ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಏನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿ ಕೊಂಬುಗಳಿಂದ ಇಂದು ಕೇಳಿಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಂತರ ಹೇಳಿಕೆಗಳು, ಸಮಸ್ಯೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಹುಟ್ಟಿನಿಂದಲೇ ನಮ್ಮ ಉಪಪ್ರಜ್ಞೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮೂರು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅವರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವರ ಕೈಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಕಲಿತನು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ / ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್: ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು

ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಸರಳವಾದ ರಚನಾತ್ಮಕ ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜೋಡಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುದನಾಳದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿವೆ.

ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಎರಡು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಘಟಕಗಳಾಗಿ (ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು) ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಸುಕ್ರೋಸ್.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಂಬುದು ಸಕ್ಕರೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಒಂದು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್. ಇದರ ಅಣುವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ. ಅಂದರೆ. ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ - 50% ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು 50% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ 1.

ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು) ಇರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಶಬ್ದಕೋಶದಲ್ಲಿ “ಸಿಹಿ” ಎಂಬ ವಿಶೇಷಣದಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಇರುವುದರಿಂದಾಗಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ರುಚಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಆದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ 2 .

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದ ಮೂಲಕ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ತಲುಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

"ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ" ಅಥವಾ "ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ" ಯಂತಹ ರಕ್ತದ ನಿಯತಾಂಕವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳು (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್) ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಂದು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ಅಂದರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ - ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (ಪಿಷ್ಟ) ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ (ಹಾಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ)).

ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ 2 .

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ “ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ” ಕೂಡ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತಹ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಅವುಗಳ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ಸಿಹಿಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್, ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಜೋಳದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ 2 .

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇಂದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಯಕೃತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅದರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ 6.

ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮೂರು ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಏಕೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ), ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ) ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ)

ಸಕ್ಕರೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿ

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆದುಳಿಗೆ, ದಿನವಿಡೀ ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೇ ಕೇಳಿದೆ. ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ನುಂಗಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ.

ವಿಜ್ಞಾನ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಆಹಾರದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸಾಯುವುದು ಅವನ ದೊಡ್ಡ ಭಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ s ತಣಗಳ ನಮ್ಮ ಅಗತ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಹುತೇಕ ಶುದ್ಧ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮೆದುಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಅಣು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಸಮಾನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೂಲಕ ರಕ್ತವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾದರೆ, ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದೇಹವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಗ್ಲುಕಗನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತನ್ನ ನಿಕ್ಷೇಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ದೇಹವು ಏನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ?

• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ,
• ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಹಾನಿಯಾಗದ ಶಕ್ತಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ,
• ಅನುಕೂಲಕರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿದ್ರಾಜನಕ, ನರ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಗಳು,
• ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ವೇಗವರ್ಧನೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಆಮ್ಲಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ನೀರಸ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಒಂದೆರಡು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಹಾನಿ

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ವಾಕರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಹೆಂಡತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಾರಾಂತ್ಯವೂ ಸಹ ಪ್ರಣಯ ರಜೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ದುಸ್ತರ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಾಗಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯ ಅಪಾಯವೇನು?

• ಬೊಜ್ಜು, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ,
• ಒಳಬರುವ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬಳಕೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ,
• ಮಧುಮೇಹ ಬರುವ ಅಪಾಯ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಾ? ಒಂದೋ ನಾವು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿತ ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಈ ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ನಂತರ ಬರುವ ಮಧುಮೇಹ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳು ಏನೆಂದು ಓದಿ.

ಹಾಗಾದರೆ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಯಾವುವು? ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಪದವು ನನ್ನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪೋಷಕಾಂಶವು ದೇಗುಲ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ತಪ್ಪು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತೆ, ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಒಂದು ಪ್ಲಸ್), ನಂತರ ಅದು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಮೈನಸ್). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲಶ್‌ನ ವೇಗದ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿತು. ಅವಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ, ಅಂದರೆ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡರ್‌ಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ "ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತದೆ". ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು, ಇದು ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಇತ್ತೀಚಿನ lunch ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕಚ್ಚುವಂತೆ" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಲಾಭ ಪಡೆಯಬಹುದು:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಂಧನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ತೂಕ ನಷ್ಟ,
• ಸ್ಥಿರ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್
• ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ
• ಬಲವಾದ ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಿಷದ ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆ. ಅಂತಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯದೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ದಾಖಲಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಭಿದಮನಿ ಮೂಲಕ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ದೀರ್ಘ ತಾಜಾತನ.

ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮುಂದಾಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆ ಸುಲಭ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹಾನಿ

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ವೀರ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಇದರ ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಲ್ಲದ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು:

• ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ರೋಗಗಳು
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು,
• ಬೊಜ್ಜು
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ,
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಲ್ಲ,
• ಎತ್ತರಿಸಿದ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಕೋಶಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಸಮತೋಲನಗೊಂಡಾಗ ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಮರ್ಥ ತೂಕ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ.

ನಿಮಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ? ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯಿಂದ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಕೆಯು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಸರಪಳಿ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ: ನಾನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ - ಅವು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಯಂತ್ರವಾಗುತ್ತೇನೆ. ಆಗಲೂ ನನ್ನನ್ನು ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡರ್ ವಿರೋಧಿ ಅಥವಾ ಮೂರ್ಖ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ. "ತೂಕ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ" ಕ್ಕೆ ನೇರ ರಸ್ತೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಸಹ!

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿನ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೈ!

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ?

ರುಚಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ - ಈ ವಸ್ತುವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕೇವಲ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಸೆಂಟರ್ನ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಂದು. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ತಂತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಲಾಭವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಇದು ಒಸಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಡಕುಗಳ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಚೂಯಿಂಗ್ ಒಸಡುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ce ಷಧೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್, ಜಾಮ್, ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಮಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದಾಗಿ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದೆಂದು ನಾನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಸಂಭಾವ್ಯ ಜೆರೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟರ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಮ್, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇತರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ವಿರೋಧಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಮೊಲಾಸಿಸ್, ಟಪಿಯೋಕಾ ಸಿರಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ, ಮಿಠಾಯಿ, ಸೋಡಾಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹವು ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅತಿಯಾದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಡೋಸ್ ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಾಸರಿ ಪಿಯರ್ ಸುಮಾರು 7 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಒದೆಯಿರಿ

ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಈ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಹಾನಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಹಾನಿ (ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡದು

ಈ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ (ನರ ​​ಕೋಶಗಳ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಸಾವು) ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು, ಕನಿಷ್ಠ ನರಮಂಡಲದಲ್ಲಿ, ಡೊಕೊಸಾಹೆಕ್ಸೇನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು - ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ, ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಲೇಷನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ನಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ - ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಯಾರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ

ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುವ ಜನರು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು 62% ರಷ್ಟು ಗೌಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಈ ಆಮ್ಲದ ಅಧಿಕವು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಿಂದ ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ನೋವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪ್ಲೇಕ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ನೇರ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ದೇಹದ ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಗಮನಿಸಿ:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ.

* ಸುಕ್ರೋಸ್ - ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಣುವು ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಡಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು).

** ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಂತೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಂದು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಏಕ (ಪ್ರಾಥಮಿಕ) ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು.

*** ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು - ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೂ ಸೇರಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮೊತ್ತವು ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಹುದು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೇಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರಿಗೆ ಹಾರ್ಮೋನ್, ಅದನ್ನು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸುವುದು.

ಅಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಪರಿವರ್ತನೆಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ "ಕುಲುಮೆಗೆ" ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಒಂದೆಡೆ, ಅವರು ವ್ಯಾಯಾಮವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವರು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು “ಬೃಹತ್” ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಹಲವಾರು ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ನೀರು 10.

ನಮ್ಮ ದೇಹವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ: ಅದು ಇಳಿಯುವಾಗ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್) ಸೇವನೆಯು ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮಳಿಗೆಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಖರವಾಗಿ ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದು.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಆಹಾರದಿಂದ ಬರದಿದ್ದರೆ, ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವವರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ 4 ರಿಂದಲೂ ಸಹ.

ಇದು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಸ್ನಾಯು ಕ್ಯಾಟಬಾಲಿಸಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ನಾಯು ಸ್ಥಗಿತದೇಹದಾರ್ ing ್ಯತೆಯಲ್ಲೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯು ಕ್ಯಾಟಬಾಲಿಸಮ್ನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ನಾಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು (ಮೆದುಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) 4.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಟ್ಟವು ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಾಯು ಕೋಶಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಾಗವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕೂಡ ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟ 5 ರಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಈ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 6, ಇದು negative ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ, ಬೊಜ್ಜು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ರಚನೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 9.

ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ವಿವಾದದಲ್ಲಿ "ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಯಾವುದು: ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್) ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್?" ಎಂಬ ವಾದವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಸ್ತಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ (ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, 1 ರ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾನದಂಡದೊಳಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಅನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹೇಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಅವಳು ಏಕೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭಾಗಶಃ ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚಳ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸ್ವತಃ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ (ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯ), negative ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಬಲವಾಗಿರಬಹುದುಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ.

ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂದಿನ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ "ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ತೀವ್ರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ) ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ) ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಹಾಗಾದರೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ (ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ): ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ)? ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್? ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್?

ಆರೋಗ್ಯವಂತರಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಲು ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಗಳಿಲ್ಲ: ಪ್ರಕೃತಿಯು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದು, ನಿಮಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಇಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ (ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎರಡೂ) ಹಾನಿಯು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ತುಂಬಾ.

ಕೆಲವು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಾಸರಿ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯರು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 82 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ (ಈಗಾಗಲೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಇದು ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ಸುಮಾರು 16% ಆಗಿದೆ - ಇದು ಶಿಫಾರಸುಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು.

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ 5-10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ.

ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ: 330 ಮಿಲಿ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 11 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ...

ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು "ಖಾರದ ಅಭಿರುಚಿ" ಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು: ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಕೆಚಪ್‌ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್.

ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ..

ಕೆಲವು ವರ್ಗದ ಜನರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆ (ಮಧುಮೇಹಿಗಳು) ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಅವರಿಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆ ಇದು:

• ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ,
• ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ,
• ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾವಯವ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ: ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ “ಸಿಬ್ಬಂದಿ” ಆಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳು (ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎರಡೂ) ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ, ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರೂಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ - ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅನೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರಾಧ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯು ಅವರ ಮಿತಿಮೀರಿದೆ. "ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಕ್ಕರೆ" ಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ negative ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು).

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಸ್ತುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕರುಳಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ. ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಭಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಐವತ್ತಾರು ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ 224 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮಾಧುರ್ಯವು 400 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದಂತಕವಚದ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ಪರಿಣಾಮವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆರು-ಪರಮಾಣು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ನ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಐಸೋಮರ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಅಂದರೆ, ಈ ಎರಡೂ ವಸ್ತುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರಚನಾತ್ಮಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಜೈವಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ದೇಹವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ನಿಖರವಾದ ಸೂತ್ರದ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ವಸ್ತುವು ಅನೇಕ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದನೆ ಪಡೆದ ನಂತರವೇ. ಮಧುಮೇಹದ ನಿಕಟ ಅಧ್ಯಯನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ "ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಅಧ್ಯಯನ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬದಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಇದು.

ಮೊದಲ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೂತ್ರದ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಕಂಡುಬಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಿರುವುದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸುವ ಜನರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚವಲ್ಲ. ಇದು ದೇಹವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆ ಏನೆಂದರೆ, ಯುಎಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಅತಿಯಾದ ಮೋಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎಪ್ಪತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಗ್ಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ರಮವಲ್ಲ. ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸಿಹಿಯ “ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಕ್ಷಣ” ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸೇವನೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಿಸ್ತರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಸಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಬಳಲಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಚಿತ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಬಹುದು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆ. ಆಕೃತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಹಲ್ಲು ಹುಟ್ಟುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು 40% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಾಜಿಗೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ಚಮಚಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ದಿನಕ್ಕೆ ಖರೀದಿಸಿದ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಸ್ಥಗಿತಕ್ಕಿಂತ ಐದು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತದ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಮೀರುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್

ಅವು ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪುರಾವೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಸ್ಥಗಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ನಿಧಾನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಶುದ್ಧತ್ವ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಇರುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಸ್ಥಗಿತವು ಕಿಣ್ವ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಾತ್ರ ನಡುಗುವ ಕೈಕಾಲುಗಳು, ಬೆವರುವುದು, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹಸಿವಿನ ದಾಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ತುಂಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಕು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕೊರತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಮೆರಿಕದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ಕೊರತೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎರಡೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: Where is the Biggest Garbage Dump on Earth? #aumsum (ಮೇ 2024).