ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವರ್ಗೀಕರಣ - ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು) - ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾವಯವ ವಸ್ತುಗಳು. ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವರ್ಗದ ಹೆಸರು "ಕಾರ್ಬನ್ ಹೈಡ್ರೇಟ್" ಪದಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿ. ಸ್ಮಿತ್ 1844 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು. ಈ ಹೆಸರಿನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯು ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸಿ ಎಂಬ ಒಟ್ಟು ಸೂತ್ರದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ._x(ಎಚ್₂ಒ)_yformal ಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಇಂಗಾಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದ್ದು, ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಸಾವಯವ ವಸ್ತುಗಳ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು (ತೂಕದಿಂದ) ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಗಳು ನಡೆಸುವ ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು.ಐ

ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸರಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಲವಿಚ್ during ೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀವಕೋಶದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಧ್ಯಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು "ಸಕ್ಕರೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು - ಹಲವಾರು (2 ರಿಂದ 10 ರವರೆಗೆ) ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಂತೆ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು) ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು "ಸಕ್ಕರೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹದ್ದು (ಪಿಷ್ಟ, ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್) ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ (ಫೈಬರ್ - ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳು). ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:
B ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಗುಂಪಿನ ಸ್ವರೂಪ,
• ಇಂಗಾಲದ ಸರಪಳಿ ಉದ್ದಗಳು.

ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಡೋಸ್, ಕೀಟೋನ್ ಗುಂಪು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ) - ಕೀಟೋಸಸ್ (ಪ್ರತ್ಯಯ -ಓಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಹೆಸರುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್). ಆಲ್ಡೋಸ್ ಮತ್ತು ಕೀಟೋಸಿಸ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು.

ಇಂಗಾಲದ ಸರಪಳಿಯ (3-10 ಪರಮಾಣುಗಳು) ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ರಯೋಸಿಸ್, ಟೆಟ್ರೋಸ್, ಪೆಂಟೋಸಸ್, ಹೆಕ್ಸೋಸ್, ಹೆಪ್ಟೋಸಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೆಂಟೋಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಕ್ಸೋಸ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲವೇ? ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಬಳಸಿ:

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾತುಗಳು:ಕಲಿಯಲು ಕಲಿಯಿರಿ, ಕಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ! 10059 - | 7725 - ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಓದಿ.

ಆಡ್‌ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ!
ಮತ್ತು ಪುಟವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ (ಎಫ್ 5)
ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ವರ್ಗೀಕರಣ

ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ “ಘಟಕ” ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಅವು ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾನೋಮರ್‌ಗಳಾಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ. ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಎರಡರಿಂದ ಹತ್ತು ಘಟಕಗಳು ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. 3 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳ (ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು) ಪಾಲಿಕಂಡೆನ್ಸೇಶನ್‌ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೈಡ್ರೊಲೈಟಿಕ್ ವಿಭಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊನೊಮರ್‌ಗಳಾಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ ಮಾಡಿ ನೂರಾರು ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಿಂಗ್ ರಚನೆ

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳು ಆರು-ಅಂಕಿತ ಉಂಗುರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲ ಇಂಗಾಲವು ಉಂಗುರದ ಸಮತಲಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿರುವ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಲು 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ರಿಂಗ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪಿನ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಳಗಳು (-OH) ಅನೋಮೆರಿಕ್ ಇಂಗಾಲದ ಸುತ್ತಲೂ (ಇಂಗಾಲದ ಸಂಖ್ಯೆ 1, ಇದು ಉಂಗುರ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮಪಾರ್ಶ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಿರಿಯೊ ಕೇಂದ್ರ).

ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪು ಸಕ್ಕರೆಯ ಇಂಗಾಲದ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಆಲ್ಫಾ (α) ಮತ್ತು ಅದು ವಿಮಾನದ ಮೇಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಬೀಟಾ (β) .

ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು

ಇತರ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಅರೆ ಕೃತಕವಾಗಬಹುದು.

ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನದ ಪರಿಣಾಮ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ ಹಾಲು.

ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ರೈಬೋಸ್, ಡಿಯೋಕ್ಸಿರೈಬೋಸ್ ಮತ್ತು ಮನ್ನೋಸ್.

ಅಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ:

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ

ಮುಂದಿನ ವಿಧದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ವಸ್ತುಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಲವಿಚ್ is ೇದನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎರಡು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಣುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಗಡಸುತನ
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ
• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಕರಗುವಿಕೆ,
• ಸಿಹಿ ರುಚಿ
• ಬಣ್ಣ - ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಜಲವಿಚ್ re ೇದನದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು (ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧಗಳು ಮುರಿದು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣ (ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).

ಅಂತಹ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ 2 ವಿಧಗಳಿವೆ:

1. ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ. ಉಚಿತ ಅರೆ-ಅಸಿಟಲ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಲೊಬಿಯೋಸ್, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿವೆ.
2. ದುರಸ್ತಿ ಮಾಡದಿರುವುದು. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅರೆ-ಅಸಿಟಲ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಸ್ತುಗಳು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೆಹಲೋಸ್.

ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಚಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಜಲವಿಚ್ during ೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರ್ಯವು ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಂಪರ್ಕವಾಗಿದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್). ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳ ಸೀಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಸ್ತುಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದಿರುವಿಕೆ (ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಕರಗುವಿಕೆ),
• ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ (ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲ)
• ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ
• ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ (ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ).

ಈ ವಸ್ತುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಜಲವಿಚ್ is ೇದನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಕಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು - ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸ್ತಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಇವು ಅಸಿಟೇಟ್, ಸಲ್ಫೇಟ್, ಎಸ್ಟರ್, ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಣದ ಕುರಿತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ವೀಡಿಯೊ:

ಇಡೀ ಜೀವಿ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ, ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಷ್ಟಕರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೀಸಲು ವಸ್ತುಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಅವರು ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು

ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಕೋವೆಲನ್ಸಿಯ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್.

ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಬಂಧಗಳು ಆಲ್ಫಾ ಅಥವಾ ಬೀಟಾ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು,

1) ಮಾಲ್ಟೋಸ್ (ಮಾಲ್ಟೋಸ್) - ಎರಡು ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ α- ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಡೆಯಿತು 1-4-ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧ. ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
2) ಸುಕ್ರೋಸ್ - ಒಳಗೊಂಡಿದೆ α - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು α - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜೊತೆ 1-2 - ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ.
3) ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್) - ಒಳಗೊಂಡಿದೆ α - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು α - ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು

ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಹಲವಾರು ನೂರರಿಂದ ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಉಪಘಟಕಗಳುಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ನೇರ ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು ಕೆಲವು ಕವಲೊಡೆದವು. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟ, ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಟಿನ್.

ಪಿಷ್ಟ (ಪಿಷ್ಟ) ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ ಅಮೈಲೋಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪಾಲಿಮರ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಪಿಷ್ಟವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೊನೊಮರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು α 1-4 ಅಥವಾ 1-6 ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1-4 ಮತ್ತು 1-6 ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಅವು ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಮಾನೋಮರ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುವಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಮೈಲೋಸ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮೊನೊಮರ್ಗಳ (ಕೇವಲ α 1-4 ಬಂಧಗಳು) ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ಕವಲೊಡೆದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ (ಶಾಖೆಯ ಬಿಂದುಗಳಲ್ಲಿ α 1-6 ಬಂಧಗಳು).

ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ (ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್) ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಶೇರುಕಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಶೇಖರಣೆಯ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೊನೊಮರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಚನಾತ್ಮಕ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮುರಿಯದ β- ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು 1-4 ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೊನೊಮರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊನೊಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಾಲಿಮರ್ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ಗೆ ಅದರ ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರ್ಷಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಂಧವನ್ನು ಮಾನವನ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ನಾಶಪಡಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಸಸ್ಯಹಾರಿಗಳಾದ ಹಸುಗಳು, ಕೋಲಾಗಳು, ಎಮ್ಮೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದುರೆಗಳು ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ.

ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ತರಹದ ಪಾಲಿಮರ್ ಕೀಟಗಳು, ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಎಕ್ಸೋಸ್ಕೆಲಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.

ಈ ಪಾಲಿಮರ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಟಿನ್ ಇದು ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಎನ್-ಅಸಿಟೈಲ್-ಎ-ಡಿ-ಗ್ಲುಕೋಸ್ಅಮೈನ್ (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ) ಯ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಚಿಟಿನ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯುಕ್ಯಾರಿಯೋಟ್‌ಗಳ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ-ರಾಜ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಅವುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳು.