ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ (ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್) ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಜಿಐ) ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ (55 ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ) ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಯಮದಂತೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟಗಳು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವನೆಯ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಜಿಐ ಅನ್ನು 100 ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಐ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಭಾವದೊಂದಿಗೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹುರುಳಿ 72 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹುರುಳಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ನಮಗೆ 72 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಜಿಐ 45 ಆಗಿದೆ. ಅಂದರೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಯಿಂದ ಪಡೆದ 72 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 72x0.45 = 32.4 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು 32.4 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅದೇ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೆನಡಾದ ಟೊರೊಂಟೊ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಡಾ. ಡೇವಿಡ್ ಜೆ. ಎ. ಜೆಂಕಿನ್ಸ್ ಅವರು 1981 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅವರು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತಾರೆ. 1981 ರಲ್ಲಿ "ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಶಾರೀರಿಕ ಆಧಾರ" ಎಂಬ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದರು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರ ಆಹಾರವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅವರು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಿದ ಮೊದಲ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಂಕಿನ್ಸ್ ಒಬ್ಬರು ಮತ್ತು ನೈಜ ಜನರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೈಜ ಆಹಾರಗಳು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. 15 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.

ಜಿಐ ಅನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು 2 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ: 55 ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ
• ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ: 56 - 69
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ: 70+

ಜಿಐ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜಿಐ 55 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಜಿಐ 55 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದ ಜಿಐ ಈಗಾಗಲೇ 55-60 ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 45 ರ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್‌ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ: 45 ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ
• ಮಧ್ಯ: 46-59
• ಹೆಚ್ಚು: 60+

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನಡೆಸಿದ ಹಲವಾರು ಗುಂಪು ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ, ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಇದೆ, ಅದರ ಮೌಲ್ಯವು 40-50 ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ 15 ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಕೇರ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ದತ್ತಾಂಶದ ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಅಧ್ಯಯನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಜಿಐ 45 ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಿಐ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಾದ ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ, ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಜ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಆಹಾರದ ಗುರಿ ಜಿಐ 45 ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್‌ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಜಿಐ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣಗಳು :

• ಮಧುಮೇಹ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ
• ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಫೆಡರೇಶನ್ ಆಫ್ ಪ್ರಸೂತಿ ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀರೋಗ ಶಾಸ್ತ್ರವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ
• ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು
• ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಗಾಗಿ
• ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು
• ಅಗತ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು
• ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು
• ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು
• ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು
• ಪಾಲಿಸಿಸ್ಟಿಕ್ ಓವರಿ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
• ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ
• ಮೊಡವೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಏಕರೂಪದ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಥಾನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಡ್ನಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 100 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಬಹುದು:

• ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯ - 132 ವರೆಗೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 118 ವರೆಗೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ - 112 ವರೆಗೆ
• ಸುಕ್ರೋಸ್ - 110
• ಮಾಲ್ಟೋಸ್ (ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗ) - 105
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 100 ವರೆಗೆ
• ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ (ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆಯ ಭಾಗ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು) - 105-135 (ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಐಎಸ್‌ಒ 26642: 2010 ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾನದಂಡದ ಪಠ್ಯಕ್ಕೆ ಉಚಿತ ಪ್ರವೇಶ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅವರು ರಕ್ತದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಪಡೆದ ಗ್ರಾಫ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ - ಇದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಒಟ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಕೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರ ಉಲ್ಲೇಖ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಸಿಡ್ನಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ. ಅವರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜಿಐನಲ್ಲಿನ ದತ್ತಾಂಶದ ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತ ಉಲ್ಲೇಖ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಬ್ಬರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಂತಹ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಿಐ ಪಾಸ್ಟಾ 39 ರಿಂದ 77 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (55 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐನ ನಿಖರವಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದಂತೆ ಉಲ್ಲೇಖ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಯಾವುದೇ ಡೇಟಾವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒದಗಿಸಿದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐನ ನಿಖರವಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ರಷ್ಯಾದ ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಇರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸುವುದು. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಹಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವನೆ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಿರಾಣಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾಗೂ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ನಂತರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಕ್ಷಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗದಂತೆ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗದ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಡೇಲಿಯಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವಿಫಲವಾದವು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಶಕ್ತನಾಗಿದ್ದನು.

ಆಧುನಿಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಜಲವಿಚ್ by ೇದನೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾದವು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವರು ದಪ್ಪ ಶಿಲುಬೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು, ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಘಟಕಗಳಾಗಿ (ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ) ಒಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೇಹವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಚಾರ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಅಥವಾ ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.ಅಡ್ಸ್-ಮಾಬ್ -1

ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ: ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಹೆಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ, ಯಾರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರ ಜಿಐ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ (20 ಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಅಂತೆಯೇ, ಈ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ಥಿರ ರೋಗಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ “ಉತ್ತಮ” ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಾಲಂನಲ್ಲಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೋಗವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ meal ಟದ ನಂತರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿನ ತೀವ್ರ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಕೆಲವು negative ಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹದ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು:

1. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇತರ ದೇಹಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಸಹಜ ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು,
2. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ - 380 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಸಿಹಿಕಾರಕದ ದುರುಪಯೋಗವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ,
3. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ನ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಯು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವು ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ (ಲೆಪ್ಟಿನ್) ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೆದುಳು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಸಿಗ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವಿನ ನಿರಂತರ ಭಾವನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಿಂದಾಗಿ, ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ ಡೋಸ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಡ್ಸ್-ಮಾಬ್ -2

ರೋಗಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಕೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

• ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ದರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ,
• ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ (ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಸಿಹಿಕಾರಕದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ (ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ).

ರೋಗಿಯು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೋಗವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಣಿಕೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೇವಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಆಡಳಿತದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ರೋಗಿಯು ತೃಪ್ತಿಕರವೆಂದು ಭಾವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಾಜರಾದ ವೈದ್ಯರನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ತೀವ್ರ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿನ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಾಜರಾದ ವೈದ್ಯರ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಪರೂಪದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ದೈನಂದಿನ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು 30 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಾರದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಸ್ಟ್.ಅಡ್ಸ್-ಮಾಬ್ -1 ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ

ಆರೋಗ್ಯದ ತೃಪ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

1. ಕೃತಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಅನಲಾಗ್ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ,
2. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಇರುತ್ತದೆ,
3. ಸೋಡಾಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇವುಗಳು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಈ ಕ್ರಮಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ:

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ತೀರ್ಮಾನ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗವೊಂದರಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

• ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ

ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಆಗುವ ಹಾನಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಆಹಾರವು ಒಂದು ಜೀವನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳ ಮೆನು ತಯಾರಿಸಲು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯು ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ:

• ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಲ್ಲದ ಅವಲಂಬಿತ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್,
• ನಾಳೀಯ ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ,
• ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು,
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ,
• ಮೊಡವೆ.

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವವರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೋಗಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹಕ್ಕೂ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕವಾಗಿರಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು) ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈದ್ಯರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮತೋಲನ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಣುಗಳ ಸಾವಯವ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಶಗಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ತಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉಪಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಸ್ಯಾಕರೈಡ್.

ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಇವೆ:

1. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು. ಅವು ಅಣುವಿನ 1 ಉಪಘಟಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
2. ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು. ಎರಡು ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬಲವಾದ ಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್ ಮೊದಲನೆಯದು, ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಎರಡನೆಯದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗೀಕರಣವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಅವಧಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ:

ಈ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅವರ ಪ್ರವೇಶದ ದರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮದ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಸೂಚಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ.

ಒಂದು-ಘಟಕ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಇದರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇದೆ.

ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ರಚನಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶ ಅಂಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೈಪರ್ಟೋನಿಕ್ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.

