ಆಹಾರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಚಿತ ಡಿಟಾಕ್ಸಿಕೇಟ್ ಇ-ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ) ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವೇ? ಮತ್ತು ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಏನು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು? ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯಾಕೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಆ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿಐ ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಜಿಐ ಅನ್ನು 100 ರ ಮಾನದಂಡವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಿಐ 35 ಎಂದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ 35% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಜಿಐ 35 ನೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು 35 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಳೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿವೆ - ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದವು. ಅನುಕೂಲಕರ ಟೇಬಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ವಿಧಾನ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ವಿಪುಲವಾಗಿವೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ!). ಮೊಸರು, ಮೊಸರು, ಕುಕೀಸ್, ಚೀಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಚಿಪ್ಸ್, ಸೋಡಾ - ಪಟ್ಟಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬರು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲ!

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲ ಅಥವಾ "ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಇರುತ್ತದೆ"ಮತ್ತು"ನಿಧಾನ / ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು».

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ - ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯಿಂದ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ವೇಗ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ದರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಹಾರದ ನಾರು) ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಕ್ರಮೇಣ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ದೇಹವು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು) ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದಾಗ, ದೇಹವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ದೇಹವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಾಹಿತಿಯ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ. ಇದು:

• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಇತ್ಯಾದಿ)
• ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ವಿನಾಯಿತಿ ರವೆ)
• ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್
• ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕಿವಿ, ಪೀಚ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ)
• ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್)
• ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವೂ)
• ಅಣಬೆಗಳು
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70% ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್)

ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಯರ್, ತಿಳಿಹಳದಿ, ಸಿರಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸಾಧನ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ತೂಕ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ: ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಮೂಲಗಳಿಂದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ).

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಧಾನಗತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ವ್ಯಾಯಾಮದ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟರೂ ಸಹ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟ

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಣಾಮ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಾಗಿ ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ವಿಘಟನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ (ಶಕ್ತಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಗತ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್), ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ರೂ than ಿಗಿಂತ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇತ್ತು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಸ್ನಾಯು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶ. ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಹವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇವಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವನೆಯು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆ: ತಿನ್ನುವ ಕೇಕ್ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸುಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದೆ? ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ! ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ದಿನದ ಏಕೈಕ meal ಟವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು

ಯಾವ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಅಭ್ಯಾಸದ ಆಹಾರಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಡೇಟಾವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಡೇಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಐ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಜನರಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಿಐ ಎಂದರೇನು?

ಯಾವುದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಸೂಚಕ ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ರೋಗವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ದೋಷದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿರಲು, ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಬೇಕು.

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಜಿಐ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನೂ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಗಿತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮುರಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೇಹದ ವಿವಿಧ ಡಿಪೋಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಾಗವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಶಕ್ತಿ ವಿನಿಮಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವು “ನಂತರ” ಕ್ಕೆ ಮುಂದೂಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಾಸರಿ ಡೇಟಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚು - 70 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ.
• ಮಧ್ಯಮ - 50 ರಿಂದ 69 ರವರೆಗೆ
• ಕಡಿಮೆ - 49 ವರೆಗೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು season ತುಮಾನ, ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್, ಕರ್ರಂಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ - ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಮರುಕಳಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ 100 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5.8 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ.

70 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು.

50 ರಿಂದ 69 ರ ಸರಾಸರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

49 ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು (ಜಿಐ) ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ಇದು 100. ಇತರ ಜಿಐಗಳಿಗೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 0 ರಿಂದ 100 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹೆಚ್ಚಳ, ಮತ್ತು ಪಿಪಿಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ - ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂದರೇನು?

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಅಥವಾ ಜಿಐ) ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುವ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ. ಇದು ಪಿಪಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವೇಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಜಿಐ ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ - ಸರಳವಾದ ಜಿಐ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಜಿಐ ಕಡಿಮೆ,
• ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಐ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ,
• ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮಟ್ಟ - ಈ ಸೂಚಕವು ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ,
• ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣ - ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ,
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ - ನಿಯಮದಂತೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಏರುತ್ತದೆ
• ಹಸಿವು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಶೇಖರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ-ಜಿಐ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು.

ಮೇಲಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಈ ಸೂಚಕ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ದೀರ್ಘ ತರಬೇತಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ತರಬೇತಿ ಅಥವಾ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೊರೆಗಳ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನದರೊಂದಿಗೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ದೇಹವು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸ್ನಾಯು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು,
• ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೀಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಯು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಜಿಐ ಸುತ್ತಲಿನ ತಜ್ಞರ ವಿವಾದಗಳು

ಅನುಸರಣಾ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಇತರ ತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ದಿನದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿತಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭ್ರೂಣದ ಪರಿಪಕ್ವತೆ), ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಸೂಚಕದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡಲು ಜಿಐ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಚಕದ ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನ್ವಯಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ತತ್ವ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಆಹಾರದ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಿಐ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಮರೀನಾ ಮಕಿಶಾ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ:

ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ.

ಜಿಐ ಎಂದರೇನು?

ಜಿಐ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು? ಜಿಐ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ವೇಗದ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವು ಶಕ್ತಿಗೆ ಮುಖ್ಯ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಇಂಟರ್ಮೋಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಬಂಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಣಗಳು ಮಾನವನ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸ್ಥಗಿತದ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಟೊರೊಂಟೊ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ (ಕೆನಡಾ) ಡಾ. ಡಿ. ಜಾಕಿನ್ಸ್ ಅವರು ಜಿಐ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ವಿಷಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮಾಪನಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಸಹಾಯಕರು ರಕ್ತದ ದತ್ತಾಂಶ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಗ್ರಾಫ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ಇನ್ನೂ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಘಟಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಳದ ದರದ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಒಂದು ಸರಳ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದರೆ ದೇಹವು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆದ ಶಕ್ತಿ.

ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವಾಗ ದಿನದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮೆನುವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೂ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ರಕ್ತ ಕಣಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸ್ಥಗಿತದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಕೇವಲ ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳಿವೆ:

1. ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 0 ರಿಂದ 40 ರವರೆಗಿನ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ,
2. ಸರಾಸರಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 40 ರಿಂದ 70 ರವರೆಗಿನ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ,
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 70 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್‌ಗಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾರುಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಶೂನ್ಯ ಸೂಚ್ಯಂಕ.

ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್

ಆಹಾರದ ಆಹಾರ

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮಟ್ಟವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಂದೇ ಆಹಾರದ ಸ್ವೀಕೃತಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು. ವಯಸ್ಸಾದ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ,
• ಪರಿಸರದ ಪರಿಸರ ಘಟಕ,
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ,
• ಮಾನವ ವಿನಾಯಿತಿ ಮಟ್ಟ
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ,
• ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸ್ಥಗಿತದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಬಾಯಿಯ drugs ಷಧಗಳು,
• ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ದೇಹ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಆಘಾತವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಅದರ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ - ಇದು ಅನೇಕ ಬೊಜ್ಜು ಜನರು ಮರೆತುಹೋಗುವ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು?

• ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸುವುದು. ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಹಾರಗಳು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ .ಟದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಗಾ ಇಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದುಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಬೇಗ ಹಸಿವು ಬರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟವು ಪೂರ್ಣತೆಯ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, dinner ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಎಲ್ಲ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಅಧ್ಯಯನಗಳು (ಕೆಳಗೆ) ಮೇಲಿನದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ:
1 ನೇ ಅಧ್ಯಯನ . 91249 ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಅಮೇರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ (80, ಸಂಖ್ಯೆ 2, ಪು. 348-56) ನಲ್ಲಿ 2004 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ನಾರಿನ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ) ) ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
2 ನೇ ಅಧ್ಯಯನ . ಅಮೆರಿಕದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು 2004 ರಲ್ಲಿ (ಫೆಬ್ರವರಿ 27 (2): 538-46) 2834 ಜನರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು (ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರವೃತ್ತಿ) ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು 36787 ಆರೋಗ್ಯವಂತರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ 365 ಜನರ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ (ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಕೇರ್. 2004 ನವೆಂಬರ್ 27 (11): 2701-6).

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ 6,500 ಜನರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಅಮೈಲೋಸ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಧಿ (ಬಿಳಿ) ಬ್ರೆಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದವರಿಗಿಂತ ಮಧುಮೇಹ ಬರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು 2-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಬಾಡಿ ಮಾಸ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಸಾಲ್ಮೆರಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, ಜಮಾ 1997, 277: 472-77) ನಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ.

