ಕಿವಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

"ನೀವು ಎರಡು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೀರಾ?" ನನಗೂ ವಿಂಗಡಣೆ ಇದೆ! ”

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂಚ್ಯಂಕ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಇದು ಎಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಸೂಚ್ಯಂಕವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜಿಐ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಕೆಗಳು

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಅಂಶಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸೀಳು ದರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ. ತ್ವರಿತ ಸ್ಥಗಿತದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ವಿಭಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಅಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಟ್ಟ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಉಲ್ಲೇಖ ಬಿಂದು. ಜಿಐ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ 100 ಘಟಕಗಳು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಿಐ 0 ಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 0 ರಿಂದ 100 ರವರೆಗೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಯರ್, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ (ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ (ಎಫ್‌ಎಒ), ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಫಾರ್ ದಿ ಸ್ಟಡಿ ಆಫ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ (ಇಎಎಸ್‌ಡಿ), ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಫಾರ್ ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ ಹೆಲ್ತ್ ಅಂಡ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ (ಎನ್‌ಎಚ್‌ಎಂಆರ್ಎಸ್), ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ:

1. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ (55 ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ)
2. ಸರಾಸರಿ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ (55-69 ಘಟಕಗಳು)
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ (70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿವಿ ಜಿಐ 50, ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಿಐ 34 ಆಗಿದೆ). ಆದರೆ ಇದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ 4 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ). ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ವಿಭಜಿಸಲಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎರಡೂ ಅಂಶಗಳು – ಜಿಐ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣ ಒಂದು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ನಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ

ಜಿಐ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಸೇವಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಷ್ಟೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಿಐ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಯಾವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ನಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (ಜಿಎನ್ / ಜಿಎಲ್).

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಗುಣಾಕಾರಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಆನ್ ಪ್ರಮಾಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾಡಿ 100 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಿಎನ್ = (ಜಿಐ ಎಕ್ಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ) / 100

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಆಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಸೂಚಕ ನಿಜ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ - ಬಿಜೆಯು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಸಹ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಕಡಿಮೆ - 10 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ
2. ಸರಾಸರಿ - 11-19 ಘಟಕಗಳು
3. ಹೆಚ್ಚಿನ - 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಘಟಕಗಳು

ಜಿಎನ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ದಿನಕ್ಕೆ ಅದರ ಸೂಚಕವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸರಾಸರಿ 60 ಮತ್ತು 180 ರ ನಡುವೆ. ಒಟ್ಟು ಜಿಎನ್‌ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು 80 ಮೀರದಂತೆ ಕಡಿಮೆ, ಮಧ್ಯಮ - 81 ರಿಂದ 119 ರವರೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ - 120 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಜೀವನದಿಂದ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ.

ನಮ್ಮ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:

ಜಿಎನ್ ಕಿವಿ = (50 * 4) / 100 = 2 ಘಟಕಗಳು

ಜಿಎನ್ ಪೇರಳೆ = (34 * 9.5) / 100 = 3.4 ಘಟಕಗಳು

ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕಿವಿಯ ಒಂದೇ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಪೇರಳೆ ಕಿವಿಗಿಂತ ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸೂಚಕವು ನಮಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ (ಜಿಐ ಕಿವಿ> ಜಿಐ ಪೇರಳೆ).

ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್

ಹೀಗಾಗಿ, ಸೂಚಕ ಎಂದು ನಾವು ದೃ mation ೀಕರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ನಮ್ಮ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಭಾವದ ನಿಯತಾಂಕದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್, ನೀವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೋಷ್ಟಕಗಳುಆದರೆ ಸಹ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಎಂದರೇನು, ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೂಲದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆಯೇ?

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ತಿಳುವಳಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣ. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ.

ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಸೂತ್ರದಿಂದ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:

ಜಿಐ = ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ತ್ರಿಕೋನ ಪ್ರದೇಶ / ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತ್ರಿಕೋನ x 100 ರ ಪ್ರದೇಶ

ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಪ್ರಮಾಣವು 100 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ 0 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 100 ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು:

• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ
• ಗ್ರೇಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರ
• ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ
• ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಂತೆ, ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು 1981 ರಲ್ಲಿ ಕೆನಡಾದ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಡಾ. ಡೇವಿಡ್ ಜೆಂಕಿನ್ಸನ್ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಅವನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಉದ್ದೇಶ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು. 15 ವರ್ಷಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಜಿಐ ಆಧರಿಸಿ ಹೊಸ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿತು.

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಆಹಾರಗಳು

ಈ ವರ್ಗವು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಸಣ್ಣ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ, ಎಲ್-ಕಾರ್ನಿಟೈನ್‌ಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚಕವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಷ್ಟಕ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ನೀವು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವು ಶೂನ್ಯ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ ಮತ್ತು ನಿರುಪದ್ರವತೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಂದ ದೃ is ೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಜಿಐ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರ ಒಟ್ಟು ಜಿಐ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ,
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಐಡೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,
• ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಮೊದಲಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

Negative ಣಾತ್ಮಕ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ದೇಹವು ಪಡೆದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೀಸಲು ರಚಿಸುವುದು, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಅನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸವಕಳಿಯಿಂದಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಮವು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಯಾಪಚಯವು ಚೇತರಿಕೆಯ ಬದಲು ಕ್ರೋ ulation ೀಕರಣದ ಆದ್ಯತೆಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ? ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲ. ಅಭ್ಯಾಸದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮತ್ತು ಗುರಿರಹಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಬಳಲಿಕೆಯ ತಾಲೀಮು, ದೈಹಿಕ ಕೆಲಸ, ಹೊರಾಂಗಣ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಶಕ್ತಿಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಈ ವರ್ಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಆದರೆ ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಧುನಿಕ medicine ಷಧಿ ಜಿಐ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಜೊತೆಗೆ, ಜಿಐ ಮತ್ತು ಎಐ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ತೋರಿಸಿದರು (ಜೋಡಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧದ ಗುಣಾಂಕ 0.75). ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು.

"ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್" (ಎಐ) ಅನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಜಾನೆಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್-ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಅವರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಪರಿಣಾಮದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ. ಈ ವಿಧಾನವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ to ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರದ ರಚನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಷ್ಟಕವು ಅವರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಹಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವು ನೇರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿಸಲಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಣಮಾಲೆಯಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಲವಾರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಭ್ಯಾಸವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಹಾರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಆಧುನಿಕ ನಿರ್ದೇಶನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಲಿಪಿಡ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ - ಅವುಗಳ ಘಟಕದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಲ (ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ) ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಟೇಬಲ್. ಮಧುಮೇಹ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ / ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ರಾಮಬಾಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಾಬೀತಾಗದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವೆಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯ, ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿಯೂ ಸಹ.

ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಈ ಅಂಶವು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ (60 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)

ಸರಾಸರಿ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ (41 - 60)

ಕಡಿಮೆ ಜಿ (40 ವರೆಗೆ)

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಅಂಶ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

ಸರಾಸರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಇದೆ ಪರ್ಸಿಮನ್ (45),ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (45), ಮಾವು (55), ಬಾಳೆಹಣ್ಣು (60). ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಂಶದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರೆ ಅದನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು, ಪರ್ಸಿಮನ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ನಾಳೀಯ ಗಾಯಗಳಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾವು ಉತ್ತಮ ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಎಂದು ಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಡೋಸೇಜ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಏಕೈಕ ಹಣ್ಣು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - ಇದು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್, ಇದು ಗುಲ್ಮ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅನಾನಸ್ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯ ಒಂದು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ಸಿ, ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅನಾನಸ್ (ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸತು) ದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು, ಕಿಣ್ವದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ ಅನಾನಸ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 65 ಘಟಕಗಳು, ಇದು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ (ಅಂದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ), ಮಾನವ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುವ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ). ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಿಐ ಸೂಚಕವು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಯ ದರವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸ್ಥಗಿತದ ದರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಗಿತದ ದರಕ್ಕೆ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜಿಐ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ = 100 ಘಟಕಗಳು). ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ, ಅದರ ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣವಾದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಜಿಐ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಜಿಐ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ-ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ, ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳು ವೇಗವಾಗಿ, ಖಾಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: 5-49.
• ಸರಾಸರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 50-69.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: 69 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ, ಭಾಗಶಃ ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಕ್ತಿ "ಮೀಸಲು". ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಕಸನೀಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಕುಟುಕುವ ಅಂಗಡಿಯವನು (ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ - ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು). ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅವನು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟುಹೋದಾಗ, ದೇಹವು ಬದುಕಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆಗ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಒಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಗಳಾಗಿರಲಿ.

ಮಾನದಂಡವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸ್ಥಗಿತ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸೂಚ್ಯಂಕ 100 ಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೇಗದ ಸ್ಥಗಿತದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಒಡೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ದಿನಾಂಕಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಧುನಿಕ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೇಗದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ) ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ಜಿಐ ಕಡಿಮೆ, ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಅದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು ಜಿಐ).
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ).
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಆಳವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ).
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಅವು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ).

ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿ ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುಗಳು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಎಕ್ಸೆಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ! ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ.ಈ ಎಕ್ಸೆಲ್ ಕೋಷ್ಟಕದ ಮೊದಲ ಪುಟದಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ (ಸಂಕೀರ್ಣ) ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ (ಸರಳ) ಗಿಂತ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಂದಿನದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.
ತೀರ್ಮಾನ: ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು = “ಕೆಟ್ಟ”, ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು = “ಒಳ್ಳೆಯದು”. ಉದ್ಧರಣ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆಹಾರದಿಂದ ಬಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ! ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಕೆಟ್ಟ" ಮತ್ತು "ಒಳ್ಳೆಯದು" ಎಂಬ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಬಹಳ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ವಿಷ ಮತ್ತು ಯಾವ medicine ಷಧಿ ಡೋಸ್ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಮೆನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಚಕವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಾವು "ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್" (ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ - ಜಿಎಲ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯದ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ "ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್" ನ ನೈಜ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಈ ಸೂಚಕವು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿವಿ ಜಿಐ 50, ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಿಐ 34 ಆಗಿದೆ). ಆದರೆ ಅದೇ ಆಹಾರಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ 4 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ). ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ವಿಭಜಿಸಲಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಜಿಐ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು. ಜಿಐ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಸೇವಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಷ್ಟೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:

ಜಿಎನ್ ಕಿವಿ = (50 * 4) / 100 = 2 ಘಟಕಗಳು.
ಜಿಎನ್ ಪೇರಳೆ = (34 * 9.5) / 100 = 3.4 ಘಟಕಗಳು.

ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕಿವಿಯ ಒಂದೇ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಪೇರಳೆ ಕಿವಿಗಿಂತ ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸೂಚಕವು ನಮಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ (ಜಿಐ ಕಿವಿ> ಜಿಐ ಪೇರಳೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಿಐ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಯಾವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ನಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (ಜಿಎನ್ / ಜಿಎಲ್) ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 100 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಎನ್ = (ಜಿಐ ಎಕ್ಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ) / 100.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ನಿಜ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಸಹ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಕಡಿಮೆ - 10 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ.
• ಸರಾಸರಿ - 11-19 ಘಟಕಗಳು.
• ಹೆಚ್ಚಿನ - 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಘಟಕಗಳು.

ಜಿಎನ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ದಿನಕ್ಕೆ ಅದರ ಸೂಚಕವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸರಾಸರಿ 60 ಮತ್ತು 180 ರ ನಡುವೆ. ಒಟ್ಟು ಜಿಎನ್‌ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು 80 ಮೀರದಂತೆ ಕಡಿಮೆ, ಮಧ್ಯಮ - 81 ರಿಂದ 119 ರವರೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ - 120 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುಟ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅನುಪಾತಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಆದರೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಕಪಟ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಹಾಲು: ಇದರ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು! ಅವರ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, "ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ (ಬ್ರಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ) ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 60 (40), ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ - 46 (40), ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ - 110 (79), ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 104 (79 ), ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 60 (56), ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 100 (100), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 141 (121), ಮೊಟ್ಟೆ - 42 (31), ಗೋಮಾಂಸ - 21 (51), ಮೀನು - 28 (59), ಸೇಬು - 50 ( 59), ಕಿತ್ತಳೆ - 39 (60), ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 79 (81), ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 74 (82), ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 70 (89), ಮಾರ್ಸ್ ಬಾರ್ - 79 (112), ಮೊಸರು - 62 (115), ಹಾಲು - 30 (90), ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ - 60 (40), ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ - 76 (75).
ಮೇಲಿನ ದತ್ತಾಂಶದಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ನಡುವೆ ಇದ್ದರೂ ಅದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದುಆಹಾರ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣ ಸಂಬಂಧವಿದೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ), ಈ ಸಂಬಂಧವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು (ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ) ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೋಡಣೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಸ್ನಾಯು ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಗ್ಲುಕೋಗೋನ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಚಿತ್ರ, ಪರಿಹಾರದ ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಗ್ಲುಕಗನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಅವನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ.
ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ:
- ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ),
- ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ,
- ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು (ಅವುಗಳ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ),
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
- "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ,
- ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಪಧಮನಿಗಳ ಅಡಚಣೆ ಮತ್ತು ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ,
- ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ,
- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ (ಏಕೆಂದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನ್).
ಎತ್ತರಿಸಿದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮಾಹಿತಿಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಫೋಟೊಸೆಲ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ). ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ (ಅಂದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ), ಮಾನವ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುವ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ). ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಿಐ ಸೂಚಕವು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಘಟಕಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 0 ಘಟಕಗಳು.
ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಲ್ಲೇಖದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು.
ಸರಿಯಾದ ಉಪಹಾರ (ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಏಕದಳ) ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಧುಮೇಹ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಆವಿಯಾದ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ಜಿಐ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು 85 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಕೇವಲ 35 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪಿಷ್ಟಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು (ಸರಾಸರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ) ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ) ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯಾವುದೇ meal ಟದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಜಾಕೆಟೆಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ “ಡಿನಾಟರೇಶನ್” ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು “ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವವರೆಗೆ” ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಗಂಜಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಷಾಯ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ಪಿಷ್ಟರಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಜಿಐ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ (ಅದರ ಜಿಐ ಕಡಿಮೆ). ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಇದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ.
ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ.
ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.ಕೊಬ್ಬಿನ ದೈನಂದಿನ ದರ 30-40 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದ ಅನೇಕವು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ 22 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ರಸಕ್ಕಿಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಇರುವುದರಿಂದ). ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕು. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಪಿಷ್ಟ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣು) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯಗಳು

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂದರೇನು?

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಂಖ್ಯಾತ್ಮಕ ಸೂಚ್ಯಂಕವಾಗಿದ್ದು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ದರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಳೆಯುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆ). ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 0 ರಿಂದ 100 ರವರೆಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖ ಬಿಂದುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು (ಜಿಐ) ಹೊಂದಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಒಂದು ನಿಶ್ಚಿತ ಭಾಗವನ್ನು (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ) ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರ ರಕ್ತದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಡಾ. ಡೇವಿಡ್ ಜೆಂಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹಯೋಗಿಗಳು ನಡೆಸಿದರು ಸೇಂಟ್ ಮೈಕೆಲ್ಸ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆ ಟೊರೊಂಟೊ ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಜೆನ್ನಿ ಬ್ರಾಂಡ್-ಮಿಲ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಸಿಡ್ನಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆ ಘಟಕ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಸಿಡ್ನಿಯಲ್ಲಿ.

