ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕರ್ವ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಲೋಡ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು: ಅದು ಏನು?

ಕೀಲುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಓದುಗರು ಡಯಾಬೆನೋಟ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಬಂದಾಗ, ಅವನು ಪ್ರತಿ .ಟದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೂ ಸೇರಿವೆ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಗತಿಗಳು

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅವರ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ 11 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮದ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 20 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು, ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಮಧುಮೇಹ ಸಂಘವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ .ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ .ಟದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ (ಗ್ರಾಂ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಇದು ತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು .ಟದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

"ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಉಪಾಯವೆಂದರೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸುವುದು. ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಲಿಯದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ಸಂಶೋಧಕರು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬಲಿಯದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು “ನಿರಂತರ” ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವ, ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಇತರರಿಗಿಂತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ations ಷಧಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಜಿಬಿಯಂತಹ ಸೂಚಕ ಯಾವುದು?

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೂಚಕವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು to ಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊರೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಗುಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 100 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಬೇಕು.

ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸಾಬೀತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ವಿಭಿನ್ನ ಜಿಐ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಟೇಬಲ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಇರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ, ರೋಗಿಯು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಡಯಟ್ ಮೆನುವಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಒಂದೇ ಸೇವೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಸೂಚಕವು 10 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
2. 11 ರಿಂದ 19 ಘಟಕಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸೂಚಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ 20 ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೂಚಕವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಹೊರೆ 100 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಅದರಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ರೋಗಿಗೆ ಪ್ರಿಡಿಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆಯೇ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು?

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯಿದೆ.

ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಇಂತಹ ಅಂಶಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ. ಸೇವಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೋಡಣೆ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹ:

1. ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಪದವಿ. ಈ ಅಂಶವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ತ್ವರಿತ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ದೇಹವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪದವಿ. ಜಿಐ ಮಟ್ಟವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಂಧಗಳು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
3. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನುಗ್ಗುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಿಐ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ.
4. ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಿಐ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಜಿಐ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕೆ?

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಆಧುನಿಕ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ prepare ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜಿಐ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸೂಚಕವು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಿಎನ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವಾಗ ಎರಡೂ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಅದೇ ಸೂಚಕಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 50 ರ ಜಿಐ ಅಥವಾ ಎರಡು ಘಟಕಗಳ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ 100 ಯುನಿಟ್‌ಗಳ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ತೊಂದರೆಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಗ್ಯಾಂಗ್ರೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಸೂಚಕಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕರ್ವ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಲೋಡ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು: ಅದು ಏನು?

• ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕ ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ರೋಗಿಯು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಿಂದ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಎಂದರೇನು, ಮತ್ತು ಅವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ರಕ್ತದ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಹೆಚ್ಚಳವು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಐ ಸೂಚಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸೂಚಕವು 70 ರಿಂದ 100 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ,
• ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಸೂಚಕವು 50 ರಿಂದ 70 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ,
• ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಚಕವು 50 ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ರಕ್ತದ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಾರ್ಮೋನ್. ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೊರೆಗಳು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೊರೆಯ ನಂತರ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬೊಜ್ಜಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು, ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕರ್ವ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಏರಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ ಆಹಾರ ಅನುಸರಣೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೆನುವಿನ ಮುಖ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಇದನ್ನು ಜಿಐ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೋಡ್ (ಜಿಎನ್).

ಈ ಸೂಚಕಗಳ ಮೌಲ್ಯವು ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಗಿತದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಜಿಐ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಭಾಗವಹಿಸದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಯಾಪಚಯವು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನುಗ್ಗುವ ಕೀಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು (ಮಧುಮೇಹದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕೋಶದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹಾದಿಯನ್ನು ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವಿಸುವ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಂಕೇತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಮೀಸಲು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ವಿವರ

ಜಿಐ ಎನ್ನುವುದು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಚಕದ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟ 100 ಆಗಿದೆ.ದೊಡ್ಡ ಹೊರೆ ಸೂಚಕವು ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅವಧಿಯ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ:

10-15ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು 20-22ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 30-35ಕಿತ್ತಳೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಸೇಬುಗಳು ಸುಮಾರು 40ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು 50-55ಕಿವಿ, ಮಾವು, ಪಪ್ಪಾಯಿ 65-75ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುಮಾರು 146ದಿನಾಂಕಗಳು

ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು

15-45ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 50-60ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಾಲಿನ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಗಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ 61-70ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ (ಕಪ್ಪು), ರಾಗಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಪೈ, ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್), ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 71-80ಹಿಟ್ಟು (ರೈ), ಡೊನಟ್ಸ್, ಬಾಗಲ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರವೆ, ಹಾಲು ಓಟ್ ಮೀಲ್ 81-90ಕೇಕ್, ಗ್ರಾನೋಲಾ, ಬ್ರೆಡ್ (ಬಿಳಿ), ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 100ಹುರಿದ ಪೈಗಳು, ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ (ಡೈರಿ), ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್

100 ಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 1 ಸಮಯಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 100, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗೆ ದಿನವಿಡೀ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಅಮೂರ್ತತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಶುದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಇಷ್ಕೆಮಿಯಾ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಿಯತಾಂಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು to ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕದಲ್ಲಿದೆ, ಜಿಎನ್‌ನಂತಹ ಸೂಚಕದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೇಲಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಒಂದೇ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಎನ್‌ನ ತುಲನಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡೋನಟ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.

1. ಜಿಐ ಡೋನಟ್ 76, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ 38.8 ಆಗಿದೆ. ಜಿಎನ್ 29.5 ಗ್ರಾಂ (76 * 38.8 / 100) ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಜಿಐ = 75, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 6.8. ಜಿಎನ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ, 6.6 ಗ್ರಾಂ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (75 * 6.8 / 100).

ಹೋಲಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಡೊನಟ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಳಕೆಯು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಣ್ಣ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಜಿಎನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ಜಿಎನ್ ಟು 10 ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಿತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
• 11 ರಿಂದ 19 ರವರೆಗಿನ ಜಿಎನ್ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ,
• 20 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಎನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜಿಬಿವಿಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಜಿಎಂ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್‌ನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ

ಈ ಎರಡು ಸೂಚಕಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವೆಂದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 35, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು 85 ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅದೇ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಳಸಿದ ತುಣುಕಿನ ಗಾತ್ರವು ಜಿಎನ್ ಮತ್ತು ಜಿಐ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮೌಲ್ಯವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಶಃ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕಡಿಮೆ - 55 ವರೆಗೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ - 55 ರಿಂದ 69 ರವರೆಗೆ.
3. ಮೌಲ್ಯ 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಜಿಐ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅದರ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಂತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಿಐ ಮೇಲೆ ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

1. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣ. ಅದರ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು, ಮುಂದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಐಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವು ಅದರ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಕದಳವನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆ. ಅವು ಆಹಾರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಜಿಐ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.
5. ಉತ್ಪನ್ನ ಆಮ್ಲ. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
6. ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವರ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಸಕ್ಕರೆ ಇದು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಅಕೌಂಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ:

ಜಿಬಿವಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಜಿಐ) ಅಧ್ಯಯನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 1 ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ರೋಗಿಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅದರ ಒಳಗಾಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕರ್ವ್, ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರತಿ ಹಂತಕ್ಕೂ ಅದರದೇ ಆದ ಮೌಲ್ಯಗಳಿವೆ.

ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಉಪವಾಸದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಚಲನಗಳು ಮಧುಮೇಹದ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ. ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಕಾರಣ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ, ಈ ಸೂಚಕಕ್ಕೆ ರೂ m ಿ ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

1. ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದರಿಂದ ಶಕ್ತಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಳಬರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಡಿಮೆ ಜಿಎನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನ ಜಿಗಿತವನ್ನು ತಡೆಯಲು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಸೂಚಕವು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳಂತಹ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಲವಣಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಅಂತಹ ಸಮಗ್ರ ವಿಧಾನವು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಪದ

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಲೇಖನಗಳು ಇವೆ, ಸಂವೇದನಾಶೀಲತೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಂಬದ್ಧ. ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ನಾನು ಇತರ ಸೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅವರನ್ನು ಟೀಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾವಿರಾರು ದೈನಂದಿನ ಹಾಜರಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಲಿಂಕ್‌ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿಗಳಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 3.5 ಜನರು ಹಾಜರಾಗುವ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳ ತಾಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೇಲ್ನೋಟದ ಲೇಖನಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗತಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುರಾವೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳತ್ತ ದೃಷ್ಟಿ ಹಾಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಲೇಖನವು ನೀವು ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ, ಈ ರೀತಿಯ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳಿಲ್ಲದೆ: "ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ ...". ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ನಿಗೂ erious ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅಧ್ಯಯನದ ಹೆಸರುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಮೂಲಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ಜೀವನದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಂಚಕ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಮನೋವಿಜ್ಞಾನ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸರಿ ಓಹ್. ನಾವು ನಮ್ಮ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಳಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ನೀವು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಓದಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೆ ರಷ್ಯಾದ ಮಾತನಾಡುವ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ (ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಓದುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿನ ವಿವಾದವು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು, ಜೊತೆಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಜಿಐ ಬಳಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ವಿಷಯವನ್ನು ಕೂಲಂಕಷವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಿಕಿಪೀಡಿಯ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವುದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು (ನಾನು ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಸೈಟ್). ಮತ್ತು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸರಳವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಎಂದರೇನು

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸರಳೀಕೃತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿತ್ತು.

ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ ಮೊದಲ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಸರಾಸರಿ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಜಿಐ ಏಕೆ ಅಂದಾಜು ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿ ನೀಡದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜಿಐ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು 100 ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಐ "0" ರಿಂದ "100" ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕೆ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ವಿಭಾಗವಿದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 1 ರಿಂದ 39 ರವರೆಗೆ
• ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 40 ರಿಂದ 69 ರವರೆಗೆ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 70 ರಿಂದ

ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೂನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ವರ್ಗೀಕರಣವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ (ಬಹಳ ಅಧಿಕೃತ ಮೂಲ) ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಜಿ - 1 ರಿಂದ 55 ರವರೆಗೆ
• ಸರಾಸರಿ ಜಿ - 56 ರಿಂದ 69 ರವರೆಗೆ
• ಹೈ ಜಿ - 70 ರಿಂದ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐನ ಗಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ತಯಾರಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಈ ಗಡಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಜಿಐ 55 ರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಜಿಐ 55 ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಸೂಚಕವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಜಿಐ 56-69 ರೊಂದಿಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳತ್ತ ವಾಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸರಾಸರಿ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಮಾಧಾನಪಡಿಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪೂರೈಸಬಹುದು:

• ಕಡಿಮೆ ಜಿ - 1 ರಿಂದ 49 ರವರೆಗೆ
• ಸರಾಸರಿ ಜಿ - 50 ರಿಂದ 69 ರವರೆಗೆ
• ಹೈ ಜಿ - 70 ರಿಂದ

• ಕಡಿಮೆ ಜಿ - 1 ರಿಂದ 30 ರವರೆಗೆ
• ಸರಾಸರಿ ಜಿ - 31 ರಿಂದ 55 ರವರೆಗೆ
• ಹೈ ಜಿ - 56 ರಿಂದ

ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರೋ ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಮಾಷೆ, ಹೌದಾ? ಗಣಿತದಂತೆಯೇ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಾ? ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಜಿ - 1 ರಿಂದ 30 ರವರೆಗೆ
• ಸರಾಸರಿ ಜಿ - 31 ರಿಂದ 69 ರವರೆಗೆ
• ಹೈ ಜಿ - 70 ರಿಂದ

ಇದು ಮೇಲಿನ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ. ಈ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಕರೆಯೋಣ: "ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವ್ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ". ಲೇಖಕರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ.

ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವ್ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ತಮ ವರ್ಗೀಕರಣ ಯಾವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 56 ರಿಂದ 69 ರವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಿರಿದಾದ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು 55 ರವರೆಗೆ ಏರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಯಾರಕರ ಪರವಾಗಿದೆ). ನಿಜ, 56 ರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಸಹ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು - ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು)))).

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಜಿಐ ಅನ್ನು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲ, ಸಂಶೋಧನೆ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಮೂರ್ಖತನ. ವರ್ಗೀಕರಣವು ತರ್ಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ಜಿಐ ಕಡಿಮೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು 3 ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, 4 ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯು ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ, ಸರಾಸರಿ, ಅಥವಾ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ (ವಿಶಿಷ್ಟ) ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಆಗಿದೆ. ಗಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು “ಸುತ್ತಿನ” ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ತಯಾರಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಚಲನೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಬರದಂತೆ ನಾನು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು?

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್: ಈ ಸೂಚಕ ಯಾವುದು, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯ

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಇಂದು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕ ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಜಿಐ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಎಂದರೇನು

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, "ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ" (ಜಿಐ) ಪರಿಕಲ್ಪನೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದು 0 ರಿಂದ 100 ರವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 100 ಆಗಿದೆ.

ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಶೂನ್ಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಚಕ ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡಿಪೋಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಹಸಿವಿನ ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಭಾವನೆ ಮತ್ತು "ರುಚಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ" ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಹೊರೆಯ ಅನುಪಾತ

ಬಿಯರ್ 110 ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಮೇಲೆ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ 4.8 ಆಗಿದೆ. ಜಿಐ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 103 ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ದಿನಾಂಕಗಳು 74.5 ಭಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 95 ರ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ 10.9 ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ 10 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು 20 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಯಾವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೂಚಕದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಸೂಚಕ

ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು	78,4
ದಿನಾಂಕಗಳು	74,5
ಜೇನು	72,3
ಸಕ್ಕರೆ	69,9
ತ್ವರಿತ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ	68,6
ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್	66,8
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್	65,0
ಜಾಮ್	61,9
ಪಾಪ್ ಕಾರ್ನ್	61,2
ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು	60,9
ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಲ್ಗಳು	59,9
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ	55,5
ಪಿಷ್ಟ	54,7
ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್	52,9
ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್	49,2
ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಹಿಟ್ಟು	47,5
ರಾಗಿ	47,2
ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ	45,0
ರವೆ	44,0
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ	42,2
ಗೋಧಿ ಬಾಗಲ್ಗಳು	42,1
ಶೆರ್ಬೆಟ್	41,5
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್	41,3
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್	40,4
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್	39,1
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್	38,9
ತ್ವರಿತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ	38,2
ಓಟ್ ಮೀಲ್	37,0
ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್	36,8
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪಾಸ್ಟಾ	29,7
ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ	22,5

ಪೇರಳೆ ತಿನ್ನುವ ಮಧುಮೇಹವನ್ನೂ ಓದಿ

ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅವರ ಸ್ಕೀಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಸೂಚಕ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಲೆಟಿಸ್	0,1
ಎಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸಲಾಡ್	0,2
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ	0,4
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಹಸಿರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲು	0,5
ಈರುಳ್ಳಿ	0,9
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 3.2% ನಾನ್ಫ್ಯಾಟ್ ಮೊಸರು	1,2
ಹಾಲು 2.5%	1,4
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು	1,5
ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್	1,8
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಿವಿಯಾರಾಹಿಸ್	2,0
ಸೇಬುಗಳು	2,4
ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್	2,5
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ	2,8
ಪೀಚ್	2,9
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ	3,1
ಪೇರಳೆ	3,2
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ	3,3
ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸೇಬು ರಸ	3,6
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ	3,7
ಸಿಹಿ ಮೊಸರು	4,4
ಬಿಯರ್ 2.8%	4,8
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್	5,1
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ	5,9
ದ್ರಾಕ್ಷಿ	6,0
ಮಾವು	6,3
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್	6,6
ಬೀಟ್ರೂಟ್	6,9
ಹಾಲು ಓಟ್ ಮೀಲ್	7,0
ರಸ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅನಾನಸ್	7,2
ಅನಾನಸ್	7,6
ಬೇಯಿಸಿದ ಜೋಳ	7,8
ಸಿದ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ	8,32
ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್	8,6
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್	9,0
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್	10,8
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ	11,0
ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಕೋ)	11,6
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ	11,7

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈ ಸೂಚಕಗಳು ಏಕೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಹೊರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗಿನ ಮಾನವ ದೇಹ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ eating ಟ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ರೋಗಿಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮೊದಲ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು "ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ" ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಗರಿಷ್ಠ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗರಿಷ್ಠ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಅವಲಂಬನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಟೇಬಲ್ ಇದೆ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚಳವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೋವುರಹಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ II ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಜನರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ನಿಷೇಧಿತ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ಓದಿ

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಕಡಲಕಳೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಅಪರಾಧ.

