ಥೌಮಾಟಿನ್ ಸ್ವೀಟೆನರ್

ಭಾಗ 1. ಭಾಗ 2 (ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು)

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ನಿರುಪದ್ರವತೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು 2 ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ರಹಿತ, ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು. ಈ ಲೇಖನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ (4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನ) - ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 0.4 ರಿಂದ 2 ಘಟಕಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಆಚಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ inal ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಥೌಮಾಟಿನ್, ಸ್ಟೀವಿಯೋಸಿನ್, ನಿಯೋಜೆಸ್ಪಿರಿಡಿನ್ ಡೈಹೈಡ್ರೊಚಾಲ್ಕಾನ್, ಮೊನೆಲಿನ್, ಪೆರಿಲಾರ್ಟೈನ್, ಗ್ಲೈಸಿರ್ಹಿಜಿನ್, ನರಿಲ್ಜಿನ್, ಓಸ್ಲಾಡಿನ್, ಫಿಲೋಡುಲ್ಸಿನ್, ಲೋ ಹ್ಯಾನ್ ಹಣ್ಣು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಗಂಭೀರ ಅನುಕೂಲಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ತದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 35-45 ಗ್ರಾಂ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾಹಿತಿ: 12 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ = 1 ಎಕ್ಸ್‌ಇ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗಬಲ್ಲದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅಡಿಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕ್ಷಯವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಡಿ, ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ದೇಹವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ,
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5-2.1 ಬಾರಿ (ಸರಾಸರಿ 1.8) ಪಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್). ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ಕೇವಲ 2 ಚಮಚ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಶೀತ (100 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ವರೆಗೆ) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಸಮಯ (ಕ್ರಸ್ಟಿಂಗ್) ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಅವರ ಸುಂದರವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಮಾಡಬಹುದು. ದೈಹಿಕ ಆಯಾಸ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಬಳಕೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದ ನಂತರ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹಲ್ಲಿನ ಕ್ಷಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು 35-40% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 0.5 ಗ್ರಾಂ ಮೀರದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವಯಸ್ಕರ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 0.75 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ.

ನಾದದ ಪರಿಣಾಮದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ. ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸ್ನಾಯು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ (ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ) ನಷ್ಟವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಂತರದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಕಾರು ಚಾಲಕರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನ: ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಮದ್ಯದ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ (ಇ 420)

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ (ಇ 420) 0.5 ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯ ಗುಣಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ಬಿಟಾಲ್ ಕ್ರಮೇಣ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ಇದರ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಡೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಂಟಿಕೆಟೋಜೆನಿಕ್, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇದು ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಬಯೋಟಿನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 53% ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು: ಉಬ್ಬುವುದು, ವಾಕರಿಕೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಳ.

ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ (967)

ಒಂದು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್, ಇದನ್ನು ಜೋಳದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಬೀಜಗಳ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಒಸಡುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವು ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ದಿನಕ್ಕೆ 40-50 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ 0.9 ರ ಮಾಧುರ್ಯ ಗುಣಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 0.5 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಿನಕ್ಕೆ 30-35 ಗ್ರಾಂ. ಇದು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್, ಆಂಟಿಕೊಟೊಜೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಿದ ಮಧುಮೇಹದ ವಿರುದ್ಧ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ ಜೇನು– ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮತ್ತು ಅಲಿಟಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಜಡ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.

21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಿಹಿಕಾರಕ

ಭವಿಷ್ಯವು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ನೂರಾರು ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್, ಇದನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ - ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಜೇನು ಹುಲ್ಲು (ಸ್ಟೀವಿಯಾ ರೆಬಾಡಿಯಾನಾ). ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆರಿಥೈಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ನಗಣ್ಯ. St ಷಧಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು 10 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಶಾರೀರಿಕಕ್ಕಿಂತ 50 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಾತ್ಮಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಇಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ, 1 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪರಿಣಾಮ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್‌ಲೈಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು cies ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಡರ್ಮಟೊಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಆಧಾರಿತ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ವಸ್ತುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. – ಅದು ಸೈಟ್ರೋಸಿಸ್ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 1800-2000 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸಿರ್ಹಿಜಿನ್

ಗ್ಲೈಸಿರ್ಹಿಜಿನ್ ಲೈಕೋರೈಸ್ (ಲೈಕೋರೈಸ್) ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರ ಸಿಹಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ಲೈಸಿರೈಜಿನ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 40 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೊಲಿಪೊಡಿಯಮ್ ವಲ್ಗರೆ ಎಲ್. ಜರೀಗಿಡದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಸಪೋನಿನ್ ಓಸ್ಲಾಡಿನ್, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 3,000 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡದ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಣಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಯಿತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈನ್‌ನ ರೋಸಿನ್‌ನಿಂದ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ (ಫಿಲೋಡುಲ್ಸಿನ್), ಪೆರಿಲ್ಲಾ ನ್ಯಾಂಕಿನೆನ್ಸಿಸ್ (ಪೆರಿಯಲ್ಡಿಹೈಡ್) ಸಸ್ಯದಿಂದ, ಲೋ ಹ್ಯಾನ್ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ.

ಮೊನೆಲಿನ್ ಮತ್ತು ಥೌಮಾಟಿನ್

ಮತ್ತೊಂದು ಭರವಸೆಯ ಪ್ರದೇಶ – ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊನ್ಲೈನ್ಇದು 1500-2000 ಬಾರಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಥೌಮಾಟಿನ್ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಿಂತ 200,000 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊನೆಲಿನ್ ಅಥವಾ ಥೌಮಾಟಿನ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಅಂತರ್ಜಾಲ ತಾಣಗಳಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಥೌಮಾಟಿನ್ ಮೂಲ:

ಥೌಮಾಟಿನ್ ಮೂಲ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) - ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಥೌಮಾಟೊಕೊಕಸ್ ಡೇನಿಯೆಲ್ಲಿ.
ಈ ಸಸ್ಯವು ಬರುತ್ತದೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾ (ಸಿಯೆರಾ ಲಿಯೋನ್, ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಕಾಂಗೋ), ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯ ಥೌಮಾಟೊಕೊಕಸ್ ಡೇನಿಯೆಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: "ಕಟಮ್ಫೆ" ಅಥವಾ "ಕಟೆಂಪ್ಫೆ" ಅಥವಾ ಕೆಟೆಂಪ್, “ಸಾಫ್ಟ್ ಯೊರುಬಾ ರೀಡ್”, “ಆಫ್ರಿಕನ್ ಸೆರೆಂಡಿಪಿಕ್ ಬೆರ್ರಿ”, ಇತ್ಯಾದಿ. (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ).

ಥೌಮಾಟಿನ್ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಾರ್ಯಗಳು: ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ಪುಡಿ, ತೂಕ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 2000-3000 ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು 100000 ಬಾರಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಾವು ಮೋಲಾರ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟೋನ್ ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣ: ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯ ಸಿಹಿಕಾರಕ

ಇ 957 ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಪೌಡರ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ನೂರು ಪಟ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಷಣಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರ ಲಕ್ಷಣದಿಂದಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ವಸ್ತುವನ್ನು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಕವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗಬಲ್ಲದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರಾವಕಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅದರ ಸಹಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅದೇ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಫ್ರಿಕನ್ ಖಂಡದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರು ನೆಲೆಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. "ಕ್ಯಾಟೆಂಫೆ" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಬುಷ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಷಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೊದೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳಬರುವ ವಸ್ತುವಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಗ್ರಾಹಕರ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಸ್ಥಾಪಿತ ರೂ to ಿಗೆ ​​ಬದ್ಧರಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿ

ಅನೇಕವೇಳೆ, ಥೌಮಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಕೋಕೋ ಜೊತೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕುರಿತು ನೀವು ಅವರ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, "ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ" ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ E957 ಮೇಲೆ ಎಡವಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೂರಕವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಥೌಮಾಟಿನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವಾಗ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ medicines ಷಧಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು, ce ಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಇದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್, ವಿಟಮಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ-ರುಚಿಯ medicines ಷಧಿಗಳು ಇದ್ದವು.

ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಪೋಷಕರು ಇದು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇ 957 ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಗಳಿಂದ ದೃ is ೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜಕವು ಸಂಬಂಧಿತ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದನ್ನು ಶಾಸಕಾಂಗ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆ

ಥೌಮಾಟಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಥೌಮಾಟೊಕೊಕಸ್ ಡೇನಿಯೆಲ್ಲಿ ವೈರಲ್ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ದಾಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಸಸ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಥೌಮಾಟಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕುಟುಂಬದ ಕೆಲವು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಹೈಫೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೀಜಕಗಳ ರಚನೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರತಿಬಂಧವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ ಇನ್ ವಿಟ್ರೊ. ರೋಗಕಾರಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲಮಾದರಿಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಥೌಮಾಟಿನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥೌಮಾಟಿನ್ ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಕೈನೊರ್ಹಬ್ಬೈಟಿಸ್ ಎಲೆಗನ್ಸ್.

ಥೌಮಾಟಿನ್ಗಳು ರೋಗಕಾರಕ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಥೌಮಾಟಿನ್, ಆಸ್ಮೋಟಿನ್, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಂಬಾಕು ಪಿಆರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ / ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಎಲೆಗಳ ಪಿ 21 ಮತ್ತು ಪಿಡಬ್ಲ್ಯುಐಆರ್ 2 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಒತ್ತಡ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳ ನಿಖರವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಥೌಮಾಟಿನ್ ಬಹಳ ಸಿಹಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಸುಕ್ರೋಸ್ ಗಿಂತ 100,000 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾದ ಮೋಲಾರ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ), ಇದನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಥೌಮಾಟೊಕೊಕಸ್ ಡೇನಿಯೆಲ್ಲಿ: ಒಂದು ಸಸ್ಯವು ವೈರಸ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾದಾಗ ಅದರ ಏಕಾಗ್ರತೆಯು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಸಂಕೇತಿಸದ ಏಕ-ಎಳೆಯ, ಜೋಡಿಸದ ಆರ್‌ಎನ್‌ಎ ಅಣುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಥೌಮಾಟಿನ್ I 207 ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದೇ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಪಿಆರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಂತೆ, ಥೌಮಾಟಿನ್ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಬೀಟಾ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಬೀಟಾ ಬಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರೇಡಿಯಂಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟ ತಂಬಾಕು ಕೋಶಗಳು ಪಿಆರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕುಟುಂಬದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಆಸ್ಮೋಟಿನ್ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.ಬಾರ್ಲಿಯ ಪುಡಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾದ ಗೋಧಿ (ರೋಗಕಾರಕ: ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಎರಿಸಿಫ್ ಗ್ರ್ಯಾಮಿನಿಸ್ ಹಾರ್ಡೆ) ಪಿಡಬ್ಲ್ಯುಐಆರ್ 2 ಪಿಆರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಸೋಂಕಿನ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಿಆರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ / ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕದ ಇತರ ಪಿಆರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಸಾಮ್ಯತೆಯು ಪಿಆರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಥೌಮಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಲ್ಲ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಪಾದನೆ |