ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಡಯಾಬೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಫಲವಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ?

ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ: “ಪ್ರತಿದಿನ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಂಗರ್‌ಹ್ಯಾನ್ಸ್-ಸೊಬೊಲೆವ್ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅವರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯ. ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದರೆ. ನೀವು ರಾಜಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಭಯದಿಂದಾಗಿ, ರೋಗಿಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಏನು ಬಳಸಬಹುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕಾರಣ ಅಡುಗೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 48, ಬೆಣ್ಣೆ - 51 ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ enjoy ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಓಟ್ ಮೀಲ್
• ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• ಮಸೂರ
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳು

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಭರ್ತಿಗಳಿವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧವು ಉತ್ತಮ .ತಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು treat ತಣವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಚ್ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಪೌಡರ್.

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈ ರುಚಿ ಯಾರು ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಬದಲಿಯಾಗಿವೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು. ತುರಿದ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು:

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ (ನಾಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ 60 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ),
• ಬಾದಾಮಿ - ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ನೆಫ್ರೋಪತಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಸಹ,
• ಪೈನ್ ಕಾಯಿ - ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ),
• ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ - ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ,
• ಆಕ್ರೋಡು - ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ,
• ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಕಾಯಿ - ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ (ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಖಾದ್ಯದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಚಿಕನ್ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಪೂರ್ವ-ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಹಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧವು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬಿಳಿ ಮೊಸರು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನ ಕೆಲವು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರೋಗಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕೇಶಿಯದ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಇದು ಕ್ರೋಮಿಯಂನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೈಪ್ 2 ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ನೀರು - ½ ಕಪ್,
• ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸಲು ವಿನೆಗರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಿರಣಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನೀರು, ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣು ಭರ್ತಿ, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮೇರುಕೃತಿ

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೊಂಪಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಿಟ್ಟು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 1-2 ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಭಾರವಾದ ಕಣಗಳನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತೀರಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆಯೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

"ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಒಂದು ವಾಕ್ಯವಲ್ಲ!" ಗುಂಪಿನ ಡೈರಿ:

ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ನಿರಂತರ ಸೇವನೆಯು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

"ನನ್ನ ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ:" ನಾವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ? "
ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಭಾಗವಹಿಸದೆ ರಕ್ತದಿಂದ ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮೂಲವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇತರ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ. ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು!
ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ) - ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕೆಲಸದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತು ), ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ! ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಫ್ರಕ್ಟೊಕಿನೇಸ್ -1. ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಅವನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ “ಶೇಖರಣಾ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ” ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬರುವವರೆಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಸುಮಾರು 250-400 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ). ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ! ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಾಗ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ - ದೇಹದ ಈ ರೀತಿಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಪಡೆದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬುದ್ಧಿವಂತ ದೇಹವು ಯಾವುದೇ ಒಳಬರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ “ಇಲ್ಲ” ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೂಲಕ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸ್ನಾಯು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ವೇಷಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ!
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹೆಪಟಾಲಜಿ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಇಲಿಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಲಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವುದು ಎರಡು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು: ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ (ಇತರ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ).
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಕೆಲವು negative ಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಗ್ರಾಹಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಫಾ ಪಾಲಿಫಾಸ್ಫೊರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗ್ರಾಹಕವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಇದರ ಚಟುವಟಿಕೆ ಇಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪರಿಣಾಮವು ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಲೇಖಕರೊಬ್ಬರು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಕೆಯು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬೊಜ್ಜು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲು ಎಲ್ಲ ಕಾರಣಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪೂರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಯಿತು: ಸಂಶೋಧಕರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಇಲಿಗಳಿಗೆ ನೀರಿನ ಆಯ್ಕೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು, ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಇಲಿಗಳು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೋರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಹೆಚ್ಚಳವು 90% ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಗ್ಲುಕೋಸ್‌ಗೆ (ಲೆಪ್ಟಿನ್, ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಕೆಲವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವಿಸುವಾಗ ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸಹ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಚಯಾಪಚಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದಲೂ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. "
ಕೋವಲ್ಕೋವ್ ಎ.ವಿ. (ಸಿ)

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹೊದಿಕೆಗಳು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 80-100 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್,
• ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರ - 2 ಮಿಲಿ (½ ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಎರಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕು.

ರೈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಟಾಪ್. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು).

ಲೆಂಟಿಲ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಮಸೂರ - 1 ಕಪ್,
• ಅರಿಶಿನ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೀರು - 3 ಕನ್ನಡಕ,
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಮಸೂರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಿರಣಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯವು ಅಗತ್ಯವಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನಡೆಸಬಾರದು. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಲಕೋಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಭಾರತೀಯ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಲೇಸ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - ½ ಕಪ್,
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಅಫೊಫೈಟಿಡಾ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಚಮಚ,
• ಶುಂಠಿ - 2 ಚಮಚ

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಫೊಟಿಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಜೀರಿಗೆ (ಜಿರಾ) - ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ,
• asafoetida - ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ,
• ಶುಂಠಿ - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ, ಇದರ ಅನುಸರಣೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ:

• ಸೇವೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ರಾಶಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 2-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅವರ ಬಳಿಗೆ ಮರಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗಲೂ ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಗಳಿವೆ.
• ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಬಳಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬುದ್ಧಿವಂತರಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ treat ತಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಇದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಏನು ಸ್ಟೀವಿಯಾ

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುವಂತೆ, ಜೇನು ಹುಲ್ಲು ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಭಾರತೀಯರು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಸಂಗಾತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, inal ಷಧೀಯ ಚಹಾ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಕೇವಲ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ಆ ಕಾಲದ ಜನರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂದು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಪುನರ್ಜನ್ಮದ ನಿಜವಾದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ medic ಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೀಲುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಓದುಗರು ಡಯಾಬೆನೋಟ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

1. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 40 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಭಾರವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ,
2. ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. 100 gr ನಲ್ಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ. ಸ್ಟೀವಿಯಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು - ಕೇವಲ 18 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಶೂನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಮೂಲಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರವನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ,
3. ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಕ್ರಮೇಣ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದವರೆಗೂ ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮೈಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
4. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
5. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ,
6. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
7. ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ಸೋಂಕಿತ ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಯವು ಯಾವುದೇ ಚರ್ಮವು ಬರದಂತೆ ಬೇಗನೆ ಗುಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಜಾಮ್

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾದಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 1 ಕೆಜಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾಮ್ - ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ಗೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಪೌಡರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 300 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ಟೀ ಚಮಚ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರಗಳು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಜಾಮ್ ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕರಗಬಲ್ಲ ನಾರು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಜಾಮ್.

ಈ ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲ ಜನರು ಇದನ್ನು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ,
• ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಜಾಮ್.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು, ಆದ್ದರಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
2. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ
3. ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
4. ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
5. ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜಾಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕುಕೀಸ್.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ,
2. ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ - 0.5 ಕಪ್,
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
4. ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
6. ಉಪ್ಪು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
7. ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಆಳವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕುಕಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 at ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ವೈದ್ಯರು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದ ಜನರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತೂಕ ನಷ್ಟ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಗಂಭೀರವಾದ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸುವ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ. ವಯಸ್ಸಾದವರ ಪೋಷಣೆಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಸ್ಯದ ಒಣ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಸುಮಾರು 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ ಸಸ್ಯದ ದ್ರವ ಸಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಪೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 250 ರಿಂದ 300 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳವರೆಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್. ಈ 250 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಜಾರ್ಗಾಗಿ. ಖರೀದಿದಾರ ಕನಿಷ್ಠ 800 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಟೀವಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಇಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಭಾಗವಹಿಸದೆ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಬಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ,
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು,
• ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾಮ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು,
• ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು
• 650 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮವು ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸೋಡಾ, ಪೆಕ್ಟಿನ್.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್,
• 600 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್,
• 2.5 ಲೋಟ ನೀರು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ಬಿಟಾಲ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸೇಬಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೋಡಾ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಗಾಜು ಸಿಡಿಯದಂತೆ), ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಸೇಬಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

1. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
2. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
3. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
4. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
5. ಸೋಂಪು.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್

• ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ - 4 ಕೆಜಿ,
• ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

1. ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.
2. ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• 650 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,
• ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇಲ್ಲದ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 05 ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದ ನಂತರ ಮಧುಮೇಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• 750 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,
• 15 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ದ್ರವವಾಗುವಂತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
2. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕುಕೀಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯ ಬಳಕೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಜನರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವವರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅದರ ಮೂಲ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ಗೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, ನಮಗೆ 650 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ನೀರು ಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿ, ಎಂದಿನಂತೆ, ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗಲವಾದ ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆರಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು "ಕುದಿಯುತ್ತವೆ".

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ (1 ಕೆಜಿ ಬೆರಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ).

ಎರಡನೇ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಗೆ 650-750 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಅಥವಾ 1200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಅಥವಾ 1000 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್.

ಆಯ್ದ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್).

"ಆಹಾರ" ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್, ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಲೋಹೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಕೆಲವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ನ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ, ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಅದು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ವೈದ್ಯರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಇತರ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಷೇಧದ ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು. ರೋಗದ ತೊಡಕು ಬರುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಇನ್ನೂ ನೋವುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಕಿಸ್ಸೆಲ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. 6 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು). ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ:

1. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ
2. ಬೆರ್ರಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ತತ್ತ್ವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಜಾಮ್

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಸನ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಉರಿಯೂತದ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, 220 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಭಗ್ನಾವಶೇಷ, ಸೀಪಲ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು (ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು).

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 130 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್

ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ. ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಜಾಮ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಮಧುಮೇಹ treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ (ಅಥವಾ 400 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್), ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ 250 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿಗೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು:

• ಮೃದುವಾಗುವುದು
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಿತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ - ಬೆರ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನಾವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು,

- 650 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸೋಡಾ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತದನಂತರ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ - ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು,

- 600 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,

- 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್,

- 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್,

- 2.5 ಲೋಟ ನೀರು,

- 1 ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ,

- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. ನಾವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ - ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ - 4 ಕೆಜಿ,

- 4 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ,

- 500 ಗ್ರಾಂ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪೀಚ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. (ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ.

ನಂತರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

Re ಾಯಾಚಿತ್ರ ರೆಬೆಕಾ ಸೀಗೆಲ್

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರೆಸಿಪಿ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ,

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (0.5 ಲೀ ಅಥವಾ 1 ಲೀ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲೋಕೇಶ್ ka ಾಕರ್ ಅವರ Photo ಾಯಾಚಿತ್ರ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ - ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,

- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ,

- ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನಾವು 650 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ. ಸಿರಪ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ, ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ -15. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಕೋರ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ (ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ) ಇರುವ ಸಿಹಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್) ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಇವು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಎರಡು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು). ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿವೆ.

ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ಷಯವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಾದದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ದೀರ್ಘ ದೈಹಿಕ ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 400 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು), ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ.
ನೀರು - 1-2 ಕನ್ನಡಕ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಏನು? ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1) ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2) ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3) ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 (ಗರಿಷ್ಠ 20) ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4) ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಲೀಟರ್ - 15.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ: 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 200 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ರಸ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, 8 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ,
3. ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು treat ತಣವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ? ನಿಮಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು, ಕಸ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವುಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನಾನು ಜಾಮ್ ನೀಡಬಹುದೇ? ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 4 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ 2/3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು (800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್) ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬಾರದು:

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ದೋಸೆ, ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಗಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾರಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ? ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಡು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ,
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು,
• ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ (ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

• ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ,
• ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 650 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು 7 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ (ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅದರ ಮೂಲ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನೀವು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು,
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 0.5 ಲೀಟರ್ - ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಲೀಟರ್ - ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್

ಅನನುಭವಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸಮಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಧ್ಯ.

