ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಸರಾಸರಿ ಸಂಭವವು ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 6% ಆಗಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ದಪ್ಪ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಖ್ಯೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 8%, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - 2 ರಿಂದ 4% ವರೆಗೆ (ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಸಂಭವಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ಅವಲೋಕನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಜಿಎನ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 10-20 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತವೆ. 20 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ (ಆಂತರಿಕ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಆಹಾರ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆ) ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಗಣೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ), ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚಲನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ) ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ನಡುವಿನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ 4 ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ - ಏಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಧಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸರಾಸರಿ ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಏಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ರೋಗವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವು 55% ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರು - 12% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರತಿ ದಿನ ಬಡಿಸುವಿಕೆಯು ರೋಗವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು 11% ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕೇವಲ “ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು” ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಎಂದು ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪೈ ಮತ್ತು ರೋಲ್. ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವ ಇಂತಹ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ.

ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು 1970 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 430 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆ 40-ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆ ಸರಾಸರಿ 45% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು). ಇದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಲ್ಲ! ಭವಿಷ್ಯದ ಮುನ್ಸೂಚನೆಗಳು ಎಲ್ಲೂ ಉತ್ತೇಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ. 2050 ರ ವೇಳೆಗೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಸಂಭವವು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು is ಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ (ಹಿಸುಕಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್) ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರದಲ್ಲಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ಉಳಿವಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ವಾಲ್ಟರ್ ವಿಲೆಟ್ ಅವರ ಉಲ್ಲೇಖವು "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್" ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪುನರ್ವಿಮರ್ಶಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

“.. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಸಿವಿನ ಕಷ್ಟದ ಸಮಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಪೂರ್ವಜರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೊಡ್ಡ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಬದುಕಬಲ್ಲರು.

ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತಲೂ ವೇಗವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 100% ಮುಗಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪಡೆದ ಗಣನೀಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೈಕಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾನಿ ಮಾತ್ರ ... "

ಇದನ್ನು ಓದಲು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ:

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾಫಿ: ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಅಥವಾ ಅಸಾಧ್ಯವೇ?

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಧುಮೇಹ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಮಧುಮೇಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು 9 ಸಲಹೆಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಲು 11 ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಚಿಕಾಗೊ ರೇಡಿಯೋ ಸಂದರ್ಶನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಏನು

ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (ಜಿಐ) ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು (ಶೇಕಡಾವಾರು) ಒಂದೇ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಿಎನ್ = ಜಿಐ / 100 × ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು

ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೈನಸ್ ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ "ಕಡಿಮೆ" ಮತ್ತು 20 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ "ಹೆಚ್ಚು" ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲಿನ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು (ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ) ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು (ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ) ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಕುರಿತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲಿನ ಮಿತಿಗಳು

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು (ಜಿಐ) ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಮಾನವ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಐ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಧ್ಯಯನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಷಯಗಳು (ಜನರು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮಾತ್ರ ಜಿಐ ಡೇಟಾ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಜಿಐ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮೂಲದವು. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಇದು ಡೇಟಾದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಹೊಸ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಜಿಐ ಪರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಹತ್ತಾರು ಹೊಸ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ನೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ GM ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ಎಂದಾದರೂ ತಲುಪುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅನುಮಾನವಿದೆ.

ಈ ಮಿತಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನರ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜಿಐ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ, ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಯಾವುದೇ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಅಥವಾ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಂದಾಜು ಮೌಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ

ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ದತ್ತಾಂಶದ ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮೂಲಕ, ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಡೇಟಾವು ಗಣಿತದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಅಂದಾಜು ನೀಡುತ್ತದೆ.

200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ನೈಜ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್‌ಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಗ್ರಾಫ್ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ.

ಚರ್ಚೆ

ಮೇಲಿನ ಗ್ರಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ನೀಲಿ ವಜ್ರವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ರೇಖೆಯು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಡೇಟಾ ಗಣಿತದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ಅಂದಾಜು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (ಜಿಹೆಚ್) ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕಾಗಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಡೇಟಾವನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಸೂಚಕಗಳ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ: 2002 ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಡೇಟಾ ಡೇಟಾಬೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ನಮೂದುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಡೇಟಾದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ಜಿಎನ್ 20.8 ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಹೆಚ್ಹೆಚ್ ಸೂತ್ರವು 5.5 ರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ದೋಷವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಜಿಎನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸದ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಜಿಎನ್ ಬಳಸುವುದು (ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅಥವಾ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಇಜಿಎಲ್) ಈ ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಅವರ ಜಿಬಿವಿ ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅಸೆಸ್ಮೆಂಟ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಡೇಟಾ

ಅಂದಾಜು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್‌ಗಳು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಡೇಟಾ (ಎನ್‌ಡಿ) ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (ಎನ್‌ಡಿ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ):

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಅಂದಾಜು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (OGN) ನೀವು ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ (ಎಸ್ಎರ್ವಿಂಗ್ ಗಾತ್ರ) ಪುಟದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಏನು ಸಲಹೆ ನೀಡಬೇಕು?

ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ “ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ” ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅದೇ ಮಿತವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. “ಸುರಕ್ಷಿತ” ಮತ್ತು “ಉಪಯುಕ್ತ” ವಾಗಿರಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಇರಬಾರದು, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಹಾರ ಪಿರಮಿಡ್‌ನ ಕಿರೀಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ...

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಪಾಯಗಳು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಮೀರಿವೆ. ಅಂತಹ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, "ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಪ್ರತಿ ದಿನ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದರಿಂದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು 19% ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮರುಕಳಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, 20% ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು 82% ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು is ಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಭಾಗವಹಿಸದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಯಾಪಚಯವು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನುಗ್ಗುವ ಕೀಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು (ಮಧುಮೇಹದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕೋಶದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹಾದಿಯನ್ನು ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವಿಸುವ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಂಕೇತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಮೀಸಲು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ವಿವರ

ಜಿಐ ಎನ್ನುವುದು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಚಕದ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟ 100. ದೊಡ್ಡ ಹೊರೆ ಸೂಚಕವು ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅವಧಿಯ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ:

100 ಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 1 ಸಮಯಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 100, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗೆ ದಿನವಿಡೀ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಅಮೂರ್ತತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಶುದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಇಷ್ಕೆಮಿಯಾ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಿಯತಾಂಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು to ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕದಲ್ಲಿದೆ, ಜಿಎನ್‌ನಂತಹ ಸೂಚಕದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೇಲಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಒಂದೇ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಎನ್‌ನ ತುಲನಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡೋನಟ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.

1. ಜಿಐ ಡೋನಟ್ 76, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ 38.8 ಆಗಿದೆ. ಜಿಎನ್ 29.5 ಗ್ರಾಂ (76 * 38.8 / 100) ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಜಿಐ = 75, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 6.8. ಜಿಎನ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ, 6.6 ಗ್ರಾಂ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (75 * 6.8 / 100).

ಹೋಲಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಡೊನಟ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಳಕೆಯು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಣ್ಣ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಜಿಎನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ಜಿಎನ್ ಟು 10 ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಿತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
• 11 ರಿಂದ 19 ರವರೆಗಿನ ಜಿಎನ್ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ,
• 20 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಎನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜಿಬಿವಿಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಟೇಬಲ್ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ)

ಜಿಎಂ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್‌ನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ

ಈ ಎರಡು ಸೂಚಕಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವೆಂದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 35, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು 85 ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅದೇ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಳಸಿದ ತುಣುಕಿನ ಗಾತ್ರವು ಜಿಎನ್ ಮತ್ತು ಜಿಐ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮೌಲ್ಯವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಶಃ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕಡಿಮೆ - 55 ವರೆಗೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ - 55 ರಿಂದ 69 ರವರೆಗೆ.
3. ಮೌಲ್ಯ 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಜಿಐ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅದರ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಂತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಿಐ ಮೇಲೆ ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

1. ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು, ಮುಂದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಐಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉತ್ಪನ್ನ ಮುಕ್ತಾಯ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವು ಅದರ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಕದಳವನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆ. ಅವು ಆಹಾರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಜಿಐ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.
5. ಉತ್ಪನ್ನ ಆಮ್ಲ. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
6. ಉಪ್ಪು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವರ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಅಕೌಂಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ:

ಜಿಬಿವಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಜಿಐ) ಅಧ್ಯಯನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 1 ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ರೋಗಿಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅದರ ಒಳಗಾಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕರ್ವ್, ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರತಿ ಹಂತಕ್ಕೂ ಅದರದೇ ಆದ ಮೌಲ್ಯಗಳಿವೆ.

ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಉಪವಾಸದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಚಲನಗಳು ಮಧುಮೇಹದ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ. ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಕಾರಣ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ, ಈ ಸೂಚಕಕ್ಕೆ ರೂ m ಿ ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

1. ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದರಿಂದ ಶಕ್ತಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಳಬರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಡಿಮೆ ಜಿಎನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನ ಜಿಗಿತವನ್ನು ತಡೆಯಲು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಸೂಚಕವು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳಂತಹ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಲವಣಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಅಂತಹ ಸಮಗ್ರ ವಿಧಾನವು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.