ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಡಿಸೆಂಬರ್ 11, 2013

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಅವಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ್ದರು. ಅವರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನಂತರ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಂದೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಜವಾದ ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಗಂಡನ ಕುಟುಂಬವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡು ಇದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ, ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವಳ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಎಲೆಕೋಸು - 0, 5 ತಲೆಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200-300 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಬೇ ಎಲೆ
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಿಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹಾಕಿ. ತಾಪನ ಸರಾಸರಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಫ್ರೈ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತಣಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್‌ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೀರು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ - ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್.

ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಪೋಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲೆಂಟನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಅಣಬೆಗಳು. ಇಂದು ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ರಾಯಲ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ (ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ), ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಆಮ್ಲವು ಬಹುತೇಕ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಎಂದಿನಂತೆ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನನಗೆ ಸಾಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ನನಗೆ 2 ಕಪ್ ಸಿಕ್ಕಿತು), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಭಾಗಶಃ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಬಹುದು, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.