ಜಿ ಬಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಂಗತಿ

ಎಲ್ಲಾ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳು (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಏರಿಕೆ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ!

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?

ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸಲು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ನೀವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಬ್ಬು, ಆಲಸ್ಯ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ!

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅವರ ಅಸಮರ್ಥತೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಮತ್ತು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೇ?

ಮಧುಮೇಹವಿಲ್ಲದ ಜನರು ತಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ (ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟ). ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೀವ್ರವಾದ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ನಂತರ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ನಾಯು ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ತರಬೇತುದಾರರು ವೇಗದ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳನ್ನು (ಕ್ರೀಡಾ ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಒಟ್ಟು ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು "ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. "ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮೊದಲು 1997 ರಲ್ಲಿ ಡಾ. ವಾಲ್ಟರ್ ವಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದರು ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಹೆಲ್ತ್. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (ಜಿಎನ್) ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಜಿಎನ್ = ಜಿಐ / 100 ಎಕ್ಸ್ ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

(ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಮಾನ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮೈನಸ್ ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್)

ಹೀಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (ಜಿಎನ್) ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. 55 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 70 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಜಿಎನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 20 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ - ಟೇಬಲ್

ಜಿ.ಎನ್

ಕಡಲೆಕಾಯಿ14113 ಗ್ರಾಂ152 ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು251 ಕಪ್ (104 ಗ್ರಾಂ)41 ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು251/2 ದೊಡ್ಡದು (166 ಗ್ರಾಂ)113 ಪಿಜ್ಜಾ302 ಚೂರುಗಳು (260 ಗ್ರಾಂ)4213 ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು331 ಕಪ್ (245 ಗ್ರಾಂ)4716 ಸೇಬುಗಳು381 ಸರಾಸರಿ (138 ಗ್ರಾಂ)166 ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ42140 ಗ್ರಾಂ3816 ಕ್ಯಾರೆಟ್47ದೊಡ್ಡದು (72 ಗ್ರಾಂ)52 ಕಿತ್ತಳೆ481 ಮಧ್ಯಮ (131 ಗ್ರಾಂ)126 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು521 ದೊಡ್ಡ (136 ಗ್ರಾಂ)2714 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್54114 ಗ್ರಾಂ5530 ಸ್ನಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಬಾರ್551 ಬಾರ್ (113 ಗ್ರಾಂ)6435 ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್55195 ಗ್ರಾಂ4223 ಹನಿ551 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (21 ಗ್ರಾಂ)179 ಓಟ್ ಮೀಲ್58234 ಗ್ರಾಂ2112 ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್611 ಕಪ್ (72 ಗ್ರಾಂ)1610 ತಿಳಿಹಳದಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್641 ಸೇವೆ (166 ಗ್ರಾಂ)4730 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ6443 ಗ್ರಾಂ3220 ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ641 ಬೌಲ್ (186 ಗ್ರಾಂ)5233 ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್)681 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (12 ಗ್ರಾಂ)128 ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್701 ಸ್ಲೈಸ್ (30 ಗ್ರಾಂ)1410 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ72154 ಗ್ರಾಂ118 ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್722 ಕಪ್ (16 ಗ್ರಾಂ)107 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ851 ಮಧ್ಯಮ (173 ಗ್ರಾಂ)3328 ಗ್ಲೂಕೋಸ್10050 ಗ್ರಾಂ5050

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮಿತಿಗಳು

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಪಾದಕರು (ಆಹಾರ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಅನೇಕ ಲೇಖಕರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್ ಎಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ನೀವು ನಂಬಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಿಂದ ತಜ್ಞರು ಸೆಲ್ಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಡೇಟಾ (ಎನ್ಡಿ) ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮತ್ತು “ಸರಳ” ಮತ್ತು “ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು” ನಂತಹ ಹಳೆಯ ಸಂಕೇತಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಿಐ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್‌ಗೆ ಹಲವು ಮಿತಿಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕರು ನೀವು ಸತ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ಜಿಐ ಡೇಟಾದ ಕೊರತೆ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು 20 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಎನ್‌ಡಿ ಡೇಟಾಬೇಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸುಮಾರು 5% ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜಿಐಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಜಿಐ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಜನರು ಬೇಕಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಇದು ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಸಾವಿರಾರು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಜಿಐ ಪರೀಕ್ಷೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವಂತಹ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಎನ್ಡಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಪುಟದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ - ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.

2. ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಜಿಐ ಮಾಪನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಮೇಲಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೋಷ್ಟಕವು ಪ್ರತಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಅಳತೆಗಳು ಅಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ. ಲಾಗ್ ಮಾಡಲಾದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಸರಾಸರಿ. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಳತೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಸೆಟ್ ಬರ್ಬ್ಯಾಂಕ್ ವಿಧದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 56 ರಿಂದ 111 ರವರೆಗಿನ ಜಿಐ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು! ಒಂದು ರೀತಿಯ ಭ್ರೂಣದ ಜಿಐ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಚದುರುವಿಕೆಯ ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಮಹತ್ವದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ ಈ ರೀತಿಯ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 10 ರ ಬದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಹಾರದ ತೂಕದ ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಈ “ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರ” ದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ ಈ ಸರಾಸರಿ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ನಿಖರವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ಪದಾರ್ಥದ ಸರಳ ಸರಾಸರಿ ತೂಕದ ಜಿಐಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

5. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ವಿಭಿನ್ನ ಜನರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವೇಗವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ದಿನದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಜನರಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡದೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜಿಐನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಿತಿಯಲ್ಲ.

6. ಜಿಐ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬನೆ ಅತಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶದ ರೇಟಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಅಂಶವಾಗಿ ನೀವು ಜಿಐ ಮತ್ತು ಜಿಎನ್ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ:

ಸೇಬುಗಳು 38 ರ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (ಮೇಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ), ಮತ್ತು 138 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬು 16 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ 6 ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಜಿಎನ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸೇಬಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಈಗ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. 113 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇಬುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ (14) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಜಿಎನ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು (2) ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇಬುಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 72 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ 500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ! ಈ 400+ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮೂಲ ಗುರಿಯ ದೃಷ್ಟಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದು ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೇ? ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಸೇವಿಸುವ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೇ?

ಕಡಿಮೆ-ಜಿಐ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಹ ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳು ಭಾಗಶಃ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಣಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ

ನಿಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವು ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಲ್ಫಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಮತ್ತು ಲೈಕೋಪೀನ್ ನಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಕಾಣೆಯಾದ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಪೂರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಪಾಯಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು) ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಬರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ನಡುವಿನ ಅಂತಿಮ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

3. ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬೇಕು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲಸ್ಯ, ಆಯಾಸ, ಆತಂಕ, ಪ್ರಜ್ಞೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ.

"ಸಾಮಾನ್ಯ" ಆಹಾರದಿಂದ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ, ಸ್ವತಃ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಮನಹರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

4. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸರ ಅಥವಾ ಹಂಬಲ

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಸರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಂಬಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳ ಮೇಲೆ ಇದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

5. ವಿಶೇಷ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದ ಬೇಸರವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈಗ ಅನೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು! ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ವೆಚ್ಚವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ .ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ - ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ! ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಏನು? ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸಂಶೋಧಕರ ಗುಂಪು ಸಿಡ್ನಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಸಿಡ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಂಶೋಧಕರಲ್ಲಿ, ಸು uz ೇನ್ ಹೋಲ್ಟ್ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕೆಲವು ಜನರು ಇದ್ದರು.

