ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್

ನಮ್ಮ ಓದುಗರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಟೆರಾಲ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಡಿಸ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಹಾರ, ಇದರ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು - ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ತುಲನಾತ್ಮಕ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ವಸ್ತುವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಲಿಪೊಫಿಲಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನ 80% ವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಇದು ಕೋಶ ಗೋಡೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೈಟೋಪ್ಲಾಸ್ಮಿಕ್ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಖನಿಜಕಾರ್ಟಿಕಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಗ್ಲುಕೊಕಾರ್ಟಿಕೊಸ್ಟೆರಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (3.3-5.2 mmol / L), ಈ ವಸ್ತುವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಎತ್ತರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಮಟ್ಟವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಸ್ವರೂಪದಿಂದಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ತೊಂದರೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ದಿನಕ್ಕೆ 300 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಕಡಿಮೆ? ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಜನರನ್ನು ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನದ ಜೊತೆಗೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗದ ಅಗತ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅನೇಕ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತೀವ್ರವಾದ ದೈಹಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ನಂತರದ ಪುನರ್ವಸತಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ, ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
   • ಕಬ್ಬಿಣ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಣುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ,
   • ಮೂಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ,
   • ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಶಗಳ ನಡುವೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ,
   • ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸತು,
   • ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳಾಗಿವೆ.
   • ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೇಹದ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ,
   • ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕೋಶಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ,
   • ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿ 12, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಹುರಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾನಿ

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯ ತೀವ್ರ ವಿರೋಧಿಗಳೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಇದನ್ನು ಮಾನವ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ನೈತಿಕ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜೈವಿಕ "ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು" ಅವರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ನಾರುಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಉಂಡೆಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇರಳವಾದ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುವ ಪರಿಚಿತ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಾರವು ಇಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು “ಕೆಟ್ಟ” ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾನುವಾರುಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಆಧುನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ - ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಬಳಕೆ, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫೀಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ "ಸುಂದರವಾದ" ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆ.

ಯಾವ ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ?

ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 56-72%,
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 15-22%,
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ - 48% ವರೆಗೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು "ಕೆಟ್ಟ" ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ "ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವು ದನಗಳ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ (ಎತ್ತುಗಳು, ಹೈಫರ್ಸ್, ಹಸುಗಳು), ಇದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾ ವಾಸನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಾರಿನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ದೃ ness ತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವು ಗಾ shade ನೆರಳು ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು –17 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು –17.4 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ -150-180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ದೇಹವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೈಪರಾಸಿಡ್ ಜಠರದುರಿತ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಮನಾರ್ಹ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ ನೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅಧಿಕವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೊಸಿಸ್ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. "ಹಳೆಯ" ಮಾಂಸವು ದೇಹದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕರುವಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ).
4. ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ (ವಕ್ರೀಭವನದ) ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ರಮ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವೇ?
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ವಕ್ರೀಭವನದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮೀರಬಾರದು - ದಿನಕ್ಕೆ 200-250 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 27 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 14 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 242 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ “ಕೆಟ್ಟ” ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸ್ಟಮೈನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ). ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸದ ಅಧಿಕದ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವೂ ಸಾಧ್ಯ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾಯಕನಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಅದರ ರಸಭರಿತ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕರಿಂದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಿಂತ 2.5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ರಾಮ್ನ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪಿಟ್ ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೇರವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಾ shade ನೆರಳು ಮತ್ತು "ಸಿನೆವಿ" - ಹಳೆಯ ಮಾಂಸದ ಚಿಹ್ನೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

• ಬೌ - 16.5 ಗ್ರಾಂ
• ಪ - 15.5 ಗ್ರಾಂ
• y - 0 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕುರಿಮರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ.
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ: ಕೆಲವು ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕುರಿಮರಿ ಕೀಳರಿಮೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.
• ಲೆಸಿಥಿನ್ ಇರುವಿಕೆ, ಇದು "ಕೆಟ್ಟ" ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಕಡಿಮೆ ಹರಡುವಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಪರೋಕ್ಷ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಸಂಧಿವಾತ, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಮಟನ್ ತಿನ್ನುವ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ - ಪಿಲಾಫ್, ಕುಯ್ದಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಕುದುರೆಯ ಮಾಂಸವು ರಷ್ಯನ್ನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಇದು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾನವನ ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 8-9 ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಾಂಸವು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 28 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 6 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 175 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಲದ ಮೊಲ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಾರಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• • ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 90% ರಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
  • “ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ” ಮೊಲದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ದುರ್ಬಲ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೊಲಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ವಿಷ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿದ್ದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 18.2 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 18.4 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 238 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕೋಳಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸ್ತನ. ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಗಾ dark ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಯು ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೋಷಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಎಂಟು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

• ಬೌ - 21.7 ಗ್ರಾಂ
• ಪ - 5.0 ಗ್ರಾಂ
• y - 0 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 194 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೋಲಿಸುವ ಟೇಬಲ್

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳ ನಡುವೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ “ಉಪಯುಕ್ತತೆ” ಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ವಕ್ರೀಭವನದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಚರ್ಚೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ?

ಯಾವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ? ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಡಿಎಲ್ (ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) ಸೇರಿದಂತೆ ಒಟ್ಟು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ?

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ?

ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ 20-30% ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ವಿಧದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ:

1. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ. ವಿರೋಧಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಧ ಇದು. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವುವು, ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸೇರಿವೆ.ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪದವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಆಮ್ಲಗಳು ಇಂಗಾಲದ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು:

• ಸ್ಟಿಯರಿಕ್
• ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್,
• ಲಾರಿಕ್
• ಮಿಸ್ಟಿಕ್
• ಮಾರ್ಗರೀನ್
• ಕ್ಯಾಪ್ರಿಕ್.

ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೈನಂದಿನ ದರವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿವೆ. ಪುರುಷರಿಗೆ ಇದು ದಿನಕ್ಕೆ 70-155 ಗ್ರಾಂ, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 60-100 ಗ್ರಾಂ. ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅವರಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ತರುವಾಯ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ? ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ? ನಾವು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೇಬಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಡೇಟಾವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ ಎಂದು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟನ್ ಆಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಕರುವಿನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಅದು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನು ಎಣ್ಣೆ. ವಿರೋಧಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಹುರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರಲು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

• ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ,
• ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಾಸೋಡಿಲೇಷನ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ,
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ನೀವು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಬಾರಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಹುರುಳಿ, ಸೋಯಾ, ಲೈಸೆಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಂಟಿಲಿಪಿಡ್ ವಸ್ತು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾಡ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯ ಆಹಾರಗಳು: ಕಿತ್ತಳೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೆಲರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
• ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕಡಲಕಳೆ, ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್,
• ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ,
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಳಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇವು ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ, ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ.

ಬೇ ಚಿಕನ್

ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು

8 ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. 80 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಭಾಗವನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಮಾಂಸದ ಬಡಿತ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ

250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡೈಸ್ ಸ್ವೀಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ) ಘನಗಳಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (10 ಗ್ರಾಂ) ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ), ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ (20 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3 ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಗಿಗೆ ತರಿ. 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೂಕೋಸು (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (40 ಗ್ರಾಂ), ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜಕ ನಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಣಿಯ ಶವದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ನೀರಿನಲ್ಲಿ 57-73%,
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 15 ರಿಂದ 22%,
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು 48% ವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇವೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ದದ್ದುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಡಗಿನ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ದುರುಪಯೋಗವು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 16 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ - 80 ಮಿಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಹಸುವಿನ ಪೋಷಣೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಇರಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು. ಅಂತಹ ಗೋಮಾಂಸವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ (17 ಮಿಗ್ರಾಂ). ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು 6 ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಾರದ ಮಾದರಿ ಮೆನು

ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೋಮವಾರ

1. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ.
2. Unch ಟ: ಸೆಲರಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೂಪ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಲಘು: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್.
4. ಭೋಜನ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಮಂಗಳವಾರ

1. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.
2. Unch ಟ: ಸೆಲರಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೂಪ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
3. ತಿಂಡಿ: ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್.
4. ಭೋಜನ: ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಬುಧವಾರ

1. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ.
2. Unch ಟ: ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್.
3. ತಿಂಡಿ: ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್.
4. ಭೋಜನ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು.

ಗುರುವಾರ

1. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ.
2. Unch ಟ: ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.
3. ತಿಂಡಿ: ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದೆ ಸಿರ್ನಿಕಿ.
4. ಭೋಜನ: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು.

ಶುಕ್ರವಾರ

1. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್.
2. Unch ಟ: ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಎಲೆಕೋಸು (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ), ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್.
3. ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ: ಹಸಿರು ನಯ. ಸ್ಮೂಥೀಸ್ - ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದೆ.
4. ಭೋಜನ: ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶನಿವಾರ

1. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್
2. Unch ಟ: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್.
3. ಲಘು: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್.
4. ಭೋಜನ: ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಭಾನುವಾರ

1. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
2. Unch ಟ: ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ.
3. ಲಘು: ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನಯ.
4. ಭೋಜನ: ಸೆಲರಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಮಾತ್ರ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ "ಶ್ರೀಮಂತ" ಆಗಿದೆ. ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹ ನಾಯಕತ್ವ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಡಾರ್ಕ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿಯ ಬಳಕೆಯು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು?

ಚಿಕನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 80 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವು ಇಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಯಾವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಏಕೆ, ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಲಿಪೊಫಿಲಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನವು ಪಿ. ಡೆ ಲಾ ಸಲ್ಲೆ, ಎ. ಫೋರ್‌ಕ್ರಾಯ್ಕ್ಸ್, ಎಂ. ಚೆವ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಂ. ಬರ್ತಲೋಟ್ ಅವರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಈ ವಸ್ತುವಿನ 80% ವರೆಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮಾನವ ಯಕೃತ್ತು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ 20% ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವು 3.3 ರಿಂದ 5.2 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ವಸ್ತುವಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದಾಗ, ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೈಫಲ್ಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಗಿಸುವಾಗ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗವಾದ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ತಟಸ್ಥ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರೈಡ್‌ಗಳು ಇರಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು (ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್) ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹರಳುಗಳ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯ ನಡುವೆ ನೇರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿವೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು (ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್) ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಕೆಸರು ರಚನೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳಿಂದ ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ರೂ 2.5 ಿ 2.586 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಥವಾ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು, ಅಧಿಕ ತೂಕ, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕೊರತೆ, ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತರಸದ ನಿಶ್ಚಲತೆ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಟೆರಾಲ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುವುದು, ಮದ್ಯಪಾನ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು, ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಮೈಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೌಲ್ಯ

ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯುಕ್ತವು ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೊಕಾರ್ಯೋಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪರಮಾಣು ರಹಿತ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿವೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಂದು ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಸಾಧ್ಯ:

• ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಪೊರೆಯ ರಚನೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪೊರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಯೋಲೇಯರ್ ಮಾರ್ಪಡಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ ಅಣುಗಳ "ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್" ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ. ಸಂಯುಕ್ತವು ನರ ನಾರುಗಳ ಪೊರೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ವಾಹಕತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಾರ್ಮೋನ್ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸರಪಣಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ರಚನೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಲೈಂಗಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಂಪು ಡಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿದ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವು ಹೆಮೋಲಿಟಿಕ್ ವಿಷಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
• ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್ ಮಟ್ಟವು ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಅವನತಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೂ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಡಿಎಲ್, ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ದದ್ದುಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾಳಗಳ ಲುಮೆನ್ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆ ಇದೆ, ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಂತಹ ನೇರ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.ಇದು ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಇತ್ಯಾದಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಇ. ಟೇಬಲ್ ನಂ 10 ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ಕೋಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಲವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅನುಪಾತವು ಆದರ್ಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮೂಲಕ ಇದು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ. ರಂಜಕದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ, ಇದು ಮೀನುಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿಯ ಸೇವೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿ ಮತ್ತು ಆರ್ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರವಾದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಬಲ್ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ.

ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಮಟ್ಟ 400-500 ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೋಳಿ ಹೃದಯವು 170 ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು 492 ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಷ್ಟು ಇದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿವಿಧ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 35 ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಯುವ ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಅಂಶ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ - ಕೇವಲ 20 ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸೇರಿವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 80 ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ?

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದೆ: ಇದು ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುಮಾರು ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ಶೇಕಡಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವಿದೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗುಂಪು ಬಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಸಿ ಯ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕಬ್ಬಿಣವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ "ಗಾ dark ಮಾಂಸ" ಆಗಿದೆಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇದೆ.

ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇದು ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಒಟ್ಟು

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುವ ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ - ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಕೋಳಿಯು ಬಹುತೇಕ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಪ್ರದೇಶದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಕೋಳಿ ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ -

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಲುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಬಹುತೇಕ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

- ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - ತಿಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಶವವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿರಬೇಕು.

- ಕೋಳಿಯ ವಾಸನೆಯು ತಾಜಾ, ಬೆಳಕು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

- ಶವದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಗರಿಗಳು ಇರಬಾರದು. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರು ಇದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಹಳೆಯದಾದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಕಳಪೆ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು.

— ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ಕೋಳಿ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

- ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

- ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಅದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು, ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ತಪಾಸಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ GOST ಮತ್ತು ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇರಬೇಕು.

- ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹವಿಲ್ಲ.

- ಯುವ ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು - ಒಂದು ನೆರಳು. ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿ ಇದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊಬ್ಬಿನ, ಹುರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಗಳನ್ನು (ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಇತ್ಯಾದಿ) ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಡಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸೇವನೆಯ ದೈನಂದಿನ ರೂ m ಿ 5 ಗ್ರಾಂ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಲವಣಗಳು ವಾಸೋಡಿಲೇಷನ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು:

• ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಬಾರಿ. ಸೇವೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ದದ್ದುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್, ಬಟಾಣಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ವಿರೋಧಿ,
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾಡ್, ಓಟ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ, ಲಿಪೊಟ್ರೊಪಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ,
• ನೇರವಾದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು - ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಕಡಲಕಳೆ, ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್,
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೆಲರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮುಂತಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಿ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಆರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ, ಲೆಟಿಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿ ನಾರು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವು ಅಧಿಕ ತೂಕದಿಂದ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಉಪವಾಸ ದಿನಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಲ್ಲ. ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿವೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಬಿಸಿ, ತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದಿನವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜನರಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸದಿರಲು ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸ್ನಾಯು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಕೊಬ್ಬು, ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂಳೆ. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡಿಪೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸೇರಿದ ಶವದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂಗ ಮಾಂಸವು ಶವದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು: 58-72%,
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 0.5-49%,
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 16-21%,
• ಖನಿಜಗಳು: 0.7-1.3%,
• ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು: 2.5-3%,
• ಕಿಣ್ವಗಳು
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಫಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವು 770 ರಿಂದ 2300 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ - 140 ರಿಂದ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಹೃದಯದಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು 140 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು.

ಆದರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮದಲ್ಲಿನ ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ - ಇನ್ನೊಂದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೇಬಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಯಾವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ ಎಂದು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಮಾಂಸ.

ಚಿಕನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮೊದಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವ ಜನರು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾಂಸ ಇದಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಬೆಲೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.ಇಲ್ಲದೆ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನಷ್ಟು ರಂಜಕವಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.

ಮೊಲ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲಾಭದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಶವದ ಹಿಂಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗಿಂತ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೇಹವು 90% ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ - ಕೇವಲ 60%). ಕೋಳಿಗಿಂತ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೋಳಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಲಗಳನ್ನು ಸಾಕುವಾಗ ಆಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ. ಕರುವಿನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಯುವ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವು ಶವದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸೊಂಟದ ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗೋಚರಿಸುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ಕುರಿಮರಿ. ಕುರಿಮರಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸವಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವ ಜನರು ಮಟನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಹಂದಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮರಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಕೇವಲ 40 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ವಯಸ್ಕ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ನೇರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಸುದ್ದಿ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೊಂಟದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹಂದಿ. ಈ ತಳಿಯ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕುಬನ್‌ಗೆ. ಈ ತಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಏನು? ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಲ್-ಬೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಹಂದಿಗಳು ಸಹ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಸುಮಾರು 100 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕವಿರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣಿಸದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವ ಜನರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಇನ್ನೂ ಬುದ್ಧಿವಂತರು.

ಗೂಸ್. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಕ್ಕಿ. ಗೂಸ್ ಕೇವಲ ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವವನು. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದ ಮಾಂಸ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ತೂಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು, ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಂತರ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಬೇಕು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈದ್ಯ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮೈಸ್ನಿಕೋವ್ ತಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೀನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ನೀವು .ಷಧಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ medicine ಷಧಿಯು ವ್ಯಕ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೈಯಾಸ್ನಿಕೋವ್ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ - ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಅದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಾಗಿರಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯ!

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ಚಕನನಲಲ ಇದ ರಜ ನಮಮಗ ಗತತಲವ !pepper chickenchettinad pepperdry pepper chicken (ಮೇ 2024).