ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳು

ನನ್ನ ಹೆಸರು ಆಂಡ್ರೆ, ನಾನು 35 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿ.ನನ್ನ ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಡಯಾಬಿ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ.

ನಾನು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಹಾಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಾಸ್ಕೋ ಜನರಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಜೀವನದ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ, ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು .ಷಧಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಈ ವರ್ಷ 2018, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿವೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರಾಮದಾಯಕ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ಗುರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬದುಕುತ್ತೇನೆ.

1. 
   ವಿನೋಗ್ರಾಡೋವ್ ವಿ.ವಿ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳು, ರಾಜ್ಯ ಪ್ರಕಾಶನ ಭವನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಾಹಿತ್ಯ - ಎಂ., 2016. - 218 ಪು.
2. 
   ಡ್ಯಾನಿಲೋವಾ, ನಟಾಲಿಯಾ ಆಂಡ್ರೀವ್ನಾ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್. ಪರಿಹಾರದ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು / ಡ್ಯಾನಿಲೋವಾ ನಟಾಲಿಯಾ ಆಂಡ್ರೀವ್ನಾ. - ಎಂ .: ವೆಕ್ಟರ್, 2012 .-- 662 ಸಿ.
3. 
   ನಟಾಲಿಯಾ, ಅಲೆಕ್ಸಂಡ್ರೊವ್ನಾ ಲ್ಯುಬವಿನಾ ಪ್ರತಿರೋಧಕ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ / ನಟಾಲಿಯಾ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವ್ನಾ ಲ್ಯುಬವಿನಾ, ಗಲಿನಾ ನಿಕೋಲೇವ್ನಾ ವರ್ವಾರಿನಾ ಉಂಡ್ ವಿಕ್ಟರ್ ವ್ಲಾಡಿಮಿರೊವಿಚ್ ನೋವಿಕೊವ್. - ಎಂ .: ಎಲ್ಎಪಿ ಲ್ಯಾಂಬರ್ಟ್ ಅಕಾಡೆಮಿಕ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್, 2014 .-- 132 ಪು.

ನನ್ನನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸೋಣ. ನನ್ನ ಹೆಸರು ಎಲೆನಾ. ನಾನು 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತ ನನ್ನ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರನಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸೈಟ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿರುವದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾನವ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ನಾದದ ಕ್ಷೀಣತೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾನವನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಆಧಾರವು ಹತ್ತು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಪರವಾಗಿ ವಂಚಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾನಸಿಕ ಹಿಂಸೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಷೇಧಗಳನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ, ರೋಗಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಬದಲು, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ತೀರ್ಮಾನವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಮಧುಮೇಹ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಮಾಂಸ (ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ) ಇರಬೇಕು, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರುವುದರಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಹಾರ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಈ ನಿಯಮವು ನಿಜವಲ್ಲ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ದನ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರಿಯರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಿಐನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮೀಪವಿರುವ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಕರುವಿನ
• ಟರ್ಕಿ
• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ
• ಕುರಿಮರಿ
• ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಸರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಬಹುದು.ಅವರ ಜಿಐ ಸರಿಸುಮಾರು 50 ಘಟಕಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು - ಇವು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಧೂಮಪಾನ, ಉಪ್ಪು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೆವ್ಜ್ನರ್ ಟೇಬಲ್ ನಂ 9 ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೂಲಾಧಾರವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ: ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) ಮತ್ತು ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಂಜಕದಂತಹ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಳಿ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಎಷ್ಟೇ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ತನವು ಅತಿಯಾದ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಿಂದ (ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು) ಮೆನುವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಕೋಳಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ನಿಯಮಗಳು ಅನ್ವಯವಾಗುತ್ತವೆ: ಮೊದಲು ಸ್ತನ, ನಂತರ ಕಾಲುಗಳು, ರೋಗಿಯ ತೂಕ ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳಿದರೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಟರ್ಕಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿನ ನಯವಾದ ನಾರುಗಳ ಸಣ್ಣ ಅನುಪಾತದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ):

• 103 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ
• 239 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
• 14 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• 30 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್.