ಅವರ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ದಿ ಕಾಮನ್ ಫುಡ್ ಸ್ಯಾಟಿಟಿ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1995 ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವೆಯನ್ನು (38 ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳು) ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ .ಟದ ನಂತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಟಾದ ಹಸಿವಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಿದೆ. ಸಂಶೋಧಕರು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರು ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು 100 ರ "ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಸೂಚ್ಯಂಕ" ಎಂದು ನಿಯೋಜಿಸಿದರು. ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಅವರು ಅನುಭವಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಹಸಿವಿನ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸ. ಈ ಆಹಾರಗಳ ನಿಗದಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ವಿಷಯಗಳು ತಕ್ಷಣ ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಹಸಿದ ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್, ಡೊನಟ್ಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ.

ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಮುಖ ಫಲಿತಾಂಶ

ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಅಧ್ಯಯನದ ಸೀಮಿತ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಪ್ರತಿ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ದಾಖಲಾದ ಮೌಲ್ಯಗಳ ನಿಖರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಅನಿಶ್ಚಿತತೆ ಇದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸಂಶೋಧಕರು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವಲೋಕನವನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ತುಂಬಿಸುವುದನ್ನು ಅವರು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯ ನಡುವಿನ ಈ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಪರ್ಕವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಬಾಗಿಲನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು can ಹಿಸಬಹುದು, ಆಹಾರದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು! ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಗಿದ್ದರೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕಿಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸ್ಯಾಟಿಟಿ ಇಂಡೆಕ್ಸ್‌ನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೂಪವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.

ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಪರಿಚಯ

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎನ್ಡಿ ಗಣಿತಶಾಸ್ತ್ರದ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿತು. ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಬಂಧವಿದೆ. ನಿವ್ವಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಆಹಾರದ ನಾರು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟಗಳ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಸಂಬಂಧಗಳಿವೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಗಣಿತದ ಮಾದರಿಯಿಂದ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ted ಹಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಸೂಚ್ಯಂಕವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಎನ್ಡಿ ಒಂದು ಸಮೀಕರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಅವರು "ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್" (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಫುಲ್ನೆಸ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ in) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೌಲ್ಯಗಳು 0 ರಿಂದ 5 ರವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ 1.8 ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 1.8 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು 1.8 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಅಂಶವು ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪುಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮೇಲೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಇದರರ್ಥ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಎನ್‌ಡಿ ಡೇಟಾಬೇಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಾಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ (ಎಫ್ಎನ್) ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಇದು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಫ್ಎನ್ ಆಹಾರಗಳು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಫ್‌ಎನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು, ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ನೇರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
3. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಯಾಟಿಟಿ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಸಹ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು.. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇರುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಫ್‌ಎನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಎಫ್ಎನ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ಯಾಟಿಟಿ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಎಫ್ಎನ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಎಫ್ಎನ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು.
2. ಎಫ್ಎನ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಫ್ಎನ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವಾಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಎಫ್ಎನ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಎಫ್ಎನ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಎಫ್‌ಎನ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಎಫ್‌ಎನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಜನರು ತಿನ್ನಲು ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಂದಿಸುವ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ.
• ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್ ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ.
• ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಕಿವಿ ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಲಿಪೊಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿ ಎಂದರೇನು? ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು? Http://saydiabetu.net/metody-i-sposoby-lecheniya/tradicionnaya-medicina/insulin/lipodistrofiya/ ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ

ಜಿಐ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಎಂದರೇನು?

• ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ರೋಗಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಹೇಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚು (60 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಮಧ್ಯಮ (40 ರಿಂದ 60) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ (40 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಆಗಿರಬಹುದು.
• ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. 10 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು XE ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಕಿವಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಲಘು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಧ್ಯಾನದ ಮೂಲಗಳು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.

ಕಿವಿಯಿಂದ ಯಾರು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ?

• ತಮ್ಮ ದೇಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುವವರು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ದೈಹಿಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಹಿರಿಯ ಜನರು.
• ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು - ಕಠಿಣ ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು.
• ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ. ಅವರಿಗೆ, ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ treat ತಣವಾಗಿದೆ.
• ನರ ಮಿತಿಮೀರಿದ ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು.