ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ? ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಂತೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಲು ತಯಾರಕರು ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಾಣಿ ಕೋಶಗಳ ಪೊರೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳು ಅದರ ಅನಲಾಗ್ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿರುವ ಸಸ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸ:

• ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ
• ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ,
• ನಾಳೀಯ ನಾದವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಸೆಳೆತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ,
• ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೃದಯಾಘಾತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿರುವ ಜನರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು: ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಓಲಿಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಲಿನೋಲಿಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲಗಳು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ, ಮೆದುಳು, ಹೃದಯ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್) ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ರೆಟಿನಾಲ್). ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಸ್ನಾಯು ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸರಿಯಾದ, ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್‌ಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ ಅನ್ನು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಮೆಗಾ -3 ಸುಮಾರು 1%, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್, ಫೈಟಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್, ಫೈಬರ್.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ

ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲಗಳು 45-60 ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 20-38 ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿಕೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ - ಒರಟು ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಗಾದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಶೀತ ಒತ್ತಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾವಯವ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಬಹುತೇಕ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಳಕೆಯು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳು, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ, ಯುರೊಜೆನಿಟಲ್ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಹೈಪರ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾದೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ವೋಡ್ಕಾ ಟಿಂಚರ್ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. 30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ, 30 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣ ಕುಡಿಯಿರಿ. / ಟಕ್ಕೆ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಐದು ದಿನಗಳ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿದ್ದರೆ (ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಲೆನೋವು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಡ್ಡಿ), ation ಷಧಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮಿಶ್ರಣವು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. .ಟಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಿರಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿ 1 ವಾರ.
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, 0.5 ಲೀ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ವಾರ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. l .ಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ 2-3 ವಾರಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೋಜನೆಯ ಲೇಖಕರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತು
ಸೈಟ್ನ ಸಂಪಾದಕೀಯ ನೀತಿಯ ಪ್ರಕಾರ.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ.

1. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಣುಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು “ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್” ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ವಸ್ತುಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಕ್ಲೀನರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಕ್ತದಿಂದ ಉಚಿತ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಯಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವರ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಡಿಪೋಗಳಲ್ಲಿ ಆಜ್ಞೆಗಳನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ ಅವು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ - ದ್ರವ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದೆ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿ ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅಸಮಾನ ತೀವ್ರತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರ ಯಕೃತ್ತು. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ರಕ್ತದಿಂದ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಜೀವಕೋಶಕ್ಕೂ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳದೇ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ.

ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳಂತಹ ಅಂಗಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು "ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ" ಎಂಬ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನಂತರದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಕಾಳುಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ:

• ಆಲಿವ್ಗಳು
• ಜೋಳ
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• ಸೋಯಾಬೀನ್
• ಎಳ್ಳು
• ಹುರುಳಿ
• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ
• ಹಾಲು ಥಿಸಲ್
• ಅಗಸೆ
• ರಾಪ್ಸೀಡ್
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್,
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ...

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಮತ್ತು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನಮ್ಮ, ಸ್ಥಳೀಯ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ?

ಕೆಲವು ಆಹಾರ-ಕೊಬ್ಬಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ತಾರ್ಕಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ? ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ತಜ್ಞರ ಕೈಪಿಡಿಯ ಲೇಖಕ “ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು. ಉತ್ಪಾದನೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ”ರಿಚರ್ಡ್ ಒ’ಬ್ರೇನ್ 0.0008-0.0044% ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಾಗಿ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈನಂದಿನ ದರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು 0.0004-0.0011 ಗ್ರಾಂ. ಡೋಸ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

1. ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್ - ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂಲ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸವುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ತೈಲವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒತ್ತುವ ಇದನ್ನು 110 to ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಘಟಕ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, “ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್” ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ - ಮುಂದಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು. ಆಯಿಲ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಶೇಷವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಸಂಸ್ಕರಿಸದ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು
4. ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಹಂತದ ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು "ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಅನ್‌ಡೋಡರೈಸ್ಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್ - ಇದು ಆಳವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಒಂದು ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವಾಗಿದೆ.
6. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಂತವು ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೈಲವು ನಿರಾಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ: ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅವನ ಅಸಮರ್ಥತೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಇದಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ: ಅವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರು, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ, ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಲನೆಗಳ ಸಮನ್ವಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾತ್ರ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಮುಖ್ಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ರಾಪ್ಸೀಡ್ (ಕ್ಯಾನೋಲಾ) ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ನಾಯಕರು. ಚರ್ಮ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚರ್ಮರೋಗ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಯಿಕ medicines ಷಧಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಾವು ಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು: ತೈಲವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮೈಕ್ರೊಡೊಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ತನ್ನ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ, ಉತ್ತರ ಹೌದು.