ನಿಮ್ಮ ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇತ್ತೀಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (ಯು ಜೆ ಕ್ಲಿನ್ ನ್ಯೂಟರ್ 1999, 53: 249-54), ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಬೊಜ್ಜು, ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ .

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಂತಹ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾ. ಕೇಕ್) ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾ. ಕಾಫಿ) ಕಂಡುಬರುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಬೊಜ್ಜು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಮೇಲೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲ (ಆಂಡರ್ಸನ್ ನ್ಯೂಟರ್ ರೆಸ್ 1997, 17: 1485-8). ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು . ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು (ಉದಾ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್) ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಫೈಬರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಬಳಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಜಿಐ ಅತ್ಯಧಿಕ ಮಟ್ಟದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಹಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ಎಜೆಸಿಎನ್ 1997, 66: 1264-76). ಎರಡೂ ಸೂಚಕಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸಬಲ್ಲವು.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದಿನಕ್ಕೆ 4-5 ಬಾರಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸುಮಾರು 2 ಹೋಳು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 500 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ - ನೀವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಜನವರಿ 2002 ರಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹೊಸ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುಸ್ತಕ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಕ್ಕಿಂತ (ಸಂಕೀರ್ಣ, ಸರಳ) ಮುಖ್ಯವೆಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ವೇಗವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಲಸ್, ಮೈನಸ್ ಅಲ್ಲ! ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಅಲ್ಲ, 10 ಬಾರಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು 3-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು! ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೈನಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೇ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 8000 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ನೀವು 4000 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜನರು ಮಾತ್ರ, ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು.
--
ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಧಿಕ ಜಿಐ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ! ಸಂಯೋಜನೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶುದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಸೇವಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ನರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜಿಐಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.
--
ಫಲಿತಾಂಶ:
1) ನೀವು ಕ್ರೀಡಾಪಟುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶಕ್ತಿಯ + ಬೀಜಗಳ ಆದರ್ಶ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (8-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಫೈಬರ್ ನಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ (ಒಟ್ಟು ಎರಡು).
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಲ್ಯಾಬುಡೆನ್ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಕಾಡು ನಿಮ್ಮ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಬೇಸ್), ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ + ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ (ಹುರುಳಿ + ಓಟ್ ಮೀಲ್ + ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ + ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಜೋಳ) + ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ತಿಳಿಹಳದಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿ ಮರೆಯುವುದು ಕರುಳಿನಿಂದ ದೌರ್ಜನ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕಠಿಣವಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ದೇಹವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರವಿಲ್ಲ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.
2) ನೀವು ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಪರೂಪದ ಚಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಯಾನಕತೆಗಳು ಹಾನಿಯ ದಾರಿಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ. ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲ.

ನಾವು ಅವನನ್ನು ಏಕೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವನು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು - ವಿಕ ಬಾಜೋವಾ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ “ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ” ವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬನ್‌ನ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ: ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: 0 ರಿಂದ 55 - ಕಡಿಮೆ, 56 ರಿಂದ 69 - ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು 70 ರಿಂದ 100 - ಹೆಚ್ಚಿನ. ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಇವಾನ್ ಜುಕೊವ್

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಘಟನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ನಿರೂಪಿಸುವ ಒಂದು ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಂದೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅಂದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇವಿಸಿದಾಗ), ಈ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ (ಅಂದರೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ) ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಲು ಬಯಸುವವರ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದು “ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ” ಮತ್ತು ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು “ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ” ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಬಗ್ಗೆ 8 ಸಂಗತಿಗಳು

1. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆವಕಾಡೊ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ - ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅದರ ಹಳದಿ ಸೂಪರ್-ಮೆಚುರಿಟಿಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ ಹೀಗಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ - ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಳಪುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ತ್ವರಿತ ಓಟ್ ಮೀಲ್ಗೆ ವಿಚಿತ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದಲೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕೊಬ್ಬು, ನಾರು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ (ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ) ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ ಪಿಷ್ಟಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
6. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಪರೆಸಿಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಈ ರೋಗಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಓಟ್ ಮೀಲ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
8. ಗಾತ್ರದ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು: ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತೀರಿ - ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಬ್ರಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಹು-ಏಕದಳ.
2. ಓಟ್ಸ್: ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ, ಗ್ರಾನೋಲಾ (ಹೆಚ್ಚು “ಒರಟಾದ” ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಉತ್ತಮ).
3. ತರಕಾರಿಗಳು: ಶತಾವರಿ, ಆವಕಾಡೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಸೆಲರಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಲೆಟಿಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾಲಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ , ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೋಳ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್.
4. ಬೀಜಗಳು: ಎಳ್ಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು.
5. ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ತೋಫು.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ಕ್ರಮೇಣ ನ್ಯೂಟ್ರಿಕಿಯಾಲಜಿ - ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಜ್ಞಾನದಂತಹ ಒಂದು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಏನು, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತೀರ್ಮಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವೂ ಇದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - ಅದು ಏನು?

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು 100 ಘಟಕಗಳ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಬಂಧವಿದೆ - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೊಂಟ, ಪೃಷ್ಠದ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ - ಅವರು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ನಾವು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ಮೌಲ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ಮೌಲ್ಯಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಅಥವಾ ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಚಕ - ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ನಮ್ಮೊಳಗೆ ಯಾವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದೇ?

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ?

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟೊಂದು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ವೇಗವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಜಿಐನಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ ದೇಹವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳ ಮೂಲ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕೊಬ್ಬು.
• ಚಿಪ್ಸ್
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಮಿಠಾಯಿ
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು.
• ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಪರ್ಸಿಮನ್.

ಸೇವಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಕಡಿಮೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಜಿಐ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಜಿಐ ಆಹಾರ ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವವರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವವರು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ತೂಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೊಡವೆಗಳ ನೋಟವು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಮೊದಲ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯ ಚರ್ಮವು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು, ಜೀವಾಣು ವಿಷಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವಿಲೇವಾರಿ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವವರು ತಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಿಐಗೆ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು ಇದೆ - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ. ಈ ನಿಯತಾಂಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಜಿಗಿತವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಚಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಲಿ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ತಿಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಗಂಭೀರ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ರೋಗದ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ - ಇದು ಮಧುಮೇಹದ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಂಭೀರ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಜ್ಞೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಾ ನಷ್ಟದವರೆಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ರೋಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಇಡೀ ಶ್ರೇಣಿಯ .ಷಧಿಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಏಕೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ತೂಕ ಇಳಿಸುವಾಗ

ಆಕರ್ಷಕ ತೆಳ್ಳಗಿನ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕನಸು ಕಾಣದಿರುವುದು ಅಪರೂಪ. ಹಸಿವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಳಲಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಇಂತಹ ವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಕಳೆದುಹೋದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಮರಳುತ್ತವೆ. ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಈ ಅನಗತ್ಯ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ರಾಮಬಾಣವಿದೆಯೇ? ಇದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್‌ಗಳ ಮಾಲೀಕರಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸರಳೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಜ್ಞಾನವು ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸೂಚಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಸಿಹಿ, ಕೊಬ್ಬು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ. ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು, ಆದರೆ “ತಪ್ಪು” ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಆಹಾರವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಥಗಿತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾರ್ಮೋನು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜೀವಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಸರಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ಮೀಸಲು" ಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂರು ಸೂಚ್ಯಂಕ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಬಲ್ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಅವನು ತರಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ: ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಜಿಐ 35, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ - 85. ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಜಿಐನ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ - ಹಸಿರು .ಾಯೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಒಟ್ಟು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸೇವಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಗಿಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಈ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಪಟ್ಟಿಯು 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು 100 ರ ಜಿಐ ಸೂಚ್ಯಂಕವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು (ವೀಡಿಯೊ) ನೀವು ಏಕೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂಚ್ಯಂಕ - ಇದು ಆಧುನಿಕ medicine ಷಧ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ . ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ . ಆದರೆ ನಂತರ ಈ ನಿಯತಾಂಕವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನೇಕ ಸಂಯೋಜನೆ.

ನಿಖರವಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಾವು ಸೇವಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ, ಅದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ - ಹಾರ್ಮೋನ್ ಕಾರಣ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - ಇವು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದರೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಂತಹ ಸೂಚಕ. ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನ ತೀವ್ರ ದಾಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

ವೇಗವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಕ್ರಮೇಣ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೂಚಕವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡಿಪೋಗೆ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ (ವೇಗದ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು) ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳು (40 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ). ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳು (40 ರಿಂದ 60) ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಓಟ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಜೋಳ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು ಹೀಗೆ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳು (60 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು: ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ಗ್ರಾನೋಲಾ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಿಯರ್, ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಯಾವ ಸೂಚಕಗಳು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು?

• ಪದವಿಯಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ 50 ರ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ 70 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಫೈಬರ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ: ಇದು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
• ಹೇಗೆ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು: ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ನ ಜಿಐ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೋಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
• ಬಳಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ : ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಇದು ಕೆಲವು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಮಿಥ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್‌ಗೆ ಸಹ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು - ಒಂದು ಯುನಿಟ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಜಿಎನ್ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಥ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜಿಐ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅವು ಲಘು ಆಹಾರಗಳೂ ಆಗಬೇಕು.

ಮಿಥ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಫೈಬರ್ ಜಿಐ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಫೈಬರ್ - ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಥ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಜಿಐ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಇದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಹೇಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಭಾಗಶಃ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡೆ.

ನೀವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಡೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಜಿಮ್, ಪೂಲ್ ಅಥವಾ ಏರೋಬಿಕ್ಸ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ, ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಕ್ರೀಡಾಪಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು ತರಬೇತಿಯ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ.

• ವ್ಯಾಯಾಮದ ಮೊದಲು, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಲೀಮು ನಂತರದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಂಡೋವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
• ಜಿಐ ಜೊತೆಗೆ, ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೂಕದ 0.5 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು.

ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಯಾಮದ ಮೂಲಕ ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಗಳಿವೆ.

ಆದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಬಯಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ, ಅಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಖಿನ್ನತೆ, ಹಠಾತ್ ತೂಕ ನಷ್ಟದಿಂದ ದೇಹದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳು. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುವ ಮೂಕ ಹಿತೈಷಿಗಳು ಯಾವುವು.

ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದರ ಅರ್ಥದಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಎಂದರೇನು, ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೂಲದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆಯೇ?

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ತಿಳುವಳಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣ. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ.

ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಸೂತ್ರದಿಂದ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:

ಜಿಐ = ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ತ್ರಿಕೋನ ಪ್ರದೇಶ / ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತ್ರಿಕೋನ x 100 ರ ಪ್ರದೇಶ

ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಪ್ರಮಾಣವು 100 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ 0 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 100 ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು:

• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ
• ಗ್ರೇಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರ
• ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ
• ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಂತೆ, ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು 1981 ರಲ್ಲಿ ಕೆನಡಾದ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಡಾ. ಡೇವಿಡ್ ಜೆಂಕಿನ್ಸನ್ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಅವನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಉದ್ದೇಶ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು. 15 ವರ್ಷಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಜಿಐ ಆಧರಿಸಿ ಹೊಸ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿತು.

ಸರಾಸರಿ ಜಿ

ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸಹ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ಸರಾಸರಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೋಷ್ಟಕ :

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಆದರೆ ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಧುನಿಕ medicine ಷಧಿ ಜಿಐ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಜೊತೆಗೆ, ಜಿಐ ಮತ್ತು ಎಐ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ತೋರಿಸಿದರು (ಜೋಡಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧದ ಗುಣಾಂಕ 0.75). ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು.

"ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್" (ಎಐ) ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದವಾಗಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಜಾನೆಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್-ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಅವರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ಪರಿಣಾಮದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಈ ವಿಧಾನವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ to ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರದ ರಚನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಷ್ಟಕವು ಅವರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಹಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವು ನೇರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿಸಲಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಣಮಾಲೆಯಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಲವಾರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಭ್ಯಾಸವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಹಾರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಆಧುನಿಕ ನಿರ್ದೇಶನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಲಿಪಿಡ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ - ಅವುಗಳ ಘಟಕದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಲ (ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ) ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಟೇಬಲ್. ಮಧುಮೇಹ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ / ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ರಾಮಬಾಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಾಬೀತಾಗದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವೆಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯ, ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿಯೂ ಸಹ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ಕ್ರಮೇಣ ನ್ಯೂಟ್ರಿಕಿಯಾಲಜಿ - ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಜ್ಞಾನದಂತಹ ಒಂದು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಏನು, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತೀರ್ಮಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವೂ ಇದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: Glycemic Index in Kannada ಗಲಸಮಕ ಸಚಯಕ - by Dr Prakash Mungli (ಏಪ್ರಿಲ್ 2024).