ತರಕಾರಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತಿದಿನ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - 15, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತೆ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 75 ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ (ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ). ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ,
• ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ರೆಟಿನಾಲ್, ದೃಶ್ಯ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ,
• ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ನರಮಂಡಲದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ,
• ಸತುವು ತ್ವರಿತ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ, ಚರ್ಮದ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ,
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ,
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಭ್ರೂಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಗೆ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು 75 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಜಿಐ ಅನುಮತಿಸುವ ರೂ than ಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಂಗರ್‌ಹ್ಯಾನ್ಸ್-ಸೊಬೊಲೆವ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಬೀಟಾ ಕೋಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಳಕೆಯು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, .ತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಿರುಳು, ಬೀಜಗಳು, ರಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿವೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (15) ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 3 ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ (ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲೈಸಿನ್). ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ರೆಟಿನಾಲ್
• ಬಿ-ಗುಂಪು ಜೀವಸತ್ವಗಳು
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ
• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
• ರಂಜಕ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು 10 ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 18 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್, ಫೈಬರ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ. ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಆಮ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಚಿತ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ,
• ಲೈಕೋಪೀನ್ ಪ್ರಬಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ,
• ಬಾಷ್ಪಶೀಲ drugs ಷಧಿಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ,
• ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ,
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ.

ಲೆಟಿಸ್

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಂಪು - 15, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ - 10). ಬಣ್ಣ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಇ, ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವು 35 ರ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು 85 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಇನ್ನೂ ಇದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಎಂಬ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು,
• ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ,
• ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 15, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅಂತಹ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ಮೂಲಂಗಿ ಆರಂಭಿಕ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸೇವನೆಯೇ ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಯ ಜಿಐ 30, ಬೇಯಿಸಿದ 64 ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್, ಸಸ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ದೇಹದ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಬೀಟ್ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ತರಕಾರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

• ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ - 60,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 65,
• ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - 95,
• ಪ್ಯೂರಿ - 90,
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ - 85.

ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ - 80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ - 82 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಹುರಿದ - 192 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಚಿಪ್ಸ್ - 292 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತರಕಾರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ,
• ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಗೌಟ್ ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ),
• ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಲಿಪಿಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಸೂಚಕಗಳ ಅರಿವು ನಿಮಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - ಅದು ಏನು?

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ಸೂಚಕ (ಉಲ್ಲೇಖ ಸೂಚಕ, 100). 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್, ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ 55 ರಿಂದ 69 ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ 55 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಈ ಸೂಚಕ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ? ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದಿಂದ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಭಾವತಃ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವೇಗವಾಗಿ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಹಂಬಲ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮರು ಬಳಕೆ.

ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೆನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶೇಖರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೋಷ್ಟಕ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಭಿನ್ನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬಹುದು. ಸೂಚಕವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ: ಫೈಬರ್ ಇದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆಯೆ. ಫೈಬರ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಧಾನ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಕ್ರಮೇಣ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲೆಟಿಸ್, ಮಸಾಲೆ,
• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಹಳದಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಬೀಜಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು,
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ತೋಫು,
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕಾಂಪೊಟ್‌ಗಳು,
• ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು,
• ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್.
• ಡ್ರೈ ವೈನ್, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವವರು, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮಧ್ಯಮ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರದ ಏಕತಾನತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವಾಗ, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

• ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಸ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್, ಇತ್ಯಾದಿ),
• ಅವುಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು),
• ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ),
• ಪಾಸ್ಟಾ, ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್, ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಓಟ್ ಮೀಲ್,
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ), ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್,
• ತಾಜಾ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕಿತ್ತಳೆ, ಮಾವಿನಹಣ್ಣು, ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್, ಅನಾನಸ್) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸಗಳು,
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ನಾವು ಕೆಟ್ಟ ಚಕ್ರಕ್ಕೆ ಬೀಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ meal ಟವು ತೃಪ್ತಿಯ ಬದಲು, ಹಸಿವಿನ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ದೇಹದ ಆಕಾರವು ವೇಗವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಜಾಮ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್,
• ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ರವೆ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್,
• ಶುದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು), ಗ್ಲೂಕೋಸ್,
• ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು,
• ಬಿಯರ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: ಯಾವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು?

