ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

• ಸೌತೆಕಾಯಿ (ತಾಜಾ) - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು) - 1 ಸ್ಟಾಕ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಸ್ಟಾಕ್.
• ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್) - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಕಿರಣ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ) - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್":

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4 ಕೆಜಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಕೆಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ. ಉಪ್ಪು 4 ಚಮಚ. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್. 3, 5 -4 ಚಮಚ 24 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್. ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ: ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು 30-40 ಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ತಿನ್ನಲು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ವಿಕೆ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕುಕ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಹತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಒಡ್ನೋಕ್ಲಾಸ್ನಿಕಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ:

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯುವ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಳೆಯದನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉದ್ಯಾನ ದೈತ್ಯರನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ!

ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಲಾಡ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - ಕಪ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಬಾರ್
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷವೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್

ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಬಗೆಯ ವರ್ಗೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದರೆ, ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, “ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್” ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು. ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕಾದದ್ದು. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಹೆಗಲ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಹರಡುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮರೆಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ನೆ hen ೆನ್ಸ್ಕಿ"

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ನೆ zh ಿನ್ಸ್ಕಿ" ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಹೆಸರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಇದೆ. ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಹೊರೆಯಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಗೃಹಿಣಿಯರ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನಗತ್ಯ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಳಿದಿರುವುದು ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು. ಖಾಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಬಹುಕಾಲದಿಂದ ಗೆದ್ದಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಕೊರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ಆಕಾರ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನ ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸಲಾಡ್, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಚಪ್ - 300 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ - 1/3 ಕಲೆ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಚಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು 10 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್!

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಯಂಗ್ - ಗ್ರೀನ್"

"ಯಂಗ್ - ಗ್ರೀನ್" ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ವಿಲಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ - ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಶುದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ! ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಸ್ನೋ ವೈಟ್"

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಸ್ನೋ ವೈಟ್" ತನ್ನ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆಗೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 0.5 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ - ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಂಬಳಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಜುಲೈ 29, 2016 botzman2016 #

ಜುಲೈ 21, 2012 ಇನ್ನೋಚ್ಕಾ 07 #

ಜನವರಿ 27, 2011 ಯುಲಿಯಾ 73 # (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ)

ಜನವರಿ 26, 2011 ಯುಲಿಯಾ 73 # (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ)

ಜನವರಿ 26, 2011 ವೈ-ಲೆವ್ಚೆಂಕೊ #

ಜನವರಿ 26, 2011 ಯುಲಿಯಾ 73 # (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ)

ಜನವರಿ 26, 2011 SHLM #

ಮಾರ್ಚ್ 5, 2011 ಯುಲಿಯಾ 73 # (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ)

ಜನವರಿ 26, 2011 ಮಿಸ್ #

ಮಾರ್ಚ್ 5, 2011 ಯುಲಿಯಾ 73 # (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ)

ಜನವರಿ 25, 2011 Lzaika45 #

ಜನವರಿ 25, 2011 ಯುಲಿಯಾ 73 # (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ)

ಜನವರಿ 25, 2011 ಯುಲಿಯಾ 73 # (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ)

ಜನವರಿ 25, 2011 ಸಿಂಪಿಗಿತ್ತಿ #

ಜನವರಿ 25, 2011 ಯುಲಿಯಾ 73 # (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ)

ಜನವರಿ 25, 2011 ಓಲ್ಗಾ ಬಾಬಿಚ್ #

ಜನವರಿ 25, 2011 ಇರುಶಾ ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ #

ಜನವರಿ 25, 2011 ಯುಲಿಯಾ 73 # (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ)

ಜನವರಿ 25, 2011 ಯುಲಿಯಾ 73 # (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ)

ಜನವರಿ 25, 2011 ಇನ್ನೋಚ್ಕಾ 07 #

ಜನವರಿ 25, 2011 ನ್ಯಾಟ್ರಾಗ್ #

ಚಳಿಗಾಲ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

"ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗದಿರುವುದು ಖಾತರಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು, ನೀವು ತೆಳುವಾಗಬಹುದು. ನಾನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. (ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ.) ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಪ್ಪದೆ! ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುವ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ನ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಂಪಾದಾಗ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನನ್ನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಏಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಯಿತು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಯೇ ಉಳಿದಿವೆ, ಕುದಿಯಲಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದ. ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಡ್ಡದ, ಶ್ರೇಷ್ಠ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

2018-07-18 ಯಾಕೋವ್ಲೆವಾ ಕಿರಾ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

ಆಯ್ಕೆ 1: ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುಮ್ಮನೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರನ್ನು "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಜೋರಾಗಿ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳಿವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಸಿರುಮನೆ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಬಂಚ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ meal ಟವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಟ್ಟ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ 1-2 ಜಾಡಿಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಇಡೀ ಸಲಾಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 120 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 500 ಮಿಲಿ.

ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳನ್ನು - ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣುಗಳು ನೀರು ಬಾರದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಲೋಹವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ; ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗದ ತನಕ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್‌ನ ಆರು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆಲವು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಯಲ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಟ್ಟ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಆರಂಭಿಕರನ್ನು "ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಲು" ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಕಾಪಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.ಸಣ್ಣ ಅಂತಿಮ ವೆಚ್ಚದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವು ಕೇವಲ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ.

• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 250 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 130 ಮಿಲಿ,
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ,

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ವಲಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ.

ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 97% ನೀರು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ 3% ರಷ್ಟು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಮೆನುಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ-ವಾಸನೆಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊರತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 0.7 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 1 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ,
• 1 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• ಮಸಾಲೆ 7 ಬಟಾಣಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ .ಷಧಿಗಳಂತೆ ದೇಹದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಕಚ್ಚಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

"ಕಚ್ಚಾ" ಸಲಾಡ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಂತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಸುಕಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

• 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 210 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸೀಮಿತ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ರಕ್ತದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಮುಕ್ತ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜಂಟಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಘು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾ ಇದ್ದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 3 ಎಲ್

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 5 ಕೆಜಿ.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 9% - 6 ಚಮಚ,
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ.,
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಚಮಚ
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಹಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಲು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪಾದ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಂಬಳಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಹೊಸ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ .ತುವಿನಲ್ಲಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಸಾಂದ್ರತೆ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ. ಈ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಾಂದ್ರತೆ
ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮೃದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಗಾತ್ರ
ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣ
ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ, ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ . ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದರು. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯ . ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಟೆರೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಮನೆಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶುಷ್ಕ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ) - 2 ವರ್ಷಗಳು,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) - 10 ತಿಂಗಳು,
• ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - 12 ತಿಂಗಳು,
• ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು - 2 ವರ್ಷಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1,5 ಗಂಟೆ
ಸಂಪುಟ: 4 ಲೀ

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ (5 ಕೆಜಿ),
• ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಕೆಜಿ),
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (1-2 ಬಂಚ್),
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (250-300 ಮಿಲಿ),
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% (120 ಮಿಲಿ),
• ಸಕ್ಕರೆ (120 ಗ್ರಾಂ)
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ 50-70 ಗ್ರಾಂ /),
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

• ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು,
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು,
• ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ,
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ).

1. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
8. ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1,5 ಗಂಟೆ
ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀ

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ (4 ಕೆಜಿ),
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (2 ಪಿಸಿಗಳು.),
• ಸಾಸಿವೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು, 1 ತಲೆ),
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% (100 ಮಿಲಿ),
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (250 ಮಿಲಿ),
• ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ)
• ಆಲ್‌ಸ್ಪೈಸ್ (12 ಪಿಸಿಗಳು.),
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್),
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ 70-100 ಗ್ರಾಂ /).

1. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೋಳು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
2. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ (ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ):

ಕಚ್ಚಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ಗಂಟೆ
ಸಂಪುಟ: 4 ಲೀ

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ (4 ಕೆಜಿ),
• ಈರುಳ್ಳಿ (500 ಗ್ರಾಂ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು, 1 ತಲೆ),
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% (200 ಮಿಲಿ),
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (20 ಮಿಲಿ),
• ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ)
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ /),
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ 75 ಗ್ರಾಂ /).

1. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
4. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೋಟೆಲ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಸಂಪುಟ: 5 ಲೀ

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ (4 ಕೆಜಿ),
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1.5 ಕೆಜಿ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1-2 ತಲೆ),
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (1-2 ಬಂಚ್),
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% (200 ಮಿಲಿ),
• ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೇ ಎಲೆ (10 ಪಿಸಿಗಳು.),
• ಮಸಾಲೆ (15 ಪಿಸಿಗಳು.),
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ 20-30 ಗ್ರಾಂ /),
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ 75-100 ಗ್ರಾಂ /).

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆ
ಸಂಪುಟ: 6 ಲೀ

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ (5 ಕೆಜಿ),
• ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ (1 ಕೆಜಿ),
• ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ (1 ಕೆಜಿ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆ),
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ / ಪಾರ್ಸ್ಲಿ / ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (1-2 ಬಂಚ್),
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (600 ಮಿಲಿ),
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% (200 ಮಿಲಿ),
• ಒಣ ಲವಂಗ (10-15 ಪಿಸಿ.),
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ 20-40 ಗ್ರಾಂ /),
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ /).

1. ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ನನ್ನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೆಟಿಸ್ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಸಂಪುಟ: 6 ಲೀ

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ (4 ಕೆಜಿ),
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ಕೆಜಿ),
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1.5 ಕೆಜಿ),
• ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಕೆಜಿ),
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% (200 ಮಿಲಿ),
• ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ)
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ),
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ 75-100 ಗ್ರಾಂ /).

1. ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬಹುದು.

ಪಠ್ಯ: ಅನ್ನಾ ಗೊಸ್ಟ್ರೆಂಕೊ

5 5.00 / 7 ಮತಗಳು

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಜನಲ್ಲವೇ? ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಕಾರಣ, ಹೆಸರು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೇಳುವ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಯಾರಾದರೂ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವು ತಾಜಾತನದ ನಿಜವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಹಿತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲವಾಗಿ ಓವರ್‌ರೈಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ಮೋಡಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ!

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯದಿದ್ದರೆ, ತರುವಾಯ ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೆಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೆಲವು ಭಾಗವು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಒಣ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಖಾಲಿ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ,
• ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಷಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸುಡಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ಹತಕದ ಅವರ ಬಳ ಸಪಷಲ ಸಬರ ಪಡ ಮತತ ಸಬರಸಗ ಮಡವ ಸಲಭ ವಧನ #limabeanssambar (ಮೇ 2024).