ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಅನುಚಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ರೋಗಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಲೇಖನವು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಬಾಬ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ರೋಗಿಯು ತನ್ನ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಖಿನ್ನತೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಿಗೆ ಆಹಾರದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೋಗಕ್ಕೆ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸಬಹುದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಖಾದ್ಯವು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಟೈಪ್ 1 ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾಂಸ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು, ನಿರ್ಬಂಧದ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಿಂದಾಗಿ. ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವು 100-200 ಗ್ರಾಂ, ವಾರಕ್ಕೆ 1 ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹಾನಿ

ಮೂಲತಃ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವ ಜನರು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿಯೂ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಗಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯಿರುವ ಜನರ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಈ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ಚೂರುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗಳು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುವ ಕೆಲವು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂಲತಃ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್‌ನಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮರಿನೋವ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ dinner ಟದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾಮ್ ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿರಬೇಕು. ಕುರಿಮರಿ ಕಿರಿಯವನಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳು ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅವನಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾರ್ ಅಥವಾ ಎದೆಯ ಭಾಗಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಹೊಂದಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವರ ಗೋಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯುವ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಸ್ತನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಇದು ಸ್ತನವೇ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದರೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೊಲಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಕೈವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳು ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ ಮೊಲವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮರಿನೋವ್ಕಾ

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಂಸದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಘಟಕಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಕೆಫೀರ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• tkemali ಸಾಸ್
• ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ,
• ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೈಟ್ ವೈನ್.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ, ನಿಷೇಧಿತ ಮಧುಮೇಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣು ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಸುಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದಾದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ನೀವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಕಬಾಬ್ | ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದ್ದಿಲು, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಉಪಯೋಗವೇನು? ಮಾಂಸ “ಬೇಸ್” ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ “ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿ”) ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು “ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ”.

ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ "ಅಪಾಯ" - ಬೆಂಜೊಪೈರೀನ್‌ಗಳು (ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು). ಅವು ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ (ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ), ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಕರುವಿನ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ನೇರ ಕುರಿಮರಿ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಒಂದೇ ಸೇವೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಾಣ 100-150 ಗ್ರಾಂ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ “ಸುರಕ್ಷಿತ” ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ಕೆಫೀರ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• ದಾಳಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ, ಅನಾನಸ್ ರಸ,
• ನಾನ್ಫ್ಯಾಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ). ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಕಾಡ್, ಟ್ಯೂನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ),
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 3 ಪ್ರತಿಶತ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು (ವಿನೆಗರ್ + ಉಪ್ಪು + ಮಸಾಲೆಗಳು + ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು).

ಓರೆಯಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ "ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು" ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು:

• 1 ಕೆಜಿ ನೇರ ಮಾಂಸ
• 100 ಮಿಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ),
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ), ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 15-20 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾಗಲು 5 ​​ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು) ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ “ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ”. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು,
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ (ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್) ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು,
• ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವವರು.

ನೀವು ಲೇಖನ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆಯೇ?

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇಂತಹ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿರಳವಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆ ನಡೆದಾಗ.

ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರರು ಅವನನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ.

ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹವು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ದದ್ದುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ, ಅತಿಸಾರದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹದಗೆಡಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ: ಮಾಂಸದ ಯಾವ ಭಾಗವು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ?

ಈ ವಸ್ತುಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಕಬಾಬ್ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಭ್ಯಾಸವು ಅಂತಹ ತೃಪ್ತಿಕರ ಉತ್ಪನ್ನದ 200 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಂದೇ ಸೇವೆಯ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣವು 150 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.

ಡಯಟ್ ಕಬಾಬ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನೋವುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಬಾಬ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ರೋಗಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಆಗಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ 264 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 261 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನೀವು ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.ಕಿರಿಯ ಕುರಿಮರಿ, ಕಬಾಬ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾರ್ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ಟರ್ನಮ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು ಅಪರೂಪ. ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದರಿಂದ. ಯುವ ಕರುವಿನ ಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಕಬಾಬ್ ಕೋಳಿ ತೊಡೆ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ. ಎದೆಗೂಡಿನ ಭಾಗವು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 188 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು ಮಾತ್ರ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀಪೋತ್ಸವದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಆಹಾರ ಮಾಂಸವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಅಧಿಕವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲಿ.
• ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ,
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅರೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಬಿಯರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು (ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ),
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ,
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್, ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ದಾಳಿಂಬೆ, ಅನಾನಸ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ನಿಂಬೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾಲಕ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ, ಲೆಟಿಸ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಟಿಕೆಮಲೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ. ತೆಳುವಾದ ಆಹಾರ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೇಲೆ ಕರಿದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಕುಡಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ, ಕಂದು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಟ್ಯೂನ, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲೆಟ್,
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡು ಚಮಚ),
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಎರಡು ಚಮಚ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಹೋಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು / ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

ಹೀಗಾಗಿ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ ಆಹಾರವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ: ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಕಠಿಣ ಸಮಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಒಂದು “ಕಪಟ” ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೋಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು drug ಷಧ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ವಿಶೇಷ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಭೌತಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಮಗ್ರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು.

ಅದು ಇರಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ?

ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು

ಆಹಾರದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಗುರವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೃತಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ
• ಮೊಲ
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಟ ಮತ್ತು ಮೀನು,
• ಯುವ ಕರುವಿನ
• ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಭಾಗಗಳು.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಯಾವ ಮಾಂಸ, ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ, ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಮುದ್ದಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವನು ಟರ್ಕಿ, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ಚಿಕನ್, ಮೊಲ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನೇರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸ್ಕೈವರ್‌ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಟ್ಯೂನ, ಕಾಡ್, ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್, ಮಲ್ಲೆಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ವಿಶೇಷ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುವ ಜನರು - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅವರನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಇದ್ದಿಲು. ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಡಯಟ್ ಕಬಾಬ್ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸಾಕು.

"ಡಯಾಬಿಟಿಕ್" ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಟೈಪ್ I ಮತ್ತು ಟೈಪ್ II ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆ (ದಿನಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಯು ತನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸವು 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ರೂ of ಿಯ ಕಾರಿಡಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು, ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಗುರುಗಳು ಗಮನಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಮೀನು) ಅನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಕೇವರ್ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ,
• ಕೆಫೀರ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ,
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನ ಕಬಾಬ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿರಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಅವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಬಾಬ್ - ಕಬಾಬ್ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾಲಕ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಎಲೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು) ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಎಲ್ಲಾ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡದೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ).

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ, ನೀವು ಟಿಕೆಮಾಲೆವಿ, ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಸೋಯಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾತನದಿಂದ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಮೇಯನೇಸ್, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು) ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ರೈ, ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಧಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು

ಮಧುಮೇಹ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ದುಃಖಿಸುತ್ತಿವೆ! ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹತ್ತು ಜನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಮಧುಮೇಹವಿದೆ ಎಂದು ರಷ್ಯಾದ ಮಧುಮೇಹ ಸಂಘ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಕ್ರೂರ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವತಃ ಕಾಯಿಲೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ತೊಡಕುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ಎಂಡೋಕ್ರೈನ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರದ ಆಧಾರವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ನಾನು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕೇ? ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾಳೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕುರಿಮರಿ ಮಸುಕಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವು ಗಾ dark ವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಸುದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ (ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ):

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 209 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 0. ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 0.

ಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ, ದೃ ness ತೆ, ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪಿಪಿ, ಇ, ಬಿ 12, ಬಿ 9, ಬಿ 6, ಬಿ 5, ಬಿ 2, ಬಿ 1,
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ತವರ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಲ್ಫರ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ನಿಕಲ್, ಸೋಡಿಯಂ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ರಕ್ತದ ಸೀರಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ

ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಸಮಸ್ಯೆಯಿರುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ ಮಟನ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿನ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳು ಜನರಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಕುರಿಮರಿ ಉಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ನೇರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಹದಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರೋಗಿಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಹೇಗೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ:

• ಆಂಟಿ-ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ,
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ

ಸ್ತ್ರೀರೋಗತಜ್ಞರು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲಿನ ಉತ್ಸಾಹ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ತಾಯಂದಿರು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮೊದಲು ರೋಗಿಯು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆನುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವು ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಐಚ್ .ಿಕ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.

ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ವೈದ್ಯರು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಅನುಸರಣೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಯ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಷೇಧಿತ ಅಥವಾ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂತಹ ತುಣುಕುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ" ಯ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವಾಗಿರಬೇಕು. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಡುಗೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬರು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ದಹನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗದೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 261 ರಿಂದ 357 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.

ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕುರಿಮರಿ ನೇರ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರ ಮೆನುಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 169 ರಿಂದ 533 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರವೂ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಯುವ ಕರುವಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸರಾಸರಿ 213 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್., ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೇ ಸೇವೆಯ ತೂಕವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ವೈದ್ಯರು ಚಿಕನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ತನವು ಕೋಳಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಡೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ.

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 113 ರಿಂದ 218 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು. 100 gr ನಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಲ

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಶವದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮೃತದೇಹವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಈ ಮಾಂಸ ವಿಧವು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 188 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್., ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಬಹುದಾದ ಭಾಗದ ತೂಕವು 200 ಟನ್ಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ನಿಯಮದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ದಹನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: