ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಈ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು (ಕ್ವಾಸ್) ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಧಾರಿತ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು. ಮರೀನಾ ವ್ಲಾಡಿಮಿರೋವ್ನಾ ಹೇಳಿದ್ದನ್ನು ಓದಿ. ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಓದಿ.

ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದೇ?

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್. ಮತ್ತು ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ತಕ್ಷಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ! ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹವು ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಗ್ಯಾಂಗ್ರೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ರೋಗಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು! ಜನರು ತಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಕಹಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು. ಓದಿ.

ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಗಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ದ್ರವದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ಬಳಸಿ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಡಯೆಟರಿ ಒಕ್ರೋಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.,
ಮೂಲಂಗಿ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ),
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) - 100 ಗ್ರಾಂ,
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ 500 ಮಿಲಿ,
ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಉಪ್ಪು
ಸೀರಮ್.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರುಚಿಯಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
ಡೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ,
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಜಾಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್,
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ,
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ season ತು.
ಅದರ ನಂತರ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಂಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವ ಜನರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಇಂತಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಧುಮೇಹವು ಅಡ್ಡಿಯಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಒಕ್ರೊಶಾ: ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಧುಮೇಹ - ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಶಿಸ್ತು, ನಿಗದಿತ ations ಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೋಗ.

ಈ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೋಷವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೆನುಗಳನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ರೋಗಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ, ನಿಖರವಾದ ಎಣಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಈ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕಾಲೋಚಿತ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ತಿಳಿ ಶೀತ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಈ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು).

Kvass ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹಲವಾರು ತಾಜಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪುದೀನವು ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಡಯಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸುರಕ್ಷಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Kvass ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಚರ್ಚಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಡಿಶ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ,
ತರಕಾರಿ
kvass ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ.

ಈ ಡಯಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಒಂದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು
ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ (0.5 ಲೀ),
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (0.5 ಲೀ),
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಟಿಂಡರ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಣಗಿದ, ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (4-5 ತುಂಡುಗಳು). ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - 1: 1. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೀತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಎರಡು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೋಡಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು
ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕೆಫೀರ್ (0.5 ಲೀ),
ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (1 ಲೀ),
ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (1: 2) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು, ನೀವು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

200-300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಸಿರು),
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೋಡಿ
ಎರಡು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು
1 ಲೀಟರ್ kvass,
ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅವು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಕೆಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: kvass, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಿಐ 30 ಘಟಕಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್‌ನ ನಿಖರವಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅದರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ಇದು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರ ಜಿಐ 100 - 110 ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ, ಸಣ್ಣ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪರ್ಯಾಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ kvass ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಭಿನ್ನ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಪರ್ಯಾಯವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯನ್ನು ನಿಂದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ ನೀವು ಪಿಷ್ಟದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಘಟಕ - ಬೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವೂ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹೊಟ್ಟು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೊಟ್ವಿನಿ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬೋಟ್ವಿನಿ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತಹ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಟೇಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯ "ಮೊದಲ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ. ತಾರ್ಕಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೋಟ್ವಿನಾ ಎಂದರೇನು?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅಡುಗೆಯವನು ತನ್ನದೇ ಆದ “ಸಹಿ” ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ, ಹಗುರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೊಶ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಕೆವಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಣ್ಣನೆಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲೇ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಸರಿಗೆ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ರಾಜನ ಆಡಳಿತಗಾರರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸರಳ ರೈತರವರೆಗೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇತ್ತು.

1860 ರ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಬೋಟ್ವಿನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ kvass ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ 300 ಮಿಲಿ ಸಾಕು. ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಜರಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಬಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೋಟ್ವಿನಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಎರಡನ್ನೂ ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಧುಮೇಹ ಬೊಟ್ವಿನಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ 100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಂಜೆ ಐರಿನಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೆವಾಸ್ - 500 ಮಿಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಮಾಂಸ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಸಲಾಡ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ರುಚಿಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕ್ವಾಸ್ - 2 ಲೀ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ - 2 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 3 ಗ್ರಾಂ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ. - 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು -

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆ ನೀಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, ಅಡುಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 1 ಪೌಂಡ್ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 75 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ 2 ಲೀಟರ್ ಕೆವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು: 80 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 12 ಲೋಟ ನೀರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ: 1.5 ಲೀಟರ್ ಕೆವಾಸ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 150 - 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

170. ವಿಂಡೋಸ್ 1? ಲೀಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, 2 ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ,? ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕರುವಿನ - 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 4 ಕಪ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು 1 ರುಚಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಂಪಾದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದಾಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2. ಕರುವಿನ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಕೆವಾಸ್, 3 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೆವಾಸ್ - 500 ಮಿಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಮಾಂಸ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಸಲಾಡ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಿಶ್ರಣ

ಒಕ್ರೊಶ್ಕಾ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಸಿಲಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ವಾಸ್ 250 ಮಿಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ 30 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಮಾಂಸ 30 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 40 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 20 ಗ್ರಾಂ, ಸಲಾಡ್ 10 ಗ್ರಾಂ,

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಹಾರ ಅನುಪಾತ - ರುಚಿಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪುಸ್ತಕ. ಮಧುಮೇಹದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: ಪಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಐರಿನಾ ಸ್ಟಾನಿಸ್ಲಾವೊವ್ನಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೆವಾಸ್ - 500 ಮಿಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಮಾಂಸ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಸಲಾಡ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬಳಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 67 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ದ್ರವರೂಪವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಮೂಲಂಗಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಚೂರುಚೂರು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ,
ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
kvass- ಆಧಾರಿತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು,
ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ,
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಒಕ್ರೊಶ್ನಿ ಕ್ವಾಸ್, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
ನೀವು ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು,
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು,
ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಎರಡು ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಕು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೇರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಒಕ್ರೊಷಾಗೆ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಶ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ
0.5 ಲೀ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕೆಫೀರ್,
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು,
ಅನಿಲವಿಲ್ಲದ 0.5 ಲೀ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಡಯೆಟರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ನೀವು ಆಹಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು,
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ
2 ಪಿಸಿಗಳು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಪಿಸಿಗಳು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನ 1.2 ಲೀ,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಬಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೌನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

250 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕೆಫೀರ್,
2 ಪಿಸಿಗಳು ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (30 ಗ್ರಾಂ),
ಮೂಲಂಗಿಯ 2 ಬಂಚ್ಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು ನೇರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಡಯಟ್ ಒಕ್ರೋಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಧ್ಯಾಯಗಳು

170. ವಿಂಡೋಸ್

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಾನು ಒಕ್ರೋಶ್ ಬಳಸಬಹುದೇ?

ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ದೇಹಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೇರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು,
ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ) ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಿ,
ಸರಿಯಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒಕ್ರೋಶ್ನಿ ಕ್ವಾಸ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು).

“ಮಧುಮೇಹ” ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಗೋಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೆವಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು).

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ", ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಸಾಸೇಜ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಮಧುಮೇಹ ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1.2 ಲೀ ಕೆವಾಸ್
300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು
ಉಪ್ಪು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು kvass ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶೀತ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ:

250 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ (ನಾನ್‌ಫ್ಯಾಟ್),
30 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ),
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಬೇಯಿಸಿದ),
1 ಸೌತೆಕಾಯಿ, 2 ಬಂಚ್ ಮೂಲಂಗಿ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ),
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ರುಚಿಗೆ),
ಉಪ್ಪು (3 ಗ್ರಾಂ).

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀವ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2: 1), ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಕ್ವಾಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ (ಉಬ್ಬುವುದು) ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ

ಕೀಲುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಓದುಗರು ಡಯಾಬೆನೋಟ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ ...

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರವು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಗಳ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೇಲೆ ರೋಗದ ಕೋರ್ಸ್ ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಎರಡನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಸ್ವತಂತ್ರ ರೋಗಿಯು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಮಧುಮೇಹ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಮಧುಮೇಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳು
ಮಧುಮೇಹ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ
ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳು: ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮೆನುಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು? ಅವು ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿವೆ? ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು?

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಮಧುಮೇಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ

ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ? ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬನ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ), ಅವನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಏರಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಕೋಶಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ ಶಕ್ತಿ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಟ್ಟವು ತಕ್ಷಣವೇ ಏರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಮಧುಮೇಹಿ ಏನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಕು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು. ಹನಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು,
ಗುಮ್ಮೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಪಾನೀಯಗಳು - ಉಳಿದಂತೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ,
ಏಕದಳ ಪದರಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಚಿಪ್ಸ್,
ಕೇಕ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್,
ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳು: ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮೆನುಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಎಣಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡರೆ, ಮೆನುವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದೇ ಪೆವ್ಜ್ನರ್ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಹಾಲು, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ.
ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಕಷಾಯ.
ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.
ಒಂದು ಸೇಬು.
ಚಹಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ, ಮೀನು, ಎಲೆಕೋಸು ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್.
ಕೆಫೀರ್

ಮಾಯೊ ಕ್ಲಿನಿಕ್ನ ತಜ್ಞರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೊಜ್ಜು ಕಾರಣ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದವರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಸೂಪ್.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

ಈರುಳ್ಳಿ - 6,
ಟೊಮೆಟೊ - 2,
ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2,
ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ತಲೆ
ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು,
ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಘನಗಳು - 2.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಅದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ತಟ್ಟೆಯ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣು ತಿನ್ನಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಪಾಲಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು."

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ನಂತರ, ರೋಗಿಯು ತನ್ನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು la ತಗೊಂಡ ಅಂಗವನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿರುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗುಡಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಂಪಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ರೋಗದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ರೋಗದ ಎರಡು ರೂಪಗಳಿವೆ - ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ನೋವಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಡೆತಡೆಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮಾಧಾನ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ನಿಂದನೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆ. ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸಹಜತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ (ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ, ಆಘಾತ, ಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಕ್ ಆಕ್ರಮಣ).

ಅಲ್ಲದೆ, drugs ಷಧಿಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು
ಫ್ಯೂರೋಸೆಮೈಡ್
ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ medicines ಷಧಿಗಳು,
ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ .ಷಧಗಳು.

ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿನ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಪಿಡರ್ಮಲ್ ಮಂಪ್‌ಗಳಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯು ly ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, 40% ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ನೋಟವನ್ನು ಕೆರಳಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಕಾರಣವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಪಿತ್ತರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಅಂಶಗಳು ಗ್ರಂಥಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ದೇಹವು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಘನ ರಚನೆಗಳಿಂದ ಅವು ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಂಗಾಂಶ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ತೀವ್ರವಾದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯೋಚಿತ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಪಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರೋಗವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋವಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:

ವಾಂತಿ
ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ
ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕೆಳಗೆ ನೋವು,
ಮಲಬದ್ಧತೆ
ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ
ಅತಿಸಾರ
ವಾಯು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಂದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಟ್ರಾಸೌಂಡ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗದ ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಲ್ಯುಕೋಸೈಟ್ಗಳು, ಇಎಸ್ಆರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆಹಾರದ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಪ್ರಿನ್ಸಿಪಲ್ಸ್

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ವಿಧವನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪಶಮನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾರೆಂಚೈಮಲ್ ಅಂಗಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಮೆನು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇರಬೇಕು (120 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ), ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 80 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 20% ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣ 350 ಗ್ರಾಂ, ಇದರಲ್ಲಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 2600 ರಿಂದ 2800 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವುದು, ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ನಿಯಮಗಳು:

ವ್ಯಸನಗಳ ನಿರಾಕರಣೆ,
ಆಹಾರವು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು,
ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ,
ಆಹಾರವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 6 ಬಾರಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಉಪಶಮನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವೈದ್ಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಕೆವಾಸ್, ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗಿನ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಮತ್ತು ರೋಗದ ಅಹಿತಕರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ವಾಯು, ಅಸಮಾಧಾನ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು).

ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, 24 ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಶೇಕಡಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಖನಿಜಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ವರ್ಗವು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೇ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 17 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಸೇರಿದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯೊಂದಿಗಿನ ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ, ಟೇಬಲ್ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು species ಷಧೀಯ ಜಾತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸತು, ಸಲ್ಫರ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅಯಾನುಗಳು ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ಲು uz ಾನ್ಸ್ಕಿ, ಬೊರ್ಜೋಮಿ, ಎಸೆಂಟುಕಿ ಸಂಖ್ಯೆ 20 ಮತ್ತು 4 ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು? ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಬ್ಬು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಇಲ್ಲದೆ ಸೊಂಟದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಶಿಫಾರಸು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಕುರಿಮರಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಮೃತದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳು, ಆಫಲ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸಾರ್ಡೀನ್, ಸಾಲ್ಮನ್) ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಪೊಲಾಕ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಉಪಶಮನದೊಂದಿಗೆ, 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಹಳದಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಪುಲವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಜೊತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಮೂಲಂಗಿ (ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಭಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ),
ಸಾಸಿವೆ
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅನುಮತಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಇರುವ ಜನರು ರೈ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 1 ಮತ್ತು 2 ನೇ ತರಗತಿಯ ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಂದ ನಿನ್ನೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ “ದುರ್ಬಲ” ಕೆಫೀರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 1% (1 ಲೀಟರ್), 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಹಾರ ಮಾಂಸ (150 ಗ್ರಾಂ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% (2 ಚಮಚ), ಸೌತೆಕಾಯಿ (1 ತುಂಡು), ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಇರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಮೊಲ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿದಾಗ - ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಮೂದಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸೂಪ್ ಪ್ರಮಾಣ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯೂಕಸ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ರವೆ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಆಧರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.