ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು

ಮಟನ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇತರ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೈಪರ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲ್ಪಡುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ, ಮಟನ್‌ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶ, ಸಂಯೋಜಕ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಈ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮುಂದಿದೆ: ಗೋಮಾಂಸವು 1840 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / ಕೆಜಿ, ಕುರಿಮರಿ - 2255 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / ಕೆ.ಜಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 97 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಎಳೆಯ ಕುರಿ ಮಾಂಸ (2 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನವರು) ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ: ಫ್ಲೋರಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 12, ಇ, ಪಿಪಿ, ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂನ ಲವಣಗಳು. ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಅವಶ್ಯಕ.
ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಭಾರೀ ಅವಧಿಗಳು, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಗಾಯಗಳ ನಂತರ, ರಕ್ತದ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕುರಿಮರಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಯೋಡಿನ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
ರೋಗನಿರೋಧಕ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಗತ್ಯ.
ಸತುವು ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಇತರ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ,
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಸಲ್ಫರ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ,
ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಆಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ನಿರಂತರ ಮೂಲ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವಾಗಬಹುದು.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ

ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಕುರಿಮರಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಲೆಸಿಥಿನ್ ರಕ್ತದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗಿಂತ ಅವರ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಒಮೆಗಾ 6, ಒಮೆಗಾ 3 ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ .ಟಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸೂಚಕವು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾ ಇರುವ ಜನರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅನುಕೂಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಯು ಬೊಜ್ಜು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ, ಕರುಳುಗಳು, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವಿಕೆ. ರೋಗವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ವಯಸ್ಸಾದವರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು,

ಮಟನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
ಸಂಧಿವಾತ
ಗೌಟ್
ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ,
ಬೊಜ್ಜಿನ ಅಪಾಯ,
ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು.

ಯೋಜನೆಯ ಲೇಖಕರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತು
ಸೈಟ್ನ ಸಂಪಾದಕೀಯ ನೀತಿಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಕುರಿಮರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕುರಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ 2 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಯುವ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ.

ಕುರಿಮರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಹಂದಿಗಿಂತ 30% ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಕ್ತದ ರಚನೆಗೆ ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಾರೀ ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಅಯೋಡಿನ್ - ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ,
ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರೋಗನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯ.
ಸತು - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ,
ಸಲ್ಫರ್ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ,
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - ಹೃದಯ, ನರ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ, ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಅಂಶವು ಕರುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ,
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ - ನೀರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನ, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಈ ವಸ್ತುವು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೆಸಿಥಿನ್ ಸಹ ಆಂಟಿಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಟನ್ ತಿನ್ನುವ ಜನರು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗಿಂತ ಅವರ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಗಳಲ್ಲಿ 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಒಮೆಗಾ 6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 3. ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ನಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವು 260 ರಿಂದ 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 15.5 ಗ್ರಾಂ,
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 16.5 ಗ್ರಾಂ,
ನೀರು - 67.5 ಗ್ರಾಂ,
ಬೂದಿ - 0.8 ಗ್ರಾಂ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ CHOLESTEROL ನೊಂದಿಗೆ ವಿಫಲವಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ?

ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ: “ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ.

ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಾರಣ, ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ದುರುಪಯೋಗ, ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಸಮಯೋಚಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹಡಗುಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಲುಮೆನ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಥವಾ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಟೆರಾಲ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಡಿಸ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಸೀಮಿತ ಬಳಕೆ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ: ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಣದ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ. 80% ವಸ್ತುವನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 20% ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಮೀರಿದಾಗ, ನಂತರ ಅಪಧಮನಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತರುವಾಯ ಹೃದಯಾಘಾತ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲ.

ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕರುಳಿನಿಂದ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಗುಂಪು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

ಗೋಮಾಂಸ - 80 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ - 40 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಹಂದಿಮಾಂಸ - 70 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಟರ್ಕಿ - 40 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 73 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲವಾರು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಕುರಿಮರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 250 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರಂತೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 100 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್. ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 10 ಮಿಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ

ಕುರಿ ಮಾಂಸವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಟನ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸಂಧಿವಾತದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಟನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಧಿಕವು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕುರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಇತರ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ
ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಥವಾ ಹೃದಯಾಘಾತ,
ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ
ಗೌಟ್
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳು,
ಪಿತ್ತಕೋಶದ ತೊಂದರೆಗಳು.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್, ಸ್ಟೀಮ್ ಟ್ರೀಟ್ಮೆಂಟ್.

ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕುರಿಮರಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದು ರೋಗದ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಡಕುಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡಯಟ್ ಒಂದು ವಾಕ್ಯವಲ್ಲ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಅನನುಭವಿ ವೈದ್ಯರಿಂದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮೊದಲಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದ್ಭುತ ಆನಂದವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ತಜ್ಞರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನಗೆ ಶಿಕ್ಷೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಯೋಚಿಸಬಾರದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್: ನಿಜ ಅಥವಾ ಕಲ್ಪನೆ?

ಕುರಿಮರಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳಿಂದ ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಂತರ ಪುನರ್ವಸತಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು?

ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್,
ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಕೂಡ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಂತಹ ಸೂಚಕಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಒಂದು ಜಾತಿಯಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಗಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುರಿಮರಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನುಕೂಲಗಳು

ಕುರಿಮರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ? ಹೌದು, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಷಯವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವೂ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಮಾಂಸದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮಟನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಜನರು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅವರ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡದೆ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮತೋಲಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರೋಗಿಯು ವಿಶೇಷ ಸಂತೋಷದಿಂದ ವೈದ್ಯರ ನೇಮಕಾತಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ.ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಪೋಷಣೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಟಿವಿ ಪರದೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಕೇಳುವ ಲೇಖನಗಳ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳಿಂದ. ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಸಹ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಯಾವ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯ

ಆಧುನಿಕ ಜೀವನಶೈಲಿ: ದೈಹಿಕ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯ 5 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೇಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಲೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ "ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಫಲಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ - ಇದರರ್ಥ ಎಲ್ಲಾ ನಾಳಗಳು ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತವು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತವು ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೃದಯವನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ಹಡಗಿನಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ನೋವುಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ, ಮೆದುಳಿನ ಹಡಗು ಇದ್ದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಲೆನೋವು, ನೆನಪಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮವೂ ಸಹ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಕಿರಿದಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೂಲಕ ರಕ್ತವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧದ ಚೀಸ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 50 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಬಹುದು:

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ als ಟ, ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ,
ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ಅದು ತನ್ನ ಹಿಂದೆ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ,
ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೊರಗಿಡಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಅವಕಾಶವಾಗಿ, ನೀವು ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್.
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸೇವಿಸಿ - ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳು. ಅಗ್ಗದತೆಗಾಗಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್‌ಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗಾಗಿ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದರ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 400 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪುರುಷ ಅಥವಾ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, 200 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಕೆಯ ಡೇಟಾವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ - ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು,
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಫ್ಲ್ (ಮೆದುಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಯಕೃತ್ತು) ತಿನ್ನಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ,
ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು - ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್. ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ,
ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 3.2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ,
ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು - ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ,

ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 400 ಗ್ರಾಂ,
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ತೈಲಗಳು - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್,
ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
ವಿರಳವಾಗಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ,
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧದ ಮಾಂಸ - ಚರ್ಮ, ಮೊಲ, ವಿರಳವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ - ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ,
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ಪೈಕ್,
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (1.5%, 0.5%) ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರದವರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೃತಕವಾಗಿ ವಂಚಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ,
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಪ್ರಭೇದದ ಚೀಸ್ - ಮೃದುವಾದ ಬಲಿಯದ ಚೀಸ್ ಗಳಾದ ಅಡಿಘೆ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್,
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು,
ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್, ಫುಲ್ ಮೀಲ್, ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್.

ಸೋಮವಾರ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ, ಫ್ರೈಬಲ್, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಬ್ರೆಡ್.

.ಟ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ (ಹುರಿಯದೆ, ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ). ಸಡಿಲವಾದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಕೋಲ್‌ಸ್ಲಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಶ್ಕೇಕ್.