ರಕ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ:

1. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯ.
2. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆ.
3. ರಚನಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯ.
4. ಶಕ್ತಿಯ ಕಾರ್ಯ.
5. ಡಿಪೋ ಕಾರ್ಯ.
6. ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆ.
7. ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆ.
8. ಜೈವಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯ.

ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ರೆಬ್ಸ್ ಚಕ್ರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆಗಳ “ಇಂಧನ” ಅಂಶದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ - ಎಟಿಪಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಟಿಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಎಟಿಪಿ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಗಳಿಗೆ ಇಂಧನವಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಂದು-ಘಟಕ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 400 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು-ಘಟಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಗುಂಪಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ.

ಜಿಐ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 20, ಇದು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಒಂದೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಖಾದ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆಗೆ ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಗುಣವೆಂದರೆ ದೇಹವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದೇಹವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೋಶಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಿತ್ತರಸದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಅದರ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮಿತ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ನಡುವಿನ ಆಯ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಶೇಷ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ರೂಪಾಂತರಗಳ ಮೂಲಕ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಜನರು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವೃತ್ತಿಪರರ ಸೂಚನೆಗಳು, ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂಗದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವು ಸಾಧ್ಯ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಜನರು ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ನಿವಾರಿಸಬೇಕು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಳೆಯಬಹುದು:

• ಹೈಪರ್ಯುರಿಸೆಮಿಯಾ - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ, ಇದು ಗೌಟ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು,
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
• ಸ್ಟೀಟೊಹೆಪಟೈಟಿಸ್
• ಬೊಜ್ಜು
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು,
• ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ,
• ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಅಲ್ಲ.

ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ವಿಷಯದ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ತೂಕ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಂಶಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಎರಿಥ್ರಿಯೋಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿಡಿಯೋದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಗ್ಗೆ ತಜ್ಞರು ಮಾತನಾಡಲಿದ್ದಾರೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು - ನಮ್ಮ ಮೆದುಳು, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಈ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಮೀರಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜನರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸದಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು ಎಂಬ ವಿಭಜನೆಯು ಮಾನವ ಸ್ವಭಾವದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ರಾಕ್ಷಸೀಕರಿಸುವ, ನಾಯಕರು ಒಮ್ಮೆ ಬೊಜ್ಜು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಏಕೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

“ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು” ವರ್ಗವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಲವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫೈಬರ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಹಾರದಿಂದ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಪಡೆಯುವ ದರವನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸೋಡಾ ರಕ್ತವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಜಿಐ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇರುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮೂಲಕ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ “ಮೀಸಲು” ಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ “ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ”, ಅದು ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ: ನಾರಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಅಥವಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಕೆಲವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರರು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಗದ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ "ಘಟಕ" ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ - ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು. ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಎರಡರಿಂದ ಹತ್ತು ಘಟಕಗಳು ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು.

ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಅಥವಾ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು (ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಡ್ರಾಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದಾಗ ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷ ಅಥವಾ ರಕ್ತದ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ). ಗ್ಲೈಕೊ (ಗ್ಲೈಕೊ) - ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಹೆಸರು ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕುರಿಗಳಲ್ಲಿನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಜಿಐಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ 100 ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಿವೆ: ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 20, ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ 100 ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯು ನೂರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸೂಚ್ಯಂಕ 100 ಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕಡಿಮೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವು ಮೊದಲ ವರ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದರಿಂದ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸರಳ, ಸಂಕೀರ್ಣ, ನಾರಿನಂಶ. ಸಕ್ಕರೆ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಮದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಂದ ಬಂದ ಪತ್ರಗಳು

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ (ಟೈಪ್ 2), ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವಳ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ತೊಡಕುಗಳು ಹೋಗಿವೆ.

ನಾನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಜೀವವನ್ನು ಉಳಿಸಿದ ಲೇಖನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಹಿಂಸೆ ನೋಡುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ದುರ್ವಾಸನೆಯು ನನ್ನನ್ನು ಹುಚ್ಚನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿತ್ತು.

ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮುದುಕಿಯು ತನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಿದಳು. ಆಕೆಯ ಕಾಲುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಗತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು; ಮುಂದಿನ ವಾರ ನಾವು ವೈದ್ಯರ ಕಚೇರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ, ದೇಹವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಜಿಗಿತವಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಹೊರೆಗಳ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಿಐ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾದರೂ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯು 70 ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ಸ್ಥಗಿತದ ಉತ್ಪನ್ನ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದರ ಜಿಐ ಕಡಿಮೆ, ಕೇವಲ 20 ಘಟಕಗಳು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

2019 ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಸ್ವತಂತ್ರ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗರಿಷ್ಠ ದೈನಂದಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ 30 ಗ್ರಾಂ. ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಪ್ರಕಾರದೊಂದಿಗೆ, ರೂ m ಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 50 ಗ್ರಾಂ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 5 ಟೀ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಯು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 380 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಬಳಕೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹವು ನಿರಂತರ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ನಿರಂತರ ಅಧಿಕವು ಬೊಜ್ಜಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಳ್ಳು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮಯಾಸ್ನಿಕೋವ್ ಅವರು ಡಿಸೆಂಬರ್ 2018 ರಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಣೆ ನೀಡಿದರು. ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓದಿ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇಂಗಾಲ, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಅಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ - ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ- ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ) ಮಟ್ಟ

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ “ಇಂಧನ” ಆಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೊಜೆನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ) ಒಟ್ಟು ರಕ್ತದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಶೇಕಡಾವಾರು. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು 1 ಲೀಟರ್ ರಕ್ತಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಬ್ರೆಡ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಏರುತ್ತದೆ - ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಿಗೆ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ), ನಂತರ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸಿದ ನಂತರ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ (ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ, ಪುಟ 36 ರಲ್ಲಿನ ಗ್ರಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ.

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ವೇಗದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಸಕ್ಕರೆ.

"ತ್ವರಿತ ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬು), ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

"ವೇಗದ ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಣುವಿನ ಸರಳತೆಯಿಂದಾಗಿ, ದೇಹವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ತಿನ್ನುವ ತಕ್ಷಣ.

ಮತ್ತು “ನಿಧಾನಗತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ” ವರ್ಗವು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಣುವನ್ನು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್) ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಣುಗಳ ರಚನೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ದರವನ್ನು ಅಥವಾ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ (ಹೈಪರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ) ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ದರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ಗ್ರಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ:

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪವಿಭಾಗ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಬಂದಿದ್ದಾರೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಹೈಪರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ) ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಮೊದಲು 1976 ರಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಯಿತು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸ್ಥಗಿತದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹೈಪರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ರಿಕೋನದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾದ ವಕ್ರರೇಖೆಯನ್ನು ಗ್ರಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು 100 ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:

ಕಾರ್ಬನ್ ತ್ರಿಕೋನ ಪ್ರದೇಶ
ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತ್ರಿಕೋನ ಪ್ರದೇಶ

ಅಂದರೆ, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 85, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೋಳ 70 ಆಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 90 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 70.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ನಾರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಬನ್‌ಗಳು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 95, ಬಿಳಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳು - 70, ಫುಲ್‌ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ - 50, ಫುಲ್‌ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ - 35, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 70, ಅನ್‌ಪೀಲ್ಡ್ 50 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಲೇಖನಗಳು: ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಕಳೆದ ಮೂರು ದಶಕಗಳ ಪೋಷಣೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ದೇಹವು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಈಗಲೂ ಸಹ ನೀವು ಅನೇಕ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ವೈದ್ಯರು ಸಹ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದೂ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಹೋಗಿ ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರಗೆ ಓಡಿಸಿ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹಾರ್ಮೋನ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಿ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಟ್ಕಿನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಕರಣಗಳು ನಡೆದಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಇದು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ (ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಆಹಾರದ ನಾರು), ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಳ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್. ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಹಾಲಿನ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಂತರ್ಸಂಪರ್ಕಿತ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಶಃ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಒಂದೇ. ಕೇವಲ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಅಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 250 ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅವಶೇಷಗಳಿದ್ದರೆ, ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 150 ಇವೆ.

ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ 1 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 4.1 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಈ 1 ಗ್ರಾಂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಡೆದಾಗ ಎಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪವೇ? ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕದಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ - 1 ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಇದು 1 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ 1 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಶಕ್ತಿ. ಅದರಂತೆ, 1 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಶಕ್ತಿಯು ಒಂದು ಎಲ್‌ಐಟಿಆರ್ ನೀರನ್ನು 4 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂತೃಪ್ತಿ ಅಥವಾ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ - ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆ ಇದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯ ಅರವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವೆಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಾನವ ಪೋಷಣೆ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್, ಬಹುಪಾಲು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು. ಆದರೆ ಸಸ್ತನಿಗಳ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಕಿಣ್ವಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಕ್ತಿಯ ಸಮತಲದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಜಡವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ನಾವು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ಆಧುನಿಕ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಶೇಖರಣೆ, ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಖರ್ಚಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಯಾವುವು?

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಣುಗಳ ಸಾವಯವ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಶಗಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ತಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉಪಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಸ್ಯಾಕರೈಡ್.

ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಇವೆ:

1. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು. ಅವು ಅಣುವಿನ 1 ಉಪಘಟಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
2. ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು. ಎರಡು ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬಲವಾದ ಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್ ಮೊದಲನೆಯದು, ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಎರಡನೆಯದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗೀಕರಣವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಅವಧಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ:

ಈ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅವರ ಪ್ರವೇಶದ ದರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮದ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಸೂಚಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ.

ಒಂದು-ಘಟಕ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಇದರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇದೆ.

ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಕಾರ್ಯ

ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ರಚನಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶ ಅಂಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೈಪರ್ಟೋನಿಕ್ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.

ರಕ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ:

1. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯ.
2. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆ.
3. ರಚನಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯ.
4. ಶಕ್ತಿಯ ಕಾರ್ಯ.
5. ಡಿಪೋ ಕಾರ್ಯ.
6. ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆ.
7. ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆ.
8. ಜೈವಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯ.

ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ರೆಬ್ಸ್ ಚಕ್ರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆಗಳ “ಇಂಧನ” ಅಂಶದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ - ಎಟಿಪಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಟಿಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಎಟಿಪಿ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಗಳಿಗೆ ಇಂಧನವಲ್ಲ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಗುಣಗಳು

ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಂದು-ಘಟಕ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 400 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು-ಘಟಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಗುಂಪಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ.

ಜಿಐ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 20, ಇದು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಒಂದೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಖಾದ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆಗೆ ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಗುಣವೆಂದರೆ ದೇಹವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದೇಹವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೋಶಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಿತ್ತರಸದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಅದರ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮಿತ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ನಡುವಿನ ಆಯ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಶೇಷ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ರೂಪಾಂತರಗಳ ಮೂಲಕ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಜನರು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವೃತ್ತಿಪರರ ಸೂಚನೆಗಳು, ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂಗದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವು ಸಾಧ್ಯ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಜನರು ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ನಿವಾರಿಸಬೇಕು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಳೆಯಬಹುದು:

• ಹೈಪರ್ಯುರಿಸೆಮಿಯಾ - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ, ಇದು ಗೌಟ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು,
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
• ಸ್ಟೀಟೊಹೆಪಟೈಟಿಸ್
• ಬೊಜ್ಜು
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು,
• ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ,
• ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಅಲ್ಲ.

ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ವಿಷಯದ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ತೂಕ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಂಶಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಎರಿಥ್ರಿಯೋಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿಡಿಯೋದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಗ್ಗೆ ತಜ್ಞರು ಮಾತನಾಡಲಿದ್ದಾರೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಯಾವುವು

ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಘಟಕ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು. ಒಂದು ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್. 10 ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್. ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕೆ ಇದು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವೇಗದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗವಿದೆ. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ - ಇವು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ನಿಧಾನ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಗುಂಪುಗಳು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಜೀವಿಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ:

• ರಕ್ಷಣೆ - ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು,
• ರಚನೆ - ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಸಸ್ಯಗಳು, ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗುತ್ತವೆ
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ - ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಆನುವಂಶಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವ ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು,
• ಶಕ್ತಿ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ “ಸಂಸ್ಕರಣೆ” ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ,
• ಸ್ಟಾಕ್ - ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ,
• ಆಸ್ಮೋಸಿಸ್ - ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ನಿಯಂತ್ರಣ,
• ಸಂವೇದನೆ - ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಯಾವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿದೆ?

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್) ನಂತೆಯೇ ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನದ 50 ಗ್ರಾಂ 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ (193 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ 50 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ). ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 20 ಆಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಜಿಐ ಸಕ್ಕರೆ ಸೂಚಕಗಳು

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಘಟಕಗಳು,
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಘಟಕಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಿಐ ಬದಲಾಗಬಹುದು:

• ಅಕೇಶಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 32 ಘಟಕಗಳು.
• ಹೀದರ್ ಜೇನು - 49 ಘಟಕಗಳು.
• ಹುರುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಇದರ ಸೂಚಕಗಳು 80 ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮಟ್ಟವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋದ ನಾರಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಚಕಗಳು 25 ರಿಂದ 70 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು:

• ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 70 ಘಟಕಗಳು,
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 65 ಘಟಕಗಳು
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 25 ಘಟಕಗಳು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಜಿಐನ ಪರಿಣಾಮ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ (50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಘಟಕಗಳು) ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮತ್ತೆ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ - 70 ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು,
• ಸರಾಸರಿ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ - 40-70 ಘಟಕಗಳು,
• ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ - 10-40 ಘಟಕಗಳು.

ಜಿಐ ಸೂಚಕಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ
• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ವಿಧಾನ
• ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯ,
• ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ.

ಅತ್ಯಧಿಕ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಿಂಗ್
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು,
• ಅಕ್ಕಿ, ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು).

ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವವರು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು - 10 ಘಟಕಗಳು.,
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ) ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಿರುವಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿಯಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಳಕೆ ಎಂದು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಠಿಣ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಜಿಮ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ತೂಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲು, ನೀವು ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಂಪನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಒಂದೇ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ. ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಕೃತಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೀಳುವುದು ಮಾನವ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಹಲ್ಲಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಶುದ್ಧ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ರೋಗಿಯನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವನ ದೇಹವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಸ್ವತಂತ್ರ ಪ್ರಕಾರದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೇವಿಸುವ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದಿನವಿಡೀ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹವು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ (ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ). ನೀವು ಚಮಚಗಳಾಗಿ ಭಾಷಾಂತರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ 5-6 ಚಹಾ ​​ಅಥವಾ 2 ಚಮಚ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅನುಪಾತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಮೊತ್ತವು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• 5 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 3 ಸೇಬುಗಳು
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಳಕೆ

ದೇಹಕ್ಕೆ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಪ್ರವೇಶದ “ಯಕೃತ್ತಿನ” ಮಾರ್ಗವು ನೇರವಾಗಿ ಅಂಗ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಕೋಶಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ.

ಸಂಭವನೀಯ ತೊಡಕುಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿನ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಹೈಪರ್ಯುರಿಸೆಮಿಯಾ, ಇದು ಗೌಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಗಳು.
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ.
• ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗೆ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಬಂಜೆತನ.
• ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಕೊರತೆ - ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ನಡುವಿನ ಮಿತಿ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು.
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗೆ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕಾರಣ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಸ್ವತಂತ್ರ ರೂಪದ ಮಧುಮೇಹದ ನೋಟ.

