ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಕೆಲವು ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.1 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.3 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 6.7 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) 35. ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ (ಎಕ್ಸ್‌ಇ) 0.56.

ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಇದರ ಮೂಲ:

• ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು
• ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು
• ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು
• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಡಿ
• ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್.

ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಜಿಐ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಸೂಚಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಅನೇಕರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿರುಪದ್ರವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಬೆಳೆ ನೆಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅದರ ಜೋಡಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಸರಪಳಿಗಳಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 85 ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ

ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಮೆನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೈಪರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯದ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವೂ ಸಾಕು.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ರಕ್ತಹೀನತೆ
• ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಆಸ್ತಮಾ,
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ,
• ಚರ್ಮರೋಗ ಕಾಯಿಲೆಗಳು,
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು,
• ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ.

ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನುವಾಗ:

• ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ,
• ಇದು ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಉರಿಯೂತದ, ಅರಿವಳಿಕೆ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್, ಆಂಟಿಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ,
• ಹಲವಾರು ations ಷಧಿಗಳ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ,
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ,
• ದೇಹದ ತ್ರಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ,
• ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫೈಬರ್ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾದ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ,
• ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಉರಿಯೂತ,
• ಅಲರ್ಜಿಗಳು.

ಕೆಲವು ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ತಲೆನೋವು, ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ, ವಾಂತಿ, ಆಲಸ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಿಣಿ ಆಹಾರ

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ತಾಯಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಯಂದಿರು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ವೈದ್ಯರು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಪ್ರೀತಿಯ ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆ ತನ್ನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಭ್ರೂಣದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗರ್ಭಾಶಯದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಾಧ್ಯ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಚಯಾಪಚಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮಗುವಿನ ಅಸಮಾನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಭ್ರೂಣವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಗೆಯ ನಂತರ, ಮಗುವಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳು, ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆ.

ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಧುಮೇಹದ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ತೊಂದರೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಷೇಧದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಮೆನು ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತೊಡಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ

ಮಧುಮೇಹವು disease ಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗದ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಜನರ ಸ್ಥಿತಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಪುಟಿಯುತ್ತದೆ. ಮೆನುವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಈ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು .ಟದಲ್ಲಿ 12 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ನೀಡದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ದರವಾಗಿದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅವನ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ನಿಯಂತ್ರಣ ತಪಾಸಣೆ ಮೂಲಕ, ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಏರಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರದಿದ್ದರೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಳಸಿದ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು. ನಾಯಕತ್ವ. ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿ. ಕ್ರೊನೆನ್‌ಬರ್ಗ್ ಜಿ.ಎಂ., ಮೆಲ್ಮೆಡ್ ಎಸ್., ಪೊಲೊನ್ಸ್ಕಿ ಕೆ.ಎಸ್., ಲಾರ್ಸೆನ್ ಪಿ.ಆರ್., ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಡ್. I.I. ಡೆಡೋವಾ, ಜಿ.ಎ. ಮೆಲ್ನಿಚೆಂಕೊ. 2010. ಐಎಸ್ಬಿಎನ್ 978-5-91713-030-9,
• ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿ. ಗಾರ್ಡ್ನರ್ ಡಿ., ಟ್ರಾನ್ಸ್. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಿಂದ 2019.ಐಎಸ್ಬಿಎನ್ 978-5-9518-0388-7,
• ಡಾ. ಬರ್ನ್ಸ್ಟೈನ್ ಅವರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರ. 2011. ಐಎಸ್ಬಿಎನ್ 978-0316182690.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು 69 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಕ:

• ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ - 25-30 ಘಟಕಗಳು,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ - 84 ಘಟಕಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಇರುವುದರಿಂದ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ

• ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು,
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಣೆ
• ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ
• ಚರ್ಮದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸುಧಾರಣೆ
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ,
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸ್ಥಗಿತದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು,
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು
• ಜೀವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮ
• ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ,
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸುಧಾರಣೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಸ್, ಖನಿಜ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ನೀವು ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಬೇರಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ದರವು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

Prep ಟ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ರೋಗಿಗಳು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವ ಘಟಕಗಳು 45 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಳ್ಳು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ
• ಎಳ್ಳು 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 80 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 40 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನೆಲದ. 4-5 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು 2 ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:

• ಕ್ಯಾರೊಟೀನ್ಸ್. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ, ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಥವಾ ರೆಟಿನಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೊಟಿನ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು (ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್. ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದವು; ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಳಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ವಸ್ತುವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅವುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಭಯಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಸ್ಥಿರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಿ ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
• ಫೈಬರ್ - ಕರಗದ ತರಕಾರಿ ನಾರುಗಳು. ಈ ನಾರುಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಅವು ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಲವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳುಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್). ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಮಾರು 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅಂಶವು ತರಕಾರಿ ವಿಧದಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೌಲ್ಯವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ಬೇರಿನ ಬೆಳೆ 35 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ - ಈಗಾಗಲೇ 39, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ - ಸುಮಾರು 85.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು?

ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಸಾಕು. ಎಳೆಯ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಕುದಿಯುವ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ನೀವು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಆಡಳಿತದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ. 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ನಂದಿಸುವುದು. ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹೊಂದಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ "ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಖಾದ್ಯ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು?

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಪೂರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ರೋಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಜ್ಞರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು (ರೈ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ) ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸು. ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್.

ಮಧುಮೇಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (50 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು 4 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು (ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
6. ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 180 ° C ಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಮಧುಮೇಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

1. ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಹಿಕಾರಕ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ.
3. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುರುಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು:

1. 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 3 ಚಮಚ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಗಂಜಿ (8 ಚಮಚ) ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರವಾಗಿವೆ.
2. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ 4 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: Simple Asana for Diabetic, ಮಧಮಹ ನಯತರಣಕಕಗ by yoga guru Spiritual Master Geethamma G (ಮೇ 2024).