ಸಕ್ಕರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆಯೇ, ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು)

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ರೋಗದ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪೋಷಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಆರಿಸಬೇಕು

ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿರಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಸೇಜ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು 2 ರಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಜಿಡ್ಡಿನಂತಿರಬಾರದು.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯ.

ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ "ಬಿಳಿ" ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ), ಮೊಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು (ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್) ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವು ಬಿಳಿ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.
ಉಚಿತ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕೊರತೆ.
ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ.
ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಸೋಡಿಯಂ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾಗರಿಕತೆಯ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ (ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಬೊಜ್ಜು, ಜೀವವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ, ಹಠಾತ್ ಸಾವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು) ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೊಜ್ಜು) ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಮೀನು (ಸಮುದ್ರ, ನದಿ) ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಹಕ್ಕಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಗಿ.
ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಧಾನ ಬಳಕೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು

ಪಕ್ಷಿಗಳ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ "ಹಾನಿಕಾರಕತೆ" ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗ ಫಿಲೆಟ್ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಅದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸದೆ ಬರಿದಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇಂತಹ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಇತರ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ "ಚಾಂಪಿಯನ್" ಆಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ). "ಹಾನಿಕಾರಕ" ದ ಈ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು (ಕರುವಿನ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲಿಪಿಡ್ ವರ್ಣಪಟಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಚಕಗಳು. ಟೈಪ್ 1 ಕಾಯಿಲೆಯ ಯುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ದೇಹವು ಬಳಸುತ್ತದೆ).

ಏನು ಶಿಫಾರಸು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಇರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳು. ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರದ ಇತರ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಮಾಂಸದ ಸಂಜೆಯ meal ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ (ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಡುಗೆಯವರ "ಸೃಷ್ಟಿ" ಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಹಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇತರರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ) ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಉದ್ದೇಶಿತ ಮಧುಮೇಹ ಮೆನು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್).

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ನದಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ.
ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಹೂಕೋಸು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್.
ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ).
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ (ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1, 2, 3, 5 ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದು). ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ, ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಸುಲಭ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕವು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಗಳು) ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಮನಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವವರು ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಮಾಂಸವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹರಿವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಉಡಾವಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿತ, ಆಣ್ವಿಕ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸೇರುವುದು, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜೈವಿಕ ಸಾರಿಗೆ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಶದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೋರ್ಸ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕಿಣ್ವ ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಬಲ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಚನಾತ್ಮಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಾಲಜನ್, ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆರಾಟಿನ್.
ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ, ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗಾಂಶ ರಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಕೆರಾಟಿನ್ ನಿಂದ ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಪರಿಸರದ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಭಾಗವಹಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದೇಹದ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಕ್ಷಣೆ. ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್‌ಗಳ ರಚನೆಯಿಂದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ವಿವಿಧ ವೈರಸ್‌ಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇಡೀ ಚಕ್ರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗೀಕಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ನಾಯುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವನೆಯು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾದವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.