ವಸ್ತುವಿನ ಬಳಕೆಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಸಿಹಿ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಡುಗೆ - ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ರಸಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾಗಿ.
• ಕ್ರೀಡೆ - ಅತಿಯಾದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ತರಬೇತಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
• Ine ಷಧಿ - ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಅಭಿದಮನಿ ಆಡಳಿತವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಭವನೀಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಬನ್ಗಳು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಬೇಕು
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಬನ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್

• ಕಪ್ ನೀರು
• ½ ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್
• ½ ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು,
• ವೆನಿಲಿನ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯುವಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ “ಸಿಹಿ ಕಾಯಿಲೆ” ಇರುವ ಜನರಿಗೆ.

ಸಕ್ಕರೆ - ಅವುಗಳು ಸ್ವತಃ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ

ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಹ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುವಿನ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನಿಮಯ ಮಾರ್ಗಗಳು ಭಾಗಶಃ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೇಹವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವಾಗ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಭಾಗವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದರ ನೇರ ಸಾಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪಡೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ನಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಂದನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ಬಳಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಇಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳೆಂದರೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು. ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಕ್ಕರೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ - ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆತಿದ್ದೇವೆ. ಅವರ ಖಾತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಶಾಂತಿಯುತವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಹಾರವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜನರಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಿದಾಗ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಯಾರೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿಲ್ಲ.

ಪಿಷ್ಟ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಆದರೆ ನಾವು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಡಿಪೋ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ 70-100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಅಥವಾ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ! ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಹಾರವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ, ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿವೆ - 150, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ತೃಪ್ತಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಮ್ಮನ್ನು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಈ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ನಂಬಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಸಮತೋಲನದ ಕಲ್ಪನೆಗಾಗಿ "ಜೈಲಿನಲ್ಲಿರುವವರು". ಅದು ಹೇಗೆ, ಅವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ದಿನಕ್ಕೆ 2,000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, 2500 ಎಂದು ಹೇಳಿ, ನಾನು ಈ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನಾನು ದಪ್ಪಗಾಗುತ್ತೇನೆ? ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದೂ ಸಹ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲವೇ?!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯ. ಥರ್ಮೋಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್‌ನ ಎರಡನೆಯ ನಿಯಮದಿಂದ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಶಕ್ತಿಯು ಒಂದು ರೂಪದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಅದು ಕೇವಲ ಈ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವರಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತಾನೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಒಂದು ಮಿತಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಅವರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ, ದೇಹವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗಾದರೂ ಸುಡಲು ಅಥವಾ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ? ಹೌದು, ಅಂತಹ ಒಂದು ವ್ಯಕ್ತಿ ಇದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ (ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ), ನಂತರ ಮಿತಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಎಂದು ನೀವೇ ತೀರ್ಮಾನಿಸಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗುತ್ತದೆಯೇ?

300 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ರಾಶಿ

1. 
   ಅಖ್ಮನೋವ್, ಎಂ.ಎಸ್. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್. ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ (+ ಡಿವಿಡಿ-ರಾಮ್) / ಎಂ.ಎಸ್. ಅಖ್ಮನೋವ್. - ಎಂ .: ವೆಕ್ಟರ್, 2010 .-- 352 ಪು.
2. 
   ನಿಕ್ಬರ್ಗ್ I. I. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಆರೋಗ್ಯ - 1996 - 208 ಸಿ.
3. 
   ಇವಾಶ್ಕಿನ್, ವಿ.ಟಿ. ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ನ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ರೂಪಾಂತರಗಳು / ವಿ.ಟಿ. ಇವಾಶ್ಕಿನ್, ಒ.ಎಂ. ಡ್ರಾಪ್ಕಿನಾ, ಒ.ಎನ್. ಕೊರ್ನೀವ್. - ಮಾಸ್ಕೋ: ಗೋಸ್ಟೆಖಿಜ್ಡಾತ್, 2018 .-- 220 ಪು.

ನನ್ನನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸೋಣ. ನನ್ನ ಹೆಸರು ಎಲೆನಾ. ನಾನು 10 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತ ನನ್ನ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರನೆಂದು ನಾನು ನಂಬಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸೈಟ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿರುವದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.