ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಜಾಮ್

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಅದು ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬದಲಿಗಳು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆ ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಕೋಸ್‌ನ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿರುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಂತಹ ಗಂಭೀರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋರ್ಬೈಟ್ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 2.6 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅದೇ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 40% ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ (ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ).

ಸಿಹಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯದ ಪರವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವವರಿಗೆ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರವು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ಪರಿಣಾಮ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಜಾಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ: ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಜಾಮ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 30–40 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಒಂದು ಕಡೆ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಇತರವುಗಳಂತೆ, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ (ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ) ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
2. ಮೂರನೇ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ,
3. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
4. ಸಿರಪ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಬಾರದು,
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಡುವ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬೇಕು, ತದನಂತರ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು 70 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಸೇಬಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಕಟುಕರು ಮಧುಮೇಹದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳಿದರು! ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುಡಿದರೆ 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಹೋಗುತ್ತದೆ. More ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ >>>

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುವಾಗ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಒಂದು ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ,
• 650 ಗ್ರಾಂ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾಗಿದದ್ದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದದ್ದಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಿರುಚಿದ ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಉಚಿತ

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಜಾಮ್‌ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ: ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ಹಾಳಾದ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ,
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಬೇಕು - ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ತಲಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ),
3. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳಿಂದ ಹರಿಯಬೇಕು.,
4. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ 9-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು,
5. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದು, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಕರಂಟ್್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕರಂಟ್್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ - ಮೂರನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ - ಈ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅವಕಾಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತನ್ನನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

1. 500 ಗ್ರಾಂ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ,
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು,
3. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ,
4. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
5. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. l ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ “ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮೇಜಿನ ಮೂಲ treat ತಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧತೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
2. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ,
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು,
4. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಬಹುದು.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಜಾಮ್

ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 500 ಗ್ರಾ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 800 ಗ್ರಾಂ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.ಪ್ಯೂರೀಯ ತನಕ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಒಂದು ಕೆಜಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,
• ಒಂದು ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ,
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಮೊದಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು (ಫೋಮ್ ಅದು ರೂಪುಗೊಂಡಂತೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಅನ್ನು ಡಯಾಬೆಟೊಲಾಜಿಸ್ಟ್ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಅಲೆಕ್ಸೆ ಗ್ರಿಗೊರಿವಿಚ್ ಕೊರೊಟ್ಕೆವಿಚ್! ". ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ >>>

ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಸುವಾಸನೆಯ ಪೂರಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನೂ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು. ಅವರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು:

ಟೇಬಲ್ ಆಧರಿಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಂತೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ದಿನಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಭಾಗವು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಜಾಮ್‌ಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಿಗೆ ದೇಹವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರಿ.

ಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವರಿಗೆ ನಿಷೇಧವಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮಾಹಿತಿಯು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಗುಡಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವು ನೇರವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 60 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು 20 ಗ್ರಾಂ ಸಹ ಸಾಕು.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 195 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 4.1. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 20.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಿಯಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಧಿಕವು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ರೋಗಿಯು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮಧುಮೇಹ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಜೋಡಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವ ಜನರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ನ ಮಧುಮೇಹ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಎಂಡೋಕ್ರೈನ್ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಣ್ಣಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಜಾಮ್ ಬಳಕೆಯು ಗಂಭೀರ ತೊಡಕುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ರೋಗಿಯು ತೂಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತಮ್ಮನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸದ ಜನರ ಸ್ಥಿತಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತಿದೆ. ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪರಿಚಲನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹದ ತೀವ್ರ ತೊಡಕುಗಳ ಪ್ರಗತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೂ:

• ಫೈಬರ್
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿ, ಬಿ,
• ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು
• ಖನಿಜಗಳು.

ಜಾಮ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ಶಿಫಾರಸು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗುಡಿಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೂಡ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಿಣಿ ಆಹಾರ

ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೂಡ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ .ಟದಲ್ಲೂ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಚುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವು ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ತಾಯಿಯ ಸ್ಥಿತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹುಟ್ಟಲಿರುವ ಮಗು ಬಳಲುತ್ತದೆ.ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ. ಹೆರಿಗೆಯ ನಂತರ, ಮಗುವಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಉಸಿರಾಡಲು ತೊಂದರೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಗು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತದೆ.