ಯಾವ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ. ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್. ಅವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹುರಿಯುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದೇ ತಾಪದಿಂದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ. ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚವನ್ನು ಒಟ್ಟು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ, ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೋಲರುಗಳ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು - ಒಲೀಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಮಿಸ್ಟಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾವಯವ ವಸ್ತುಗಳು.
3. ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಶವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್.
5. ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
6. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ - ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.
8. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಇದು ಕೋಶಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಷ್ಟು ಇದೆ ಎಂದು ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು:

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಇನ್ನೂ ಶೂನ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂತಿಮ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಿತ್ತರಸವು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ, ಇದು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯದ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ಅಂಶವಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅವರೇ ಕಾರಣ. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದ್ದರೆ ರೋಗಿಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಇನ್ನೂ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಅಪಾಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು:

1. ಕಾರ್ಖಾನೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿದವು. ಇದರರ್ಥ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರೇ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
2. ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ - ಉತ್ಪನ್ನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಿಡುಗಡೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗದಂತೆ, ವೈದ್ಯರು ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಪದೇ ಪದೇ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆಯದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ಅತಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾದ ತೈಲವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿ ತಾಪನದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮವು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದು.

ನೀವು ಈ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಚರ್ಮರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ:

1. ವಿನಾಯಿತಿ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ.
2. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು.
3. ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು.

ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬೀಜಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೊಗೆಯ ರಚನೆಯಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 900 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
4. ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ತಾಪಮಾನವು +20 exceed ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು +5 than ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.
5. ಐದನೆಯದಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ತೈಲ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ರೋಲರುಗಳ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುದೀನಾ ಫ್ರೈಪಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸ್ಪಿಯರ್‌ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಶೇಕಡಾ 22 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊರತೆಗೆಯುವವನು, ವಿಶೇಷ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತಾನೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಕೇಂದ್ರೀಕರಣ, ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್, ಶೋಧನೆ, ಜಲಸಂಚಯನ, ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಭಾಗ ಯಾವುದು?

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಅರಾಚಿನಿಕ್, ಮಿಸ್ರಿಸ್ಟಿಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್, ಒಲೀಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಂಜಕ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಇವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಇದು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಗುಂಪು ಎ ವಿಟಮಿನ್ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಂಪು ಡಿ ವಿಟಮಿನ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ? ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸುವ ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಲ್ಲೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದು ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಜಾಹೀರಾತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಪುರಾಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು, ಆದರೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಹ ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಶಾಸನಗಳು ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಚಾರದ ಸಾಹಸವಾಗಿದೆ; ಖರೀದಿದಾರನು ತಾನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 ಪಾಲಿಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಅಥವಾ ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು.
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಿದಾಗ ಹೊಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ತೈಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಾನಿ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ, ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತೈಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇದು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪದೇ ಪದೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶದ ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 900 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.

• ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೀವ್ರ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 5 ರಿಂದ 20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ತೈಲವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಫ್ರಿಜ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 4 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒತ್ತುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 10 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಬಾಟಲ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ?

ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಅಥವಾ ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಮರ್ಶಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಗತಿಯು ಅನೇಕರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇರುವ ಪುರಾಣವೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ - ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಯ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಬೀಜದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಅಗಸೆಬೀಜ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• ಸೋಯಾಬೀನ್
• ಆಲಿವ್
• ಎಳ್ಳು
• ಕಾರ್ನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಒತ್ತುವ, ಒತ್ತುವ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಗಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲದರಿಂದ. ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು (ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

• ದೃಷ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಡಿ,
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ - ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯುವ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ,
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - 95% ರಷ್ಟು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ - ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ .ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಎಂದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಮೀನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬು (ಅದರ ce ಷಧೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿದೆ) ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ಕೂಡ ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದೆಡೆ, ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ತಪ್ಪು ವಿಧಾನವು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ,
• ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ
• ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್‌ಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ,
• ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಿ
• ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ವಿವರಣೆ: ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ತೈಲವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ:

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ನೋಟದಲ್ಲಿ - ಪಾರದರ್ಶಕ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅವಕ್ಷೇಪ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ - ಪರಿಪೂರ್ಣವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಆಳವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಇಲ್ಲ.
2. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ. ಭಾಗಶಃ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಗಾ yellow ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ (ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ತೈಲವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

• ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಿ,
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ (ಇದರರ್ಥ ಅದು ಅವಧಿ ಮೀರಿದೆ ಅಥವಾ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡಿದೆ),
• “ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ” ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಹೇಳಿದರೆ - ಈ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್: ಬೆಲೆ ಮತ್ತು "ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ" (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಕ್ರಮ) ಎಂದು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಗುರುತು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಇಂಧನ ತುಂಬಲು ಬಳಸೋಣ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ:

• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು “ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ” ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಯಲ್ಲಿ - 900-1000 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು / ಕ್ಯಾಲೊರಿ., ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ),
• ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, "ಕಾರ್ಖಾನೇತರ" ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು "ಸ್ವಚ್" "ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ,
• ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ,
• ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಡಿ,
• ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 5 - 20 ಸಿ ಆಗಿರಬೇಕು,
• ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದೆ ತೈಲಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ,
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು 240 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದು ಏಕೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ನಮ್ಮ ಸಮಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಆಹಾರದ ಆಧುನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ? ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವೇನು, ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಅಂಶವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ?

ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು

ಉದ್ದೇಶ. ಐಷಾರಾಮಿ ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂರ್ಯನ ಕಡೆಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅರಮನೆಯ ಹೂವಿನ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಾಲೀಕರ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿದವು.

ದಶಕಗಳಿಂದ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಜಾಗವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್, ಕುಬನ್, ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶವು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗುಡಿಸಲಿನ ಬಳಿ “ಸೂರ್ಯ” ನೆಲೆಸಿದ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೈತ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅದರ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಿಲ್ಲ, ದಿಬ್ಬದ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದು ಹೊಸ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿತು - “ಬೀಜಗಳ ಕ್ಲಿಕ್”.

ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳ ಅದ್ಭುತ ಚಕ್ರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿನ್ಸೆಂಟ್ ವ್ಯಾನ್ ಗಾಗ್‌ಗೆ ಪ್ರೇರಣೆ ನೀಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಲೇ ಇದ್ದರೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನ್ವಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಸೆರ್ಫ್ ರೈತ ಡೇನಿಲ್ ಬೊಕರೆವ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮೊದಲ ತೈಲ ಗಿರಣಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚ್ ಇದನ್ನು ನೇರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತ್ತು. ಈ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೆಳೆಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡವು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳ ವರ್ಗದ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ - ಮೊದಲು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಿತ್ತರಸ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಬಹುಪಾಲು (80% ವರೆಗೆ) ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಉಳಿದವು ನಮಗೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಧಿಕವು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

1. ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಅಪಾರವಾದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು,
2. ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ “ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು. ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ”, 2007 ರ ಆವೃತ್ತಿ, ಲೇಖಕ ಆರ್. ಓ'ಬ್ರಿಯೆನ್ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 8 ಮಿಗ್ರಾಂನಿಂದ 44 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವು (3500 ± 500) ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ.

ಅದು ಇರಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಗಂಭೀರ ಪೂರೈಕೆದಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದ್ದರೆ, ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತೈಲವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಥವಾ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 99.9% ಕೊಬ್ಬು. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ನಡುವೆ 7/3 ರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಳೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವೆಂದರೆ ತೈಲಗಳು: ಜೋಳ, ಅಗಸೆಬೀಜ, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹತ್ತಿ ಬೀಜ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು: ಲಿನೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಇ ಗುಂಪುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರೆಟಿನಾದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅವಶ್ಯಕ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು "ಯುವ" ವಿಟಮಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ.ಅವನ ಉಸ್ತುವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವೂ ಇದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಲು ಇದು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ಪಿನ್ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯು ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್. ಕಚ್ಚಾ ತೈಲ ಪಡೆಯಿರಿ.
• ಜಲಸಂಚಯನ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥೀಕರಣ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಚ್ಚಾ ತೈಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.
• ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವು ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ (4 ತಿಂಗಳುಗಳು) ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವಕ್ಷೇಪಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಇದು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಅಗತ್ಯ ಸಹಾಯಕರು. ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ:

• ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ,
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ತೈಲವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ,
• ನೀವು ಇನ್ನೂ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಳೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಈ ತೈಲಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ,
• ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಜೀವಾಂತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಅವು ವಿಕೃತ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ. ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಜೀವಾಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ತೀವ್ರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಾಂತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ (ತಾಳೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು. ಒಬ್ಬರು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ.

ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ಅದರ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ!

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ? ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯ

ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಲಿಪಿಡ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಅಸಮತೋಲನವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ನ ಹಡಗುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

“ಕೆಟ್ಟ” ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ.

1. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಣುಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು “ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್” ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ವಸ್ತುಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಕ್ಲೀನರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಕ್ತದಿಂದ ಉಚಿತ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಯಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವರ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಡಿಪೋಗಳಲ್ಲಿ ಆಜ್ಞೆಗಳನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ ಅವು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ - ದ್ರವ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದೆ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿ ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅಸಮಾನ ತೀವ್ರತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರ ಯಕೃತ್ತು. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ರಕ್ತದಿಂದ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಜೀವಕೋಶಕ್ಕೂ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳದೇ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ.

ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳಂತಹ ಅಂಗಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು "ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ" ಎಂಬ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನಂತರದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಕಾಳುಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ:

• ಆಲಿವ್ಗಳು
• ಜೋಳ
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• ಸೋಯಾಬೀನ್
• ಎಳ್ಳು
• ಹುರುಳಿ
• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ
• ಹಾಲು ಥಿಸಲ್
• ಅಗಸೆ
• ರಾಪ್ಸೀಡ್
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್,
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ...

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಮತ್ತು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನಮ್ಮ, ಸ್ಥಳೀಯ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ?

ಕೆಲವು ಆಹಾರ-ಕೊಬ್ಬಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ತಾರ್ಕಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ? ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ತಜ್ಞರ ಕೈಪಿಡಿಯ ಲೇಖಕ “ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು. ಉತ್ಪಾದನೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ”ರಿಚರ್ಡ್ ಒ’ಬ್ರೇನ್ 0.0008-0.0044% ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಾಗಿ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈನಂದಿನ ದರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು 0.0004-0.0011 ಗ್ರಾಂ. ಡೋಸ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಇದಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ: ಅವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರು, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ, ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಲನೆಗಳ ಸಮನ್ವಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾತ್ರ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಮುಖ್ಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ರಾಪ್ಸೀಡ್ (ಕ್ಯಾನೋಲಾ) ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ನಾಯಕರು. ಚರ್ಮ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚರ್ಮರೋಗ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಯಿಕ medicines ಷಧಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಾವು ಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು: ತೈಲವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮೈಕ್ರೊಡೊಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ತನ್ನ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ, ಉತ್ತರ ಹೌದು.

ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ. ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್. ಅವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹುರಿಯುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದೇ ತಾಪದಿಂದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ. ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚವನ್ನು ಒಟ್ಟು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಒಟ್ಟು ರೋಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕರನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ meal ಟ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ? ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮಾಹಿತಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಮಾನವನ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಬಗ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸುತ್ತುವುದು, ಒತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಇತರರು. ಯಾವ ಎಣ್ಣೆಬೀಜವು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ತೈಲ ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ
• ಸೋಯಾಬೀನ್
• ಆಲಿವ್
• ಲಿನಿನ್
• ಸಾಸಿವೆ
• ಜೋಳ
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• ಎಳ್ಳು.

ಸಸ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ಹಿಂಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆ, ಗಾ gold ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಮುಂದೆ, ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ:

1. ಕೇಂದ್ರೀಕರಣ
2. ಅಪ್ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್.
3. ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್.
4. ಜಲಸಂಚಯನ.
5. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಯೆ.
6. ಅಂತಿಮ ರಕ್ಷಣಾ.

ಭಾಗಶಃ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ತೈಲವು ಕಳಪೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಇದು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ:

• ಆಂಕೊಲಾಜಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ,
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ
• ವಿವಿಧ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ,
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ,
• ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು,
• ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್‌ಗಳ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ,
• ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು,
• ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು
• ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಇ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಇರುವ ಏಕೈಕ ನಿರ್ಬಂಧವೆಂದರೆ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೆಲವು ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಅನೇಕರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳ ರಚನೆಯು ಸಾಧ್ಯ.
4. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಉತ್ತಮ ಅಂಶಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ.

ಹೀಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

• 1 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ,
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ,
• ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಾರದು, ಅಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

1. ತೈಲದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಗಂಭೀರ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
2. ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವು ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು.ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಸ್ 20 temperatures to ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ತೈಲವು 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ. ತೆರೆದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ದೇಹಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವುದು ಅಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಜೋಳ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತವು ದೇಹವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಷ್ಟು? ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ವಸ್ತುವಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸೂಕ್ತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಎಲ್ಲಾ ತೈಲಗಳು - ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎರಡೂ - ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ; ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೈಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ಸ್ (ಇಎಫ್‌ಎ)ಅವರ ಬೇಷರತ್ತಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಪಿತ್ತರಸ, ಲೈಂಗಿಕ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದು, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ - ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ದದ್ದುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವರ್ಗ:

1. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ (MUFA). ತೈಲಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -9 ಒಲೀಕ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ (ಪಿಯುಎಫ್ಎ).

ದೇಹವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಲಿಯೆನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಅವುಗಳ ಪ್ರವೇಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಲಿನೋಲಿಕ್ ಒಮೆಗಾ -6 - γ- ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ನ ಪೂರ್ವಗಾಮಿ, ಇದು ಜೀವಾಣು, ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• α - ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಒಮೆಗಾ -3 - ಅದರಿಂದ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಡಿಎಚ್‌ಎ ಮತ್ತು ಇಪಿಎಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ರಿಂದ ಒಮೆಗಾ -6 ಪಿಯುಎಫ್‌ಎಗಳ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು 1: 4 - 1: 5 ರ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ - 215 ಮಿಗ್ರಾಂ (ಕರಗಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಹೆಚ್ಚು: 270 ಮಿಗ್ರಾಂ),
• ಎನ್‌ಎಲ್‌ಸಿ - 52 ಗ್ರಾಂ
• MUFA - 21 ಗ್ರಾಂ,
• ಪುಫಾ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಭಾಗಲಬ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕನಿಷ್ಠ ದೈನಂದಿನ ಮೊತ್ತ 10 ಗ್ರಾಂ, ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವದು: ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಪುರುಷರಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ (ಟೀಚಮಚ) ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಡೆಯಲು, ತಜ್ಞರು ಕೊಲೆಡಾಲ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ drug ಷಧ:

• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅಮರಂಥ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ,
• “ಉತ್ತಮ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ “ಕೆಟ್ಟ” ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಗಮನಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಥೆರಪಿಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ದೃ is ೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಇತರ ಎಲ್ಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕವನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ (ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ) ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇವರಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಮೆಗಾ -3 ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (ಇತರ ದ್ರವ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಎನ್‌ಎಲ್‌ಸಿ - 14 ಗ್ರಾಂ
• MNZHK - 73 gr,
• PUFA - 11 gr.

ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು 3.5% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ “ಉತ್ತಮ” ಅಧಿಕ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳ ದರವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಾತ, ಆದರ್ಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಎನ್‌ಎಲ್‌ಸಿ - 9 ಗ್ರಾಂ
• MNZhK - 18 gr,
• ಪುಫಾ - 68 ಗ್ರಾಂ, ಇದರಲ್ಲಿ: 53.3% α- ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ω-3 ಮತ್ತು 14.3% ಲಿನೋಲಿಕ್ ω-6.

ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಒಮೆಗಾ -3 ಅಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಹರಿವಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಎನ್‌ಎಲ್‌ಸಿ - 13 ಗ್ರಾಂ
• MNZHK - 28 gr,
• PUFA - 55 ಗ್ರಾಂ, ಇದನ್ನು ಲಿನೋಲಿಕ್ ω-6 ಆಮ್ಲ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ,
• ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು - ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ದೈನಂದಿನ ರೂ of ಿಯ 1432% ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು 10.9% ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು 8.2% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಇಂತಹ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಫಲಿತಾಂಶ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಲನೆಗೊಳ್ಳುವ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೈಪೋಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ:

• ಎನ್‌ಎಲ್‌ಸಿ - 7 ಗ್ರಾಂ
• MUFA - 61 ಗ್ರಾಂ ಒಮೆಗಾ -9: ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಯುರುಸಿಕ್,
• PUFA ಗಳು - 32, α- ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್ನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ತರ ಆಲಿವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ - ವಿಷಕಾರಿ ಎರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೆದುಳು, ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ: ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ತೈಲಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತೈಲಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವುಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ತೈಲಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಡೆಯಲು, ತಜ್ಞರು ಕೊಲೆಡಾಲ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ drug ಷಧ:

• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅಮರಂಥ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ,
• “ಉತ್ತಮ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ “ಕೆಟ್ಟ” ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಗಮನಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಥೆರಪಿಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ದೃ is ೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೈಪೋಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಲೆಸಿಥಿನ್, ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ದಿನಕ್ಕೆ 20-30 ಗ್ರಾಂ (ಮೂರು ಚಮಚ). ಅಹಿತಕರ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ದೈನಂದಿನ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮಾಣಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ to. To ರಿಂದ to as ಎಂದು ಗಮನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು meal ಟದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಇದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು.
4. ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಾತವು 1:10 ರಂತೆ ಇರಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 1: 5).
5. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ತಾಪಮಾನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ 40% ವರೆಗೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಷಕಾರಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ರೂಪಾಂತರವೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
6. ತಜ್ಞರು ಒಂದು ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
7. ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲಗಳು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಚೋದಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 899 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಒಮೆಗಾ -3 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಒಮೆಗಾ -6 ಪಿಯುಎಫ್‌ಎಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮಹತ್ವದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ - 15: 1 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ, ಮೆದುಳಿನ ಇಸ್ಕೆಮಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕ್ರಮೇಣ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮಗುವಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ತೋರಿಸಿದಾಗ:

• ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
• ಟೈಪ್ II ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್,
• ಪಿತ್ತರಸ ಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್
• ಪಿತ್ತರಸ ಡಿಸ್ಕಿನೇಶಿಯಾ,
• ಅತಿಸಾರ
• ತೀವ್ರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ.

ಈ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಲ್ಲ, ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮೊತ್ತದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: 1-1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಎನ್‌ಎಲ್‌ಸಿ - 15 ಗ್ರಾಂ
• MNZHK - 39 gr,
• ಪುಫಾ - 24 ಗ್ರಾಂ,
• ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿ, ತರಕಾರಿ (ಪಾಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - 10% ವರೆಗೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಟ್ರಾನ್ಸಿಸೋಮರ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ದೇಹದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ½-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೀರದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ?

ನೀವು ಈಗ ಈ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಓದುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು - ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಮಸ್ಯೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಕಾಡುತ್ತಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ತಮಾಷೆಯಾಗಿಲ್ಲ: ಅಂತಹ ವಿಚಲನಗಳು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ದುಃಖದ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಮೆಮೊರಿ ನಷ್ಟದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಕಾರಣ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಕರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಜಾಹೀರಾತುಗಳಲ್ಲವೇ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಒಂದು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಒಂದು ಹಿಂಸಿಸಲು, ಇತರ ದುರ್ಬಲರಿಗೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಒಂದು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಎಲೆನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದರು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು ...

1. 
   ನಟಾಲಿಯಾ, ಸೆರ್ಗೆಯೆವ್ನಾ ಚಿಲಿಕಿನ ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ / ನಟಾಲಿಯಾ ಸೆರ್ಗೆವ್ನಾ ಚಿಲಿಕಿನಾ, ಅಹ್ಮದ್ ಶೇಖೋವಿಚ್ ಖಾಸೇವ್ ಉಂಡ್ ಸಾಗದುಲ್ಲಾ ಅಬ್ದುಲ್ಲತಿಪೋವಿಚ್ ಅಬುಸುಯೆವ್. - ಎಂ.: ಎಲ್‌ಎಪಿ ಲ್ಯಾಂಬರ್ಟ್ ಅಕಾಡೆಮಿಕ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್, 2014 .-- 124 ಸಿ.
2. 
   ಜಖರೋವ್, ಯು. ಎ. ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ / ಯು.ಎ. ಜಖರೋವ್. - ಎಂ.: ಫೀನಿಕ್ಸ್, 2013 .-- 192 ಪು.
3. 
   Mkrtumyan A.M., Nelaeva A.A. ತುರ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರ, GEOTAR-Media - M., 2014 .-- 130 p.

ನನ್ನನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸೋಣ. ನನ್ನ ಹೆಸರು ಎಲೆನಾ. ನಾನು 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತ ನನ್ನ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರನೆಂದು ನಾನು ನಂಬಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸೈಟ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿರುವದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಬೇಕು.

ಸಂಯೋಜನೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಲೀಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಒಂದೇ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇತರ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಆಲ್ಫಾ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್) ಪ್ರಬಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಗೊನಾಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುವುದು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ವಸ್ತುವಿನ ಕೊರತೆಯು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.
• ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು (ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು) ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು: ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗ. ನಾಳೀಯ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ಚಯಾಪಚಯ, ಮೆಮೊರಿ, ಗಮನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.
• ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು: ಲಿನೋಲಿಕ್. ಅವರು ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಸ್ವರವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು: ಒಲೀಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟೋಲಿಕ್. ಅವರು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಅವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು - ಹೃದಯಾಘಾತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ:

• ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ, ದೇಹದಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು,
• ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ,
• ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ,
• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ,
• ಕರುಳು, ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ, ಜೀವಾಣು, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು 10-15% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತ, ಹೃದ್ರೋಗದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೈಪರ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಕರುಳಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೊಜ್ಜು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ದಿನಾಂಕಗಳ ಬಳಕೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ., ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದು ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ, ಯುಎಸ್ಡಿಎ (ಯುಎಸ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ) ತಜ್ಞರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 215 ಮಿಗ್ರಾಂ. ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ 10-30 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂಬ ಸಿದ್ಧಾಂತವಿದೆ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ. ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಒಳ್ಳೆಯದು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದೆಡೆ, ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ತಪ್ಪು ವಿಧಾನವು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಲಿಪಿಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತೈಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಇವು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಹುರಿಯುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನುಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಬಾಟಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವುದು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. 
   ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ: ಬೊಜ್ಜು.
2. ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೋಶಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾರಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು, ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಂತಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ದಾಟಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ; ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಅದು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು
ಉದ್ದೇಶ. ಐಷಾರಾಮಿ ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂರ್ಯನ ಕಡೆಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅರಮನೆಯ ಹೂವಿನ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಾಲೀಕರ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿದವು.

ದಶಕಗಳಿಂದ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಜಾಗವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್, ಕುಬನ್, ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶವು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗುಡಿಸಲಿನ ಬಳಿ “ಸೂರ್ಯ” ನೆಲೆಸಿದ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೈತ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅದರ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಿಲ್ಲ, ದಿಬ್ಬದ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದು ಹೊಸ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿತು - “ಬೀಜಗಳ ಕ್ಲಿಕ್”.

ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳ ಅದ್ಭುತ ಚಕ್ರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿನ್ಸೆಂಟ್ ವ್ಯಾನ್ ಗಾಗ್‌ಗೆ ಪ್ರೇರಣೆ ನೀಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಲೇ ಇದ್ದರೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನ್ವಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಸೆರ್ಫ್ ರೈತ ಡೇನಿಲ್ ಬೊಕರೆವ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮೊದಲ ತೈಲ ಗಿರಣಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚ್ ಇದನ್ನು ನೇರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತ್ತು. ಈ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೆಳೆಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡವು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂಬತ್ತು ನೂರು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುವ ದಿನಾಂಕದವರೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಗಾ dark ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಐದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಜಾತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಏಕ-ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್) ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಜೋಳ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ತೈಲದ ಪರಿಣಾಮ

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಸೀರಮ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ.ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವು ಎಂದಿಗೂ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ (ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇರಿಸದ ಹೊರತು). ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಶೇರುಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಪರ್ಯಾಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲ ಬದಲಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ಗಳು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಪರ್ಯಾಯವು ಬಹಳ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್. ಎಲ್ಲವೂ ಬಳಕೆಯ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಹಾಲೊಡಕು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 31 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ (ಮಿಗ್ರಾಂ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು 7.2 ಗ್ರಾಂ (ಗ್ರಾಂ) ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 5-6% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿದಿನ 2000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 11-13 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬೇಕಾದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದರಿಂದ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವ ಜನರು ಸೇವಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ (ಎಲ್ಡಿಎಲ್) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ (ಎಚ್ಡಿಎಲ್) ಮಟ್ಟಗಳ ನಡುವೆ ಜನರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು 2014 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯ ಲೇಖಕರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯದ ನಡುವೆ ಮಹತ್ವದ ಸಂಬಂಧದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು.

ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಮೆರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತಜ್ಞರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆವಕಾಡೊ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್‌ಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳು

ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನಾರ್ಹ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸೀರಮ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಎಂಬ ಗಂಭೀರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು:

• ಅಪಧಮನಿಗಳ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು
• ಎದೆ ನೋವು
• ಹೃದಯಾಘಾತ
• ಬಾಹ್ಯ ಅಪಧಮನಿ ರೋಗ
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿದಿದೆ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವ ನಂತರ, ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಹೃದಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ?

ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮ

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ಸ್ (ಇಎಫ್‌ಎ)ಅವರ ಬೇಷರತ್ತಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಪಿತ್ತರಸ, ಲೈಂಗಿಕ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದು, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ - ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ದದ್ದುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವರ್ಗ:

1. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ (MUFA). ತೈಲಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -9 ಒಲೀಕ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ (ಪಿಯುಎಫ್ಎ).

ದೇಹವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಲಿಯೆನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಅವುಗಳ ಪ್ರವೇಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಲಿನೋಲಿಕ್ ಒಮೆಗಾ -6 - γ- ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ನ ಪೂರ್ವಗಾಮಿ, ಇದು ಜೀವಾಣು, ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• α - ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಒಮೆಗಾ -3 - ಅದರಿಂದ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಡಿಎಚ್‌ಎ ಮತ್ತು ಇಪಿಎಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ರಿಂದ ಒಮೆಗಾ -6 ಪಿಯುಎಫ್‌ಎಗಳ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು 1: 4 - 1: 5 ರ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಎನ್‌ಎಲ್‌ಸಿ - 9 ಗ್ರಾಂ
• MNZhK - 18 gr,
• ಪುಫಾ - 68 ಗ್ರಾಂ, ಇದರಲ್ಲಿ: 53.3% α- ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ω-3 ಮತ್ತು 14.3% ಲಿನೋಲಿಕ್ ω-6.

ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಒಮೆಗಾ -3 ಅಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಹರಿವಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜೋಳ

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಎನ್‌ಎಲ್‌ಸಿ - 13 ಗ್ರಾಂ
• MNZHK - 28 gr,
• PUFA - 55 ಗ್ರಾಂ, ಇದನ್ನು ಲಿನೋಲಿಕ್ ω-6 ಆಮ್ಲ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ,
• ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು - ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ದೈನಂದಿನ ರೂ of ಿಯ 1432% ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು 10.9% ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು 8.2% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಇಂತಹ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಫಲಿತಾಂಶ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಲನೆಗೊಳ್ಳುವ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೈಪೋಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ:

• ಎನ್‌ಎಲ್‌ಸಿ - 7 ಗ್ರಾಂ
• MUFA - 61 ಗ್ರಾಂ ಒಮೆಗಾ -9: ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಯುರುಸಿಕ್,
• PUFA ಗಳು - 32, α- ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್ನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಉತ್ತರ ಆಲಿವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ - ವಿಷಕಾರಿ ಎರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೆದುಳು, ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಪರಿಣಾಮದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತದ ಬಹುಪಾಲು ಸೈಟೋಪ್ಲಾಸ್ಮಿಕ್ ಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಿಪೊಫಿಲಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (75-80% ವರೆಗೆ) ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಎಂಡೋಜೆನಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ 20-25% ವಸ್ತುವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ (ಎಕ್ಸೋಜೆನಸ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, “ಕೆಟ್ಟ” ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಅಪಧಮನಿಗಳ ಒಳ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಣುಗಳ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅಪಾಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಲಕ್ಷಣರಹಿತ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ರಕ್ತ ಪೂರೈಕೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಸಾಧಾರಣ ತೊಡಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿದೆ:

• ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್
• TIA ಮತ್ತು ONMK - ತೀವ್ರ ಸೆರೆಬ್ರೊವಾಸ್ಕುಲರ್ ಅಪಘಾತಗಳು,
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ರಕ್ತ ಪೂರೈಕೆಯ ತೀವ್ರ ಉಲ್ಲಂಘನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (80-90 ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು “ಸಮಸ್ಯೆ” ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಪೊಫಿಲಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ “ಕೆಟ್ಟ” ಕೊಬ್ಬು ಇದೆಯೇ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಲಿಪೊಫಿಲಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆಯೇ: ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಸಹ ತೈಲವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೇ ಬಳಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತರಕಾರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ವಿಭಿನ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ತರಕಾರಿ

ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಪತ್ತೆಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೊರಗಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವು ಜೀವಿಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ “ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ” ಎಂಬ ಶಾಸನವು ಜಾಹೀರಾತು ಕ್ರಮಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.

“ಕೆಟ್ಟ” ಮತ್ತು “ಉತ್ತಮ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್

H₂O ನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ; ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರು ಆಧಾರಿತ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ, ಸಾರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅವನಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು (ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆ (ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್) ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನವು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.ಎರಡನೆಯದು ವಿವಿಧ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ "ವಾಹಕಗಳು". ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಕಡಿಮೆ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು "ಕೆಟ್ಟ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಮತೋಲನವು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ?

ಬಳಕೆಯಾಗದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಪಿತ್ತರಸಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಹೋಗದ) ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು 1,000 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 100 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಸರ್ಜಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಮತೋಲನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಆಹಾರ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತು ಕ್ರಮವಾಗಿರದಿದ್ದಾಗ, ಉಚಿತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ, ಲುಮೆನ್ ಅನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ವಿಸರ್ಜಿಸುವುದು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮುಂತಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.