ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿಕಾರಕ? ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಡುಗಡೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ?

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

• ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಹಲ್ಲು ಹುಟ್ಟುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಅವು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
• ಬೆಲೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ.

ಬೊಜ್ಜು, ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಕ್ಯಾಚೆಕ್ಸಿಯಾ (ತೀವ್ರ ಬಳಲಿಕೆ), ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಲ್ಲಿ (ಫೀನಿಲ್ಕೆಟೋನುರಿಯಾ) ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ.
• ಮಗುವಿಗೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಗೆ ಸಲ್ಫಮೈಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು 14 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಈ ವಯಸ್ಸಿನವರು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು

ಈ ಗುಂಪು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಲ್ಫೋರ್ಡ್ ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಮತ್ತು ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾತ್ರೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಯೊ ಗೋಲ್ಡ್. ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ (ಇ -954) ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 300 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಅನಲಾಗ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಡೋಸ್ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 0.2 ಗ್ರಾಂ.

ಸುಕ್ರಾಸೈಟ್ ಎಂಬುದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಸ್ತುವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸುಕ್ರಾಸೈಟ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕವಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ 6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ರೂ m ಿ ದಿನಕ್ಕೆ 0.7 ಗ್ರಾಂ.

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಏಕೈಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಸುಕ್ರಲೋಸ್. ಕ್ಲೋರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇವು ನಿರಂತರ ರುಚಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಹರಳುಗಳಾಗಿವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಡೋಸ್ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ 5 ಮಿಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಇದು ಮಕ್ಕಳ ವಿಟಮಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ations ಷಧಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. +30 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್, ಮೆಥನಾಲ್ ಮತ್ತು ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಇದು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ತಲೆನೋವು, ಅಜೀರ್ಣ, ಹೃದಯ ಬಡಿತ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸ.

ವರ್ಟ್ ಒಂದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕ. ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಮತ್ತು ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಮಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಡೋಸೇಜ್ ದೇಹದ ತೂಕದ 5 ಕೆಜಿಗೆ 2.5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. Or ಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ (ಇ 950). ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 200 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಡೋಸ್ - ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ನಿರುಪದ್ರವ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಫಿಟ್ ಪ್ಯಾರಾಡ್ ಮತ್ತು ಹುಕ್ಸೋಲ್ ಸೇರಿವೆ.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ (ಇ 420) ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ಬಿಟಾಲ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಸ್ತುವಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದರ ನಿಂದನೆಯಿಂದ, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬುವುದು, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ ಸಾಧ್ಯ. ಸುರಕ್ಷಿತ ರೂ m ಿ ದಿನಕ್ಕೆ 30–40 ಗ್ರಾಂ.

ಹುಕ್ಸೋಲ್. ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಜೇನುನೊಣ ಪರಾಗದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್, ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ರೂ m ಿ ದಿನಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡೋಸೇಜ್ ಕ್ರಮೇಣ ಏರುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರುವ ಸ್ಟೇವಿಯಾ ಪರಾಗ್ವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮೂಲದ ಮೂಲಿಕೆ. ಎಲೆಗಳ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟಿಂಚರ್, ಚಹಾ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಲರ್ಜಿಯ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ರೂ m ಿ ದಿನಕ್ಕೆ 40 ಗ್ರಾಂ.

ಫಿಟ್ ಪ್ಯಾರಾಡ್. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 19 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಸುಕ್ರಲೋಸ್, ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್, ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸಾರ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್. ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್, ಫೈಬರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇನುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಫಿಟ್ ಪ್ಯಾರಾಡ್ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬೀ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. Negative ಣಾತ್ಮಕವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತರಕಾರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಮಕರಂದದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವಸ್ತುವು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 30% ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಂರಕ್ಷಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಮದ್ಯದ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನಾನುಕೂಲಗಳು - ಸಿವಿಡಿ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ದರ ದಿನಕ್ಕೆ 30–40 ಗ್ರಾಂ.

ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಮೂಲದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಈ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಣುಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಲ್ಲದ ಘಟಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್. ಇದನ್ನು ಜೇನು ಮೂಲಿಕೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ರೆಬೌಡಿಯಾನಾ ಬರ್ಟೋನಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೀಯ ಮಾಧುರ್ಯವು 250 ರಿಂದ 300 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಬಲ್ಲ, ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ಲೈಸಿರ್ಹಿಜಿನ್ (ಇ 958). ಲೈಕೋರೈಸ್ (ಲೈಕೋರೈಸ್) ಮೂಲದಲ್ಲಿದೆ. ಗ್ಲೈಸಿರ್ಹಿಜಿನ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 50–100 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಬಣ್ಣರಹಿತ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಥೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಓಸ್ಲಾಡಿನ್. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರೀಗಿಡದ ಬೇರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಸುಮಾರು 300 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಓಸ್ಲಾಡಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ (0.03%), ಇದು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನರಿಂಗಿನ್. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಸಿಟ್ರೊಸಾ ಅಥವಾ ನಿಯೋಹೆಸ್ಪೆರಿಡಿನ್ ಡೈಹೈಡ್ರೊಚಾಲ್ಕಾನ್ (ಇ 959) ನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಕದ ಮಾಧುರ್ಯ ಗುಣಾಂಕ 1800–2000. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ತೂಕದ 1 ಕೆಜಿಗೆ 5 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 50 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರೊಸಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಸ್ತುವು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಗಿಂತ ಮಾಧುರ್ಯದ ದೀರ್ಘ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: ಸೇವಿಸಿದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಸಿಟ್ರೊಸಿಸ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಮೊಸರುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಿಯಾಲ್ಕೋಹಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ (ಇ 967), ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (ಇ 965), ಕೋಣೆಗಳು (ಐಸೊಮಾಲ್ಗ್ ಎಫ್ .953) ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಟಾಲ್ (ಇ 966) ಸೇರಿವೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ (967). ಹತ್ತಿ ಬೀಜಗಳ ಜೋಳದ ಸ್ಟಂಪ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 4.06 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿ / ಗ್ರಾಂ. ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ರೂ m ಿ ದಿನಕ್ಕೆ 40-50 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (ಇ 965). ಇದನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ, ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಅಲ್ಲದ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್ನ ಲೇಪನದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನವನ್ನು ಇದು ಒದಗಿಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಡ್ರೇಜಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೇಂಬರ್ಸ್ ಪಿಟ್. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಿಣ್ವಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲು ಹುಟ್ಟುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಟಾಲ್ (ಇ 966). ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ. ಇದು ಸ್ವಚ್ sweet ವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ವಿದೇಶಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಧಾರಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ

ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬದಲಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಸಿಟಿಯಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಥೌಮಾಟಿನ್ (ಇ 957) ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಟೆಮ್ಫೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ, 6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / ಗ್ರಾಂ. ಥೌಮಾಟಿನ್ ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಿಂತ 3-4 ಸಾವಿರ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು + 75 ° C ಮತ್ತು 5 pH ಗೆ ಏರಿದಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ನಷ್ಟ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವರ್ಧಿತ ಸುವಾಸನೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ಉಳಿದಿದೆ.

ತಾಲಿನ್. ಇದು ಥೌಮಾಟಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 3,500 ರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊನೆಲಿಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಡಯೋಸ್ಕೊರೆಫಿಲಮ್ (ಡಯೋಸ್ಕೊರೆಫೆಲ್ಲಮ್ ಕಮ್ಮಿನ್ಸಿ) ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊನೆಲಿಪ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 1.5–3 ಸಾವಿರ ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅಸ್ಥಿರ.

ಮಿರಾಕುಲಿನ್. ಆಫ್ರಿಕಾ ಮೂಲದ ರಿಚರ್ಡೆಲ್ಸಿ ಡಲ್ಸಿಫಿಕಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುವು ತೆಳುವಾದ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಿಹಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪಾನೀಯದಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹುಳಿ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ. ಇದು 3 ರಿಂದ 12 ರವರೆಗೆ pH ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ಲೇವರ್ ಮಾರ್ಪಡಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾರಾಟದ ವಿಶೇಷ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಇವು ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮಸಿ ಸರಪಳಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಮಳಿಗೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಗೋಚರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಲುಪದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪೂರಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಳಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಆಹಾರವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಶಾಶ್ವತ ಆಧಾರವಾಗಲಿ. ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೃ ly ವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಇಂದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವು ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ಆರ್ಬಿಟ್ ದಿಂಬನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಸಾಕು, ಇದು ಮುಜುಗರದ ನೆರಳು ಇಲ್ಲದೆ ಫೆಡರಲ್ ಚಾನೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಹೀರಾತುದಾರರು ಸಹ ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ), ಮಿಠಾಯಿ, ಡಯಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಯಾವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್. ಈ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದೈಹಿಕ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಮೀರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುರುಡುತನ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆ, ಅಂಗಾಂಶದ ನೆಕ್ರೋಸಿಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಕೋಮಾದಿಂದ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಾಕು, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ (ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ "ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು" ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ). ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

2. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟವು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಅದರ ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಚರ್ಮದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಗ್ಲೈಕೇಶನ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ವಯಸ್ಸುಗಿಂತ ಹಳೆಯವನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾನೆ.

3. ಕ್ಷಯ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕ್ಷಯದಿಂದ ಹಲ್ಲುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದಾಗ, ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ತಡವಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಲ್ಲುಗಳ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

4. ದೇಹದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಗತಿಪರ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ ಜನರು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಭೇಟಿಯಾದರು, ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಜೀವನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ನೋಟ, ಬೊಜ್ಜು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ?

ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಶುದ್ಧ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 100% ರಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, “ಶುದ್ಧ ಶಕ್ತಿ” ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ. ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳ ಪೊರೆಗಳು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಿಂದ ಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಕೇಕ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ಸಿಹಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದನು, ತಕ್ಷಣ ಅವನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀಪೋತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಇದ್ದಂತೆ. ಇದಾದ ತಕ್ಷಣ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೈಹಿಕ ಅಥವಾ ತೀವ್ರವಾದ ಮಾನಸಿಕ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚಕ್ಕಿಂತ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪ್ರೊಜಾಪಾಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದೇಹವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ, ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು ಕೊನೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೊಜ್ಜುಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹದಿಂದ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ನಾಯುಗಳು ಶಾಂತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ). ನಿಯಮಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯ, ದೇಹವು ಒಳಬರುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೊಜ್ಜು ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಒಂದು ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ (ಟೈಪ್ II) ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೆಂದು ಸಹ ಹೇಳಬೇಕು. ಕೆಟ್ಟ ವೃತ್ತದ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಎರಡೂ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಮುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಹದ ತೂಕದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ನಂತರ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: 1) ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು 2) ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಎರಡನೆಯ ಗುಂಪು ಮಾತ್ರ.

ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವಿಸುವ ಜನರ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ದಿನ ಜನರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವಿಸಿದ ಅವರ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಪಾದರಸ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ:

ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು?

ಸಕ್ಕರೆ ಪದವನ್ನು ಹಲವಾರು ಅರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸಾವಯವ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, “ಸಕ್ಕರೆ” ಎಂಬುದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಇದನ್ನು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್), ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಲ್ಟೋಸ್) ಮತ್ತು ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (ಸುಕ್ರೋಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ "ಸಕ್ಕರೆ" 99% ಸುಕ್ರೋಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿದಾಗ, ಎರಡು ಅಣುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಇನ್ನೊಂದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈಗ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸುಮಾರು 300-400 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 8-10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಏರಿಳಿತಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಗುಣವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಈ ಎರಡೂ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು (ಚಹಾ, ಮಿಠಾಯಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಅಂಶಗಳಿವೆ:

• ಇದು ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ,
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಮದ್ಯದ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ,
• ಕ್ರೀಡೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೈದ್ಯರು ಅನುಮತಿಸುವ ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 35-45 ಗ್ರಾಂ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಗಳು: 1) ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ 0.5 ಗ್ರಾಂ, 2) ವಯಸ್ಕರಿಗೆ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ 0.75 ಗ್ರಾಂ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹಾನಿ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಹ ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ನಿರಂತರ ಸೇವನೆಯು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಸಮಸ್ಯೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೊಂದರೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಬಲ್ಲದು, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ವಿಷವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 30% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತಕ್ಷಣ ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೇವಲ 5% ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಹೋರಾಡಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ (ಬೊಜ್ಜು), ಅವರು ಏನನ್ನಾದರೂ ಓಡಿದರು. ನೀವು ಕೇಕ್ ತುಂಡು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಏರಿತು, ಸರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು. ಆದರೆ ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಸುಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

3. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಒಳನುಸುಳುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ, ದೇಹವು ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೌಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಈ ಹಿಂದೆ, ದೇಹದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಆಹಾರದ ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ) ಕಡಿಮೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮೆದುಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಹೊರಹೋಗಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಮತ್ತೊಂದು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲಕ - ಲೆಪ್ಟಿನ್). ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, or ೋರ್‌ನ ದಾಳಿಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.

ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಕಸನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿತ್ತು: ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳು, ನಂತರ, ಒಂದು ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನಾನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಬದುಕುಳಿಯುವ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿದ್ದರು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾದ ತಕ್ಷಣ, ದೇಹವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಅಂದರೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು. ಕೊಬ್ಬು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಬಳಲಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಯುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಬೊಜ್ಜು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

5. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತಿನ್ನಿರಿ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಇತ್ತು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಯಾಪಚಯ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್. ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಕಾಲೇಜ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್‌ನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಗುಂಪು 14-18 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ 559 ಹದಿಹರೆಯದವರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿತು, ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಭರಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಧುಮೇಹದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

6. ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳ "ಸಕ್ಕರೆ" ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಕಾಯಿಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

7. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳು (ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಅತಿಸಾರ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ವಾಯು) 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ದೂಷಿಸುವುದು.

ತೀರ್ಮಾನ: ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಎರಡು ಷರತ್ತುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು: 1) ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವಿಲ್ಲ (ಇದು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ II ನೇ ವಿಧದೊಂದಿಗೆ), 2) ಮೇಲಿನ ಬಳಕೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆ.

ಇದು ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರಕ E420 ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈಗ ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್:

• ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಕೊಟೊಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ,
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ₁, ಇನ್₆ ಮತ್ತು ಬಯೋಟಿನ್,
• ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣ 30 ಗ್ರಾಂ.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಹಾನಿ

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ಬಿಟಾಲ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ರಾಮಬಾಣವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅತ್ಯಲ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಉಬ್ಬುವುದು, ವಾಕರಿಕೆ, ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳು.

ತೀರ್ಮಾನ: ಸೋರ್ಬಿಟಾಲ್ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು, ದೇಹದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಜಟಿಲವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಒಂದು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇ 967 ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮಾಧುರ್ಯದ ಗುಣಾಂಕ 0.9-1.2).

ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಹತ್ತಿ ಬೀಜಗಳ ಹೊಟ್ಟು, ಅಲ್ಲಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನ ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ 40 ಗ್ರಾಂ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ.

ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು “ಸಂತೋಷ” ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಹಾರದ ಮಧುಮೇಹದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ಅದು ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಒಸಡುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ pharma ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವ “ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು” ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಕೊಟೊಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಾನಿ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ರೂ than ಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಸ್ವತಃ ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಟಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶದಿಂದ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ.