• 3: 1 - 1.2 ಕೆಜಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು.,
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.,
• ಕ್ವಿಟಿನ್ (ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವನು) - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್,
• ರಮ್ - 1. ಚಮಚ,

ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ ,, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ನನಗೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇದೆ - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಲ್ಲದ ಅವಲಂಬಿತ. ಡಯಾಬೆನೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕ ಆದೇಶಿಸಿದೆ. ಸ್ವಾಗತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು 2-3 ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಕಾಲ್ನಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಕಳೆದ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 9.3 ರಿಂದ 7.1 ರವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಿನ್ನೆ 6.1 ಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ! ನಾನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಶಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅನ್‌ಸಬ್‌ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಜಾಮ್ ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ವಾಸ್ತವ. ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಇರಬಾರದು. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಆಯ್ಕೆ

ನಿಜವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೊತೆ ಜಾಮ್ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲೆಡೆ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಎರಡನೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಒಳಗೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಮಾದರಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಹಿತಕರ ಲೋಹೀಯ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯ:

• cy ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ
• ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ,
• ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಅನುಮತಿಸುವ ಗರಿಷ್ಠ ದರ

ಪ್ರತಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ದರದಂತಹ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ನಂತಹ ಪರ್ಯಾಯದ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅಥವಾ - 200 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯಬಾರದು.
ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇವೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಒಳಗೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುವಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಲ್ಪಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪೀಚ್, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್‌ಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು 140-160 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ,
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ
• ಪಿಟ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯ.

ಹಣ್ಣಿನ ನೆಲೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆರಂಭಿಕ ಡೋಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಂದು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರವು ಕೇವಲ ವೈದ್ಯರ ಆಶಯವಲ್ಲ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ drugs ಷಧಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಳಕೆಯಷ್ಟೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ಣ ಜೀವನ ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಚಹಾವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎಷ್ಟೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟನ್ನು ತುಂಬುವ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್-ಸೇರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಸಿರಪ್, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಲಾಸಸ್, ಅನ್‌ಹೈಡ್ರಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಲಾಸಿಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಟರ್ಬಿನಾಡೊ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು "ಗುಪ್ತ" ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು cies ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಒಣ ಎಲೆ, ಮಾತ್ರೆಗಳು (ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ), ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಿರಪ್ (ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 30 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳು (ನಿರ್ದೇಶಿತ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳು), ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಸ್ಟೀವಿಯಾದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ), ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (1: 1), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದಂತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪುದೀನ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಶುದ್ಧ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಪೋಟ್‌ಗಳು.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು 5-6 ಎಲೆಗಳ ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 6-12 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, 20 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಲ್ಲ, ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಥರ್ಮೋಸ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಥರ್ಮೋಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯಾದ ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಥರ್ಮೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಿರಪ್

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.ಸಿರಪ್ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು.

ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ 50-60 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು 200-250 ಮಿಲಿ ನೀರು. ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಪೋಟ್

50-60 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಕಷಾಯ ಅಥವಾ 5-6 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿರೇಚಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1.5-2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಕಷಾಯ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

ಚೆರ್ರಿ 12-15 ಗ್ರಾಂ

ಪಿಯರ್ 14-15 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ಲಮ್ 18-20 ಗ್ರಾಂ,

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 25-30 ಗ್ರಾಂ,

ಸೇಬು 15-20 ಗ್ರಾಂ,

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ 40-50 ಗ್ರಾಂ,

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 60-80 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು (ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಗ್ರಾಂ): ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ಲಮ್ - 3-5 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಗ್ರಾಂ, ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು - 2-3 ಗ್ರಾಂ.