೇನ್. ಇದು ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ 14.7% ನಷ್ಟು ದುಪ್ಪಟ್ಟು. ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ. ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ - ಕೇವಲ 8% ಪ್ರೋಟೀನ್.
ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳು. ಹೊರತೆಗೆದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಇವು ಕುಕೀಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು .ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದೇ? ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ 5 XE ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ! ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರಗಳು ದೇಹವು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಾರದು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ.

ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಹುರುಳಿ ಲೋಫ್

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಂ ಪು / ಪು	ಪದಾರ್ಥಗಳು	ಪ್ರಮಾಣ
1	ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು	100 ಗ್ರಾಂ
2	ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೇವಲ 1 ಅಥವಾ 2 ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು	450 ಗ್ರಾಂ
3	ಹಾಲು	300 ಮಿಲಿ
4	ಕೆಫೀರ್	100 ಮಿಲಿ
5	ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
6	ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ)	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
7	ಸಿಹಿಕಾರಕ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಇತರ)	1 ಚಮಚ
8	ಉಪ್ಪು	1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು 30-37 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ “ವೈಟ್ ಬ್ರೆಡ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, 2 ಗಂಟೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ನಂ ಪು / ಪು	ಪದಾರ್ಥಗಳು	ಪ್ರಮಾಣ
1	ರೈ ಹಿಟ್ಟು	600 ಗ್ರಾಂ
2	ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1-2 ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು	250 ಗ್ರಾಂ
3	ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್	40 ಗ್ರಾಂ
4	ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬದಲಿ	1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
5	ಉಪ್ಪು	1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
6	ಕಪ್ಪು ಮೊಲಾಸಸ್, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಿಕೋರಿ	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
7	ನೀರು	500 ಮಿಲಿ
8	ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ	1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕಪ್ಪು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಕೋರಿ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೈ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರುವಂತೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರತಿ during ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು - ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಪ್ಪು ವಿಧವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು? ಬೂದು ಅಥವಾ ಬಹು-ಏಕದಳ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು

ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ. ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳು:

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ,
ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ,
ಶಕ್ತಿ ಪೂರೈಕೆ
ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ,
ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಜಿಐ (ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ) ವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ (ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ). ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ನಾರಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ).

ಅನೇಕ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳಿಂದ (ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ), ಬಿ-ಗ್ರೂಪ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧದ ರೋಗ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸರಾಸರಿ ರೂ m ಿಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 150 ರಿಂದ 325 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರೋಗಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸುಸ್ಥಿರ ಪರಿಹಾರದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಜರಾಗುವ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿದೆ. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ (330 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 85 ಘಟಕಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. 80 ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ವಿಧದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಗೋಧಿ ಲೋಫ್
ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್.

60 ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ ಮತ್ತು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ವಾಲ್‌ಪೇಪರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್,
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ದೋಸೆ),
ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್.

ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್:

ರೈ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 174 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ವಿಟಮಿನ್ ಥಯಾಮಿನ್ (ಬಿ₁), ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ಬಿ₂), ನಿಯಾಸಿನ್ (ಬಿ₃ ಅಥವಾ ಪಿಪಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಖನಿಜಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ಸತು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 55-58 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ (ಹೊಟ್ಟು, ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).
ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 100 gr ನಲ್ಲಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು 208 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಜಿಐ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 71 ಘಟಕಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜಕ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ (ಜೀವಾಣು, ಹೊಟ್ಟು), ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ ಮತ್ತು ಇ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಾಗಗಳಿವೆ. ಇದು ಹೈಪೋಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 170 ರಿಂದ 205 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬ್ರೆಡ್ 25% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ (11%) ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 265 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ವೇಫರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್.

ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಆಧಾರವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು: ಓಟ್ಸ್, ಹುರುಳಿ, ರೈ, ಕಾರ್ನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಿಐ ಬ್ರೆಡ್ 45 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ನ ಕಡಿಮೆ ತೂಕವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೂರುಗಳು 1 XE ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ),
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಓಟ್, ಹುರುಳಿ, ಕಾರ್ನ್, ರೈ) ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ,
ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ).

