ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಗೋಮಾಂಸ (ಘನಗಳು 3 ಸೆಂ) - 750 ಗ್ರಾಂ
ಲೀಕ್ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 2 ಲವಂಗ
ಬೇಕನ್ - 4 ಚೂರುಗಳು
ಅಣಬೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಥೈಮ್ (ತಾಜಾ ಚಿಗುರು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಥೈಮ್ - ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ಪೊದೆಸಸ್ಯ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ "href =" / ನಿಘಂಟು / 210 / timyyan.shtml ">
ಲಘು ಬಿಯರ್ - 375 ಮಿಲಿ
ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1.5 ಕಪ್
ಹಾರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಹೋಳು ಮಾಡಿದ) - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಗೋಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

180 ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಭಾರವಾದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೀಕ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸರಾಸರಿ ಗುರುತು: 0.00
ಮತಗಳು: 0

ಪದಾರ್ಥಗಳು (5 ಬಾರಿ)

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು
5 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಟೀ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
250 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ
1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
5 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು
180 ಲೀ ನೀರು
150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

8 ತುಂಡು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 4 ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ - ಒಂದು ಆಳವಾದ ಲೋಹ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವಕ್ರೀಭವನದ ರೂಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ). ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜ್ಯೂಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು 12-15 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

6 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಕ್, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣೀರು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೇಯಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಂಟೆ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಇದೇ ರೀತಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಕರುವಿನ ಜೊತೆಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಹೃದಯಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಕೊನೆಯದು. ಬೀಸನ್ನು ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.