ಮೆನು ತಿದ್ದುಪಡಿ

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ರಚನೆಯ ತತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಬೇಕು. ನಿಷೇಧವು ಮಿಠಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬಾರದು ಎಂಬ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆನುವಿನ ಆಧಾರ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗೆ ದೇಹವು ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ರೋಗಿಯು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹಲವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜಾಮ್: ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹವು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಮಾಧುರ್ಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್. ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನೂ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು. ಅವರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು:

ಟೇಬಲ್ ಆಧರಿಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಂತೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ದಿನಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಭಾಗವು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಜಾಮ್‌ಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಿಗೆ ದೇಹವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್

• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನೀರು - 1 ಕಪ್.

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ - 4 ಕೆಜಿ,
• ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ (ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್) - 1 ಕೆಜಿ (800 ಗ್ರಾಂ),
• ನೀರು - 2/3 ಕಪ್,
• ವೆನಿಲಿನ್, ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೀಚ್ ನಿಂಬೆ

• ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ನಿಂಬೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

1. ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯಲು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಬಳಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ 75 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೊಂದು 75 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಕಿತ್ತಳೆ

• ಪೀಚ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ.

1. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಸುತ್ತಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಚಹಾ ಚೀಲಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸ್ಟೀವಿಯಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ.

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 6-8 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಪೇರಳೆ (ಬಲವಾದ, ಹಸಿರು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 1/2 ಕಪ್,
• ಸ್ಟೀವಿಯಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ತಣ್ಣೀರು - 1/2 ಕಪ್,
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - 1/4 ಕಪ್,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

1. ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕ - ಎಲ್ಲಾ “ಮಸಾಲೆ” ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಜಾಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

1. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಅದೇ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾರ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 8 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬದಲಿ) ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
• ಮಿಶ್ರಣ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು 2-3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 500 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸನ್ಬೆರಿ (ಕಪ್ಪು ನೈಟ್ಶೇಡ್) ನಿಂದ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ರೂಪದ ವಿರೂಪವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ನಂತರ 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 220 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು:

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಈ ಸಿಹಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ನಿರಂತರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕ.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಘೋರ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಿರಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ treat ತಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕೇ?

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಇರುವವರು ಜಾಮ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾ? ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆರಹಿತವಾಗಿ ಬದಲಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ನಂತಹ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು negative ಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರೆಸಿಪಿ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 6 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ಇದು ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇದು ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚಿಂದಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೀಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 1.9 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ,
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ರಸ 0.2 ಲೀ,
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• 7 ಗ್ರಾಂ. ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು (ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ) ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಸರಾಸರಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಡಿಮೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಕಪ್ಪು ನೈಟ್‌ಶೇಡ್‌ನಿಂದ

ಸನ್ಬೆರಿ (ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ನೈಟ್ಶೇಡ್) ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜಾಮ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ.

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ನೈಟ್‌ಶೇಡ್,
• 0.22 ಕೆಜಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,
• 0.01 ಕೆಜಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ,
• 0.13 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಬೆರಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್‌ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಜಾಮ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

• 0.9 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು,
• 0.9 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ (ಅಥವಾ 0.35 ಕೆಜಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್),
• 0.2 ಲೀ ಸ್ಟಿಲ್ ವಾಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

30-35 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೆಜಿ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ಅವರು ಕಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ನಡುವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ

ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಬೇಕು, ನೀವು ಹಣ್ಣಾಗಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• 4 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್
• 0.6-0.7 ಲೀ ನೀರು,
• 1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ 0.8 ಕೆಜಿ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್,
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಏಕತಾನತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನಗಳು

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಕೆಲವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ನ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ, ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಅದು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ವೈದ್ಯರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಇತರ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಷೇಧದ ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು. ರೋಗದ ತೊಡಕು ಬರುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಇನ್ನೂ ನೋವುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಕಿಸ್ಸೆಲ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.6 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು). ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ:

1. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ
2. ಬೆರ್ರಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ತತ್ತ್ವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಜಾಮ್

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಸನ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಉರಿಯೂತದ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, 220 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಭಗ್ನಾವಶೇಷ, ಸೀಪಲ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು (ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು).