ಶುದ್ಧ ಸ್ಟಿಲ್ ವಾಟರ್, ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಕೋಮಾದ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಈ ಸೂಚಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇವುಗಳು, ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು ಯಾವುವು

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್.

ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕವು 12-15 ಗ್ರಾಂ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರಲಿ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2.8 ಮಿಲಿಮೋಲ್ / ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ದೇಹವು 2 IU ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು.

ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, 12 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅದೇ ಎರಡು ಘಟಕಗಳ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ನಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆಡಳಿತದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಕಾರ ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ನಿಯಮಿತ ಕೊರತೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರ

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 2-2.5 ಬ್ರೆಡ್ ಯೂನಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

"ಸಮತೋಲಿತ" ದರ 10 ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 20 ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು meal ಟಕ್ಕೆ 0.5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಗರಿಷ್ಠ 1 ಬ್ರೆಡ್ ಯುನಿಟ್ ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧುಮೇಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್: ದಿನಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ರೂ m ಿ

0 692 3 ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ

ದೇಹದ ಮುಖ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಅಂಶವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ಹಂತದ ತರಬೇತಿಯ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳ ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ ಸಾಧನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಮಾನವ ಸಾರಿಗೆ ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಸಾರಿಗೆ ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಜಿಗಿತ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 0-100 ಅಂಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (0 ಸಾರಿಗೆ ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 100 ಹೆಚ್ಚು).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಇಡೀ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ರೇಟಿಂಗ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸಾರಿಗೆ ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇಲ್ಲಿಯೇ.ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸಾರಿಗೆ ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯದ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೋ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪಡೆದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಆಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ, ಅದು ಶುದ್ಧ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶ ಅಣುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಯಾವುದೇ ದಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇಂಧನವಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲ್ಫಾ-ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ ಸುಡುವಾಗ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ಲಿಸರಿನ್ (ಆಲ್ಫಾ-ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ನಿಂದ) ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಸೇವಿಸದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತೆ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತೀರಿ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಮೇಣ, ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನಾವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್

ಈ ಎಲ್ಲ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಾಸ್‌ಫಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು? ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕ್ರೀಡಾ ಸಾಧನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಡಾಪಟುವಿಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಾಗಿ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಂಡೋವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಂಡೋವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ರಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
• ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗಳಿಕೆ.
• ರಸಗಳು.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
• ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಆದರೆ ಅದು ಸರಿಯೇ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವು ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ರಿವರ್ಸ್ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಗರಿಷ್ಠ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಏಕೆ ಹಾಗೆ? ಅನುಗುಣವಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿಂಡೋವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಗುರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವುದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 20-30 ರ ನಂತರ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಕೊಪ್ಲಾಸ್ಮಿಕ್ ಹೈಪರ್ಟ್ರೋಫಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಒಣಗಲು ವಿಪರೀತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪರ್ಯಾಯ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾಟಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ದೇಹವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯು ಆರೋಗ್ಯ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ವಿಪರೀತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸದೆ ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ದೇಹವು ಮೋಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಉಪವಾಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಹೊಸ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಜಿಎನ್ ಮತ್ತು ಜಿಐ (ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು, ಅಂದರೆ ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಎರಡೂ ಕನಿಷ್ಠ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು), ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮುಂದಿನ ಸೇವನೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಸಿವಿನ ಕೊರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಾನಸಿಕ ಕ್ಷಣವು ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸ್ನಾಯು ಮಾಂಸದ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯ ಸಂಪರ್ಕವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಚಕಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ನಾಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಎಕ್ಟೋಮಾರ್ಫ್, ಅಥವಾ ಎಂಡೊಮಾರ್ಫ್, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಭಾನ್ವಿತ ಮೆಸೊಮಾರ್ಫ್ ಆಗಿರಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ದಿನಕ್ಕೆ 5 ರಿಂದ 9 ಬಾರಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಮತ್ತು ತರಬೇತುದಾರ ಸೂಚಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗಳಿಸುವವರು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ, ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಏಕೆ? ಹೌದು, ದೇಹವು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣ, ಹಿಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ವ್ಯವಹರಿಸಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂದಿನದಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ 200 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಅದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ meal ಟದಿಂದ ಪಡೆದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಡಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೀಚ್ ರೂಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಮೂಲಕವೂ ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮಟ್ಟ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೂಲ ಅಂಶ.
2. ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮೂಲ ಅಂಶ.
3. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಶುದ್ಧ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ. ಮೂಲ ಅಂಶ.

ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (100 ಕ್ಕೆ ಸಮ), ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಅಂಕಗಳು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಅದೇ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ರಸದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಕೇವಲ 3.7 ಗ್ರಾಂ.

ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ, ರಸವು ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಇಂಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ	ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ	ಸೂಚ್ಯಂಕ	ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ	ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾಲಕ	0.5	10	33	3.7
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ	7	30	117	30
ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು	0.7	15	38	5
ಹೂಕೋಸು	0.5	10	35	5
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್	8	50	137	30
ಬೀನ್ಸ್	5	50	70	10
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ	0.5	10	31	5.1
ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ	3.3	75	33	5.5
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ	3.1	75	35	5.3
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್	0.55	15	35	3.7
ಶತಾವರಿ	0.7	15	30	3.8
ಸೋಯಾಬೀನ್	3.7	15	380	18
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು	0.3	10	573	5
ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್	7.8	75	107	13.3
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು	5.7	75	58	8.8
ಬೀಟ್ರೂಟ್	3.7	30	53	8.8
ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್	0.3	10	15	3.8
ಮೂಲಂಗಿ	1	15	35	7.5
ಮೂಲಂಗಿ	0.5	15	17	3.5
ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ	3.8	55	88	7.1
ಕಚ್ಚಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ	0.5	10	18	3.8
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ	0.8	10	58	8
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು	0.3	30	13	1.7
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು	0.7	30	17	3.7
ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್	3.5	35	51	10
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್	5.3	85	35	5
ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು	0.8	15	175	7
ಈರುಳ್ಳಿ	0.8	10	50	8
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಗರಿ)	1	15	33	7
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು	3.5	15	75	15.8
ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ	10.5	75	70	17
ಜಾಕೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ	13.3	77	83	17
ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು	0.7	10	35	7
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್	0.33	10	18	3.3
ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು	1.5	15	75	8.7
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ	0.5	15	17	3.1
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್	7.1	75	83	8.1
ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ	5.8	75	83	7.7
ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ	3.3	75	15	3
ಹಸಿರು ಮೆಣಸು	0.57	10	30	5.7
ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ	5.8	50	73	15.5
ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು	0.15	35	130	0.5
ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು	0.7	31	73	3.8
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್	0.3	30	37	1.3
ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ	0.7	15	35	5
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ	0.7	10	35	7
ಬೀನ್ಸ್	3.3	35	70	8.5
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ	0.7	15	35	5.5
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ	1.37	30	78	7.8
ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್	1.8	30	85	8.8
ಬಿಳಿಬದನೆ	0.7	10	35	7
ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್	3.1	50	157	5.1
ಆವಕಾಡೊ	1.35	15	170	8

ಹೊರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ?

ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ? ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ.

ಕ್ರಾಸ್‌ಫಿಟ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎರಡು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ರಕ್ತ, ಮೂತ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಿಯತಾಂಕದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನಹರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ - ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ.

ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಒಂದು ಸಮಗ್ರ ಸೂಚಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪದಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಂಡೋವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮಟ್ಟವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಅಂಶವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಹೊರೆಯ ಅಂಶಗಳು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸ್ಪಷ್ಟ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಹರಿಕಾರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪುರಾಣ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾಕ್ಕಿಂತ ಕಠಿಣವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುವಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಪರೀಕ್ಷೆ (ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕರ್ವ್)

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಆಡಳಿತದ ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕರ್ವ್ ಸಕ್ಕರೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ವಕ್ರರೇಖೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಡಿಯಾಬಿಟಿಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಗಡಿರೇಖೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕರ್ವ್ ಬಳಸಿ, ಗ್ಲುಕೋಸುರಿಯಾವನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಟಾಲರೆನ್ಸ್ ಟೆಸ್ಟ್ (ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕರ್ವ್) ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶವೇನು?