ತೀರ್ಮಾನ: ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ರಹಿತವನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅವರು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಕೃತಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದು 2-ಸಲ್ಫೋಬೆನ್ಜೋಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಇಮೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ; ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಇ 954 ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 300-500 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶೂನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದ 90 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲೋಹೀಯ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್‌ನ ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ಮಾನವ ದೇಹದ 1 ಕೆಜಿಗೆ 5 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಅನೇಕ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಸುಕ್ರಾಜಿತ್. ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ en ೆನೋಬಯೋಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ದಂಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ದಂಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್‌ನ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಒಂದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್-ಆಸ್ಪರ್ಟೈಲ್-ಎಲ್-ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಮೀಥೈಲ್ ಎಂಬ ಸಂಕೀರ್ಣ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಹಾರ ಪೂರಕ E951 ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶದಿಂದ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವನು ಏಕೆ ತನ್ನನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡನು? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 160-200 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. "ಶೂನ್ಯ" ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾವನ್ನು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ನ ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ 1 ಕೆಜಿ ದೇಹಕ್ಕೆ 40-50 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಇದು ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ 500-600 ಗ್ರಾಂ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮೀರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನ ಹಾನಿ

ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರದಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಿಥ್ ನಂ 1 ಎಂದರೆ ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಥನಾಲ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಇದು ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಮೆಥನಾಲ್ (ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಮಾರಕ ವಿಷವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಮೆಥನಾಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಮೆಥನಾಲ್ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 30 ಲೀಟರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಇಡೀ ಗಾಜಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಕೋಲಾ ಡಬ್ಬಕ್ಕಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಥನಾಲ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು ಮೆಥನಾಲ್ (ಎಂಡೋಜೆನಸ್) ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು 3 ಲೀಟರ್ ಕೋಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪುರಾಣ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಎಂದರೆ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಮೆದುಳಿನ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನಡವಳಿಕೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿ, ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ನರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಲವಾರು ತಜ್ಞರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಯೋಗವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಅವರು ಹೇಗೆ ಬಂದರು ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರು. ಅಲಾರಮಿಸ್ಟ್‌ಗಳ ತೀರ್ಮಾನಗಳು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಗಳ ಮರುಮಾರಾಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಸರಣಿಯು ಮಾನವ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿಲ್ಲ.

ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನ ಸ್ಥಗಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್. ಈ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವು ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಆನುವಂಶಿಕ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಫೀನಿಲ್ಕೆಟೋನುರಿಯಾ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಇರಬೇಕು: "ಫೆನೈಲಾಲ್ನೈನ್ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ."

ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ (ಸೋಡಿಯಂ)

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕ. ಸೂಚ್ಯಂಕ E952 ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಪೂರಕ.

ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ (ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್) ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 30-50 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ನ ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ತೂಕದ 1 ಕೆಜಿಗೆ 10 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ಗೆ ಹಾನಿ

ಇತರ ಅನೇಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಂತೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಸಹ "ಸಿಕ್ಕಿತು", ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ. ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ನಂತೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು (ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ) ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಯಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗಂಭೀರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದೆ. ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮೊದಲ 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕ. ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 600 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಸ್‌ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ತೂಕದ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1.1 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಹಾನಿ ಸುಕ್ರಲೋಸ್

ಸುಕ್ರಲೋಸ್, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, 13 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾದರು, ಅದು ಮೊದಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ. 1991 ರಿಂದ ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಗ್ರಹಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವು ಇನ್ನೂ ನಿಂತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಾದ ಹೊಸ ತಲೆಮಾರಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳ ಮೂಲಕ ಇಂದು ನಡೆಯೋಣ.

21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

ಅಂತಹ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸಸ್ಯವಿದೆ - ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಅಥವಾ ಜೇನು ಹುಲ್ಲು (ಲ್ಯಾಟ್. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ರೆಬಾಡಿಯಾನಾ), ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಭಾಗಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಅತ್ಯಲ್ಪವೆಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರುಚಿ ಆಸ್ತಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕವಾದಿಗಳು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದರು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದರು (1931 ರಲ್ಲಿ), ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 300 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ - ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಸೂಚ್ಯಂಕ E960 ಎಂದು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾದ ಸಾರವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಗ್ರೀನ್ಲೈಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಖರೀದಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ನ ಬೆಲೆ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚುತ್ತಿದೆ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು), ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆರಿಥೈಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವರ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲರಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಆಧಾರಿತ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ನ ಹಾನಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು. ಇದು ರೂಪಾಂತರಿತ ರೂಪವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಸಹೋದರರು ಉಳಿಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಇಡೀ 10 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ 50 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್‌ನ ದೈಹಿಕ ಪ್ರಮಾಣವು ಅವರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಡೋಸ್ ಕೂಡ ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ.

ಇದು ಉತ್ತಮ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯ ನುಡಿಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೇಗೆ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಿತು?

ಸೈಟ್ರೋಸಿಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಗಿಂತ 1800-2000 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಷ್ಟಾಗಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಕಾರಣ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರೊಸಿಸ್ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸಿರೈಜಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಗ್ಲೈಸಿರ್ಹಿಜಿನ್)

ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ (ಲೈಕೋರೈಸ್) ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ರುಚಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಷಾಯದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸಿರ್ಹಿಜಿನ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 40 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಇದರ ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲ.

ಗ್ಲೈಸಿರ್ಹಿಜಿನ್ ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಗ್ಲೈಸಿರೈಜಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಬಲವಾದ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಮವೈರಸ್, ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ, ಹರ್ಪಿಸ್, ಚಿಕನ್ಪಾಕ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಗ್ಲೈಸಿರೈಜಿನ್ ದೇಹದ ಇಂಟರ್ಫೆರಾನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಉರಿಯೂತದ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ, ನೋವು ನಿವಾರಕ (ನೋವು ನಿವಾರಕ), ಹೈಪೊಟೆನ್ಸಿವ್, ವಿರೋಧಿ ಎಡಿಮಾಟಸ್, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ (ಗುಣಪಡಿಸುವ) ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಕೊಕಾರ್ಟಿಕೊಸ್ಟೆರಾಯ್ಡ್ drugs ಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಗ್ಲೈಸಿರ್ಹಿಜಿನ್ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ).

ಗ್ಲೈಸಿರ್ಹಿಜಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಿ

ಗ್ಲೈಸಿರೈಜಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಓಸ್ಲಾಡಿನ್ ಒಂದು ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಸಪೋನಿನ್, ಇದು ಮೊದಲು ಜರೀಗಿಡ ಪೊಲಿಪೊಡಿಯಮ್ ವಲ್ಗರೆ ಎಲ್ ನ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 300 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಮೊನೆಲಿನ್ ಮತ್ತು ಥೌಮಾಟಿನ್

ಅವು ಆಹಾರ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಮತ್ತೊಂದು ಭರವಸೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು.

ಮೊನೆಲಿನ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 1500-2000 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಥೌಮಾಟಿನ್ 200 ಸಾವಿರ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು! ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉಂಟಾಗುವ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ

ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು - ಆರೋಗ್ಯ, ವಸ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ.

ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ. “ಬಹುತೇಕ”, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಂತೆ, ಗುಪ್ತ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ (ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿರಾಕರಣೆಯನ್ನು ನನಗೆ ಏನು ನೀಡಿತು:

• ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ: ಮೊಡವೆ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಅದು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾಯಿತು, ಅದರ ವಯಸ್ಸುಗಿಂತ ಕಿರಿಯವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು,
• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಯಿತು. ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ (ಅವುಗಳು ಕೇವಲ 10 ಟೀ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ), ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅದು 73000 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 8 ಕೆ.ಜಿ ಶುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ,
• ಹೆಚ್ಚು ಭಾವನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಯಿತು, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ನಿದ್ರೆ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ: 2 ವಾರಗಳು - ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್, 2 ವಾರಗಳು - ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್. ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಉದ್ವೇಗವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಒಂದು ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮೂಕ, ಮತ್ತು ಕೈಚೀಲಕ್ಕೆ ಉಳಿತಾಯವಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್, ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪೈಸೆಯ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: JE VOUS GARANTIE QUE VOUS SERREZ SANS VOIX 20 MINUTES APRÈS AVOIR PRIS CE THÉ À LAIL ET À LA CANN (ನವೆಂಬರ್ 2024).