ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು, ಅಂದರೆ. ಎಲೆಗಳು.
ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಾಯ್ನಾಡು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಮತ್ತು ಇದು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಬಹುಶಃ 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನಿಂದ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 30 ಘಟಕಗಳು. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ನ ಜಿಐ 65 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.
ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯದ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಈಗ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಅವರ ಜಿಐ ಕೇವಲ 15 ಘಟಕಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಎವಿಟೋಮಿನೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಕರ್ವಿ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ medicine ಷಧದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಾಗಿವೆ.

ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (30), ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಬೊಲೊಟೊವ್ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು. ಅದನ್ನು ತುರಿದು, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸದೆ, ಸಣ್ಣ ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ನುಂಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾನವನ ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ 5-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಎತ್ತಿಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಅಥವಾ after ಟದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೀಮೋಥೆರಪಿ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಈ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: grams ಟಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೊದಲು.

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್‌ನ ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಅವಳನ್ನು "ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಣಿ" ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಿವೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ: “ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು: BZHU, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, GI”

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಐ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 65 ರಷ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು 15 ರ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು:

42 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ 1.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ 0.1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು 8.8 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 86 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 10 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಇ - 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 30 ಘಟಕಗಳು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಐ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 65 ರಷ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇತರ ವರ್ಗದ ಜನರಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಹೈಪೊಟೋನಿಕ್
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು,
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ರೋಗಿಗಳು.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಧುಮೇಹವು ಸುಲಭವಾದ ರೋಗವಲ್ಲ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದುಕಬಹುದು. ಅವನ ಯಶಸ್ವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆಧಾರವೇ ಆಹಾರ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜಿಐ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 15 ಯುನಿಟ್.,
• ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 30 ಘಟಕಗಳು,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 65 ಘಟಕಗಳು.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇವನೆಯ ರೂ ms ಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 42 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.5 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.1 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 8.8 ಗ್ರಾಂ
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 2.5 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 86 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು - 8.7 ಗ್ರಾಂ,
• ಪಿಷ್ಟ - 0.1 ಗ್ರಾಂ
• ಬೂದಿ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಯೋಫ್ಲವೊನೈಡ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಮಲಬದ್ಧತೆಯಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದ ವೈದ್ಯರು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೃದ್ರೋಗದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ರಕ್ತ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಳಲಿಕೆ, ಆಯಾಸ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಉರಿಯೂತದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: ಪರಿಕಲ್ಪನೆ, ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ, ತೂಕ ನಷ್ಟದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಟ್ರೂಟ್ (ಅಕಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್) ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಈ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಯಾವುದು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಒಡೆಯುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಚೀಸ್.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಿ, ಪಿ, ಪಿಪಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಲ್ಫರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೀಸಿಯಮ್, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಬೆಟಾನಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್).

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ (ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯ 100) ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಅವರ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ನೋಡಬೇಕು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ (70 ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ),
• ಸರಾಸರಿ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ (59 ರಿಂದ 60 ರವರೆಗೆ),
• ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯ (58 ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ).

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲ ಸೂಚಕವು ನಗಣ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 30 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮೀರಬಾರದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಸಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 30, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ - 65. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಕಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದ ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಸೂಚಕವು ಕೇವಲ 15 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸೋಣ. ಎರಡನೆಯದು ಅತ್ಯಧಿಕ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 85.

ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅದರ ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೂ ಸಹ ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆಸ್ತಿ ವಿವರಗಳು:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪರಿಸರ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ದೇಹವು ಈ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ಣಾಯಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ವಾರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
4. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಿಷದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಇರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 43 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಸೊಂಟವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!
6. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಅಲ್ಲದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ಬುರಾಕ್ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ. ಅವರಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.
4. ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಇರುವವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅತಿಸಾರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚಲಿಸುವುದು. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಬೋರ್ಷ್. ಅವನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಕೆಳಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್‌ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬೋರ್ಷ್ಟ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೇವಲ 30 ಘಟಕಗಳು.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ ಚಮಚ,
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ವಿಷಯ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
• ಬಡಿಸಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

1. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಸ್ ಬೋರ್ಶ್ ಎಂದರೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಳಿವು: ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ.
4. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು 5 ಲೀಟರ್‌ವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಎಲೆಕೋಸು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
7. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೋರ್ಷ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
8. ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ನ ಕೊನೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೋರ್ಷ್‌ನ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 27 ಘಟಕಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪುಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್) - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಲ್ಲ),
• ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 2 ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು).
4. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.
5. ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ಬೀಟ್ ಕಾಂಡಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬುರಾಕ್ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸುಮಾರು 25-30 ಘಟಕಗಳು.

• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು,
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು,
• ಲೀಕ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಂಗಾರದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ, ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ತರಕಾರಿ ಮೂಲಿಕೆಯ ಮೂಲಿಕಾಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿನ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.1747 ರಿಂದ ಆರಂಭಗೊಂಡು, ತಳಿಗಾರರ ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವನ್ನು ಇಂದು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ce ಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ವಿಧದಿಂದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ರಚನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೀಟ್ ಬೇರಿನ ಬೆಳೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಥಯಾಮಿನ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೈನೊಕೊಬಾಲಾಮಿನ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ - ರೆಟಿನಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಸತು ಅಯಾನುಗಳಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಬೀಟೈನ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ವರ್ಧಿತ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ಇದು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿನ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಈ ತರಕಾರಿ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು negative ಣಾತ್ಮಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಉಗ್ರಾಣದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಹಸಿ ತರಕಾರಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.