ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್

ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಆಧಾರವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋಷ್ಟಕ ಸಂಖ್ಯೆ 9 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನವಿಡೀ ಸಕ್ಕರೆಯ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೈಪ್ 1 ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋಷ್ಟಕ ಸಂಖ್ಯೆ 9 ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಉದ್ದೇಶಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ, ಸಮೃದ್ಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಇದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ.
• ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಷ್ಪಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಗಾಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ನರ ಕೋಶಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೋಶಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಲವಣಗಳು, ಇದು ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ,
• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ,
• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮತ್ತು ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ನರರೋಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಈ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರ್ರಿ, ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ 27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು:

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಅಯೋಡಿನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಇದಕ್ಕೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ:

• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ,
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ತೀವ್ರ ರೋಗಗಳು,
• ಜಠರದುರಿತ
• ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ರೋಗ
• 5 ವರ್ಷದೊಳಗಿನವರು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ರಸವು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Ml ಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ 100 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೇಯಿಸಲು:

1. ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ,
2. ಎಲೆಕೋಸು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ,
3. ದಟ್ಟವಾದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಧಾರಕದ ಅಂಚಿಗೆ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ,
4. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು, ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊರೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಹುದುಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಗುಂಪು B ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು) ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ. ಇದರ ಪದರವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಅಂಚಿಗೆ 10 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇರುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪೇರಿಸುವಿಕೆ.ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ತುಂಡು ಬಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳನ್ನು ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮಧುಮೇಹ ಸಲಾಡ್. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 10 ಗ್ರಾಂ,
• 10 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಮಿಲಿ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಲಾಡ್. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ (300 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವರು. ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದ 400 ಗ್ರಾಂ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ರವೆ
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಡಿಕೊಯ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರವೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ರವೆ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಏಕದಳವು ಸಾಕಷ್ಟು len ದಿಕೊಂಡಾಗ, ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುದ್ದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಆಮ್ಲದಿಂದ ಅದು ನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ.

1. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್. 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಎಲ್ಲರೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹಲವಾರು ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಯು ಪ್ರತಿದಿನ ತನ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮೆನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಾವು ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ. ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ, ಬಟಾಣಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 2-3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು.
2. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಟ್ಟ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 1 ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರೈ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು (150 ಗ್ರಾಂ) ಹರಡಿ.
3. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ)

ಎಲೆಕೋಸು, ತುರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ 10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ - 1 ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು).

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿಯಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 7-10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

"ಅಜ್ಜಿಯ" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುವ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

"ಸೌರ" ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿಲಿನ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಓದುಗರು ಎಲೆನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು, ಬಟ್ಟೆಯ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ ಬೋರ್ಡ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ವಸ್ತು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು 7-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದರ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವೆಂದು ಬದಲಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ 3 ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ml ಟಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ಮೊದಲು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ರವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ:

• ಒಂದು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಲೆಯನ್ನು “ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ” ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್,
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಾಸರಿ ಚೂರುಚೂರು ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು (ಮಧುಮೇಹದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು.

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್.

• ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.,
• ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು / ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲಕೋಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್.

• ಎಲೆಕೋಸು (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕೋಳಿ / ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ.,
• ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಚಮಚ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು / ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಚ್ಚಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಂಶಗಳು ಭಾಗಶಃ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾಗಗಳ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ದುರುಪಯೋಗ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ:

• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲದ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣ
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಬ್ಬುವುದು
• ಸ್ತನ್ಯಪಾನ.

ಹೊಸ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ವಯಸ್ಕರಿಗೆ 2-3 ಚಮಚ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು drugs ಷಧಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ,
• ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸಮಾಧಾನ
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ
• ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ರೋಗಗಳು,
• ಸ್ತನ್ಯಪಾನ.

ಸೀ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಾರದು:

• ಗರ್ಭಧಾರಣೆ
• ಜೇಡ್
• ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯ,
• ಹೆಮರಾಜಿಕ್ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್,
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ
• ಜಠರದುರಿತ
• ಫರ್ನ್‌ಕ್ಯುಲೋಸಿಸ್.

ಎಲೆಕೋಸು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ದಣಿದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು:

• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜಠರದುರಿತ,
• ವಾಯು
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
• ಹೆಚ್ಚಿದ .ತ
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಿಷ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯ ಜನರಿಗೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇವನೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಇರಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸುಗರ್ ಡಯಾಬಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು:

• ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ation ಷಧಿ, ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ,
• ಹೊರಗಿನಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪರ್ಯಾಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ drugs ಷಧಿಗಳು ಪ್ರವೇಶದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• ನಿಯಮಿತ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ,
• ಮಧುಮೇಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ
• ವೇಗದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು,

ಈಗ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿ: ಇದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆಯೇ? ಸ್ವಯಂ-ಗುಣಪಡಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಇಲ್ಲವೇ? ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು "ಸುರಿದಿದ್ದೀರಿ"? ಅದು ಸರಿ - ಇದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ! ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಾ? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಎಲೆನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ ಅವರ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಅವಳು ಮಧುಮೇಹದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಸರಳ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದಳು. ಅವಳ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಯಾವುದು?

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರೋಗದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಈ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ನಿರಾತಂಕದ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ, ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ (ಒಟ್ಟು 15). ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ರೋಗಿಯು ತಿಂದ ನಂತರ ತನ್ನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದೆಂದು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹಿಂದಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಇದನ್ನು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರದ ನಾರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇದು ತರಕಾರಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೊಸ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದದ್ದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಲವಣಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ವಿಷವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನರರೋಗದಂತಹ ತೊಡಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಲಘು - ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಬಗೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು - ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ.

ಇದು ಕಡಲಕಳೆಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಶಿಲುಬೆಗೇರಿಸುವ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರದಿದ್ದರೂ, ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ, ಹೂಕೋಸು, ಬೀಜಿಂಗ್, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಈ ರೋಗವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಕೆಂಪು, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು). ತಲೆಯ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ - 20 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಕ ಚಿಗುರುಗಳು ತಲೆ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ರಂಜಕ
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು
• ಕಿಣ್ವಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಲಿಪೇಸ್, ​​ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್),
• ಬಾಷ್ಪಶೀಲ,
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ - 80% ವರೆಗೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಬಳಲುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳು ಮೊದಲು ಹೊಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಆಲಸ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಯು ಅದರ ವಸ್ತುಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಸಡುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಡಿಸ್ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ (ವಾಕರಿಕೆ, ಎದೆಯುರಿ).

ನೀರು ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬೇಗನೆ ತುಂಬಬೇಕು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಕಠಿಣ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳು, ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು). ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ: 10 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ.

ತೆಳುವಾದ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ತಿನಿಸುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಶೀಟ್ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮರದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ (ಕಲ್ಲು) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಟವೆಲ್) ಮುಚ್ಚಿ.

ರುಚಿ, ಲಾಭ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:

• ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಇಡೀ ಸೇಬುಗಳು (ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ದರ್ಜೆಯೆಂದರೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಸ್ಕಿ),
• ಹಣ್ಣುಗಳು (ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು).

ಆಮ್ಲೀಕರಣದ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಫೋಮ್. ಮೊದಲಿಗೆ, ಫೋಮ್ ಪ್ರಮಾಣವು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಪಾಯಿಂಟೆಡ್ ಎಂಡ್ (ಬರ್ಚ್ ಸ್ಟಿಕ್) ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಬಿಸಿಮಾಡದ ವರಾಂಡಾ, ಬಾಲ್ಕನಿ).

ಜನಪ್ರಿಯ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ತರಕಾರಿ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಿತಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, 1 ಸೇವೆ - 0.8 ಎಕ್ಸ್‌ಇ (ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು) ಅಥವಾ 96 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚೂರುಚೂರು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೌಕವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ (42 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 160 ಗ್ರಾಂ (133 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (72 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ (21 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 34 ಗ್ರಾಂ (306 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್).

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್. 1 ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 65 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಆಲಿವ್, ಆಲಿವ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

• ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ (56 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),
• ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ),
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ (27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 34 ಗ್ರಾಂ (306 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್).

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ (ಚಿಕನ್) ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಪೈ" ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಶ್ಚಿ ರೆಸಿಪಿ, 1 ಸರ್ವಿಂಗ್ - 1.2 ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಅಥವಾ 158 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಲೀ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ (70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (249 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ (33 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 (34 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),
• ಕೊಬ್ಬು - 60 ಗ್ರಾಂ (538 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ (22 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್).

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಂದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇಡುವುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲದಿಂದಾಗಿ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ, 1 ಸರ್ವಿಂಗ್ - 0.9 ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಅಥವಾ 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ (2 ಗಂಟೆ). ದ್ರವವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ (1870 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ (64 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 34 (306 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),
• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ (70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ (92 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್).

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು (ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ),
• ಅತ್ಯಲ್ಪ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ,
• ಇತರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಸಹ ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಮಾನವನ ದೇಹ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಂತರಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತರಕಾರಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಹಿತಕರವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಲಾಕೃತಿಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಮೆನು

ಈ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ .ಷಧಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ಘಟಕಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕೆಳಗೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಆದರ್ಶ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪ್ರಸ್ತುತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬರ ಬೇಡಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವಂತಹ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರ ಆಹಾರವು ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಆನಂದವನ್ನು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆಹಾರದ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೀರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಹಸಿವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖದಿಂದ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಬಣ್ಣ, ಬೀಜಿಂಗ್, ಸಮುದ್ರ ಕೂಡ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ರೋಗದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಮೌಲ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಫೈಬರ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕರುಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಫೈಬರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರೋಗಿಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅಧಿಕ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಕಾರಣ, ತರಕಾರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೇಬುಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮೆಣಸು. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ದೇಹವು ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ದೈನಂದಿನ ರೂ provide ಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ,
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷದ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ,
• ಅದರಲ್ಲಿನ ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಆಂಟಿಟ್ಯುಮರ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ,
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರದ ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಅದರೊಳಗೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷದ ದೇಹವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಯು ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಗಾಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ - ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ವಿಷಯವಲ್ಲ - ಇದು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ-ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗಾಯಗಳು ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಗಂಧಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್, ಹೃದಯಾಘಾತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು). ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ನರರೋಗದ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ? ಕ್ಷಾರೀಯ ಲವಣಗಳು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಹ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಇದರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಬಳಕೆಯು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈದ್ಯರು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜ್ಞಾನವಿರುವವರು ಎಂದಿಗೂ ತಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಜೊತೆಗೆ, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೀಜಿಂಗ್ ಸಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಾರಿನೊಂದಿಗೆ. ಸೀ ಕೇಲ್ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರದಿದ್ದರೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡೂ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ “ಗೆಳತಿ” ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಹೆಚ್ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೂಕೋಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಲ್ಫೋರಾಫೇನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ರೋಗಿಗಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ದೇಹದಿಂದ ಒಂದು ಕುರುಹು ಇಲ್ಲದೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತಾಳೆ. ಇದು ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೂಕೋಸು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 16 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯವು ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಕ್ತವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಲೆಟಿಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುವ ಎಲೆಗಳ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಿಮ್ಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ತಾಜಾ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ದಿನಕ್ಕೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಾ

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸೀ ಕೇಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹುಳಿಗಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಪೀಕಿಂಗ್ ಶಿಲುಬೆಗೇರಿಸುವ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಡಲಕಳೆ ಒಂದು ಕೆಲ್ಪ್, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಂದು ಪಾಚಿ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಸೀ ಕೇಲ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಸಾಧಾರಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ಕಡಲಕಳೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ದ್ರವ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲ್ಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಯಾವ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ನೇರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಡೆಯಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ದೃಶ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳ ವಿವಿಧ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೀ ಕೇಲ್ ದೃಷ್ಟಿ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಉದುರುವ ಗಾಯಗಳ ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸೋಂಕನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾದ ಮತ್ತು ಪುನರ್ವಸತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲ್ಪ್ ಬಳಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಡಲಕಳೆಯ ಅನನ್ಯತೆಯು ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಕೆಲ್ಪ್ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಏಕೈಕ ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸೂಚಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಒಂದು ಖಚಿತವಾದ ಉತ್ತರವಿದೆ: ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಈ ಅಗ್ಗದ ಆಲ್- season ತುವಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಹುದುಗುವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತೀವ್ರ ವಿರೋಧಿಗಳು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಬಲ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ರೋಗದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.