ಡಿನ್ನರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹುರುಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್. ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್.

ಮಲಗುವ ಸಮಯ / ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ 1.5%.

.ಟ ಬೀಫ್ ಸೂಪ್. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್.

ಡಿನ್ನರ್ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ (ಸೇರಿಸಬೇಡಿ). ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್. ಮೊಟ್ಟೆ. ಒರಟಾದ ಬ್ರೆಡ್.

ಮಲಗುವ ಸಮಯ / ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು. ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್). ಕಾಂಪೊಟ್.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್: ಫುಲ್‌ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಕಾಂಪೊಟ್.

.ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್.

ಡಿನ್ನರ್ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ. ಗಂಧ ಕೂಪಿ.

ಮಲಗುವ ಸಮಯ / ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು: ಮೊಸರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಕಾಂಪೊಟ್.

.ಟ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ. ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್.

ಡಿನ್ನರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಾದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್.

ಮಲಗುವ ಸಮಯ / ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು. ಕೆಫೀರ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್. ಚಹಾ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳು.

.ಟ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿನ್ನರ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್.

ಮಲಗುವ ಸಮಯ / ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು. ಮೊಸರು, ಸೇಬು.

ಶನಿವಾರ (+ ಗಾಲಾ ಡಿನ್ನರ್)

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ. ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ. ಚಹಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್.

.ಟ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸಲಾಡ್.

ಡಿನ್ನರ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್. ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್. ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್. ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹಸಿವು. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಪ್ಕೇಕ್. ಕೆಂಪು ವೈನ್ (150-200 ಮಿಲಿ)

ಭಾನುವಾರ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಜೇನುತುಪ್ಪ / ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಹಣ್ಣು ಚಹಾ.

.ಟ ಬೀಫ್ ಸೂಪ್. ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಡಿನ್ನರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟರ್ಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್.

ಮಲಗುವ ಸಮಯ / ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು. ಮೊಸರು, ಕಪ್ಕೇಕ್.

ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಅನಿಯಮಿತ: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಷಾಯ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಪೀಚ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್. ಹಸಿರು ಚಹಾ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅಂದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾಲಿಗೆಯ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸದೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಶ್ಕೇಕ್

ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ 600 ಗ್ರಾಂ (ಉತ್ತಮ - ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್. ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಕಾರ್ಪ್, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಟ್ಯೂನ).

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ, ಅಚ್ಚು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್

ಸ್ಟೀಕ್, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ. (ಉತ್ತಮ: ಕಾಡ್. ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್)

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟೋರಲ್

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು (ಅಂದಾಜು 700-800 ಗ್ರಾಂ).

1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ

1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ

2 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ

ಪುಡಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ, “ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು” ರೂಪಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್

ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 2 ಕಪ್

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಪ್

ಹನಿ - 1 ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಚಮಚ

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು

1 ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು 1.5% ಕೊಬ್ಬು

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ದ್ರವ, ಆದರೆ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹುಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ “ಮೊಸರು” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 4-8 ಗಂಟೆಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಬುದ್ಧ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಮೆನು ಸೇರಿದಂತೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಡಿಸ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಹಾರ, ಇದರ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು - ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ತುಲನಾತ್ಮಕ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ವಸ್ತುವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಲಿಪೊಫಿಲಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನ 80% ವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ:

ಇದು ಕೋಶ ಗೋಡೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೈಟೋಪ್ಲಾಸ್ಮಿಕ್ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಖನಿಜಕಾರ್ಟಿಕಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಗ್ಲುಕೊಕಾರ್ಟಿಕೊಸ್ಟೆರಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (3.3-5.2 mmol / L), ಈ ವಸ್ತುವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಎತ್ತರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಮಟ್ಟವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಸ್ವರೂಪದಿಂದಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ತೊಂದರೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ದಿನಕ್ಕೆ 300 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಕಡಿಮೆ? ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಜನರನ್ನು ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನದ ಜೊತೆಗೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗದ ಅಗತ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅನೇಕ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತೀವ್ರವಾದ ದೈಹಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ನಂತರದ ಪುನರ್ವಸತಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ, ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕಬ್ಬಿಣ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಣುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ,
- ಮೂಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ,
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಶಗಳ ನಡುವೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ,
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸತು,
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳಾಗಿವೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೇಹದ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ,
- ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕೋಶಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ,
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿ 12, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಹುರಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾನಿ

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯ ತೀವ್ರ ವಿರೋಧಿಗಳೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಇದನ್ನು ಮಾನವ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ನೈತಿಕ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜೈವಿಕ "ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು" ಅವರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ನಾರುಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ಉಂಡೆಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇರಳವಾದ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುವ ಪರಿಚಿತ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಾರವು ಇಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು “ಕೆಟ್ಟ” ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾನುವಾರುಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಆಧುನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ - ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಬಳಕೆ, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫೀಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ "ಸುಂದರವಾದ" ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆ.

ಯಾವ ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ?

ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ನೀರು - 56-72%,
ಪ್ರೋಟೀನ್ - 15-22%,
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ - 48% ವರೆಗೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು "ಕೆಟ್ಟ" ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ "ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವು ದನಗಳ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ (ಎತ್ತುಗಳು, ಹೈಫರ್ಸ್, ಹಸುಗಳು), ಇದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾ ವಾಸನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಾರಿನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ದೃ ness ತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವು ಗಾ shade ನೆರಳು ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು –17 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬುಗಳು –17.4 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ -150-180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ದೇಹವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೈಪರಾಸಿಡ್ ಜಠರದುರಿತ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಮನಾರ್ಹ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಗೋಮಾಂಸವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ ನೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅಧಿಕವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೊಸಿಸ್ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
"ಹಳೆಯ" ಮಾಂಸವು ದೇಹದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕರುವಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ).
ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ (ವಕ್ರೀಭವನದ) ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ರಮ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವೇ?
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ವಕ್ರೀಭವನದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮೀರಬಾರದು - ದಿನಕ್ಕೆ 200-250 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 27 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 14 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 242 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ “ಕೆಟ್ಟ” ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸ್ಟಮೈನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ). ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸದ ಅಧಿಕದ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವೂ ಸಾಧ್ಯ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾಯಕನಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಅದರ ರಸಭರಿತ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕರಿಂದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಿಂತ 2.5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ರಾಮ್ನ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪಿಟ್ ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೇರವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಾ shade ನೆರಳು ಮತ್ತು "ಸಿನೆವಿ" - ಹಳೆಯ ಮಾಂಸದ ಚಿಹ್ನೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

ಬೌ - 16.5 ಗ್ರಾಂ
ಪ - 15.5 ಗ್ರಾಂ
y - 0 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕುರಿಮರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ: ಕೆಲವು ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕುರಿಮರಿ ಕೀಳರಿಮೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.
ಲೆಸಿಥಿನ್ ಇರುವಿಕೆ, ಇದು "ಕೆಟ್ಟ" ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಕಡಿಮೆ ಹರಡುವಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಪರೋಕ್ಷ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಸಂಧಿವಾತ, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಮಟನ್ ತಿನ್ನುವ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ - ಪಿಲಾಫ್, ಕುಯ್ದಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಕುದುರೆಯ ಮಾಂಸವು ರಷ್ಯನ್ನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಇದು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾನವನ ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 8-9 ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಾಂಸವು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 28 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 6 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 175 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಲದ ಮೊಲ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಾರಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

- ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 90% ರಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- “ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ” ಮೊಲದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ದುರ್ಬಲ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೊಲಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ವಿಷ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿದ್ದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 18.2 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 18.4 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 238 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕೋಳಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸ್ತನ. ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಗಾ dark ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಯು ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೋಷಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಎಂಟು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

ಬೌ - 21.7 ಗ್ರಾಂ
ಪ - 5.0 ಗ್ರಾಂ
y - 0 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 194 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಸುವ ಟೇಬಲ್

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳ ನಡುವೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ “ಉಪಯುಕ್ತತೆ” ಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ವಕ್ರೀಭವನದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಚರ್ಚೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.