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ವಿಸರ್ಜನಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್-ವಿತರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉದ್ದೇಶ.

ಮಧುಮೇಹದ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಈ ರೋಗದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಮೊದಲ ಸಾಲಿನ ಸಂಬಂಧಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಲಿಪಿಡ್ ವರ್ಣಪಟಲದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಮತ್ತು ಇತರವು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಟಾಲರೆನ್ಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪವಾಸದ ಸಕ್ಕರೆ 3.3–5.5 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀ; 5.6–6.0 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಉಪವಾಸ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು 6.1 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ದೃ ming ೀಕರಿಸುವಾಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್ ವರ್ಣಪಟಲದ ಅಧ್ಯಯನ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗದ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮುನ್ನರಿವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: ಅದು ಏನು, ಉತ್ಪನ್ನ ಟೇಬಲ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಟ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಒಂದು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮೊದಲು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು - ಅದು ಏನು?

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಿಐ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಲವಾರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - 70-100 ರಿಂದ,
• ಸರಾಸರಿ 50-70,
• ಕಡಿಮೆ - 50 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ meal ಟ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವೂ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ಮಾನವ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ "ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಇದ್ದಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಗನೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮತ್ತೆ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಪುಟಿಯುತ್ತಾನೆ, ಅದು ನೀವು might ಹಿಸಿದಂತೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಅವರ ನಂತರದ ದೇಹವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಎಂದರೇನು?

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (ಜಿಎನ್) ಎನ್ನುವುದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು (ಅಂದರೆ ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ) ಹೋಲಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಿಐನಂತೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಎನ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ ಸಹ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಎನ್ - 20 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದರೊಂದಿಗೆ,
• ಸರಾಸರಿ 11-19,
• ಕಡಿಮೆ - 10 ಒಳಗೊಂಡಂತೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದುದು: ಜಿಐ ಅಥವಾ ಜಿಎನ್?

ಇದು ಮತ್ತು ಅದು ಎರಡೂ ಮುಖ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು 100 ರ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 50 ರ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಎನ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಇದೆ, ಆದರೆ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ - ಕಡಿಮೆ ಜಿಎನ್).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕಡಿಮೆ ಜಿಎನ್ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಇದು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ.

ಈ ಇನ್ಫೋಗ್ರಾಫಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪರಿಣಾಮವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೋಷ್ಟಕ

ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್‌ನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಜಿಐ	ಭಾಗ	ಜಿ.ಎನ್
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
ಹನಿ	87	1 ಎಸ್.ಎಲ್.	3
ಲಾಲಿಪಾಪ್ಸ್	78	28 ಗ್ರಾಂ	22
ಸ್ನಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು	68	60 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ)	23
ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ	68	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್	7
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್	51	2 ಎಸ್.ಎಲ್.	10.1
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್	23	35 ಗ್ರಾಂ	4.4
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು
ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್	95	1 ತುಂಡು	29.5
ಡೋನಟ್	76	1 (ಸುಮಾರು 75 ಗ್ರಾಂ)	24.3
ದೋಸೆ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ)	76	! (ಸುಮಾರು 75 ಗ್ರಾಂ)	18.7
ರಾಗಿ	71	150 ಗ್ರಾಂ	26
ಸರಳ ರೊಟ್ಟಿ	70	1 ತುಂಡು	7.7
ಕೊರಾಸನ್	67	1 ಮಾಧ್ಯಮ	17.5
ಮುಯೆಸ್ಲಿ	66	2/3 ಕಪ್	23.8
ಓಟ್ ಮೀಲ್ (ವೇಗವಾಗಿ)	65	1 ಕಪ್	13.7
100% ರೈ ಬ್ರೆಡ್	65	1 ತುಂಡು	8.5
ರೈ ಬ್ರೆಡ್	65	1 (ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ)	11.1
ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮಫಿನ್	59	1 ಮಾಧ್ಯಮ	30
ಸರಳ ಓಟ್ ಮೀಲ್	58	1/2 ಕಪ್	6.4
ಗೋಧಿ ಪಿಟಾ	57	ಒಂದು	17
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್	55	1 ದೊಡ್ಡದು	6
ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್	55	1 ಕಪ್	2.8
ಹುರುಳಿ	55	150 ಗ್ರಾಂ	16
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ	53	180 ಗ್ರಾಂ	23
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ	52	150 ಗ್ರಾಂ	23
ಬಲ್ಗೂರ್	46	150 ಗ್ರಾಂ	12
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಗ್ಲೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್	42	1 ತುಂಡು	16
ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್	38	1 ತುಂಡು	12.5
ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್	28	100 ಗ್ರಾಂ	6
ಪಾನೀಯಗಳು
ಕೋಲಾ	63	330 ಮಿಲಿ	25.2
ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ	57	1 ಸ್ಟಾನಕ್	14.25
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ	43	1 ಕಪ್	10
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಕೊ	51	1 ಕಪ್	11.7
ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ	48	1 ಕಪ್	13.4
ಅನಾನಸ್ ರಸ	46	1 ಕಪ್	14.7
ಸೋಯಾ ಹಾಲು	44	1 ಕಪ್	4
ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್	41	1 ಕಪ್	11.9
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ	38	1 ಕಪ್	3.4
ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು
ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್	31	1 ಕಪ್	7.4
ಕಡಲೆ	31	1 ಕಪ್	13.3
ಮಸೂರ	29	1 ಕಪ್	7
ಸರಳ ಹುರುಳಿ	27	1 ಕಪ್	7
ಸೋಯಾಬೀನ್	20	1 ಕಪ್	1.4
ಕಡಲೆಕಾಯಿ	13	1 ಕಪ್	1.6
ತರಕಾರಿಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್	92	1 ಸರಾಸರಿ	1
ಬೀಟ್ರೂಟ್	64	1 ಸರಾಸರಿ	9.6
ಜೋಳ	55	1 ಕಪ್	61.5
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ	48	1/2 ಕಪ್	3.4
ಟೊಮೆಟೊ	38	1 ಮಾಧ್ಯಮ	1.5
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ	1/2 ಕಪ್ (ಬೇಯಿಸಿದ)
ಎಲೆಕೋಸು	1/2 ಕಪ್ (ಬೇಯಿಸಿದ)
ಸೆಲರಿ	60 ಗ್ರಾಂ
ಹೂಕೋಸು	100 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್)
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್	1 ಕಪ್
ಅಣಬೆಗಳು	70 ಗ್ರಾಂ
ಪಾಲಕ	1 ಕಪ್
ಹಣ್ಣು
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ	72	1 ಕಪ್ ತಿರುಳು	7.2
ಅನಾನಸ್	66	1 ಕಪ್	11.9
ಕ್ಯಾಂಟಾಲೂಪ್	65	170 ಗ್ರಾಂ	7.8
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್	64	1 ಕಪ್	24.3
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ	64	43 ಗ್ರಾಂ	20.5
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್	58	262 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್)	28.4
ಕಿವಿ	58	ಒಂದು	5.2
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು	51	1 ಮಾಧ್ಯಮ	12.2
ಮಾವು	51	160 ಗ್ರಾಂ	12.8
ಕಿತ್ತಳೆ	48	ಒಂದು	7.2
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ	44	250 ಗ್ರಾಂ	12.3
ದ್ರಾಕ್ಷಿ	43	1 ಕಪ್	6.5
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು	40	1 ಕಪ್	3.6
ಸೇಬುಗಳು	39	ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ 1 ಸರಾಸರಿ	6.2
ಪೇರಳೆ	33	1 ಸರಾಸರಿ	6.9
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್	32	1 ಕಪ್	23
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ	29	1 ಕಪ್	34.2
ಪೀಚ್	28	1 ಮಾಧ್ಯಮ	2.2
ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು	25	1/2 ಸರಾಸರಿ	2.8
ಪ್ಲಮ್	24	ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು	1.7
ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ	22	1 ಕಪ್	3.7
ಬೀಜಗಳು
ಗೋಡಂಬಿ	22
ಬಾದಾಮಿ
ಹ್ಯಾ az ೆಲ್ನಟ್ಸ್
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ
ಪೆಕನ್
ವಾಲ್ನಟ್
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್	47	1/2 ಕಪ್	9.4
ಹಾಲು ಪುಡಿಂಗ್	44	1/2 ಕಪ್	8.4
ಹಾಲು	40	1 ಕಪ್	4.4
ನಿಯಮಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್	38	1/2 ಕಪ್	6
ಮೊಸರು (ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ)	36	1 ಕಪ್	6.1

* ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್ ಡೇಟಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

** ಟೇಬಲ್ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊರೆ ಏನು?

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ, ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವೆಂದರೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ 50-60% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೋಷಣೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ hyp ಹೆಯು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಅದು ಹೌದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಸಾಧ್ಯ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಜಿಐ ಮೂಲಕ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಗುಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ನಿಖರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಒಗಟು

ಪಿಜ್ಜಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂದಾಜು ಜಿಐ ಆಧರಿಸಿ can ಹಿಸಬಹುದಾದಷ್ಟು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ.

ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಸತ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪ್ರಭಾವವು ಇನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಐನ ವ್ಯಾಪಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಯಾವುದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಎರಡು ಸರಳ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದತ್ತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಜಿಐ ಏಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಏಕೆಂದರೆ ಅಮೈಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈಲೋಸ್, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ.

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ 4 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ
• ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ
• ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ
• ಸಿಹಿ, ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ (ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸಿಹಿ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ, ಅಮೈಲೋಸ್ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವನ ಜಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಸ್ಮಾನಿ, ಅಮೈಲೋಸ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಜಿಐ ಕಡಿಮೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಬ್ರೌನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಜನಪ್ರಿಯ ಬಾಸ್ಮಾನಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಿಳಿ ರೂಪವು 83 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಾಸ್ಮಾನಿಯ ನಿಖರವಾದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದು ಕನಿಷ್ಠ, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 54 ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಮೈಲೋಸ್‌ನಿಂದ ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಜಿಐಗಳು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಪ್ರಕಾರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಅಮೈಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

1. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ - ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ.
2. ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು, ನೀವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಈ ಎರಡು ಸೂಚಕಗಳ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.
3. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಹೊರೆಗಳ ಡೇಟಾವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜಿಐ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಜಿಐ ಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಜಿಐ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಗೂ ಮಧುಮೇಹ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತೃಪ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೆ ಹಸಿವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹಸಿವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಒಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ತಪ್ಪು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಏಕೆ, ನಾನು ನಂತರ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅಲ್ಲ. ಅಥವಾ, ಅದು ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಕ್ತದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು (ಕುರುಹುಗಳು) ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತೀರಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೂ ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 1% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಿಐ ಇಲ್ಲದ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ನೀವು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಬದಲಾವಣೆಯು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿರುವುದೂ ಸಹ ಅಲ್ಲ.ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸ್ವಲ್ಪ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲ) ಹೋಗಬಹುದು. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಏರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು, ನಂತರ ಇಳಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಏರಬಹುದು. ಈ ಮಟ್ಟವು ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೈಹಿಕ ಅಥವಾ ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡ, ಚಿಂತೆ, ಭಯ, ಸಂತೋಷ, ಆಂದೋಲನ, ಅನಾರೋಗ್ಯ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟದಿಂದಲೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇವರಿಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬರೆದಂತೆ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಭ್ರಮೆಯ ಲೇಖನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಬರೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ "ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸವು 40 ಘಟಕಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.". ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರ ಪ್ರಸ್ತಾಪ? ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಿದವರು ನಾನಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದು “ಘಟಕಗಳು”, ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತಾಪದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಸಂಗತತೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೊತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಸಂಬದ್ಧತೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಜಿಐ 40 ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: “ಚಿಕನ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 30 ಘಟಕಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ". ಇದು ಮೂರೂವರೆ ಜನರ ದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಾರು ಜನರ ದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆ ಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಜಿಐ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಜಿಐ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇನ್ನಷ್ಟು "ಏಕೆ ಹಾಗೆ", ನಾನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಯಾವುವು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆ? ಯಾರಾದರೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು. ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ - ಸುಕ್ರೋಸ್, ಇದು 2 ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇದ್ದಾಗ, ಇದರರ್ಥ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಸುಕ್ರೋಸ್ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ (ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ) ಬದಲಿಗೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ. ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ.

ಹೌದು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್) ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದೇಹವು ಈ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮತ್ತೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಯಮದಂತೆ, meal ಟದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉಲ್ಬಣಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದಲ್ಲ, ಅಲೆಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಇದ್ದಂತೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಯುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ).

ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ.

ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವವುಗಳು, ಅಂದರೆ. ಒಂದು ಅಣುವಿನ ಜಲವಿಚ್ during ೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅಣುವು 2 ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಣುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೇವಲ 2 ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - ಇವು ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಣುವು ಸಾವಿರಾರು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿದ್ದಾರೆ, ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮರ್ಥನೆ ಇಲ್ಲ.

ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಟೀಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿರಲು, ನಾನು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಓದಿ, ತದನಂತರ ನನ್ನ ಗ್ರಂಥದ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೀಡಿಯೊ ಬ್ಲಾಗರ್‌ನ ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಡೆನಿಸ್ ಬೊರಿಸೊವ್‌ಗೆ ಗೌರವಯುತವಾಗಿ, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಟೀಕಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಿಐ ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಷ್ಠತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ (ಇದನ್ನು ನಾನು ಈಗ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ). ನಂತರ ಅವನು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಶಿಖರವು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರವೂ ಆಗಬಹುದು.100% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಬೋರಿಸೊವ್ ಅವರ ಸಂದೇಶವು ಅದರ ಹಿಂದೆ ತರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ನೇರ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಳಸಂಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ? ನಾನು ಈಗ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಬಲ್ಲೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಯ ಬಂದಿಲ್ಲ - ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ವಿಭಿನ್ನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಏಕೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 100 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅವರು ಬಿಳಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಜಿಐ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಜಿಐಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದರಿಂದ, ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದಾಗ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದರೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡಿದವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಅರ್ಥ. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಕಚೇರಿ ಸಿಡ್ನಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ. ಈ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯವು 2,500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದೆ. “ಸಂಪೂರ್ಣ” ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು. ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿರುವ ಏಕೈಕ ಸಂಸ್ಥೆ ಇದಲ್ಲ. ಗಂಭೀರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಕೆಲವು ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಿಡ್ನಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಿಐ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹಾಕುವ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹಕ್ಕಿದೆ:

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರ ಗುಂಪಿಗೆ ಈ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು 50 ಗ್ರಾಂ (ಫೈಬರ್ ಎಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆವರ್ತನದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಚಾರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಗ್ರಾಫ್‌ಗಳಿಂದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೂ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಕಿಗಳ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ಅಂಕಿಗಳ ಚೌಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು 100 ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಜಿಐ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ 100 ಆಗಿದೆ.

ಜಿಐ ಸಂಪೂರ್ಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಪೇಕ್ಷ, ಅಂದರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರಾತ್ರಿಯ ಉಪವಾಸದ ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ.

ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಪನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರ್ವ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯೋಗಗಳು (2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಕ್ರರೇಖೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಜಿಐ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾದುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚಕವಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ಪರೀಕ್ಷಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಕ್ರರೇಖೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಐ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಸೂತ್ರ ಹೀಗಿದೆ: ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ರಾಫ್‌ನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಗ್ರಾಫ್‌ನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಶೋಧನೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಜನರ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಸರಾಸರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸಿಡ್ನಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನರಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಜಿಐ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹಾಕುವ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹಕ್ಕಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಜಿಐಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅದು ಮಾನವ ದೇಹವು ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (ಜಿಎನ್)

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜನರು, ಜಿಐ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 55 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ (ಇವು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು).

ಈ ವಿಧಾನವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್) ಒಂದು ವಿಷಯ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ 100%, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು 5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 70, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 75 ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಜಿಐ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ನನ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರಿಕ್ ಏನು ಎಂದು ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗೆ

ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತದಿಂದಾಗಿ "ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪದವು ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಜಿಐನ ವಿಕಾಸ. ಈ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಚಯವು ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹುಡುಕುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ (ಫೈಬರ್ ಎಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಟೇಬಲ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಜಿಎನ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಜಿಎನ್ =	100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜಿಐ dig ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ
100

ಆಹಾರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟ
ಹೆಚ್ಚು	21 ರಿಂದ
ಮಧ್ಯಮ	11 ರಿಂದ 20 ರವರೆಗೆ
ಕಡಿಮೆ	10 ರವರೆಗೆ

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ದೈನಂದಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಸಹ ಇದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಜಿಎನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಿಎನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಜಿಐನಿಂದ ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು 100 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ.

ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ನಿಕ್ಬರ್ಗ್ I.I. ಸಿಡ್ನಿಯಿಂದ ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಸರಾಸರಿ ಜಿಎನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ:

• ಕಡಿಮೆ - 80 ವರೆಗೆ
• ಸರಾಸರಿ - 81 ರಿಂದ 119 ರವರೆಗೆ
• ಹೆಚ್ಚಿನ - 120 ರಿಂದ

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಟ್ಟವು 143 ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ವರ್ಗೀಕರಣವಿದೆ. ಅಂತಹ ನಿಖರತೆ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - 143. ನಾನು ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ 2 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು 100 ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೋಡಿ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಕಾಣಬಹುದು. ಬಹುಶಃ, ಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಯು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.

ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಜಿಎನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಇದು ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹಾಸ್ಯದಂತಿದೆ. ಅಥವಾ ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಷಾ ಅವರ ನುಡಿಗಟ್ಟು: “ನನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯವನು ಪ್ರತಿದಿನ ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ, ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ನಾವಿಬ್ಬರೂ ಪ್ರತಿದಿನ ನಮ್ಮ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.” ನಿಮ್ಮ ದೇಹ, ನಿಮ್ಮ ಮಾನದಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಏನು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾನು ವಾರಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಜಿಮ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಎಷ್ಟು ಓಡಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನನಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ, ಗುದನಾಳದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಓರೆಯಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಎಬಿಎಸ್ ಅನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಸೆಳೆಯಲು, ಎದೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಗೋಚರ ರೇಖಾಂಶದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಡೆಲ್ಟಾಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು.

ಸರಿ, ದೈನಂದಿನ ಸರಾಸರಿ ಜಿಎನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ದೇಹದ ಬಗ್ಗೆ ಕಳಪೆ ಭಾವನೆ ಹೊಂದಿದಾಗ, ಇದು ಅವನಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಣಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 120 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ (ಜಿಐ 60, ಜಿಎನ್ 45), 90 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ (ಜಿಐ 50, ಜಿಎನ್ 28) ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಜಿಐ 50, ಜಿಎನ್ 20), 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಜಿಐ 70, ಜಿಎನ್ 70) . ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜಿಎನ್ 105 ಆಗಿದೆ.

• 120 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 75 ಗ್ರಾಂ) - 90 ಗ್ರಾಂ
• 90 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 55 ಗ್ರಾಂ) - 50 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ) ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು - 16 ಗ್ರಾಂ
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ) - 25 ಗ್ರಾಂ

• ಅಕ್ಕಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (90 * 60/100) - 54
• ಬಕ್ವೀಟ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (50 * 50/100) - 25
• ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (16 * 50/100) - 8
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (25 * 70/100) - 18

• ದೈನಂದಿನ ಜಿಎನ್ (54 + 25 + 8 + 18) - 105

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು “ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ” ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಂದರೆ. ಉದಾಹರಣೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಗತ್ಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜಿಎನ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ನೋಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಜಿಎನ್ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ 14.9 ಜಿಎನ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಫ್ರೈಬಲ್ 15.3 ಜಿಎನ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಷಯಗಳು ಬೇಯಿಸದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ), ಜಿಹೆಚ್, ಜಿಐನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕೆ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನೀವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಿದ್ಧ-ತಿನ್ನಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ (ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೂ) ನೀವೇ ಅದರ ಜಿಎನ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಷ್ಟಕ ದತ್ತಾಂಶವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಜಿಎನ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ 14.9 ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ 15.3 ರ ಜಿಎನ್‌ನ ವಿಶ್ವಾಸ ನನಗೆ ಇಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹುರುಳಿ ಜಿಎನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯ ಜಿಐ 10 ಪಾಯಿಂಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಗಳ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಫೈಬರ್) ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಮೇಲಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 75 ಗ್ರಾಂ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ 55 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ಜಿಎನ್ 45 (ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಂತೆ), ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರುಳಿಗಳ ಜಿಎನ್ 28 ಆಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹುರುಳಿ ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, 14.9 ಮತ್ತು 15.3 ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹುರುಳಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತೂಕ ಬದಲಾವಣೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ 140 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹುರುಳಿ 494 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಾಗ, 18 ಗ್ರಾಂ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು (ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು), ಮತ್ತು ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿ 22 ಗ್ರಾಂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು (ಗಂಜಿ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಯಿತು). ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಹತ್ತಾರು ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ನೀಡಿತು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.

ನಾನು ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಹಲವು ತೂಕದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದೇ ಹಂತಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಗ್ರಾಂಗೆ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರದ ತೂಕದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಹೀಗಿತ್ತು: ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 102 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಕ್ಕಿ 274 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುರುಳಿ ಒಂದು ಅಡುಗೆಗೆ 3.4 ಪಟ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅಡುಗೆಗೆ 2.9 ಪಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಾರವಾದ 2.7 ಬಾರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 14.9 ಮತ್ತು 15.3 ಮೌಲ್ಯಗಳು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿವೆ.

ನಾವು ಸ್ಪೋರ್ಟ್‌ವಿಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತ ಕ್ರೀಡಾ ಸಂಪನ್ಮೂಲವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ 16 ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಜಿಎನ್ 23 ಇದೆ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಬಕ್ವೀಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: 14.9 ಮತ್ತು 23 ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಟ್-ಡೌನ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಜಿಎನ್ 24. ಮತ್ತೆ ನಾನು ಜನಪ್ರಿಯ ಸೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮೂರು ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೋರ್ಟ್‌ವಿಕಿಯ ಅಧಿಕಾರವು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಆಸಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಜಿಎನ್‌ಗಾಗಿ ಹುಡುಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಗಾದರೆ ಯಾರನ್ನು ನಂಬಬೇಕು? ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಂಬಿರಿ! ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಿಎನ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವ ಉತ್ಪನ್ನವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಿಬಿಯನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜಿಎನ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಇವುಗಳು ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪುರುಷ ಅಥವಾ ಮಹಿಳೆ, ನಿಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆ, ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ, ನಿಮ್ಮ ಶುಷ್ಕ (ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮಾನದಂಡಗಳು, ಜಿಎನ್, ತರಬೇತಿ ಸಮಯ, ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅನಾಮಧೇಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ "ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು."

ಈ ವಿಭಾಗದಿಂದ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ನಂತಹ ಸೂಚಕದ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಿಂದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿ ನಂಬಬಾರದು ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಜಿಐ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಅನುಯಾಯಿಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೋಡುವುದು ತಪ್ಪು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಜಿಐ, ಜಿಎನ್

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಿಐ, ಜಿಎನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುವ ಸಾರಾಂಶ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜಿಎನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೂನ್ಯ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ .ಾವಣಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಿಎನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಇದು ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಷಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ 100 ಅನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಭ್ರಮೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾದಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 42 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (ಪ್ರತಿ 100 ಮಿಲಿಗೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ - ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕೋಕ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಡಾದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ಕ್ಷಾಮವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂಸಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಜಿಐ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜಿಐ, ಜಿಎನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು? ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? "ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು" ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಸಕ್ಕರೆ ಕರ್ವ್ - ನಿಜವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಈ ಲೇಖನದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆಯೇ ಮತ್ತು ಜಿಐ ಏಕೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಹಿಂದಿನ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಲಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ ಇದು.

