ಬಕ್ವೀಟ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಬಹುದು

ಅನೇಕ ಜನರು ಹುರುಳಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅದರ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮಧುಮೇಹ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಾಧನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಭಾಗಶಃ ನಿಜ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹುರುಳಿ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ರಾಮಬಾಣವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನೂ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹುರುಳಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹುರುಳಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹುರುಳಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಏಕದಳವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಜೀವಾಣು ವಿಷ, ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳದಿಂದ ಕಫವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮಾನವನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ,
• ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್,
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 9, ಪಿಪಿ, ಇ,
• ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್,
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ (11% ವರೆಗೆ),
• ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು,
• ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ (80% ವರೆಗೆ).

ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹುರುಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್
• ಅಧಿಕ ತೂಕ
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
• ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ
• ರಕ್ತಹೀನತೆ
• ರಕ್ತಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ,
• ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆ,
• ಜಂಟಿ ರೋಗ
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ,
• ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾಯಿಲೆ
• ಸಂಧಿವಾತ ರೋಗಗಳು
• ಸಂಧಿವಾತ
• ಎಡಿಮಾ
• ಮಧುಮೇಹ
• ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಯಾವುದು?

ಹುರುಳಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮೈನಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. 100 gr ನಲ್ಲಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ಸುಮಾರು 36% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಿಹಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹುರುಳಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಆಹಾರವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ಆದರೆ, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಈ ಸೂಚಕದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 40 ಘಟಕಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ 59 ಘಟಕಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಹುರುಳಿ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಏಕದಳವೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ಕಡಿಮೆ-ಉಪಯುಕ್ತ ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುರುಳಿ ಪದರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸರಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ವಿಷಯವು ಗಂಭೀರವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಹುರುಳಿ ಪದರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹುರುಳಿ: ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಾರದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ತಿಂದ ನಂತರವೂ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವ ಈ ವಿಧಾನವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಈ ಸೂಚಕದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಬಂದಾಗ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುವ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ?

ಮಧುಮೇಹವು ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಈ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ...

ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೇಗವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಅಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಏನೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಮೂಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಏಕದಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳ, ಕುದಿಸದ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹುರುಳಿ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ; ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಯಾಗದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಂತೆ, ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇದು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹುರುಳಿ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾನವ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ,
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲರ್ಜಿ
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಒಲವು,
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ,
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್,
• ಜಠರದುರಿತ
• ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟ,
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಗಿಂತ ಹುರುಳಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಹುರುಳಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ? ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ಉತ್ತರಗಳು:

ಹೀಗಾಗಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂಬ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಒಪ್ಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೃಪಾ ಎಂಬುದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ - ಹುರುಳಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು

ಹುರುಳಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು - ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ

ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮೊದಲ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಡೇವಿಡ್ ಜೆಂಕಿನ್ಸ್, ಮಧುಮೇಹದ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಿದರು. 15 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಅವರ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ವಿವಿಧ ಕಿರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 100% ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರನ್ನು 3 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ: 55% ರಿಂದ 115%.
2. ಸರಾಸರಿ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ: 40% ರಿಂದ 54% ವರೆಗೆ.
3. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ: 5% ರಿಂದ 39%.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಅದರ ಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆ, ಈ ಸೂಚಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸ್ಥಗಿತದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಭಾವನೆ
• ವೇಗವಾಗಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು (ಬೊಜ್ಜು ವರೆಗೆ),
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು,
• ಮಧುಮೇಹದ ನೋಟ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ?

ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈಗ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ಹುರುಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್, ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ಹುರುಳಿ: ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಈ ಏಕದಳವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿ, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸದ ಸಮತೋಲಿತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಚಕ 55, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - 40. ಜಿಐ ಏಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಯವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (150% ವರೆಗೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಇತರ ಏಕದಳಗಳಂತೆ ಹುರುಳಿ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಗದಲ್ಲಿನ “ನೆರೆಹೊರೆಯವರು” (ಪರ್ಸಿಮನ್ - 45, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 43, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 44, ಇತ್ಯಾದಿ) ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಸೂಚಕಗಳು ಕಚ್ಚಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಹುರುಳಿ ಒಂದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ 112 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ವಿರುದ್ಧ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ 25 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹುರುಳಿ ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ("ಬಿಳಿ" ಮಾಂಸ, ಮೀನು) ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹುರುಳಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 39 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಸಿಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು 67 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು

ಸರಳ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸೂಚಕವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 35, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ - 85. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಸಿಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಂಠಪಾಠ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನೀವು ಹೊಸ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆಗ ಅದು ಸಂತೋಷವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿನ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಇರುವುದು, ಈಗ ಫ್ಯಾಷನ್‌ನಲ್ಲಿರುವುದು ಹುಡುಗಿಯರು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಹೆಚ್ಚು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಗ್ರಹಿಕೆ, ಇದು ರಕ್ತದಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ನಾಳಗಳು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಹೊಸ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನೂ (ಜಿಐ) ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸೂಚಕವು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 0 ರಿಂದ 100 ರವರೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ 100 ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಜಿಐ ಆಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು 3 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ (39 ವರೆಗೆ), ಮಧ್ಯಮ (69 ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ (70 ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 70 ರವರೆಗೆ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವೇಗದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ (ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್) ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಣ್ಣ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ಭಾವನೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ರವೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 60-70 ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಈ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು:

ದೊಡ್ಡ ಏಕದಳ, ಅದರ ಜಿಐ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಜನರಲ್ಲಿ ನಿಯಮವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು:

ಹುರುಳಿ ಮುಂತಾದ ಗಂಜಿಗಳ ಜಿಐಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು 50 ರಿಂದ 60 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಂಪು ಬಿ, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ), ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಜಿನೈನ್) ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿಹಣ್ಣಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸೂಚಕವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40-50 ಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ನಡುವೆ, ಹುರುಳಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಬಿಳಿ (65-70) ಮತ್ತು ಕಂದು (55-60) ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸರಾಸರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 40 ರಿಂದ 60 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜಿಐ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿಐನ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೂಚಕವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು 20-30 ಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಲ್ಲದು, ಆದರೆ ಇದು ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೋಳದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು 70 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಷ್ಣ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ, ಜಿಐ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದೇ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು 85 ಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಜೋಳದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ .

ಓಟ್ ಮೀಲ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 55 ಘಟಕಗಳು, ಇದು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಸರಾಸರಿ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ (ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್) ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ತಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ:

• ತತ್ಕ್ಷಣದ ಗಂಜಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಓಟ್ ಮೀಲ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು,
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಓಟ್ಸ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ,
• ಓಟ್ ಮೀಲ್. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (40 ನಿಮಿಷಗಳು),
• ಓಟ್ ಮೀಲ್ (ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್). ತ್ವರಿತ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ಘಟಕದಿಂದಾಗಿ ಅವು 80 ಘಟಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವು ಗಂಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗು ಬಳಸಿ ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ರವೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ, ಅದರ ಜಿಐ 80-85 ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಗೋಧಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ ಕಂಡುಬರುವ ಉಳಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ಅವು ರವೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಂತೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 25 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗಾತ್ರದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ:

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾದ, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಫೈಬರ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು 45 ರ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಬ್ಬರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಈ ಸೂಚಕವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: ಅದು ಏನು, ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅದು ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರಳವಾದವುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ತಪ್ಪದೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ: ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಸ್ಯದ ನಾರುಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸೂಚಕದಲ್ಲಿಯೇ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚಕ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಳದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಕಡಿಮೆ ದರ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು 0-39 ಆಗಿದ್ದರೆ ರೋಗಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 40-69 ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ - 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುವ ಜನರು ಸಹ.

ನೀವು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು:

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ರವೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬಳಕೆಯು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಹುರುಳಿ ಒಂದು ಘಟಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಜಿಐನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ - 55, ಬೇಯಿಸಿದ - 40. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಅಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿದ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, .ಟಕ್ಕೆ eat ಟ ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು), ಜಿಐ 65 (ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪು), ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ) ಸೂಚ್ಯಂಕವು 55 ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇ ಮತ್ತು ಬಿ ಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯ ತೊಡಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ: ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಪಾಲಿನ್ಯೂರೋಪತಿ, ರೆಟಿನೋಪತಿ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.

ರಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ - 65-70. ಗಂಜಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಈ ಸೂಚಕದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಶುದ್ಧತ್ವ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ:

• ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ,
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ,
• ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ,
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ,
• ಸಿವಿಎಸ್ನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು,
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ,
• ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ
• ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಚ್ಯಂಕ 40-65 ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಕಾಗುಣಿತ, ಅರ್ನೌಟ್ಕಾ, ಬಲ್ಗೂರ್, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಅರ್ನೌಟ್ಕಾ ವಸಂತ ಗೋಧಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು. ಇದು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಜೊತೆಗೆ ಸಿವಿಎಸ್‌ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುವ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆರ್ನಾಟಿಕ್ಸ್ ಸೇವನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಳಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಗಿ ಮಾಡುವಾಗ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವುದು) ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಬಲ್ಗರ್. ಏಕದಳ ಸೂಚ್ಯಂಕ 45. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ ನಾರುಗಳು, ಬೂದಿ ವಸ್ತುಗಳು, ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುವುದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಜಿಐ ಕಾಗುಣಿತ - 40. ಈ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಚಿತ್ರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಸಿಸಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ - 65. ಗಮನಾರ್ಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮ

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಓಟ್ ಗಂಜಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 60, ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ - 40. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಜಿಐ 65 ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಏಕದಳದ ಜಿಐ 40 ಆಗಿದೆ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ತ್ವರಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾನೋಲಾ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ (80). ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗಳ ಜಿಐ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ - 35, ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ - 50. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಎ, ರಂಜಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಅಯೋಡಿನ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ತಾಮ್ರ, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು,
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ,
• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಸ್ಯದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಮಂಕಾ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 70-80, ಕಚ್ಚಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು - 60, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - 95. ರವೆ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾರ್ಲಿಯು ನಿರುಪದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಚ್ಯಂಕ 20-30. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ನಾರುಗಳು, ಸಿಎ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಫೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಜ್ಞರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ (70) ಹೊಂದಿರುವ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ಕಾರಣ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸತು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಿವಿಎಸ್ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಉಂಟಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಎನ್ಎಸ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯ ತೊಡಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗಂಜಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಚಮಚ),
• ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ,
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸು,
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸಿ,
• ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಿ (ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ).

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಣಿಸಿದಾಗ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಕೂಡ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೈನಂದಿನ ರೂ of ಿಯ 50% ವರೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ನೀಡುವ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಂಜಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನಿಂದಾಗಿ ನೀವೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದರದಲ್ಲಿ ಏಕದಳಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 2 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವು ಸೇರಿವೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು
• ತತ್ಕ್ಷಣದ ಗಂಜಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹುರುಳಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೈಡ್ ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಜಿಐ - 50, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿರು - 15.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಮತ್ತು ಜಿಐ 55 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಜಿಐ ಎಂದರೇನು?

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಯಾವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಮಧುಮೇಹವು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ರೋಗನಿರೋಧಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹದ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಂತಹ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರೋಗವು ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಏನೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ.

ಒಳಬರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದೇಹದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ನಂತರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. 0 ರಿಂದ 100 ರವರೆಗಿನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.ಸಂಖ್ಯೆ 100 ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಯಾಪಚಯ ದರಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ,
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ
• ಪ್ರಕರಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನೇಮಕಾತಿ ಅಥವಾ ಕಡಿತವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.

ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕವು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಸೂಚಕವು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗದ ಮೌಲ್ಯವಲ್ಲ.

ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹಲವಾರು ಸೂಚಕಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ,
• ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ (ಅಡುಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್),
• ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣ
• ಜೀರ್ಣವಾಗದ ನಾರಿನಂಶ.

ಉದಾಹರಣೆ: ಭತ್ತದ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 50 ಘಟಕಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಕ್ಕಿ - 70 ಘಟಕಗಳು.

ಈ ಮೌಲ್ಯವು ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ,
• ಗ್ರೇಡ್
• ಜಾತಿಯ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು,
• ಪಕ್ವತೆ.

ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ನಾರಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಗಿತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುರಕ್ಷಿತ ಸೂಚಕವನ್ನು 0-39 ಘಟಕಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸರಾಸರಿ ಅಂಕಿ 40-69 ಘಟಕಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೂಚಕವು 70 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿದ ನಂತರವೇ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೆನುವೊಂದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಒಬ್ಬರು ಜಿಐ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್-ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆಯು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೂಚಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಗಲೂ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾದ ನಂತರ ಹಾಜರಾದ ವೈದ್ಯರ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಹೆಚ್ಚಿನ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (65 ಘಟಕಗಳು) ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅದರಿಂದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ತಾಮ್ರದಿಂದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. 90% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಈ ಅಂಶವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ಗಂಜಿ ಬಳಕೆಯು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 70 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಏರಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ, ವಾರಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2-3 ಬಾರಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬಳಕೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ:

• ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿ,
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆ
• ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್.

ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು,
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
• ಮೂಳೆ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆ
• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸುಧಾರಣೆ,
• ದೃಷ್ಟಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ.

