ಜಿಐ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಶಾಶ್ವತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. Cap ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಎರಡು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು ... ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು >>

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೂ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಜಿಐ) ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 30 ಘಟಕಗಳು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತರದ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ದೇಹವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾಸೀನ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ,
• ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರಚನೆಯಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ,
• ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ,
• ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ,
• ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದಾಗಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ?

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂಧನ ತುಂಬಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 60 ಘಟಕಗಳು, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು - ಸುಮಾರು 80. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬೊಜ್ಜು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 0.5 ಕೆಜಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಜೊತೆ ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಹಾರದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನ್‌ಫ್ಯಾಟ್ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಚಕವು 15-20 ಘಟಕಗಳು. ಹಣ್ಣಿನ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ - ಕೇವಲ 15 ಘಟಕಗಳು. ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ನ ಜಿಐ 0, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ದೂರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ (ಸರಾಸರಿ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು). ಆದ್ದರಿಂದ, ದೇಹದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಡೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದೇ?

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು. ದಿನಕ್ಕೆ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಜರಾದ ವೈದ್ಯರು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೋಗಿಯ ವಯಸ್ಸು, ತೂಕ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿದಿನ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ರೂ ms ಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ತೀವ್ರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ದುರ್ಬಲತೆ,
• ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್,
• ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು,
• ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಆದರೆ ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದು),
• ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಧುಮೇಹ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂದರೇನು?

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳದ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು 100 ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು “ಬೆಲೆ ಕೇಳುವ” ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಕ್ಕರೆ ತಕ್ಷಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ! ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹವು ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಗ್ಯಾಂಗ್ರೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ರೋಗಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು! ಜನರು ತಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಕಹಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು. ಓದಿ.

ಯಾರನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು?

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಇರುವವರು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತೊಂದರೆಗಳು ಮೊದಲು ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಸಹ ಈ ನಿಯತಾಂಕದತ್ತ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, "ಹಾನಿಕಾರಕ" ವರ್ಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಎಂದಲ್ಲ, ನೀವು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು 55 ರವರೆಗೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತಕ್ಷಣವೇ 90 ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 0-40 ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಮತಿಸುವ ಸರಾಸರಿ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 40–70 ಘಟಕಗಳು. ಜಿಐ> 70 - ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ಮೌಲ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮೌಲ್ಯ

ಹಾಲಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 32. ಇದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜಿಐ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ನೋಡಬಹುದು:

ಜಿಐ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಜಿಐ 30. ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಸ್ಥಗಿತದಿಂದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊಸರು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಮೊಸರು ಚೀಸ್ 70 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಚಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಐ -15 ರೊಂದಿಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 15 ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅದನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅದರ ಜಿಐ ಸಹ 15 ಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಮೊಸರುಗಳು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ 35 ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರಿನಂತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 52 ರ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳು ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಸ್‌ಡಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 56 ರ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೂಚಕ

ಚೀಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ದೇಹದಿಂದ 98.5% ರಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್‌ಗಳು 0 ರ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಸೂಚಕಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳದ ದಾಳಿಯ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತೋಫು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಘನ, ಅಡಿಘೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ ತಿನ್ನಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆ.

ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಮೊಸರು ಮೆಥೊನೈನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಮೆಟೋನಿನ್ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು drugs ಷಧಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಜೀವಾಣುಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.
ಕಡಿಮೆ ಕಾರಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗಗಳು:
- ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್,
- ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ,
- ವಿವಿಧ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು,
- ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆ - ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಪೋಷಣೆ,
- ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ,
- ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಇಂತಹ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಅದರಲ್ಲಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಜಿ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಾಂಶ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.
ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹವು ದೇಹದ ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ಕರುಳಿನ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಜಿಐ ಮೊಸರು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಜಿಐನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜಿಐ 30 ಘಟಕಗಳು. ಈ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣದಿಂದಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ದೇಹದಾರ್ ing ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೊಸರು ಆಹಾರಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮಟ್ಟವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ತೂಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರು ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜಿಐ ಮಟ್ಟದ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಸೂಚಕಗಳು:

ಮರದ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

• ಹಾಲು - 30 ಘಟಕಗಳು.
• ಕೆಫೀರ್ - 15 ಘಟಕಗಳು.,
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 30 ಘಟಕಗಳು.,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 0 ಘಟಕಗಳು.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 35 ಘಟಕಗಳು.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಆಹಾರ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅಥವಾ, ಮೊದಲ ಸಂಶೋಧನಾ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. 240 ಗ್ರಾಂಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು 1 (100%) ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (II) ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ (ಜಿಐ) ಬಹುತೇಕ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇತರ ಚಯಾಪಚಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹಾರ್ಮೋನ್-ಸಂಚಯಕ. ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಲು ಅವನು ಕಾರಣ. ಅಂದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಹಾರ್ಮೋನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕೇವಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಐ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೂಚ್ಯಂಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ರಕ್ತದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಜಿಐ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.ಹೇಗಾದರೂ, ದೇಹವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. 240 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಗೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಐ ಟೇಬಲ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣು - 20,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 31,
• ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ - 40,
• ಹಾರ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ - 40,
• ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - 45,
• ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ - 46,
• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 51,
• ಧಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ - 56,
• ಮಸೂರ - 58,
• ಸೇಬುಗಳು - 59,
• ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - 59,
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 60,
• ಚಿಪ್ಸ್ - 61,
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 62,
• ಹುರಿದ ಪೈಗಳು - 74,
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - 74,
• ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ - 75,
• ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್ - 79,
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 79,
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 81,
• ಮಿಠಾಯಿ - 82,
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 82,
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 89,
• ಕುಕೀಸ್ - 92,
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 96,
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 100,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 121,
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 122,
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - 160.

ಕೋಷ್ಟಕವು ಸೂಚಿಸುವ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಹಿಳೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಾಗರಿಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಯಾವುದು ಎಂದು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿನ ಸೂಚಕದ ಮೌಲ್ಯ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ರಕ್ತದ ಹರಿವು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಜಿಐ ಕಡಿಮೆ - 30, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಎಐ - 120, ಈ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇವನೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಬರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಲಿಪೇಸ್ - ಮುಖ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನರ್ - ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಐ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಜಿಐ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಿಐ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಜಿಗಿತಗಳು, ಜಿಐ ಮತ್ತು ಎಐ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶ ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಂತ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ನಿಶ್ಚಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಇದು ನಿಜವೇ? ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಅಲ್ಡೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದ್ರವದ ಧಾರಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರತಿಪಾದನೆ ನಿಜ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಿಯೆ

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರಣಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ II ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ 55% ಕ್ಕೆ ಏರಿತು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ 20% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 0.4 ಲೀ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ 65% ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಅಧ್ಯಯನವು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ 0.4 ಲೀ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು 300% ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಹಾಲು ರಕ್ತದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಜಿಐ - 30, ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಎಐ - 90, ಹೆಚ್ಚು. ಹಾಲಿಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ವಿಜ್ಞಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ:

ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಚೋದಕಗಳಾಗಿವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಲಸ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ, ಶಕ್ತಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೂ, ಅವು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಬದಲಾವಣೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ನಡುವಿನ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹದ ತೂಕದ ಇಳಿಕೆ ನಡುವೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು othes ಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಾರದು.

ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಇರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲು ಮಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೊಸರನ್ನು ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೀಳು ಮತ್ತು ಜೋಡಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು, ಹೃದ್ರೋಗ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿ, ಪಿ, ಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಚೇತರಿಕೆ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿನ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಾಣು ಅಥವಾ ಭಾರೀ ations ಷಧಿಗಳ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸರಾಸರಿ ವಿಷಯ:

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಅದರಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಳದ ಕಡೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ನಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರಗಳ ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೇಕ್.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು (ಜಿಐ) ಹೊಂದಿದೆ, ಸುಮಾರು 30 ಘಟಕಗಳು. ಈ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಿಂದೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು.

ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಫಿಟ್‌ನೆಸ್‌ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಬಯಸುವ ಕ್ರೀಡಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುತ್ತ ಬಿಸಿ ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ.

ಸಿಡ್ನಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರ ಜೆನ್ನೆಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್-ಮಿಲ್ಲರ್ ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಬೆಂಕಿಗೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಅವರು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಎಐ) ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಮೌಲ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳ ಜಿಐ 30, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಎಐ 59, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಜಿಐ 65, ಮತ್ತು ಎಐ 79, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಜಿಐ 30, ಮತ್ತು ಅದರ ಎಐ 120 ಆಗಿದೆ! ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 1.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಪ್ರಬಲ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಸಂಜೆಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದಿರಲು ಹೈ ಎಐ ಮೊಸರು ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಕಿಣ್ವವಾದ ಲಿಪೇಸ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಿಟ್‌ನೆಸ್ ಗುರುವಿನ ಪ್ರಕಾರ, dinner ಟಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಡಿಸುವುದರಿಂದ ನಿದ್ರೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ದೇಹವು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಹೊಸದನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಕೇವಲ ಅದೃಷ್ಟ: ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ! ಹೊರತು, ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡರ್ ಅಲ್ಲ, ಮಧುಮೇಹಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 72 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತಯಾರಕರು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಮೊಸರಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಾಲಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಚಿತ್ರದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು 100% ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ವಿಧಾನವಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವನ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅವನ ಆಯ್ಕೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ಏನೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೊಸರನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಳಸುವುದು.

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವಿಧಾನವೂ ಆಗಿದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತಿನ್ನಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಶೀಲನೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಗೂ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಕೃತಕ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಬಳಸುವವರಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೈಲಿಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಚಮಚ ಚೀಸ್,
• ಉಪ್ಪು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಬೇಕು: ಹಿಟ್ಟು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ .ತಣವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಚಮಚ ಓಟ್ ಮೀಲ್
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಅನಗತ್ಯ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಚೀಸ್ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಕೊಳವೆಗಳು

ಮಧುಮೇಹದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ treat ತಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಕೊಳವೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಪ್ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು,
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 130 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ನ 2 ಹನಿಗಳು
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಹಿಕಾರಕ,
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ಉಪ್ಪು.

ಮೊಸರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ರಚನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆರುಗು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು:

ಮಧುಮೇಹ ಮೆನು ವಿರಳವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಆಲಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.