ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಎಲ್ಲಾ ಐಲೈವ್ ವಿಷಯವನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಜ್ಞರು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಹಿತಿಯ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸೈಟ್‌ಗಳು, ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸಾಬೀತಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು (,, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಂತಹ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಗೆ ಸಂವಾದಾತ್ಮಕ ಕೊಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಹಳೆಯದು ಅಥವಾ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರಕ್ರಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ಆಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಹಿಂದೆ ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ: ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನೂ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ವಾದಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಸರಿ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ನಾನು ಯಾವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಮಧುಮೇಹ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗದ ರೋಗ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ: ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ರೋಗವು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹೊಸ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗವೈಕಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾವಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರೋಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು, ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತಡೆಯುವುದು.

ಮಧುಮೇಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ:

• ಟೈಪ್ 1 - ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ,
• ಟೈಪ್ 2 - ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅಲ್ಲದ ಸ್ವತಂತ್ರ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎರಡೂ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರ "ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರ" ಎಂಬ ಪದವು ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯುವಂತಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು - ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ - ಮೆನುವಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದು ಪ್ರಕರಣದಿಂದ ದೂರವಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೂ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಸೂಚಕವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ (ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸೂಚ್ಯಂಕ 50), ಓಟ್ ಮೀಲ್ (ಸೂಚ್ಯಂಕ 49) ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಸೂಚ್ಯಂಕ 22) ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂದು. ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ರವೆ, ರಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ.

ಇದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ “ಹಾನಿಕಾರಕತೆ” ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ. ಅಂತಹ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಷರತ್ತು: ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುವುದು 150 ಗ್ರಾಂ (ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತೂಕ).

ಟೈಪ್ 1, 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಏಕದಳವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಟೈಪ್ 2 ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (70 ರಿಂದ 85 ರವರೆಗೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಇರಬೇಕು? ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುವುದೇ? ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು. ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಭತ್ತಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಧ್ಯ?

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ, ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು ವಿಭಿನ್ನ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು. ಆಕಾರವೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಅಥವಾ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸುಮಾರು 7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
• 0.6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• 77 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಘಟಕ,
• ಸುಮಾರು 340 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಸ್ತುವಾಗಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮುಂದೆ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಆ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿ ತೋಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅನುಗುಣವಾದ ಬಣ್ಣ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಕಂದು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳ ದಾಖಲೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ಏಕದಳದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ.

ಕಂದು-ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು:

• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್,
• ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್,
• ಫೈಬರ್, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದು, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು,
• ಬಿ-ಗ್ರೂಪ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ,
• ಅಯೋಡಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಉಪಕರಣದಿಂದ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹರಿವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಫೈಬರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾನ್ಯ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕೂಲವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಅದರ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಾಪೇಕ್ಷತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿಯರಿಗಿಂತ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಏಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀರಿನ ಆವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದೊಳಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಧಾನ್ಯದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡುವಾಗ 85% ರಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಾರದಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇತರ ಧಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ಇತರ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಖನಿಜಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

• ಈ ಏಕದಳವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾರಾಸಿಯೋನೈಡ್ಸ್, ಇದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಹೈಪರ್ಪಿಗ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ

ನಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಯಿ ಹೋಲುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀನೀ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ತೊಡಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 8.5 ಗ್ರಾಂ.

ಭಾರತೀಯ ಅಕ್ಕಿ

ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಭತ್ತ (ಅಕಾ ಟಿಬಿಕೋಸ್, ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ) ಏಕದಳ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ: ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು og ೂಗ್ಲೆ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಹಜೀವನದ ಗುಂಪು.

ಭಾರತೀಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ medicine ಷಧ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಮಂದವಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು, ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಈ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟಿಬಿಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಯೋಜನೆ ಇದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ:

• ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ,
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ,
• ದೇಹಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುತ್ತದೆ,
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ದೃಶ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಭಾರತೀಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಷಾಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ರಮದಂತಹ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಅನುಕ್ರಮ ಹಂತಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು .ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬಹುದು.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸರಳ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಇವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ವೈನ್‌ನಂತೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಸ್ಮತಿಯಲ್ಲಿ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ನಿಯಾಸಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಲೋಳೆಪೊರೆಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹೈಪರ್ಸೆಕ್ರಿಷನ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ವಯಸ್ಕ ದೈನಂದಿನ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಭತ್ತದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸತು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ - ಅದರ ಬೆಲೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಏಕದಳವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ರೋಗಿಯು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರವು ನೀರಸ ಮತ್ತು ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದಲೂ ನೀವು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಶಕ್ತರಾಗಬಹುದು, ಇದನ್ನು "ಎರಡನೇ" ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಪಡೆದ ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು).

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೂಕೋಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. l ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

,

ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್), ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಕಂದು ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಭತ್ತದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಮತಿ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಮಿತಿ: ಅನುಮತಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ರೋಗಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇಂತಹ ರೂ m ಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅತಿಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅತಿಸಾರ (ಅತಿಸಾರ) ದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು "ಬೇಯಿಸಿದ" ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನಿರಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ.