ಈ ವಿಭಾಗದಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ - ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ನೀವು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವದನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ, ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಳೆಯಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತರ್ಜಾಲದಿಂದ ಬಂದ ಮಾಹಿತಿಯು ಬಹಳ ವಿರೋಧಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾದ ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳೂ ನನ್ನಲ್ಲಿವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಕಿಚನ್ ಸ್ಕೇಲ್, ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್, ಟೆಸ್ಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪೌಡರ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾನು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಅದರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು:

• ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇದೆಯೇ?
• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ವಿರುದ್ಧವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೇ (ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳು ಇದನ್ನು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ)?
• ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ (ಸಕ್ಕರೆ ಕರ್ವ್) ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ?
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವು ಬದಲಾದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಕರ್ವ್ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ?
• ಸಕ್ಕರೆ ಕರ್ವ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕದಿಂದ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ?
• ನನ್ನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಏನು? ನಾನು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಪರೀಕ್ಷೆ)?
• ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವ ಹಲವಾರು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ದೇಹದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಏನು?
• ನನ್ನ ನಿಜವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳು ಕೋಷ್ಟಕ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ (ಕೋಷ್ಟಕ ಜಿಐ ಅನ್ನು ನಂಬಬಹುದೇ)?

ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೊದಲಿಗೆ ಕೇಳದ ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ.

ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ರಯೋಗದ ಕೆಲವು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನನಗೆ ಹೊಡೆದವು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಕರ್ವ್‌ನ ಗ್ರಾಫ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದೇನೆ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಪಿಸ್ಕಾರ್ಯೋವ್ಸ್ಕ್ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರ್ವ್ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಾಗಿ, 50 ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಾಗಿ ಗ್ರಾಫ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಗವು ಸುಮಾರು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು ನನ್ನ ಪಂಚ್ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು. ದಿನಕ್ಕೆ ರಕ್ತ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರು ಡಜನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. 300 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (5 ಗಂಟೆ) ಸಕ್ಕರೆ ರೇಖೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಅತಿ ಉದ್ದದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದ್ದು, 133 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನದಿಂದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರ್ವ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ.

ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ

ಹೌದು, ಅವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಆದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ .ಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲ. ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ವಿರೋಧಿಗಳು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗರಿಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗ, ಕನಿಷ್ಠ ನಿಧಾನ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ “ನಿಧಾನ” ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ತರಬೇತಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು (ಕುಡಿಯಲು) ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ತರಬೇತಿಯ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಹಾಗಿದ್ದರೆ, ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಏಕೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ “ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ” ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ “ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು” ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಶಿಖರವು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ, ಆರಂಭಿಕ ಶಿಖರವು ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್) ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ 18 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವನ ಶಿಖರವು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿತ್ತು, ಅಂದರೆ. ಅವರು ಗರಿಷ್ಠ 37 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರು, ನಂತರ ಅವರು ಕೆಳಗಿಳಿದರು. ಶಿಖರದ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ ಕೇಂದ್ರವು 27 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿತ್ತು (18 + 37 ಅನ್ನು 2 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಶಿಖರವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 24 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಆರನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ 6 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿವೆ. ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮೊದಲೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ನಾವು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಸಮಯದ ಗರಿಷ್ಠವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆರ್ಥಿಕ ಹಿಂಜರಿತದ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಇಳಿಕೆ ಮೊದಲು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಓದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ನೈಜ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಗಳು ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಸಕ್ಕರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ). ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಜಿಐ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅಂದರೆ. ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಂತೆಯೇ, ಕೆಲವು ವಕ್ರರೇಖೆಯು ಆರಂಭಿಕ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಿನ್ನುವ ನಂತರದ ಮೊದಲ ಅಳತೆಯನ್ನು 9 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ವೈಫಲ್ಯ ತಪ್ಪಿಹೋಯಿತು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ದು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ಮೊದಲೇ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅಳತೆಗಳು ಇನ್ನೂ 2 ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಅದ್ದು ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟವು.

ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಗ್ರಾಫ್ ರೇಖೆಗಳ ಏರಿಕೆಯ ಕಡಿದಾದಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ. ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕಡಿದಾದ ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ. "ನಿಧಾನ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಆರಂಭಿಕ ವೈಫಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆ (ಬಲವಾದದ್ದು) ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಮಯದ ಗರಿಷ್ಠವು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ಎತ್ತರಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಫ್‌ಗಳ ಕಡಿದಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಗ್ರಾಫ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಆರೋಹಣಗಳು ಮತ್ತು ಅವರೋಹಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನ ಗ್ರಾಫ್ಗಳು ಮೊದಲು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆಳವಣಿಗೆ. ಗ್ರಾಫ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ವೈಫಲ್ಯವು ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾಪನಗಳು ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಈ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವೈಫಲ್ಯವು ನೆಲಸಮವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತರ್ಜಾಲದಿಂದ ಬರುವ ಗ್ರಾಫ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಮತ್ತು ಸಮ್ಮಿತೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ: ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಏರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸಮಯವು ನಿಧಾನವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ 2-3-4 ಪಟ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನಿಯಮದಂತೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ).

ಜಿಐ ಏಕೆ ಮಾಹಿತಿರಹಿತ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ (ಜೆಂಕಿನ್ಸ್) ಡೆವಲಪರ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗದ ವೈಫಲ್ಯವಿದೆ.

ಜಿಐ ಪಡೆಯಲು ವಿವರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಶೂನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜೀವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಶೂನ್ಯ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ್ದರಿಂದ). ಇದು ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಕ್ತಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು montignac.com ನಿಂದ 1 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಜೆಂಕಿನ್ಸ್ ಬಳಸಿದ ಈ ಮೌಲ್ಯವು 1981 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿವೆ. 1 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ - ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸರಾಸರಿ ಉಪವಾಸ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಜೆನಿಕ್ಸ್ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪವಾಸದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು (ಶಿಶುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ವಯಸ್ಸಾದವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ), ಗರ್ಭಧಾರಣೆ (ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು), ಅನಾರೋಗ್ಯ (ಶೀತಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ), ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿಗೆ, ರೂ m ಿ 2.8 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 90 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ವೃದ್ಧನಿಗೆ 6.7 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಎಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ರೂ .ಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಗೆ, 6.6 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀ ರೂ .ಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಎಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನಾನು ವಿಪರೀತ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ - ಸಿರೆಯ ರಕ್ತದ ರೂ ms ಿಗಳು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ರಕ್ತದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. G / l ಮತ್ತು mmol / l ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ಅನೇಕರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ. 1 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಅನ್ನು ಮಿಲಿಮೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 5.55 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಜ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್. ಇದು ವಸ್ತುವಿನ ಮೋಲಾರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

1 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಅಥವಾ 5.55 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀ ಮೌಲ್ಯವು ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಳತೆಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಗ್ರಾಫ್‌ಗಳಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯು ಅರ್ಧ ಮಿಲಿಮೋಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜಿಐ ನಿಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಶೂನ್ಯವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಕ್ತಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮಿಲಿಮೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 5.55 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀ. ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಶೂನ್ಯವು 5.55 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಜಿಐ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕರ್ವ್‌ನಲ್ಲಿನ ನಗಣ್ಯ "ಬಾಲ" ವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಈ ಕರ್ವ್ ಎಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಿಐ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಎಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಶೂನ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಳತೆಯಲ್ಲಿನ ಆರಂಭಿಕ ಉಪವಾಸದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ (ಮೊಸರನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ದಿನದಂದು 5.3 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀ), ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿನ ವಕ್ರರೇಖೆಯನ್ನು ಜಿಐ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲಿರುವ ವಕ್ರರೇಖೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಬ್ಸಿಸಾಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವಕ್ರರೇಖೆಯ ಈ ಭಾಗದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಶಿಖರವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬೆಟ್ಟವಾಗಿರಬಹುದು - ಎತ್ತರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಲೈಡ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಂತರ ಅಥವಾ ಮೊದಲು. ಪ್ರದೇಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಶಿಖರವು ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ವಕ್ರರೇಖೆಯ ವೈಫಲ್ಯವು ಶಿಖರಕ್ಕಿಂತಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಜಿಐನಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಜಿಐ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರ್ವ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ನಂತರ ನಾನು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಶತ್ರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದು ಕೆಟ್ಟದು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಗ್ರಾಫ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಹುರುಳಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ವಕ್ರರೇಖೆಯು ಕಡಿಮೆ ಶಿಖರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಳವಾದ ಅದ್ದು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಸಮಯದ ನಂತರ ಹುರುಳಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಹುರುಳಿ 195 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - 140). ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ದಾಖಲಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಕ್ರರೇಖೆಯನ್ನು ಹೊಗಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಂದಿನ ವಿಭಾಗದಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ಅಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಶಿಖರದಿಂದ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು - ಪ್ರಯೋಗದ ಮೊದಲ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಶಿಖರದಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಂಡಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಾನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದದ್ದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಶಿಖರದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಆಳವಾದ ಅದ್ದು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ 80 ಅಲ್ಲ, 74 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ pharma ಷಧಾಲಯದಿಂದ ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ (75 ಗ್ರಾಂ, ಆದರೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೊಂಬುಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಪಕಗಳು 74 ಗ್ರಾಂ ತೋರಿಸಿದೆ). 6 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಗರಿಷ್ಠವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಪರವಾಗಿ ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ?

ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅನೇಕ ಜನರ ಆಹಾರ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಭತ್ತದ ಕೃಷಿ ಸುಮಾರು 9000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಪರವಾದ ವಾದಗಳು ಇವು ಪ್ರಬಲವಾದವು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.

ನನ್ನ ಪಾಯಿಂಟ್ ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು.

ಬೆರಿಬೆರಿ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಒಂದು ವಿಪರೀತ ಪ್ರಕರಣ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಂತಹ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸದ ಹೊರತು, ಮೆಗಾಲೊಪೊಲಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಅಲ್ಪ ಆಹಾರವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಿಜ. ಆದರೆ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದಾದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಯಾವುದೇ ವಿಟಮಿನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.ನೀವು ಸೆಲ್ ಫೋನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಿಂಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ದೂರು ನೀಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ - ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನ ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೇವಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಇರುವುದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಹಾಗೇ?

ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನಾನು ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಕ್ಕರೆ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ವಕ್ರರೇಖೆಯು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಶಿಖರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರುವಾಗ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ (ಸುಕ್ರೋಸ್), ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ, 80 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು 101 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ (ಸುಮಾರು 280 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ).

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಕೇವಲ ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಕ್ಕಿ ಬಡಿಸುವಿಕೆಯು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನಾವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಾನ ಎದುರಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ಹುರುಳಿ ಏಕೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ (ಸುಮಾರು 10%), ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಂಪು “ಬಿ”, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಸುಮಾರು 14%), ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅಂಟು (ಅಂಟು) ಇಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಹುರುಳಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳು:

ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಸೇವೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಶಿಖರವು ಅಕ್ಕಿ ಶಿಖರಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿತು. ನಿಜ, ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಗರಿಷ್ಠ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ಅಕ್ಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ಹುರುಳಿ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿತು.

ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ (ಸಕ್ಕರೆ ಕರ್ವ್) ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾವು ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ - ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ ನಾನು ನೀರು ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಪ್ರಯೋಗ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದೇ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ (ಅದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ) ಅದೇ 80 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ನೀವೇ ನೋಡಿ:

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಶಿಖರ (ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ) ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ (ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ) ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 300 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ವೈಫಲ್ಯಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ. 5 ಗಂಟೆ.

ಈ ಪ್ರಯೋಗದ ನಂತರ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ - ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಜ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 25 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, ಪ್ರಯೋಗದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ತೈಲದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರ್ವ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಅಂಡರ್-ರೈಸ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹಂತಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಜ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೇಹದಾರ್ ing ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ.

ಈಗ ನಾನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಅಕ್ಕಿಯ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ತೈಲವಿಲ್ಲದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಇದು ಎರಡು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ. 124 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ವೈಫಲ್ಯವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳು ಬಲವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಈ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಿದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಪ್ರಯೋಗದ ನಂತರ, ಅದು ನನಗೆ ಹೊಡೆದಿದೆ. ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲು ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಈಗ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳ ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರ್ವ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು. ದಯವಿಟ್ಟು, ಗ್ರಾಫ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅದೇ 25 ಗ್ರಾಂ) ಹುರುಳಿ 21 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಇಳಿಕೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಗರಿಷ್ಠ 39 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಉದ್ದದ ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವು ಮೊದಲಿಗೆ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿತ್ತು. ಹುರುಳಿ ಶಿಖರಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವನತಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಎರಡನೇ ಶಿಖರವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗರಿಷ್ಠತೆಯನ್ನು ನನ್ನಿಂದ 122 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಂತರ. ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರದ ಆಹಾರ!

ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಫೋಟಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಕರ್ವ್ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ - ಜಿಐ ಪಡೆಯಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 25 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇರಬಹುದು.

ಭಾಗವು ಬದಲಾದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಕರ್ವ್ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಇದು ಶಿಖರಗಳ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಅದ್ದುಗಳ ಆಳದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಲಿ, ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಏನು, ಅಥವಾ ಇದು ಗ್ರಾಫ್‌ನ ವಕ್ರರೇಖೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಲಿದೆಯೇ?

50 ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಸರಿನ ಗ್ರಾಫ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗ ತೂಕ ಕ್ರಮವಾಗಿ 263 ಮತ್ತು 421 ಗ್ರಾಂ.

50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ, ವಕ್ರರೇಖೆಯು ಬಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಶಿಖರದ ಎತ್ತರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ನಾನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಲಿಮೋಲ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, 50 ಗ್ರಾಂನ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಳವು 80 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

80 ಗ್ರಾಂನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದ್ದುಗಳ ಆಳವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ 4.4 mmol / L ತಲುಪಿತು. 80 ಗ್ರಾಂ ಅಧ್ಯಯನದ ದಿನದಂದು ಆರಂಭಿಕ ಉಪವಾಸದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಗರಿಷ್ಠ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ (2 ಇದ್ದವು) ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಕ್ಕಿಂತ 0.9 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀ.

50 ಗ್ರಾಂನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದ್ದುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೌಲ್ಯವು 4.5 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀ ತಲುಪಿದೆ, ಆದರೆ ಅದ್ದುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಮೌಲ್ಯವು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿಳಿಯಲಿಲ್ಲ.

ಈ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯೆಂದರೆ, ನನ್ನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಡೇಟಾದ ಪ್ರಕಾರ ಒಬ್ಬರು ಜಿಐ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ರತಿ ವಕ್ರರೇಖೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾಲ ಮಾತ್ರ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಸ್ಕಾರ್ಯೋವ್ಸ್ಕ್ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಜಿಐ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನನಗೆ, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅನುಮಾನವಿತ್ತು. ಈ ಸಿಹಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕೇಕ್ನಷ್ಟು ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ದೇಹವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಾಲಿ ಹುರುಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಪ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಜಾಹೀರಾತು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ :). ಇದು ನನಗೆ ಯಾರೂ ಪಾವತಿಸದ ಕರುಣೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ವಿಭಿನ್ನ ಅಂಶಗಳು ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ, ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾದಾಗ ವಿಭಿನ್ನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಕೆಲವು ಇತರ ಜನರ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಸೇರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಏನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಏನೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರು, “ಲೈಕ್” ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಕೌಂಟರ್ 1000 ಇಷ್ಟಗಳನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ನಾನು ಎರಡನೇ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪರೀಕ್ಷಿಸದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಯಾವ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೆ (ಅನೇಕ ವಿನಂತಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲೈಕ್‌ಗಳಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು), ನಂತರ ಈ ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ “ಲೈಕ್” ಕೌಂಟರ್ 1000 ಲೈಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿ, ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೀವು ನೀಡುವ ಹೊಸದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ವಿಭಿನ್ನ ಜನರ (ಆರೋಗ್ಯಕರ) ಜೀವಿಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಧ್ಯಯನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿರುವ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ಒಗತ ಒಗದರ ಮಕಕದ ಮದಕರ ಎದದ ಕತ ನಡದರ. ಅದ ಏನ ಅದರ. ಬಯಡ ಸದದ (ಮೇ 2024).