ಟರ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸರಾಸರಿ 190 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಂತೆ, ಟರ್ಕಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 110 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಅವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೈನಸಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಮೀರಬಹುದು.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗೆ ಬುದ್ದಿಹೀನವಾಗಿ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶವದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿವೆ. ಕಸದ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತೊಂದು ಶಿಫಾರಸು ಗೋಮಾಂಸದ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಯುವ ಕರುವಿನ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಫಿಲೆಟ್, ರಂಪ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು (ರಂಪ್, ಪ್ರೋಬ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್) ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುರಿತ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ರೋಗಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಟನ್‌ನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಧಿಕ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿ, ಘಟನೆಗಳ ಅನುಕೂಲಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಾಡಲು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಟನ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಕುರಿತ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಂದು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಮಾಂಸವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಶವದ ಭಾಗದ ಹೆಸರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಅದರ ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ),
• ಕೌಂಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ,
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು,
• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ ಪಾವತಿಸಬಾರದು,
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್) ಹಾಕಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಿತ್ಯವಿದೆ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು:

• ಒಂದು ಮೊಲ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಯಕೃತ್ತು,
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಒಂದು ಸೆಲರಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ
• 200 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್,
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಶವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹೊರಬರಲು ದಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹೋಳು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 500 ಗ್ರಾಂ.ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಫೋರ್ಸ್‌ಮೀಟ್‌ಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಾದರೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಆದ್ಯತೆಯ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಮಾಂಸ

5 (100%) 4 ಮತಗಳು

ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ - ದಿನಕ್ಕೆ 4-5 als ಟ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಚಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹವು ಮಾನವರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಆಹಾರಗಳಾದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದಕ್ಕೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ...

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣ 100 ಗ್ರಾಂ .

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ - ಆಹಾರದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ

ಯಾವುದೇ ಭಾಗ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ (ಮುಖ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇವೆ). ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೌರಿನ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಯಾಸಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ನರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,

ಅವಳಿಗೆ, ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅದೇ ನಿಯಮಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಎಲ್ಲ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ,

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ + 0.5 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು)

ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಧುಮೇಹ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದಲೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ನೇರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು,

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ನಕ್ಷೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ರೋಗದ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ (ಮಧುಮೇಹ) ಸಂಯೋಜನೆ ಮಾತ್ರ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಒಬ್ಬರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು . ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ) ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ರೋಗವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು, ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ). ಸಿಹಿ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ರೋಗಿಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ದೈನಂದಿನ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇತರರು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ:

• ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.
• ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ,
• ಕನಿಷ್ಠ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಆಹಾರವನ್ನು (ಹಂದಿಗಳು, ಕೋಳಿ) ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಾಯಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಶು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ರೋಗದ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಿಯ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಷಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರೋಗಿಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಎರಡೂ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ,
• ಸಾರುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್‌ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಿಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು,
• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕುದಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು,
• ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು,
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ,
• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿನ್ಯೂರೋಪತಿ ಪ್ರಗತಿಯ ಪ್ರಕಾರದ ಮಧುಮೇಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂಲ .ಷಧಿಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಅವು ಮಾನವನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• ಬೀನ್ಸ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಬಟಾಣಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಮಸೂರ
• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕರುಳಿನಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಬ್ಬ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಏರುತ್ತದೆ. ಇದು "ಸಿಹಿ" ಕಾಯಿಲೆಯ ರೋಗಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ವೈದ್ಯರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಮ್ಮ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ." ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು:

• ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ,
• ದಿನಕ್ಕೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಮಟನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬೇಡಿ,
• ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ,
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಇದು ನೀರನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರೋಗಿಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಗೋಮಾಂಸವೂ ಒಂದು. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಬಹುದು. "ಸಿಹಿ" ಅನಾರೋಗ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ ಗಳಿಸುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ,
• ರಕ್ತದ ಭೂವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ,
• ಹಾನಿಕಾರಕ ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ,
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಪ್ರಗತಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿ,
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
• ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್,
• ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರೋಗಿಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ.

ಬೇಸಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸಮಯ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ರೋಗದ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಆಧಾರವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕುರಿಮರಿ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಬಾಬ್) ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ,
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ,
• ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ರೋಗವನ್ನು ಎದುರಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲಿಗೆ ರೋಗಿಗಳು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಏನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರೋಗದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕೆಂದು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಲಘು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ರೋಗದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದ ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಯುವ ಕೋಳಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಇದು ಸ್ವತಃ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, ದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಮನೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಅನಾಬೊಲಿಕ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಂತಹ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ವಿದೇಶಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಅವರು ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಸಾರು ಕೂಡ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರೋಗಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಚಿಕನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 165 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 0

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ.

ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು

ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ನರ ಕೋಶಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳ ಸುಗಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಖಿನ್ನತೆ, ನಿದ್ರೆಯ ತೊಂದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಗಂಭೀರ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಪುನರ್ವಸತಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:

1. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
2. ರಂಜಕ
3. ಕಬ್ಬಿಣ
4. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
5. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ.
6. ಗುಂಪು ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.
7. ಇತರ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು.

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಗೌಟ್, ಪಾಲಿಯರ್ಥ್ರೈಟಿಸ್‌ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನರಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಸ್ನಾಯು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವೂ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸ

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವಾಗಿ, ಮೊಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಿಂತಲೂ ಮುಂದಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಗೆ medicine ಷಧಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಗತಿಗಳು

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳಿಂದಲೂ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ - 180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 0

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣವಾದಾಗ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಂತೆಯೇ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ.

ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ? ಹಂದಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಯದಿಂದಾಗಿ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸದಿರಲು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಇರುವುದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ. ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ನಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಮಧುಮೇಹ ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

• ಮಾಂಸ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು
• ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ,
• ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಳತೆ
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈ ಮಾಂಸವು "ಉಪವಾಸ" ದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು 800 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ - ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ದರ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ "ಪ್ಲಸಸ್" ಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• ವಿರೋಧಿ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತವನ್ನು "ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ",
• ಕುರಿಮರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ,
• ಈ ಮಟನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಗಂಧಕ ಮತ್ತು ಸತುವು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,
• ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಮಟನ್ ಮೃತದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಆಹಾರ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ - ಸಾಕಷ್ಟು. ಅವರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 170 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರೆ, ಮಟನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಬಾರದು.

ಕೋಳಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಬರಬಹುದೇ? ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವರ್ಧಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜನರಿಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

• ಯಾವಾಗಲೂ ಶವದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ,
• ಮಧುಮೇಹ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್,
• ಉಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು,
• ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಎಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಗೆ (ಕೋಳಿ) ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಶವದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೂ ಕೋಳಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಒಂದೇ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸ್ತನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಿರುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಕೋಳಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: ಸ್ತನ - 110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಕಾಲು - 119 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ರೆಕ್ಕೆ - 125 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿರುವ ಟೌರಿನ್ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ ನಿಯಾಸಿನ್ ಸಹ ಇದೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ತೂಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಯಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ - ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೇವಲ 74 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಟರ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೂಡ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶ (ಆಂಕೊಲಾಜಿಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಾಂಸ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರಲ್ಲಿ ನಗಣ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿವೆ.

ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯಲ್ಪತೆಯಿಂದಾಗಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಶೂನ್ಯ ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಜಿಐ ಸಹ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಖನಿಜ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು 15% ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) ಮರೆತುಬಿಡಬೇಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 214 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣವೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕ್ರಮೇಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಧುಮೇಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ, ಅದು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ವಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ "ಬಲ" ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು:

• ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ,
• ಜಾರ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು (ಡೆಂಟ್, ತುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್),
• ಜಾರ್ ಮೇಲಿನ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಸಬೇಕು,
• ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹೆಸರು. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. GOST ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್" ಅಥವಾ "ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿ" ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ,
• ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ (ಹಿಡುವಳಿ) ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ,
• ಲೇಬಲ್ GOST ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ TU, ತಯಾರಕರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ,
• ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು 16 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ
• ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು. ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಆವರ್ತನವು ಭಾಗಶಃ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಪ್ರತಿ 2 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅದು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏನು ಆರಿಸಬೇಕು

ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿರಬಾರದು. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು 2 ರಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಜಿಡ್ಡಿನಂತಿರಬಾರದು.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯ.

ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ "ಬಿಳಿ" ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ), ಮೊಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು (ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್) ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವು ಬಿಳಿ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

1. ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.
2. ಉಚಿತ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕೊರತೆ.
3. ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ.
4. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸೋಡಿಯಂ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾಗರಿಕತೆಯ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ (ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಬೊಜ್ಜು, ಜೀವವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ, ಹಠಾತ್ ಸಾವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು) ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೊಜ್ಜು) ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಮೀನು (ಸಮುದ್ರ, ನದಿ) ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹಕ್ಕಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಗಿ.
• ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಧಾನ ಬಳಕೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು

ಪಕ್ಷಿಗಳ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ "ಹಾನಿಕಾರಕತೆ" ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗ ಫಿಲೆಟ್ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಅದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸದೆ ಬರಿದಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇಂತಹ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ "ಚಾಂಪಿಯನ್" ಆಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ). "ಹಾನಿಕಾರಕ" ದ ಈ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು (ಕರುವಿನ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲಿಪಿಡ್ ವರ್ಣಪಟಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಚಕಗಳು. ಟೈಪ್ 1 ಕಾಯಿಲೆಯ ಯುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ದೇಹವು ಬಳಸುತ್ತದೆ).

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಇರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳು. ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರದ ಇತರ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಸಂಜೆಯ meal ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ (ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಡುಗೆಯವರ "ಸೃಷ್ಟಿ" ಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಹಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇತರರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ) ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಉದ್ದೇಶಿತ ಮಧುಮೇಹ ಮೆನು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್).

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ನದಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ.
2. ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಹೂಕೋಸು.
3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್.
4. ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ).
6. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಸುಂದರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ (ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1, 2, 3, 5 ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದು). ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳು. ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಮೆನುವಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಕಠಿಣ ಸಮಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಒಂದು “ಕಪಟ” ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೋಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು drug ಷಧ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ವಿಶೇಷ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಭೌತಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಮಗ್ರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು.

ಅದು ಇರಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ?

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು?

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಗದ ಆಹಾರವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ “ಬೆಳಕು” ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೊಜ್ಜಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತೂಕವನ್ನು ಆಹಾರವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೇರ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಜಿಐ ಸೂಚಕವು ಆಹಾರ ಸ್ಥಗಿತದ ವೇಗವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ವೇಗವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮಾನವ ದೇಹವು ಆಹಾರದಿಂದ ಸೇವಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಆಂಟಿಡಿಯಾಬೆಟಿಕ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಥಯಾಮಿನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳು ನಿಜವಾದ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಥಯಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1) ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ (ಹೃದಯ, ಕರುಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಮೆದುಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ), ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ನಿಕಲ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚು.ದೈನಂದಿನ ರೂ 50 ಿ 50-75 ಗ್ರಾಂ (375 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 50 ಘಟಕಗಳು, ಇದು ಸರಾಸರಿ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ ಮಸೂರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್. ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಮರೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಲು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.ಕೈಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (0.5 ಕೆಜಿ),
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಪಿಸಿಗಳು.),
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.),
• ಹಾಲು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.),
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ),
• ಬೆಣ್ಣೆ (20 ಗ್ರಾಂ),
• ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ),
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್),
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬೇಕು.

ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ತಿನ್ನುವುದು

ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯದೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಟಿಡ್ಬಿಟ್ಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರವೂ ಸಹ.

ಮಾನವ ದೇಹವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಯೂರಿಯಾದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೋಳಿಯ ದೈನಂದಿನ ರೂ 150 ಿ 150 ಗ್ರಾಂ (137 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್).

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕೇವಲ 30 ಘಟಕಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆವಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ.
3. ಮಧುಮೇಹವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಎಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ (254 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 40 ಘಟಕಗಳು. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ; ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ತಿನ್ನುವುದು

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮಟನ್‌ಗೆ 203 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಾರಣ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ವಿಧದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನಾರಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಟನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೈಟ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸ ಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡು ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರಬೇಕು.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಬಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.
2. ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಇದನ್ನು ಕಬಾಬ್ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವರ್ಲ್ಡ್ ವೈಡ್ ವೆಬ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ "ಸಿಹಿ ಅನಾರೋಗ್ಯ" ದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ತಜ್ಞರಿಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ). ಸಿಹಿ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ರೋಗಿಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ದೈನಂದಿನ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇತರರು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ:

• ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.
• ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ,
• ಕನಿಷ್ಠ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಆಹಾರವನ್ನು (ಹಂದಿಗಳು, ಕೋಳಿ) ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಾಯಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಶು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ರೋಗದ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಿಯ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅನುಮತಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಇರಬಹುದು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ. ಇದು ಟೌರಿನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಯಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ದೇಹದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆ ಹೊರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಲದ ಮಾಂಸ. ಈ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಆಹಾರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಕೋಳಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್. ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಗೋಮಾಂಸ . ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಕರುವಿನ.
5. ಕ್ವಿಲ್ ಮಾಂಸ . ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು

ಹುರಿದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೇಯನೇಸ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಡಯಟ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ, ಆಹಾರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹವು ಯಾವಾಗಲೂ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು

ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಷೇಧವಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಲೋಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಂದನೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು.

ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಬೆರೆತಿವೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಂಬಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಕ್ವಿಲ್, ಚಿಕನ್, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ) ಆರಿಸುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಮಾಂಸವು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ,
• ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಗಾ dark ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಾಣಿ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು,
• ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಆಹಾರವು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ - ದೇಹದಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಈ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಭಯಾನಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಬ್ರೆಡ್, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಎಲ್ಲ ಜನರ ಮೇಲೂ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ, ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಜೀವವಾಗಿ, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವರನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು, ಅಂದಾಜು ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಟೈಪ್ 2 ಮತ್ತು 1 ಗೆ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ಈ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು?

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆಪ್ಟಿಮಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಸೇವೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು, ಇದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು,
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್)
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ,
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕರುವಿನ

ನೀವು ತಾಜಾ ಜೋಡಿಯ ಕರುವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಪೂರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ (200 ಗ್ರಾಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (250 ಗ್ರಾಂ) ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆವಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಕ್ಯೂ ಬಾಲ್ಗಳು

ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಬ್ರೆಡ್ (20 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ,
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ,
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆ (15 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ,
• ಫಲಿತಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯೂ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒದಗಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನರ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೀತಿ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ವ್ಯಸನ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ತರುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಚಯಾಪಚಯ ಅಡಚಣೆ, ಇದು ಈ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ನಾಗರಿಕತೆಯ ಬಲಿಪಶುಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್-ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಕಡಿಮೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನರು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೂಚಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆಘಾತದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗ ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರುಷರು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಬದುಕಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಮುದ್ದು ಮಾಡಬಹುದು. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ದೇಹವು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತರಕಾರಿಗಳ ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೈನಂದಿನ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು “ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ” ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೋಗಿಗಳು ನಡೆಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ದಿನದಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಯು ಸೇವಿಸುವ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 800 ಮೀರಬಾರದು, ಇದು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಅದೇ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದಿನಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ದಿನದಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಘಟಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಕೆ, ಇ.
2. ಅಯೋಡಿನ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ.
3. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಥಯಾಮಿನ್, ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಫಿಲೆಟ್ - 105 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್,
• ಕಾಲುಗಳು - 156 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್,
• ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 190 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 0

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ನಾನ್ಫ್ಯಾಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಬೀಫ್ ಡಿಶ್ "ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ"

ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ,
• 2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ,
• 4 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 30 ಮಿಲಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು. 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ "ಕರಗುತ್ತದೆ". ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು),
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಘಟಕ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಯುನಿಟ್
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಯುನಿಟ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 25 gr,
• ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್ ಆಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಏಕೆ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ:

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರಿಂದ ರೋಗಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯ ಅನುಮತಿಸುವ ದರವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ಉಂಟಾಗುವ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಟೇಬಲ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ

ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ. .ಷಧವಲ್ಲ. ->

ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಿದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕೃತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

• 1985 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಮೀಸಲಾದ ಅಧ್ಯಯನದ ಸಂವೇದನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. 25 ಸಾವಿರ ಜನರ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪುರುಷರು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು 80% ಮತ್ತು 40 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. %
• 1999 ರಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, 76,172 ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.ಅದರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಮಹಿಳೆಯರು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು 93% ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಪುರುಷರಿಗೆ ಈ ಸಂಖ್ಯೆ 97% ಆಗಿದೆ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ 2011 ರ ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಈ ರೋಗವನ್ನು 10% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸುವ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಒಂದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಅಂದಾಜು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಅಪಾಯವನ್ನು 51% ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಏನೆಂದರೆ, ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಗಳ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸೇವೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವಾಗ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
• ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಾಸ್ಪೆಕ್ಟಿವ್ ಇನ್ವೆಸ್ಟಿಗೇಷನ್ ಇನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ (ಇಪಿಐಸಿ) ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಇನ್ನಷ್ಟು ನಿರಾಶಾದಾಯಕ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು: ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವನ್ನು 6% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಾಡಿ ಮಾಸ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಬಿಎಂಐ) 30 ಮೀರಿದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ನ್ಯಾಯದ ಸಲುವಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂದರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಸೇವಿಸುವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, 1997 ರಲ್ಲಿ, ಅಧ್ಯಯನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಸಿಡ್ನಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು "ವೇಗದ" ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಗಿಂತ.

ಮೇಲೆ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದ ನಡುವೆ ಸಂಬಂಧವಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳ ಪ್ರಸರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು (ಒಳಾಂಗಗಳ ಕೊಬ್ಬು), ಸಿ-ರಿಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಚ್‌ಎಸ್-ಸಿಆರ್‌ಪಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಟ್ಟಗಳು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳಾಗಿವೆ.
• ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಡೈಆಕ್ಸಿನ್ಗಳು, ಡಿಡಿಟಿ. ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವೇಗವರ್ಧನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತಾನೆ. ಈ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಚಯಾಪಚಯ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ,
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ
• ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು
• ಬೊಜ್ಜು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತರಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶ 1 (ಐಜಿಎಫ್ -1) ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಐಜಿಎಫ್ -1 ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಐಜಿಎಫ್ -1 ನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ದೃ confirmed ಪಡಿಸಿದೆ.

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೆಟಾಬೊಲೈಟ್, ಟ್ರಿಮೆಥೈಲಾಮೈನ್ ಎನ್-ಆಕ್ಸೈಡ್ (ಟಿಎಂಎಒ) ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಜಗತ್ತನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲಾಯಿತು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿದೆ.ಆದರೆ ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ನ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಲ್ಲದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆ, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಸೈನ್ಯವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಗ್ರಾಹಕರು ಇದ್ದಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ, ಹಬ್ಬದ (ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ) ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು. ನಾವು ಒಂದಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಇಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಮೊಲ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಕರುವಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಆಹಾರ) - ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೋಳಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂತೋಷಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳ್ಳಿಹಾಕಬಾರದು, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಡೋಸೇಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100-150 ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕರಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಜನರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿಂದಿಸಬಾರದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವಂತಹದನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಿಳಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಡಿಯುವುದು ಸಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಆದರೆ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬರು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಿಂದಿಸಬಾರದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಾರಣ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮಿದುಳುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.

ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ ಮಾತ್ರ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಜನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ.ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ತಮಾಷೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೂರದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿರುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಅದರ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಇತರ ನೋವಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸೇವಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಈ ಅಂಶವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆದ್ಯತೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಬಹುತೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯು ವಿಪರೀತತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸಾಧ್ಯ?

ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ, ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು) ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ?

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವೂ ಅಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೇರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ:

• ಚಿಕನ್
• ಕ್ವಿಲ್ ಮಾಂಸ
• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ
• ಮೊಲಗಳು,
• ಕರುವಿನ
• ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಗೋಮಾಂಸ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಾಂಸ: ಸೇವನೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಟೈಪ್ 2 ಅಥವಾ 1 ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು - ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣದರಲ್ಲಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸ ವಿಧವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಿಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಸೇವನೆಯು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪಕ್ಷಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸುವುದು, ಕಳವಳ ಮಾಡುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಚಿಕನ್ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಯುವ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಹೊರಗಿಡಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ಕೋಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸಾಧ್ಯ? ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಥಯಾಮಿನ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಈಗ ಇಡೀ ಹಂದಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದರ ಕೆಲವು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಅದಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ

ಈ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ? ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ನಿಜವಾದ .ಷಧ. ಅವರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದ ಜಿಡ್ಡಿನ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ರೋಗದ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪೋಷಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್

ಟೈಪ್ II ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ರೋಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸಂವೇದನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಕೊರತೆ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರೋಗಿಯ ಆಹಾರವು ಪೂರೈಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಾನವೆಂದರೆ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ, ರೋಗದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕೋಳಿ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ವರ್ತನೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು. ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಕೂಲಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕೋಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ - ಈ ಮಾಂಸವು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಬಳಸುವಾಗ ಕಡ್ಡಾಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಶವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಅದರಲ್ಲಿಯೇ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಯಸ್ಕ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳಿಗಿಂತ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಎಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಖಚಿತವಾದ ನಿಷೇಧಗಳಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೃದಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ಬಹುಶಃ ಗೋಮಾಂಸ ಭಾಷೆ ಮಾತ್ರ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಚಿಕನ್

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ,
• ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಎಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ,
• ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅರಿಶಿನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಮೂಲ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ರೋಗಿಯ ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವಿಕೆಯು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹೂಕೋಸು, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಸೂರ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹದಿಂದ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ . ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಇದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಬರೆಯಿರಿ

ಮಾಂಸ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ

1. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಕ್ಕೆ ವೀಡಿಯೊ vious ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಕೆ ಏನು? ಮುಂದಿನ ಲೇಖನ Dia ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೀನು: ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟರ್ಕಿ

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ 3-4 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೇವನೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸಿನ ಮೇರೆಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಕಾರಣ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸ

ಮೊಲ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ನಯವಾದ ನಾರಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊಲಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹೂಕೋಸು
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಮಧುಮೇಹ ಬೀಫ್

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ

ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಟೈಪ್ 2 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೇವನೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಜರಾದ ವೈದ್ಯರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ,
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ,
• ದಿನಕ್ಕೆ 80-100 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಅಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು.

ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮಾಂಸ ಯಾವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೋಳಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಯೂರಿಯಾದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಕೂಡ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಧುಮೇಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಅದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕೋಳಿ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಳೆಯ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕೋಳಿ ಒಂದು ಆದರ್ಶ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಧುಮೇಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಟೈಪ್ 1 ಅಥವಾ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಸಹ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆಯೇ?

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪ್ರತಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್
2. ಹೂಕೋಸು
3. ಮಸೂರ
4. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
5. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ). ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗೋಮಾಂಸ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಕುರಿಮರಿ
ಗಮನಾರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಈ ಮಾಂಸ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಟನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರಿ.

ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನೀರಿಡಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ, ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಮುದ್ದಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕೋಳಿ, ಮೊಲ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟದ ಭಾಗ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಡಯಟ್ ಕಬಾಬ್ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸಾಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ದೀಪೋತ್ಸವದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಂಗದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ನೇರ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಾರದು - ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಕು. ಟೈಪ್ 1 ಅಥವಾ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ರೋಗಿಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ,
• ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ
• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ಮಧಮಹವನನ ತಡಗಟಟವ ಮರಗಗಳ-ಸಕಕರ ಆಹರ ನಯಮಗಳ ನವನ ನಡಮನ. u200cನ ಸರಬರಜಗಳ ಮತತ ಸರಳವದ ವಸತಗ (ನವೆಂಬರ್ 2024).