ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ > ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿದರೆ ನೀವು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಿಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ರಿಯ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಪರ್ವತ ಅಥವಾ ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್ ಟ್ರಿಪ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಬಿಸಿ-ಅಲ್ಲದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಇದು ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ lunch ಟಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೌಟಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಿಸ್ ಸೂಪ್

ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ) - ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್,
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್),
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸ್ವಿಸ್ ಮೂಲದವರು, ಎಮೆಂಟಲ್, ಗ್ರುಯೆರೆ, ಶಾಬ್ಜಿಗರ್ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಇತರರು) - ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ,
ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಸುಮಾರು 20-30 ಗ್ರಾಂ,
ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಲ್ಲ),
ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು,
ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೇಸರಿ ಇರಬಹುದು).

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 8-19 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಂದರೆ, ನಾವು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ, ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕ್ರೌಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ). ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೂಪ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಚೀಸ್ (ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್) ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಮಾಡಲಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ). ಮೇಲೆ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಅಧಿಕೃತ ಸ್ವಿಸ್ ಪಾನೀಯಗಳಾದ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ಸ್, ಕಿರ್ಷ್, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಪ್ಪೆನ್ಜೆಲ್ಲರ್ ಅಪೆಲ್‌ಬಿಟ್ನರ್, ಅಥವಾ ಸ್ವಿಸ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದಕ

ಸ್ವಿಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗವು ಕಾಲ್ಪನಿಕವಾಗಿದೆ ರೋಸ್ಟಿ ದೋಚಿದ, ದೇಶವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರಿಯರು (ಅಂದರೆ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಗದ ನಿವಾಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ಉಳಿದವರೆಲ್ಲರೂ ವಿಭಜಿಸುವ “ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಂದಕ”.

ಇಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಷ್ಟಿಷ್ಟಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆರೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಭಾವ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜರ್ಮನ್ನರು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಉತ್ತರ ಭಾಗದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಣನೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದ ಸ್ವಿಸ್ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಪೊಲೆಂಟಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಜಿನೀವಾ ಸರೋವರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಲಘು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಿತು.

ಈ ಸಣ್ಣ ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶ, ಪ್ರತಿ ಹಳ್ಳಿಯೂ ಸಹ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಂತಕಥೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಅಂತಹ ವ್ಯಸನಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸ್ವಿಸ್ ಅಡುಗೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು sbrinz(ಸ್ಬ್ರಿನ್ಜ್) - "ಹೂವಿನ", ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್. ಯಾವುದೇ ಗ್ರಾಮೀಣ ಮತ್ತು ನಗರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆರೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಟಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ಜರ್ಮನಿ, ಸ್ಪೇನ್.

ಸ್ವಿಸ್ ಆಹಾರವು ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ದೇಶಭಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಅದರ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸ್ವಿಸ್ ವೈನ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಿಸ್ ಸ್ವತಃ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ .ಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರೈತ ಅಥವಾ ಕುರುಬ ಮಾತ್ರ ಆ ದಿನದ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವಾಗಬಹುದು!

ಸ್ವಿಸ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿವೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದ ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟಿಸಿನೊ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ಸಹಜವಾಗಿ, sbrinz!) ಬುಸ್ಸೆಕು - ಆಫಲ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್. ಗ್ರಾಬಂಡೆನ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ದೇಶದ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ವಾಯುವ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ವೈನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿ ಫೆಂಡನ್ ವೈನ್ ಬೇಕು (ಫೆಂಡೆಂಟ್), ನೀರು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಿರ್ಭಯ ಭಕ್ಷ್ಯ gzottus(ಗ್ಸೋಟಸ್), ಇದು ವಲೈಸ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ನ ಗೋಮ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು (ಇಂದಿಗೂ ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಕೊಬ್ಬು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ners ತಣಕೂಟಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು) ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ lunch ಟದ ಖಾದ್ಯ, ಮೂಲತಃ ಗ್ರಾಮೀಣ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ವ್ಯಾಲೆಜಿಯನ್ ಪ್ಲೇಟ್(ವಾಲಿಸರ್ ಪ್ಲೆಟ್). ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ತತ್ವವು ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಲೈಸ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಗಳಿರುವಂತೆ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳಿವೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ವಿಸ್ ಖಾದ್ಯ ರೋಸ್ಟಿ(ರೋಸ್ಟಿ)ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಟಿಯ ಆಧಾರವು ಜಾಕೆಟ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾತನಾಡಲು, ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಟ ಬರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಸೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ರಿಯೋಶ್ಟಿಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟಿಸಿನೊದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅಪ್ಪೆನ್‌ಜೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ-ಹಾರ್ನ್ಸ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಪೆನ್ಜೆಲ್ಲರ್, ಪಶ್ಚಿಮ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ - ಬೇಕನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಗ್ರುಯೆರೆ... ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಿಸ್ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಹೆಂಡತಿಯರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ರಾಸ್ತಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿನೀವಾ ಸರೋವರದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹಗುರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರೋವರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿನೀವಾ ಸರೋವರದ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್(ಫೈಲ್ಸ್ ಡಿ ಪರ್ಚ್ಸ್): ಪರ್ಚ್‌ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ-ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಕಣಿವೆಗಳ ಹವಾಮಾನ (ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರೋನ್ ಕಣಿವೆ) ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು ಮರಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವಿಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಸ್ವಿಸ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು (season ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಮೌಸ್ಸ್ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯ ನ್ಯಾಯಯುತ ಭಾಗದಿಂದ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ವಿಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು “ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ). ಸೇಂಟ್ ನಿಕೋಲಸ್ ದಿನದಂತಹ ಕೆಲವು ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್(ಗ್ಲಾರ್ನರ್ ಫ್ರುಚ್ಟೆಬ್ರೊಟ್), ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ನ ಭಾರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಸಿನೊ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್(ಟೋರ್ಟಾ ಡಿ ಪನ್ನೆ). ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಕೇವಲ ಭಾಷೆಮೀರಿಂಗೆನ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ (ಅದರ ಹತ್ತಿರ, ಕಾನನ್ ಡಾಯ್ಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ಷರ್ಲಾಕ್ ಹೋಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಮೊರಿಯಾರ್ಟಿ ನಡುವಿನ ಹೋರಾಟ ನಡೆಯಿತು - ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗೆ).

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ - ಫಂಡ್ಯು!

ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯದ ನೋಟವು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ರೈತ ಬುದ್ಧಿವಂತರಿಗೆ ನಾವು e ಣಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಕಠಿಣ ಸ್ವಿಸ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಹೊರಗಿನ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಪರ್ವತ ಹಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಚೀಸ್ ಇತ್ತು, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಸ್ವಿಸ್ ಪ್ರೇಯಸಿ ಎಂದಿಗೂ ಹಳೆಯ ಚೀಸ್ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿನ್ನೆ dinner ಟದ ಅವಶೇಷಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಿಸ್ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್‌ನ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ದೀರ್ಘ ಸಂಜೆ ಕಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಫ್ರಿಬೋರ್ಗ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಚೀಸ್), ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಚಾಸೆಲಾಸ್, ಇದು ಫೆಂಡನ್, ಅಥವಾ ಜೋಹಾನಿಸ್ಬರ್ಗ್) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೂಲ ಫಂಡ್ಯು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಬರ್ಗಂಡಿ ಫಂಡ್ಯು(ಫಂಡ್ಯು ಬೋರ್ಗುವಿನೊನ್ನೆ): ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯು(ಫಂಡ್ಯು ಚಿನೋಯಿಸ್): ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸ್ವಿಸ್ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಬಂದ ಮೊದಲ ಫಂಡ್ಯು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1699 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು "ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದಕ್ಕೂ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಸ್ವಿಸ್ಗೆ ಖಾದ್ಯ ತಿಳಿದಿತ್ತು ರಾಕ್ಲೆಟ್(ರಾಸ್ಲೆಟ್). ಈ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೇಸ್ಲರ್ - ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಇದು: ಚೀಸ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫ್ಯೂಸಿಬಲ್ ರಾಕೆಲೆಟ್) ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫಂಡ್ಯುನಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಲು? ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಿಂದ ಏನು ತರಬೇಕು? ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಯಾವ ಸ್ಥಳಗಳು ಉತ್ತಮ? ಸ್ವಿಸ್ ಸ್ಪಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೇಮ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಯಾವುವು?
ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ ಮತ್ತು ಲೇಖಕರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಸರಣಿ ಪ್ರತ್ಯಕ್ಷದರ್ಶಿಯ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ.

ಅನ್ನಾ ವೊರೊಬಿಯೋವಾ

ಚೀನಾದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವೃತ್ತಿಯಿಂದ - ಸಂಶೋಧಕ. ವೃತ್ತಿಯಿಂದ - ಸ್ವಲ್ಪ ಗಂಡುಬೀರಿನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿ. ಅವಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾಳೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಓದುವುದು, ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು!

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ಹೊಟ್ಟು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರಿಂದ ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.