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿಡಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಷ್ಟಕವು ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಚಕವನ್ನೂ ಸಹ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (ಜಿಐ). ಇದು ಜಿಐಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಿಎನ್ ಸೂಚಕವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಮೀರದಂತೆ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧನೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಿಐ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್‌ನ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈದ್ಯ ಮೈಕೆಲ್ ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್. ಯಶಸ್ವಿ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ದೇಹವು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಆಹಾರ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂದಾಜು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಮೆನು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು:

• ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ - ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕರುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ)
• ಎರಡನೇ ಉಪಹಾರ - ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಲು, ಓಟ್ ಮೀಲ್ನ ಒಂದು ಭಾಗ
• Unch ಟ - ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು
• ಲಘು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು
• ಭೋಜನ - ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಮೆನು ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿವರವಾದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ:

• ಎಂಸಿಟಿ ತೈಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಶಕ್ತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಫೈಬರ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕೀಟೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಸ್ಟೀವಿಯಾ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾರ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ತರಕಾರಿಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಹ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗಿಡಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.ಮಧುಮೇಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಳೆಯ ಮಕ್ಕಳು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ meal ಟಕ್ಕೆ 2-3 ಪಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಪರ್ಯಾಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ದೃ is ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಿಐ ಎಂದರೇನು?

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು 0 ರಿಂದ 100 ರವರೆಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 100 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಜಿಐ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಪಾಲಿಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ:

• ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು
• ನಿರಂತರ ಹಸಿವು
• ದೇಹದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಅದು ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ?

ಜಿಐ ಮಟ್ಟವು ನಾಲ್ಕು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಟ್ಟಗಳು
• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ವಿಧಾನ.

ಆಹಾರ ಪಿರಮಿಡ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 50-60% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 3 ವಿಧದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ:

ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು.

1. ಸರಳ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ತೀವ್ರ ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು.
2. ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸರಾಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
3. ಫೈಬ್ರಸ್. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿದೆ. ದೇಹವು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಪಿಷ್ಟ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳಕ್ಕಿಂತ ಅಂಡರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಜಿಐ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 85, ತಾಜಾ - 35. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ:

• ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 95,
• ಬೇಯಿಸಿದ - 70,
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 90,
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ - 85,
• ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 65.

ಶುದ್ಧ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅನುಭವಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ದರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಇಡೀ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸರಪಳಿಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಜಿಐ ಅನ್ನು 10-15 ಯುನಿಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 82 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ತಾಜಾ - 79 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಹುರಿದ - 193 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಚಿಪ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಂಧ ಕೂಪಿ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ:

• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
• ಅಧಿಕ ತೂಕ
• ಕ್ಷಯ
• ಒಸಡು ರೋಗ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, Ca, Mn, Se, Ag, Fe ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಅನಿವಾರ್ಯ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ - 10 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು
• ಹೆಪಟೈಟಿಸ್
• ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ
• ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜಿಐ 15 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಜಿಐ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ, ಕೆ, ಪಿ, ಇ, ಯು ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜಠರಗರುಳಿನ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣದೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್: ಫೆ, ಎಂಜಿ, ಸಿ, ಕೆ,
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಎ, ಸಿ, ಡಿ, ಇ, ಎಫ್, ಪಿಪಿ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಕೋಷ್ಟಕದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದರವು 75 ಘಟಕಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ - 70. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಉದರಶೂಲೆ, ವಾಯು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮೂಲಂಗಿ

• ಇಷ್ಕೆಮಿಯಾ, ಗೌಟ್, ಸಂಧಿವಾತ,
• ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ,
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಂಗಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಂಗಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 15 ಘಟಕಗಳು. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಂಶ, ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು,
• ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು,
• ಥೈರಾಯ್ಡ್ ರೋಗ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ

ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಒಸಡು ಕಾಯಿಲೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸ್ಲ್ಯಾಗಿಂಗ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ರೋಗದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 30 ಘಟಕಗಳು.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 15 ಘಟಕಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ 75 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ,
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ,
• ರೆಟಿನಾಲ್ ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ,
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
• ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ,
• ಸತುವು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿನ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 35. ಇದು ಕಚ್ಚಾ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 85 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

• ಖನಿಜಗಳು: ಕೆ, ಪಿ, ಎಂಜಿ, ಕೋ, ಕು, ಐ, n ್ನ್, ಸಿಆರ್, ನಿ, ಎಫ್,
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಕೆ, ಇ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ.

ಈ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಹಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ರೆಟಿನಾವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
• ಗಮ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ರಕ್ತಹೀನತೆ,
• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ,
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವ ಜನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ., ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿತಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ; ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ,
• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕ,
• ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು

ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕೆಲವು ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಿಐ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಿಐ ಮಟ್ಟತರಕಾರಿಸೂಚಕ, ಘಟಕ ಕಡಿಮೆಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್40 ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕಚ್ಚಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್35 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ30 ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ25 ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ18 ಪಾಲಕ, ಹೂಕೋಸು, ಶತಾವರಿ15 ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೆಲರಿ ಆವಕಾಡೊ19 ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ12 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್18 ಬಿಳಿಬದನೆ22 ಮಧ್ಯಮಬೇಯಿಸಿದ ಜೋಳ70 ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ64 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ65 ಹೆಚ್ಚುಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ70 ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ74 ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ90