ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ 05.08.2018 ಇವರಿಂದ ಎಲಾ ಸೈನ್ ಇನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಇಂದು ನಾನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪುದೀನ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಎರಡು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ. ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ಶೋಕೋಫಿರ್ (ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ)

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಚೊಕೊಫಿರ್ (ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ) - ಸಿಹಿ, ಮೃದು, ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ: 30 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬಾಳೆ ಬೀಜಗಳ ಹೊಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.
ಕೆನೆಗಾಗಿ: 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 30 ಮಿಲಿ ನೀರು, 60 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ (ಬರ್ಚ್ ಸಕ್ಕರೆ), 3 ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳು, 3 ಚಮಚ ನೀರು.
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
ಈ ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಚೋಕೊ-ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಎಂದು ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

1. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

2. ಪ್ರತಿ ವೇಫರ್‌ನಿಂದ, ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು 5 ರಿಂದ 7 ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಗಾಜು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ದೋಸೆ. ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಇರುತ್ತಾರೆ

3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

4. ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೂರು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ಕೆನೆಗಾಗಿ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಫಟಿಕದ ರಚನೆಯನ್ನು ಶಾಕ್‌ಫೈರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ

6. ಮೃದುವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಮೂರು ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಪಿಂಕ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೆನೆಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

7. ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು - ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಂಧ್ರದ ಗಾತ್ರವು ವೇಫರ್ನ ಗಾತ್ರದ 2/3 ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾತ್ರ ಸಾಕು. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 30 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್,
• ಬಾಳೆ ಬೀಜಗಳ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಹೊಟ್ಟು,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ,
• 10 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ,
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 30 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ (ಬರ್ಚ್ ಸಕ್ಕರೆ),
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 3 ಹಾಳೆಗಳು
• 3 ಚಮಚ ನೀರು.

• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಈ ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಚೋಕೊ-ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಎಂದು ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕಾಫಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯ ತಯಾರಕರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕುದಿಯಲು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಕಹಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ರುಚಿ ಸುಡುವ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

ನಾವು 125 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಸೇಬನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೇಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಗಿದೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಸಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲು, ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಭಾವನೆ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪ ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಉದುರಿಹೋದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಹಾಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಣ್ಣ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹ ವಲಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಬಹಳಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪುಡಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲವು, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನವೀಕೃತವಾಗಿರಲು ಫೇಸ್‌ಬುಕ್, ಟ್ವಿಟರ್, ವಿಕೊಂಟಾಕ್ಟೆ, Google+ ಅಥವಾ ಆರ್ಎಸ್ಎಸ್ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಅನುಕ್ರಮ

1. 700 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು. ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ
   
2. ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಅಗರ್ ಬೇಗನೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
   
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೂಲುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
   
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ
   
5. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ
   
6. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಾವು ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ
   
   
   

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಅಂದಾಜು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ .ಟದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ವೇಫರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾನು ಹನುಟಾ ಲೋ-ಕಾರ್ಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದೋಸೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಾನು ಅದರಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೋಕೊ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ದೋಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 3-4 ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ ವೇಫರ್‌ನಿಂದ, ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು 5 ರಿಂದ 7 ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಗಾಜು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ದೋಸೆ

ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗಿಯಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಇರುತ್ತಾರೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೂರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ಕೆನೆಗಾಗಿ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಫಟಿಕದ ರಚನೆಯನ್ನು ಶಾಕ್‌ಫೈರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ

ಮೃದುವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಮೂರು ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪಿಂಕ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೆನೆಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು - ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಂಧ್ರದ ಗಾತ್ರವು ವೇಫರ್ನ ಗಾತ್ರದ 2/3 ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾತ್ರ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ, ನೀವು ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹನಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕರಗಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಕ್ಲೋಸ್-ಅಪ್

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚೋಕೋಫಿರ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಷೋಕೋಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಖರೀದಿಸಿದ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಅವರು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮರುದಿನವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರು

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ಕಫ ಮಡವ ವಧನ. how to make Coffee in kannada. Coffee making in kananda (ನವೆಂಬರ್ 2024).