ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆ: ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳಲು, ಸೇವಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಹಾರ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು?

ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮ ಹೆಚ್ಚು.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಮವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅವರ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಇದು 100 ಘಟಕಗಳು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ನಿರಂತರ ಎಣಿಕೆಯು ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವರು ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಾರುಗಳು, ಆಹಾರ ವಿತರಣೆಯ ಸ್ವರೂಪ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ) ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆಹಾರದ ಯಾವ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

55 ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸರಾಸರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಂದರೆ 55 ರಿಂದ 70 ರವರೆಗೆ ಸಹ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದನೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.