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 130 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ: 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 200 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ರಸ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, 8 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ,
3. ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ? ನಿಮಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು, ಕಸ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವುಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನಾನು ಜಾಮ್ ನೀಡಬಹುದೇ? ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 4 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ 2/3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು (800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್) ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬಾರದು:

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ಬಿಟಾಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ತಜ್ಞರಿಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗಾಗಿ ಲಿಂಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹುಡುಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ತೋರಿಸು. ಹುಡುಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ತೋರಿಸು. ಹುಡುಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ,
• ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಅಂದಾಜು ಅಂತಿಮ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಂರಕ್ಷಕವಲ್ಲ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ರೋಗಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿವೆ:

1. ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ವಸ್ತು. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯ medicine ಷಧದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸ್ಟೀವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ,
2. ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿರುವ ಸಿಹಿ ಪುಡಿ. ಇದು ರೋಗಿಯ ದೇಹದಿಂದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ಅದರ ಬದಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನಲಾಗ್‌ನ ಆಯ್ಕೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

"ಸಿಹಿ" ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ವೈದ್ಯರು ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಪುಡಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಅಪವಾದ. ಗುಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆಲವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
• 400-450 ಮಿಲಿ ನೀರು,
• 600-800 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ),
2. ಸಿರಪ್ನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ,
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಕಾಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ,
4. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನರಳುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅವರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮಧುಮೇಹ

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ರವಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸ್ಥಾಪಿಸಿವೆ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತೆವಳುವ ಸಸ್ಯದ ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ದೇಶೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಏನು? ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಸಸ್ಯ, ಇದು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.ಇದು ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪಾಚಿ ಪೀಟ್ ಬಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ. ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವು. ಇದು ಮೇ ನಿಂದ ಜೂನ್ ವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತದೆ, ಗುಲಾಬಿ ನಾಲ್ಕು ದಳಗಳ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಇಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಾಗಿದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ - ಕೀಟೋಗ್ಲುಟಾರಿಕ್, ಕ್ವಿನಿಕ್, ಒಲಿಯಾನೊಲಿಕ್, ಉರ್ಸೋಲಿಕ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ನಾಯಕರು:

• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ - 22 ಮಿಗ್ರಾಂ% ವರೆಗೆ,
• ನಿಂಬೆ - 2.8 ಮಿಗ್ರಾಂ%,
• ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ - 0.04 ಮಿಗ್ರಾಂ%.

ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 28 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ದರ ಯಾವುದು:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 37 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್,
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 41 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್,
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್,
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು - 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣು ಸೇಬು. ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು:

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್: ಸನ್‌ಬೆರಿ (ನೈಟ್‌ಶೇಡ್), ಸೇಬು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಆನಂದವನ್ನು ಕೆಲವೇ ಜನರು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್
• ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು,
• ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಪ್ರವೃತ್ತಿ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಇರುವ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದುಕಬೇಕಾದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಇರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ treat ತಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು - ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಬೆರಿಯಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರವೂ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು 6 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಬೇಕು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯ ಲೋಹದ ಶುದ್ಧ ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ (ಇದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು) ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ವಿಶೇಷ ರೋಲಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಜಾಮ್

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು. ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ:

1. ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ,
2. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ
3. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ
4. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು, 1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ 400 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎಸೆಯಬಾರದು! ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ತಯಾರಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮೃದುವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಮುಂದೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಅಗತ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲ. ಗುಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದು.

ಜಾಮ್ನ ಬಳಕೆ ಏನು?

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ,
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ - ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ,
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
• ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ - ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ,
• ಸೇಬಿನಿಂದ - ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ,
• ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳಿಂದ - ಟೋನ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ,
• ಪಿಯರ್ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದ್ದು, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,
• ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ,
• ಚೆರ್ರಿ - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• ಪೀಚ್ - ಮೆಮೊರಿ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ನೀವೇ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು 1 ಕೆಜಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 300 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1.5 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 4 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಜಾರ್, ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮ ಬೇಕು. ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸಾಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಗಾಜನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಪ್ಪು ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ಬೆರಿ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯಲು 0.5 ಕೆಜಿ ನೈಟ್‌ಶೇಡ್, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 220 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದ ವಿರೂಪವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು 130 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬದಲಿಯಾಗಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• 700 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ,
2. ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅವಳು ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು
3. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು
• 600 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ
2. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ,
3. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅಂಶಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 700-800 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ನ 20 ಗ್ರಾಂ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ
2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ,
3. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಅಗರ್ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ
4. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಆಯ್ಕೆಯು ರೋಗಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈ ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಗ್ರೀಕ್ "ಮಧುಮೇಹ" ದಿಂದ "ಮಧುಮೇಹ", ಇದರರ್ಥ "ಹಾದುಹೋಗುವುದು, ಹರಿಯುವುದು" (ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ದೇಹವು ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ರೋಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು) ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿತ್ತು.

ಅರಿಯಲಾಗದ ಬಾಯಾರಿಕೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಇತಿಹಾಸ

ಸುಮಾರು 2,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ರೋಗಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿಪರೀತ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಯಾರು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳಿವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಗ್ರಂಥವಾದ ಎಬರ್ಸ್ ಪ್ಯಾಪಿರಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವತಂತ್ರ ರೋಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, “ಡಯಾಬಿಟಿಸ್” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕ್ರಿ.ಪೂ 2 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಪಮಾನಿಯಾದ ವೈದ್ಯ ಡೆಮೆಟ್ರಿಯೊಸ್ ಪರಿಚಯಿಸಿದನು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ವಿವರಿಸಿದ ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿ.

ಕ್ರಿ.ಶ 1 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಕಪಾಡೋಸಿಯಾದ ಅರೆಟಿಯಸ್, ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿಸಿದರು. ಮಧುಮೇಹದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಅಸಂಯಮ ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು, ಅದು ಅದನ್ನು (ದೇಹವನ್ನು) ಏಣಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಮಾತ್ರ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಯುರೋಪಿಯನ್ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹವು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು.

ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಯ ಮೂತ್ರದ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು, ಭಾರತೀಯರು ಮತ್ತು ಚೀನಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ರೋಗಿಯ ಮೂತ್ರವನ್ನು ಆಂಥಿಲ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರುವೆಗಳು ಕೆಳಗೆ ಓಡಿಹೋದವು.

"ಪ್ರಬುದ್ಧ" ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, "ಸಿಹಿ" ಮೂತ್ರವನ್ನು 1647 ರಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈದ್ಯ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದಿ ಥಾಮಸ್ ವಿಲ್ಲೀಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು.

ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 1900 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಎಲ್. ಸೊಬೊಲೆವ್ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸವು ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿತು. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ನಾಳಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವಾಗ, ಇನ್ಸುಲರ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು (ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವು ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ - ಮಧುಮೇಹ ಸಿಹಿ ಸಾವು

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳ ವಿವಿಧ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಲವಾರು ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಿವೆ:

• ಗ್ರೇಡ್ 1 - ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಯುವಜನರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ,
• ಗ್ರೇಡ್ 2 - ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರೋಗವಾಗಿದೆ (ಒಟ್ಟು ರೋಗಿಗಳ 90% ವರೆಗೆ). ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಲವತ್ತು ವರ್ಷ ದಾಟಿದ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,
• ಗ್ರೇಡ್ 3 ಎಂಬುದು ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ರೋಗದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಅನುಸರಣೆ ಸಾಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ರೋಗವನ್ನು ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಎದುರಿಸಲು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ದಿನಕ್ಕೆ 4 ಅಥವಾ 5 ಬಾರಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಆಹಾರ ಆಹಾರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜಾಮ್, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಬೊಜ್ಜು ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ “ಬಾಂಬ್” ಆಗಿದೆ.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಇರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 6 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ರಸವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ metal ವಾದ ಬಕೆಟ್ ಆಹಾರ ಲೋಹದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸಲು ಮತ್ತು "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ medicine ಷಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಹೆದರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಂದ

ಇದು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹತಾಶವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,
• 350 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು (ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 50 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಖಾಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಜಾಮ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಿಂದ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ತಾಜಾ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಅಗರ್-ಅಗರ್ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬದಲಿಯಾಗಿ 8-10 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಜನರು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದು.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅವರು ಜಾಮ್ನ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಅದೇ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾರ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ. 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 8 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬದಲಿ) ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
• ಮಿಶ್ರಣ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು 2-3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 500 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸನ್ಬೆರಿ (ಕಪ್ಪು ನೈಟ್ಶೇಡ್) ನಿಂದ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ರೂಪದ ವಿರೂಪವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ನಂತರ 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 220 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು:

ಚಳಿಗಾಲದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು 2.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಾಕಿದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ.ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ನೈಟ್‌ಶೇಡ್‌ನಿಂದ

ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೈಟ್‌ಶೇಡ್
• 230 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್
• 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಬೇರು.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಮರು-ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಿಂದ ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ, 130 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೈಟ್‌ಶೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 35-40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ಉರಿಯೂತದ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯಾಗಿ, ನೀವು 10-15 ಎಲೆಗಳ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು ದೃಷ್ಟಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು, ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಗ್ಯಾಂಗ್ರೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ರೋಗಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು! ಜನರು ತಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕಹಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು ...

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ರೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರಾಮಬಾಣ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶ್ರಮ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಭರಿಸಲಾಗದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆ ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಂಬುದು ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಳಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಕೃತಿಗೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಸ್ತುವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಈ ರೋಗಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 390 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್), ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ, 500-600 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ - ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್.

ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷಯದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ ಗಳಿಸದಂತೆ ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನಸಿಕ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಎಂದರೇನು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ದುರುಪಯೋಗದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಡಿ.ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸುಮಾರು 50-60 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, 195-230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಇದು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಘಟಕಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳಿಗೆ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಕಾಣೆಯಾದಾಗ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ (ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ) ಇರುವ ಸಿಹಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್) ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಇವು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಎರಡು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು). ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿವೆ.

ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ಷಯವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಾದದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ದೀರ್ಘ ದೈಹಿಕ ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 400 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು), ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ.

ನೀರು - 1-2 ಕನ್ನಡಕ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಏನು? ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1) ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2) ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3) ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 (ಗರಿಷ್ಠ 20) ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4) ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಲೀಟರ್ - 15.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಿ (ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು "ಅಂಟಿಸುವುದು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ - ಅವು ಮಬ್ಬು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, 1 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಇವು ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು.ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ - ಕ್ಲಾರಿಫೈಯರ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ ದ್ರಾವಣವು 1% ಆಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ len ದಿಕೊಂಡ ಕಣಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲು, ಟ್ಯಾನಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವ ರಸವನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ) ವಿಲೋಮತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಇದರರ್ಥ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಿಲೋಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬಹುದಾದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದವು, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪೋಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ನೀಡಿರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ - 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 1.3-1.5 ಕೆಜಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1-1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್. ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೂವಿನ ಒಣಗಿದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.5-2 ಕೆಜಿ ಮರಳಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ಅಥವಾ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಲಾಗ್ಗಿಯಾ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಅದಿಲ್ಲದೇ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ವಚ್ clean, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಗಾ room ವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 15-18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ (ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಜಾಮ್‌ನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು - ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಿ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳು: ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಜಾಮ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಜಾಮ್. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅನುಭವಿ ತಯಾರಕರು ಸಹ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನ ಕರಗುವಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 15–20% ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್). ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು (ಆ ಮೂಲಕ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನ ಕಣಗಳು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ; ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಕೇಂದ್ರಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು). ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಈಗ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಟೀಕೆ. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ - ಬೆರ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನಾವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು,

- 650 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸೋಡಾ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತದನಂತರ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

Photo ಾಯಾಚಿತ್ರ ಆಮಿ ಜಿ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ - ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು,

- 600 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,

- 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್,

- 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್,

- 2.5 ಲೋಟ ನೀರು,

- 1 ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ,

- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. ನಾವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಕೆಜೀ ಫೋಟೋ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ - ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ - 4 ಕೆಜಿ,

- 4 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ,

- 500 ಗ್ರಾಂ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪೀಚ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. (ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ.

ನಂತರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

Re ಾಯಾಚಿತ್ರ ರೆಬೆಕಾ ಸೀಗೆಲ್

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರೆಸಿಪಿ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ,

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (0.5 ಲೀ ಅಥವಾ 1 ಲೀ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲೋಕೇಶ್ ka ಾಕರ್ ಅವರ Photo ಾಯಾಚಿತ್ರ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ - ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,

- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ,

- ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಇಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಭಾಗವಹಿಸದೆ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಬಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ,
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು,
• ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾಮ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು,
• ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು
• 650 gr ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮವು ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸೋಡಾ, ಪೆಕ್ಟಿನ್.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್,
• 600 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್,
• 2.5 ಲೋಟ ನೀರು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ಬಿಟಾಲ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸೇಬಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೋಡಾ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಗಾಜು ಸಿಡಿಯದಂತೆ), ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಸೇಬಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

1. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
2. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
3. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
4. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
5. ಸೋಂಪು.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್

• ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ - 4 ಕೆಜಿ,
• ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

1. ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.
2. ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• 650 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,
• ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇಲ್ಲದ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 05 ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದ ನಂತರ ಮಧುಮೇಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ದಶಕಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಗಳಿವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ, ಮಧುಮೇಹ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತಲ್ಲದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಭಾಗವಹಿಸದೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಕ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ.

ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗೇ? ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಲೆವುಲೋಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಣುವಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಲೆವುಲೋಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ) ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಐಸೋಮರ್ ಆಗಿದೆ. ಜೀವನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾನವ ದೇಹವು ಬಳಸುವ ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂರು ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು.

ಲೆವುಲೋಸ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

ವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಅಂದಾಜು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು:

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ಪತತರನಲಲ ತದಯನನ ಮಗಸದ ಮಗರಯ. !! (ಏಪ್ರಿಲ್ 2024).