ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಲ್ಲದ ಅವಲಂಬಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಗದ ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅತಿಯಾದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಖಿನ್ನತೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಿಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಂಗ್ರಹವು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೋಗದ ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದೇಹವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಆಹಾರದ ನಾರು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ (ಇದು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ).

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಾಯಗೊಂಡ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬಿ-ಕೋಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಡಿ-ಚಿರೋ-ಇನೋಸಿಟಾಲ್ ಅಣುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಇಳಿಕೆಗೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿ-ಕೋಶಗಳ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವ ಆಮ್ಲಜನಕ ಅಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ:

ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಿ
ನಾಳೀಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ (ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ),
ಕಚ್ಚಾ ತಿರುಳಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ದೇಹದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ದ್ರವದ ಸಂಗ್ರಹವು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ),
ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಾರಣ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ.

ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್,
ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಗುಂಪು ಬಿ (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 12), ಬಿ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ).

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ತಿರುಳು, ಎಣ್ಣೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಯ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಕರುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೂವುಗಳು ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ವೈದ್ಯರ ಶಿಫಾರಸಿನ ಮೇರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ರೋಗದ ಸಂಕೀರ್ಣ ರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ, ರಸದ ಬಳಕೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

ಕೊಬ್ಬುಗಳು
ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಗೊನಾಡ್ಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಂದ ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ,
ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್.

ತರಕಾರಿ ಬೀಜಗಳು ದೇಹ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ನಾರು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಇಂತಹ ಗುಣಗಳು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Purpose ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೂವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳ ಪುಡಿ, ಅವು ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳಾಗಿವೆ,
ಗಾಯಗೊಂಡ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಕಷಾಯ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ರಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಘಟಕಗಳು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ,
ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
ನೀರು - 2 ಲೀ.

ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು,
ರಾಗಿ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗ,
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ದೇಹವನ್ನು ಗಂಜಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು.

= ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರೋಗದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಡಕುಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.