ಈ ಏಕದಳವು ಹಲವಾರು ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳು,
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಲಬದ್ಧತೆ
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಸೂಚಕದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಗೋಧಿ ಗಂಜಿಗಿಂತ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 25-30 ಯುನಿಟ್‌ಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ - ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಇದನ್ನು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಅಂತಹ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾನವರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಐ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

• 5-10 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
• ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರದ ಮಹತ್ವದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ವಸ್ತು:

ಹೀಗಾಗಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮಹತ್ವದ ಸೂಚಕವಾಗಿದ್ದು, ಮಧುಮೇಹದ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿವಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಸರಳ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂಬ ಪದವು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಕ್ಷೇತ್ರದ ತಜ್ಞರು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಾಗ ಈ ಸೂಚಕವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಜಿಐ) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೂಚಕವು ಮಾನವನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸ್ಥಗಿತ - ಹೆಚ್ಚಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು (ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ) ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಏಕದಳವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಏಕದಳವು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಅಡಚಣೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಹಸಿವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರಚನೆ.

ಸೂಚಕದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಖ್ಯಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ:

• ಸೂಚಕವು ಶೂನ್ಯದಿಂದ ಮೂವತ್ತೊಂಬತ್ತು ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
• ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವು ನಲವತ್ತರಿಂದ ಅರವತ್ತೊಂಬತ್ತರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ,
• ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕವು ಎಪ್ಪತ್ತು ಮೀರಿದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಉಲ್ಲೇಖ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜಿಐ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟೇಬಲ್ನ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಏಕದಳದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಏರುತ್ತಿವೆ. ಮುಂದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಬರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.

ರೇಟಿಂಗ್ ಅತ್ಯಧಿಕ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಗುಂಪನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:

• ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು - 19,
• ಬಟಾಣಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 22,
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 20-30,
• ಅಗಸೆಬೀಜ - 35,
• ಕಾಗುಣಿತ - 40,
• ಬಲ್ಗೂರ್ - 45,
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಓಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 45-50,
• ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 50-60,
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಓಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 55-60,
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 55-60,
• ಹುರುಳಿ - 50-65,
• ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ - 65,
• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ - 65-70,
• ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 70-75,
• ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ - 80,
• ರವೆ - 80-85.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಕ್ಷೇತ್ರದ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಟ್ರಿಕ್ ಏನೆಂದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಜಿಐ 55, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ ಸೂಚಕವು 15 ಯುನಿಟ್ ಕಡಿಮೆ, ಅಂದರೆ 40 ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ), ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಘಟಕ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಹುರುಳಿಹಣ್ಣನ್ನು ಚಿಕನ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ.

ಮೇಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ದರವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಳಪು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜಿಐ 65 ಘಟಕಗಳು. ಆದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ (ಇದು ಅನ್‌ಪೀಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಶ್ ಆಗಿಲ್ಲ) ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು 10 ಯುನಿಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 55 ರಷ್ಟಿದೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಇಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅಲ್ಪ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ನ ಜಿಐಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಈ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗಂಜಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸೂಚ್ಯಂಕ 40 ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ - 60. ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸೂಚಕ 65 ಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಓಟ್ ಮೀಲ್ನ ಜಿಐ 40. ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಕದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟವು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ, ಜಿಐ 80 ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಬಯಸುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯದ ನಾರುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಸೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಗಂಜಿ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 20-30 ಯೂನಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ದರದಲ್ಲಿ ಗುಂಪಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಸೂಚಕದ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಗುಣಿತ (40) ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ (65) ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ತಿನ್ನುವ ನಾಣ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಗೋಧಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು - ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸಹಾಯಕರು. ಅವರು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಹಾನಿಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ಅವು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಂಡೋಕ್ರೈನ್, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದಂತಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಈ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಜಿಐ ಸರಾಸರಿ. ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 35, ತಯಾರಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ) - 50.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಸೆಲ್‌ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಗುಣವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ಈ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 65-70 ಘಟಕಗಳು. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ ಯಾವುದು: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ, ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ 70 ಸಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋಸೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ರವೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ದಾಖಲೆದಾರರಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಜಿಐ 60 ಘಟಕಗಳು, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ 70 ರ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಸುಮಾರು 95 ರ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸಬಾರದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ರಚನೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ,
• ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ,
• ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ,
• ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ (ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ರುಬ್ಬುವ) ಒಳಗಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಅಪ್ರಚಲಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಿ,
• ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸಿ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ.

1. 
   ಬಾಲಬೊಲ್ಕಿನ್ ಎಂ.ಐ. ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರ. ಮಾಸ್ಕೋ, ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ "ಮೆಡಿಸಿನ್", 1989, 384 ಪು.
2. 
   ಹರ್ಮನ್ ಎಂ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್. ಜಯಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಎಸ್‌ಪಿಬಿ., ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ "ರೆಸ್ಪೆಕ್ಸ್", 141 ಪುಟಗಳು, 14,000 ಪ್ರತಿಗಳ ಪ್ರಸರಣ.
3. 
   ಸ್ಮೋಲಿಯನ್ಸ್ಕಿ ಬಿ.ಎಲ್., ಲಿವೊನಿಯಾ ವಿ.ಟಿ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಸ್ಕೋ-ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್. ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ ನೆವಾ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್, ಒಎಲ್ಎಂಎ-ಪ್ರೆಸ್, 2003, 157 ಪುಟಗಳು, ಚಲಾವಣೆ 10,000 ಪ್ರತಿಗಳು.

ನನ್ನನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸೋಣ. ನನ್ನ ಹೆಸರು ಎಲೆನಾ. ನಾನು 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತ ನನ್ನ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರನೆಂದು ನಾನು ನಂಬಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸೈಟ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿರುವದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, "ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಎಣಿಸುವುದರಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಚಯಾಪಚಯ ಅಡ್ಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಎಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ-ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ-ಫೈಬರ್ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದರು, ಜೊತೆಗೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ. ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ 210 ರೋಗಿಗಳು ಆಂಟಿಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ .ಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು.

ಒಂದು ಗುಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಧಾನ್ಯ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಸೇವಿಸಿತು. ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರಗಳು: ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೆನು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.

ಗ್ರೋಟ್ಸ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ65 ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್55 ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ38 ಧಾನ್ಯ ಓಟ್ ಮೀಲ್58 ಹುರುಳಿ50 ರಾಗಿ45-50 ಬಾರ್ಲಿ30-35 ರೈ ಪದರಗಳು55 ಬಲ್ಗೂರ್48 ಕ್ವಿನೋವಾ40-45 ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್70 ರವೆ60 ಕಾಗುಣಿತ55

ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು

ಫೈಬರ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರೈ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೈ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರಾನೋಲಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ರೈ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು 55 ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೂರ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 48 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಂಜಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಇದು ಫೈಬರ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದಾಗಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ರವೆಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕುಸಿಯಿತು, ಆದರೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿನ ಆಸಕ್ತಿಯು ಗೋಧಿಯ ಮೂಲವಾದ ಕಾಗುಣಿತ - ಸಾವಯವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿತು.

ವಿದೇಶಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ, ಅಮರಂತ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಹುಸಿ-ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾದ ಕ್ವಿನೋವಾ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಅರೋನೊವಾ ಎಸ್.ಎಂ. ಮಧುಮೇಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓದಿ

ಇದು ಏನು

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸೂಚಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ = 100 ಘಟಕಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು 3 ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯ (39 ರವರೆಗೆ),
• ಸರಾಸರಿ (69 ರವರೆಗೆ),
• ಹೆಚ್ಚಿನ (70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).

ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಐ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಸೂಚಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. 70 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹದ ತ್ವರಿತ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ (70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು. ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎತ್ತರದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಭಜನೆಯು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಜಿಐ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ನಿಯಂತ್ರಣದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಈ ನಿಯತಾಂಕವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೊಜ್ಜು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಭಾವ

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ 40, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರುಳಿಹಣ್ಣಿನ ಜಿಐ 55 ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಯಾವುದು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಏಕದಳಕ್ಕೆ, ಅದು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ (ಹಿಂದೆ ಹುರಿಯಲಿಲ್ಲ) ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಸಿರು ಹುರುಳಿಹಣ್ಣಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 50. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹುರುಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಅದು ಸಾಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಮೆನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಿಯಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನೂ ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು. ಕಾರಣ, ಅಧಿಕ ತೂಕವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಳ ತುದಿಗಳು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತೂಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು, ಬೊಜ್ಜು ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಲಿಕೆ ಕೋಷ್ಟಕ

ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಜಿಐ ಸೂಚಕಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ:

• ಹುರುಳಿ: 50-60. ಹುರುಳಿಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ,
• ಓಟ್: 45-60,
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ: 20-30,
• ಅಕ್ಕಿ: 55-70,
• ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್: 60-65,
• ಬಾರ್ಲಿ: 50-70,
• ಜೋಳ: 70-75,
• ರವೆ: 80-85.

ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು: ಹುರುಳಿ - ಗಂಜಿ, ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಟ್ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ರವೆ ಗಂಜಿ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಬಹುದು.

ಗಂಜಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಿಸ್ತಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ, ರಾಸ್‌್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವು ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಿರಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.