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಬೇಯಿಸುವ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶೀರ್ಷಿಕೆ	ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್	ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್	ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್	ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಿರಪ್
ಜಿಐ	0	16	20	35

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಜಿಐಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ:

ಓಟ್ - 45,
ಹುರುಳಿ - 50,
ಕಾರ್ನ್ - 70,
ರೈ - 40,
ಅಗಸೆಬೀಜ - 35.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಧನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೈ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಬಳಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೊರತೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹುಳಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (175 ಗ್ರಾಂ. ಮತ್ತು 175 ಮಿಲಿ). ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 25 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (50 + 50), ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಮೂರನೇ ದಿನ, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು. ಮತ್ತೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ "ಫೀಡ್" ಮಾಡಬೇಕು, 20 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 20 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಹುಳಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ತನ್ನನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಇಡಬೇಕು:

500 ಮಿಲಿ ನೀರು
480 gr ರೈ ಮತ್ತು 220 ಗ್ರಾಂ. ವಾಲ್‌ಪೇಪರ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ),
25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
200 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ
55 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಪುಡಿ (ನೀವು 3 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಸಾರವನ್ನು ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು),
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು (ಅಥವಾ ಅಗಸೆ).

ಬೆರೆಸುವ (15 ನಿಮಿಷಗಳು), ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ (4.5 ಗಂಟೆಗಳು), ಬೇಕಿಂಗ್ (1.5 ಗಂಟೆ) ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಓವನ್ ಅಡುಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ನೀರು - 550 ಮಿಲಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು.,
ಹುಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಆರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಮುಂದೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 240 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ 200 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸದೆ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

280 ಮಿಲಿ ನೀರು
200 ಗ್ರಾಂ. ರೈ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು,
40 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
15 ಗ್ರಾಂ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್
40 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 10 ಮಿಲಿ,
10 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ (ಸ್ಯಾಚೆಟ್).

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಕ್-ಮಡಕೆಗಳ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು “ಬೇಕಿಂಗ್ / ಬ್ರೆಡ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಒಂದು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾದ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಆಹಾರವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

ದೈನಂದಿನ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಮೀರಬಾರದು (150-325 ಗ್ರಾಂ),
ಪ್ರೀಮಿಯಂ-ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ರೋಲ್, ಮಫಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಹಾರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು,
ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ (ರೈ, ಧಾನ್ಯ, ಹೊಟ್ಟು, ಬೊರೊಡಿನೊ),
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಮಧುಮೇಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಳಕೆಯ ದರ, ಇದು ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಒಳಬರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಧಾನ್ಯದ ರೈ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಪ್‌ನಂತಹ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು:

ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ,
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು,
ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, 45 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೆನೆಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕರಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಡಿಜಿಟಲ್ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಸ್ಟ್ ರೋಗಿಗೆ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೀತಿಯ ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ರೋಗಿಯನ್ನು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

50 PIECES ವರೆಗೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
70 PIECES ವರೆಗೆ - ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
70 IU ನಿಂದ - ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದರೆ, ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು 80 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು PIECES ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಫೈಬರ್ "ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ", ಇದು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಏಕರೂಪದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ 50 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ

ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ),
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು
10% ಕೊಬ್ಬಿನವರೆಗೆ ಕೆನೆ,
ಕೆಫೀರ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ,
ಯೀಸ್ಟ್
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಸಿಹಿಕಾರಕ.

ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಆಪಲ್
ಪಿಯರ್
ಪ್ಲಮ್
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ,
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,
ಅಣಬೆಗಳು
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ),
ತೋಫು ಚೀಸ್
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ - ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ,
ಆಫಲ್ - ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಪೈ, ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾಗಿರಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ,
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ,
ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ,
ಸಿಹಿಕಾರಕ - ಎರಡು ಮಾತ್ರೆಗಳು,
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ,
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಉಳಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ .ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ), ಹುಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಇಂತಹ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣಿನ ಬನ್‌ಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣು ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ,
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ,
ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ,
ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕ,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಐಚ್ .ಿಕ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೋಷಣೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು 50 PIECES ವರೆಗಿನ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ರೋಗಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ - ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಅವು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತಯಾರಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೊದಲ ಅವಶ್ಯಕತೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಇದು ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ - ಓಟ್, ರೈ, ಕಾರ್ನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಸ್ಯದ ನಾರುಗಳು ಇರಬೇಕು, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ರೋಗವು ಅಧಿಕ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಅಧಿಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕಠಿಣವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ “ನಿಧಾನ” ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹೊಟ್ಟು, ಪೂರ್ತಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ)

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಿಐ 70 ಮೀರದ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಿಷಯವು ತೀವ್ರವಾದಾಗ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಕ್ರಮವಾಗಿ 242 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು 182 ಆಗಿದೆ. ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದು ಜಿಐ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಟ್ಟು; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ .ಟ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 125 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 4 ಚಮಚ ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬ್ರೆಡ್. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರುಳಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ 100 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್, 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ - 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಓಟ್ ಬ್ರೆಡ್. ಸ್ವಲ್ಪ 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 350 ಗ್ರಾಂ ದ್ವಿತೀಯ ದರ್ಜೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜರಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಡಿಂಪಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ, ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಿ, ಅದನ್ನು ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ)

ಮಧುಮೇಹದ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಂತರ ರೋಗಿಯು ಎದುರಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವನ ಆಹಾರದ ವಿಮರ್ಶೆ. ನಾನು ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ? ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವುದೇ .ಟಕ್ಕೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು. ದೇಹದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ರೈ ಹಿಟ್ಟು,
ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ
ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವನೆಯು 150 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು - ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆದ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು: ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಉಬ್ಬುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ರೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು pharma ಷಧಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 450 ಗ್ರಾಂ
300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು,
100 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು,
100 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಮುಖ್ಯ" ಅಥವಾ "ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡಿಗೆ + 2 ಗಂಟೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (2 ದರ್ಜೆ) - 850 ಗ್ರಾಂ,
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ,
ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು 20 ° C - 500 ಮಿಲಿ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 40 ° C ಗೆ 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ, “ಬೇಕಿಂಗ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

600 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 40 ಗ್ರಾಂ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೊಲಾಸಸ್ (ಅಥವಾ ಚಿಕೋರಿ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ),
500 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 500 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ, 3/4 ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಿಸ್, ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುಳಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಧಾನದವರೆಗೆ (1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ) ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮೇಲೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಲೋಫ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇರಿಸಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್
350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಪ್ರಭೇದಗಳು,
50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನ ಆಕಾರದ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಮುಖ್ಯ). ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ!

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ).

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಜಿಐ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು:

ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ,
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು,
ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, 45 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೆನೆಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಡಿಜಿಟಲ್ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಸ್ಟ್ ರೋಗಿಗೆ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

50 PIECES ವರೆಗೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
70 PIECES ವರೆಗೆ - ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
70 IU ನಿಂದ - ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ),
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು
10% ಕೊಬ್ಬಿನವರೆಗೆ ಕೆನೆ,
ಕೆಫೀರ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ,
ಯೀಸ್ಟ್
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಸಿಹಿಕಾರಕ.

ಆಪಲ್
ಪಿಯರ್
ಪ್ಲಮ್
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ,
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,
ಅಣಬೆಗಳು
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ),
ತೋಫು ಚೀಸ್
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ - ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ,
ಆಫಲ್ - ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಪೈ, ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ,
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ,
ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ,
ಸಿಹಿಕಾರಕ - ಎರಡು ಮಾತ್ರೆಗಳು,
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ,
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಇಂತಹ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣಿನ ಬನ್‌ಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ,
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ,
ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ,
ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕ,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಐಚ್ .ಿಕ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ವೀಕ್ಸಿನ್ ವು, ವು ಲಿಂಗ್. ಮಧುಮೇಹ: ಹೊಸ ನೋಟ. ಮಾಸ್ಕೋ - ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್, ಪ್ರಕಾಶನ ಮನೆಗಳು "ನೆವಾ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್", "ಒಎಲ್-ಎಮ್ಎ-ಪ್ರೆಸ್", 2000., 157 ಪುಟಗಳು, ಪ್ರಸರಣ 7000 ಪ್ರತಿಗಳು. ಹೀಲಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಮಧುಮೇಹ ಅದೇ ಪುಸ್ತಕದ ಮರುಮುದ್ರಣ. ಮಾಸ್ಕೋ - ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್. ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ "ನೆವಾ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್", "ಓಲ್ಮಾ-ಪ್ರೆಸ್", 2002, 157 ಪುಟಗಳು, 10,000 ಪ್ರತಿಗಳ ಪ್ರಸರಣ.
ಕ್ರಾವ್ಚುನ್ ಎನ್.ಎ., ಕಜಕೋವ್ ಎ.ವಿ., ಕರಾಚೆಂಟ್ಸೆವ್ ಯು. ಐ., ಖಿಜ್ನ್ಯಾಕ್ ಒ.ಒ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನಗಳು, ಬುಕ್ ಕ್ಲಬ್ “ಕ್ಲಬ್ ಆಫ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಲೀಜರ್”.ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್, ಬುಕ್ ಕ್ಲಬ್ “ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಲೀಜರ್ ಕ್ಲಬ್”. ಖಾರ್ಕೊವ್ - ಎಂ., 2014 .-- 384 ಪು.
ಬೊಬ್ರೊವಿಚ್, ಪಿ.ವಿ. 4 ರಕ್ತ ಪ್ರಕಾರಗಳು - ಮಧುಮೇಹದಿಂದ 4 ಮಾರ್ಗಗಳು / ಪಿ.ವಿ. ಬೊಬ್ರೊವಿಚ್. - ಎಂ .: ಪಾಟ್‌ಪೌರಿ, 2016 .-- 192 ಪು.

ನನ್ನನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸೋಣ. ನನ್ನ ಹೆಸರು ಎಲೆನಾ. ನಾನು 10 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತ ನನ್ನ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರನೆಂದು ನಾನು ನಂಬಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸೈಟ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿರುವದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್

ನಿಮಗೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇದೆಯೇ?

ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ನಿರ್ದೇಶಕ: “ಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಟೆಸ್ಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಇನ್ನು ಮೆಟ್‌ಫಾರ್ಮಿನ್, ಡಯಾಬೆಟನ್, ಸಿಯೋಫೋರ್, ಗ್ಲುಕೋಫೇಜ್ ಮತ್ತು ಜಾನುವಿಯಸ್ ಇಲ್ಲ! ಇದನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ... "

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ. ಈ ಹಂತದ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮದ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಭಾಗಶಃ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್. ಈ ವಿಧವು ಮಧುಮೇಹಿ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಟೈಪ್ I ಮತ್ತು ಟೈಪ್ II ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಫೈಬರ್, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರರು). ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ. ವೇಗವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 1 ಅಥವಾ 2 ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಿಂದ ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಆಹಾರದ ನಾರಿನಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ರೋಗನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಂಗಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಬ್ರೆಡ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ

ಹೇಗಾದರೂ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಡಯಾಬಿಟಿಕ್" (ಅಥವಾ ಇದೇ ಹೆಸರಿನ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು) ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕರ್ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇರುವ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ವರ್ಗದ ರೋಗಿಗಳು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಕಾಯಿಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಆರಿಸುವ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್

ಮಧುಮೇಹದ ವಿಶೇಷ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೈಬರ್, ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಧಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನ್ನೂ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು (ಬೊರೊಡಿನೊ) ಬ್ರೆಡ್

ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದು 51 ಆಗಿರಬೇಕು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಿಯ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Diabetes ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಗಳು

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು:

ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ,
ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ,
ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಗಳು

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾನ್ಯ, ರೈ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಅದರಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ) ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಮೆನುವಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

1)ಬಿಳಿ (ಬೆಣ್ಣೆ) ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು (ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಂಕೇತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಹಾರ್ಮೋನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಟೈಪ್ 1 ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ವಾರಕ್ಕೆ 1 ತುಂಡು / 1-2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

2)ಬ್ರಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಗರಿಷ್ಠ “ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು” ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹೊರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದಾಗಿ).

3)ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ತಜ್ಞರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ 40% ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

4)ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ - ಅದರ "ಅನುಮತಿಸಲಾದ" ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓರ್ಲೋವ್ಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (50-52), ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ) ಸಮಸ್ಯೆಯಿಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.

5)ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಅವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ರಚನೆಯು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ - ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವ ಜನರು ಸಹ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

6) ದೋಸೆ ಬ್ರೆಡ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಬಳಕೆ ಏನು? ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ.

7) ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. "ಆಹಾರ" ಅಥವಾ "ಮಧುಮೇಹ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು “ಸುರಕ್ಷಿತ” ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ರೈ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಾಧನದ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ-ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (2 ದರ್ಜೆ),
300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು,
100 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು
100 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್),
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, “ಬೇಸಿಕ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು + ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆ + 45 ನಿಮಿಷಗಳು - ಬೇಕಿಂಗ್).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

600 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಫುಲ್ ಮೀಲ್),
ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 40 ಗ್ರಾಂ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್
1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕೋರಿ
500 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು (ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ). ಗೋಧಿ “ಪುಡಿ” ಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ¾ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಚಿಕೋರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹುಳಿ "ಏರಬೇಕು"). ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ (ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ). ಮುಂದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೂಲಿಂಗ್ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುವ “ಸಾಮರ್ಥ್ಯ” ದಿಂದಾಗಿ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಠರದುರಿತ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಸಂಧಿವಾತದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ:

ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಚ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಅಜೀರ್ಣ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ,
ಎದೆಯುರಿ
ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣ.

ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು:

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ
ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಠರದುರಿತ,
ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು
ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್
ಎಂಟರೈಟಿಸ್
ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ,
ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ
ಕೊಲೈಟಿಸ್.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಇರಬೇಕು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1 ಬಾರಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಅನುಮತಿಸುವ "ಡೋಸ್" ಸರಾಸರಿ 60 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರಮುಖ: ಒಂದು ದಿನ ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ರೈ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ರೋಗಿಯು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು?

ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದರೂ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಯಾವ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು:

ಮಧುಮೇಹವು ಮುಂದುವರಿದರೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ, ರೋಗಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ರೋಗಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೋಗಿಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯದಾಗಿರಬೇಕು.
ಹೊಟ್ಟು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊನೆಯ ವಿಧದ ಬೇಕರಿ ಇತರ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಇಡೀ ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗುಂಪು B ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂದು ವೈದ್ಯರ ಮಾತುಗಳನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಡಯಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ

ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ “ಡಯೆಟಿಕ್” ಎಂಬ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿದಾಗ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಠಿಕತೆಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯಕೀಯ criptions ಷಧಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, "ಡಯಾಬಿಟಿಕ್" ಎನ್ನುವುದು ಕೇವಲ ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊಂಬುಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದೇ ಮೀಟರ್‌ಗೆ ತರುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬ್ರೆಡ್ ಯುನಿಟ್ ಎಂಬ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕವು 15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ s ತಣ ಮತ್ತು als ಟಕ್ಕಾಗಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದೇ? ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಿತ್ತು ಹೋಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈದ್ಯರಿಗೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ವಾರಾಂತ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳು ಎರಡೂ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದಿನ ಅಥವಾ ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೊನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುವುದು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್: ಮಧುಮೇಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ. ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವು ಈ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ರೋಗಿಗೆ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ರೋಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್.

ಉತ್ಪನ್ನವು ರೋಗಿಯ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಟೈಪ್ I ಮತ್ತು ಟೈಪ್ II ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಹಿತಿ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳು (ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಕೂಡ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಅವರು ಕೇವಲ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು:

ಬೇಕಿಂಗ್,
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್
ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ 1 ಅಥವಾ 2 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಆಹಾರದ ನಾರಿನಿಂದಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು

ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ರೈ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ "ಡಯಾಬಿಟಿಕ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕರಿಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯ ಪೀಡಿತರಿಗೆ ಇರುವ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಎಲ್ಲಾ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಷೇಧವನ್ನು ವಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇತರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ (ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್, ಜಠರದುರಿತ), ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್

ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೂಕ್ತ ಸೂಚಕ 51. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂ m ಿ ದಿನಕ್ಕೆ 325 ಗ್ರಾಂ.

ಹುರುಳಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 2 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ.
ಬಿಸಿ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.
ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಕೆಫೀರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಿಹಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು “ವೈಟ್ ಬ್ರೆಡ್” ಅಥವಾ “ಮುಖ್ಯ” ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 15 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಇಡೀ ಗೋಧಿಯ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 850 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

40 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಹೊರಬಂದ ನಂತರ, “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
ಕಪ್ಪು ಮೊಲಾಸಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಚಿಕೋರಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).
ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದವನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ನೀರಿನಿಂದ, ¾ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೊಲಾಸಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳೆದ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಎರಡು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಹೊಡೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು “ತಲುಪಲು” 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಮಧುಮೇಹದ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಂತರ ರೋಗಿಯು ಎದುರಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವನ ಆಹಾರದ ವಿಮರ್ಶೆ.

ನಾನು ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ? ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವುದೇ .ಟಕ್ಕೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು. ದೇಹದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ರೈ ಹಿಟ್ಟು,
ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ
ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 450 ಗ್ರಾಂ
300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು,
100 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು,
100 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಮುಖ್ಯ" ಅಥವಾ "ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡಿಗೆ + 2 ಗಂಟೆ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್

100 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್
350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಪ್ರಭೇದಗಳು,
50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ!

ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್‌ಪ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದೇ ಎಂದು ಕೇಳಬೇಡಿ. ಮಧುಮೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್‌ಪ್ರೆಡ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇದು ರೋಗಿಯ ಜಠರಗರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ವೇಫರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಏಕೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಕ್ರಿಸ್‌ಪ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ರೋಗಿಗೆ ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು (ರೈ, ಬೊರೊಡಿನೊ) ಬ್ರೆಡ್

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು 51 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಿಯ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು.

ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಕಾರ, ಇತ್ಯಾದಿ). ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸರಾಸರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಳವು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವನಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 1.8 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಥಯಾಮಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ನಿಯಾಸಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾಮಿನ್ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ರೋಗಿಯು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೋಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 325 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ರೋಗಿಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅವನಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಮಧುಮೇಹವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರೈ ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವೇಫರ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಫೋಲಾಸಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಿಯ ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅವರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತೊಂದರೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ.

ಸೂಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅನುಷ್ಠಾನವಿಲ್ಲದೆ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ರೋಗಿಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವನ ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರಿಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯು ಬಹಳ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ದೇಹವು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರವು ಹೊರಗಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವ ಅನೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಕರು ಈಗ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು
ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ದೇಹದ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು 1 ಮತ್ತು 2 ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫಲಪ್ರದ ದಿನ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು.

ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸದ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹುರುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಕೆಯು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಿ ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಬಹುದು?

ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು als ಟಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ರೂ 32 ಿ 325 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾದಂಬರಿಯಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ಮಧಮಹವನನ ಶಶವತವಗ ದರ ಮಡವ ಅದಭತವದ ಜಯಸ -Best juice for Perment cure Diabetice (ಏಪ್ರಿಲ್ 2024).