ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆಣಸು

ಪ್ರಾಚೀನ ಮನುಷ್ಯನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮೊದಲ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಒಂದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ 4 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕೃಷಿಯ ಕುರುಹುಗಳು ಅದರ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು; ಇದು ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಹುರುಳಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಳಕೆಯ ಉಲ್ಲೇಖವು ಕ್ರಿ.ಶ 10 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು.

ಬಟಾಣಿ: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಗುಂಪು ಬಿ, ಎ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಎಚ್ (ಬಯೋಟಿನ್), ಇ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕೋಲೀನ್,
• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು - ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಜಿರ್ಕೋನಿಯಮ್, ನಿಕಲ್, ವೆನಾಡಿಯಮ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕದ ಅಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಪಟ್ಟಿ,
• ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು,
• ಅಳಿಲುಗಳು
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು
• ಆಹಾರದ ನಾರು.

ಬಟಾಣಿಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಬೋರಾನ್, ತಾಮ್ರ - ಈ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹಸಿರು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಬಳಕೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ನಿಯಂತ್ರಣ,
• ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು,
• ಕಠಿಣ ದೈಹಿಕ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ತ್ರಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ,
• ಮುಖ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ಚರ್ಮದ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಯುವಕರ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್‌ನ ತಂದೆ ತ್ಸಾರ್ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್, ಬಟಾಣಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಗಂಜಿ ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈಡ್ ಬಟಾಣಿ ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಜನರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಗೆಯ ಬಟಾಣಿ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಹವಾಮಾನ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತೇವೆ: ಶೆಲ್ಲಿಂಗ್, ಮೆದುಳು, ಸಕ್ಕರೆ. ಅಂತಹ ಹುರಿದ ಬಟಾಣಿ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಫ್ರೈಡ್ ಬಟಾಣಿ - ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣ ಅವರೆಕಾಳು - ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ (ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ),
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಚಮಚ,
• ರುಚಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ),
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ell ದಿಕೊಂಡ ನಂತರ (ಆದರೆ ಗಂಜಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಡಿ!), ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಾದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ತಿಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ರೆಡಿ ಫ್ರೈಡ್ ಬಟಾಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ, ಅವರು ಹುರಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಹುರಿದ ಬಟಾಣಿ: ನೆನೆಸದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಂಬಾ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿ ನೆನೆಸದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ, ನೆನೆಸದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ,
• ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಪ್ಯಾನ್ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಗಂಜಿ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ!).

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಪ್ಯಾನ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).

ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ರುಚಿಗೆ).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಬಟಾಣಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು (ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ತೀರ್ಮಾನಗಳು

ಹುರಿದ ಬಟಾಣಿ - ಸರಳ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಇದು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,
• ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು,
• ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ,
• ಕರಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹುರಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

INGREDIENTS

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 8-10 ತುಂಡುಗಳು
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವೈಟ್ ಬೀನ್ಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ. ಹಸಿರು. ಸ್ವಾಲೋ, ನಾಥನ್, ಮುಂತಾದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವು ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳ ನಿಯಮವನ್ನು “ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ” ಮುರಿದು, ತೋರು ಬೆರಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರ-ಪಂಕ್ಚರ್ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೋಪಗೊಂಡ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್‌ನಿಂದ ಕೇಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಗಿರುವ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು "ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು" ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬಡಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ-ತಂಪಾಗುವ ಅವರೆಕಾಳು,
• 100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು,
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಮೆಣಸು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಬಾರಿಯಂತೆ. ತಯಾರಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಅಂದಾಜು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ .ಟದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಟ್ಟೆ, season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ಸಣ್ಣ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಮರ್ಚಂಡೈಸಿಂಗ್

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಸಮಸ್ಯೆಯು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಏರಿಳಿತದ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು. 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ಬಟಾಣಿಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರೂ ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿಗೆ 4 ರಿಂದ 12 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು "ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮುಕ್ತ" ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹವು ತನ್ನನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವಂತಹ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ತಬಸದ ಮಣಸನಕಯ ಸಟಫಡ ಮರಚ ಮಸಲ ಏನ ರಚ ಗತತ? . . (ಏಪ್ರಿಲ್ 2024).