, ,

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಅನೇಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಬಾರದು. ಆಪ್ಟಿಮಲ್ - ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಷರತ್ತು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇತರ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪಾಸ್ಟಾ: ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಾರದಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಹುರುಳಿ: ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ, ಕರಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್, ಕರುಳಿನೊಳಗಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಹುರುಳಿ ತಿನ್ನುವ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕುಸಿತವಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು: ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮ. ಅಳತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು: ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪೂರ್ಣ ನಿಯಮಿತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಯಸ್ಕನನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ

ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಫೈಬರ್ ಇಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 7 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು - 0.6 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು - 77.3 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳಿವೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಥಯಾಮಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಬಿ 6 ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೊಸ ಕೋಶಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ರಂಜಕದಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ 4.5% ಆಹಾರದ ನಾರು ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಅಂಶಗಳು ಹೊದಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 3 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

1. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ
2. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್
3. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟು ಚಿಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಶೆಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ಅಪಾಯವು ಒಂದು ಟನ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಆಹಾರದ ನಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು, ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಲುಪುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಗುಂಪು ಮಧ್ಯಮ, ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕಂದು ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಹಬೆಯ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹೊಳಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಹೊಟ್ಟು ಚಿಪ್ಪಿನ 4/5 ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಉಳಿದಿವೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಇದರ ಸೇವನೆಯು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ:

• ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ನಾರು
• ಪಾಲಿಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಪ್ಪೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಏಕದಳವು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಸೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಹ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ವೈದ್ಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೀರಿರುವ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ನಿರ್ವಿವಾದ ನಾಯಕ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇವೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್
• 18 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು
• ಆಹಾರದ ನಾರು
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ
• ಸತು
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್
• ಸೋಡಿಯಂ

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಬೊಜ್ಜು ಇರುವವರು ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 101 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಆಹಾರವು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ಏಕದಳ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೂಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬ್ರೌನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು 50% ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲು ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬ್ರೌನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್
• ಹಾಲು - 2 ಕನ್ನಡಕ,
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾನ್‌ಫ್ಯಾಟ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಪೂರಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗಿನ ಅದರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯು ಅದರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಒಡೆಯಬಲ್ಲ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ, ಸಹಸ್ರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಯಾವುದೇ ಸಾಮೂಹಿಕ ಆಹಾರದಂತೆ, ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಏಕದಳವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದುದು, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಲನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ನಿರಾಕರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕೆ ಎಂದು ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹದ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು ಸಂಕಟ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದು ಅರ್ಹ ವೈದ್ಯರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇಂದು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಅವಕಾಶದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ದೃಶ್ಯ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಸರಳವಾದವುಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಏಕದಳವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಫೈಬರ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವರ್ಧಿತ ಗುಂಪು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕಂದು ವಿಧವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇತರ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆಂದರೆ, ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಏಕದಳ, ಅಲ್ಲಿ BZHU (ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಮತೋಲನ) ಸಮತೋಲನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಫೈಬರ್ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಕೆಂಪು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೂ ಇವೆ. ಅಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಇದೇ ರೀತಿಯ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯುವಕರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ತ್ವರಿತ ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಬೇಕು, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯ

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ನಿಗದಿತ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ರೋಗನಿರ್ಣಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅಧಿಕೃತ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗಲೂ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಶರಣಾಗುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ - ಅಂತಹ ನಿರ್ಧಾರವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಥವಾ ನಂತರ ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬಳಸಲು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜೀವಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಜರಾದ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಾರದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

• ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟೇ ಹೊಗಳಿದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಡಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಒಬ್ಬ ವಿವೇಕದ ವೈದ್ಯರೂ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರು ಅವನಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರು ಎಂದು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಗೆಗಿನ ಉತ್ಸಾಹವು ಮುಂಬರುವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾನೆ.
• ಬ್ರೌನ್, ಇದು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಭೀರ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಈ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ರೋಗಿಯು ತನ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಕ್ಷಪಾತವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮಧುಮೇಹ ಮೆನು

ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪೂರ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರಬಹುದು, ಇದು ಅಂತಹ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಅದರಿಂದ ಲಘು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೋಗದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ವೈದ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿರುವ ಅತಿಯಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗಳಿವೆ, ಅದು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂಬ ಶಿಫಾರಸಿನಿಂದಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕದಳ ಗಂಜಿ ಸುಮಾರು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾತ್ರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ತ್ವರಿತ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು - ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಕವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಅನಾರೋಗ್ಯದವರಿಗೆ ರಜಾದಿನದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಆದರೆ ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೊರೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು - ಬಹುಶಃ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲು, ಬಿಳಿ ಆವಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಿವೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಗಂಜಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಸಾರು, ಹಾಲು, ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ?

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ದಿನದಲ್ಲಿ 5-6 ಬಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂತಹ ತತ್ವಗಳು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ಇತ್ತು.
2. ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಬೊಜ್ಜು ತಪ್ಪಿಸುವಾಗ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.

ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೊದಲ meal ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ದಿನದ ಆರಂಭದಿಂದ, ದೇಹವು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
2. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುವುದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ಏರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯ - ಇದು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಳತೆಯ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಒಂದು ಘಟಕವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಘಟನೆಯ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಚಕದಲ್ಲಿಯೇ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ರೋಗಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, 70 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಘಟಕಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು 70 ಸೂಚ್ಯಂಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ,
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 85,
• ಸಕ್ಕರೆ - 75,
• ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಸ್ - 95 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು,
• ಡೊನಟ್ಸ್ - 70,
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 95,
• ಅಕ್ಕಿ - 85.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತ ಸೇರಿದಂತೆ ಶಾರೀರಿಕ ದೇಹದ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ - ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು, ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ರೋಗಿಗಳು ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಅಕ್ಕಿ.

ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸೂಪ್

ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ನೇರ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಲ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ನುಟ್ರಿಯಾ ಮಾಂಸವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು,
• ತುಳಸಿ
• ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಡಲು ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಮುಖ್ಯ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: Sai Baba's Devotee Speaks - An Account of Baba's Miracles and Grace (ಮೇ 2024).